Aardbeiengelei bereiden

Jelly is een van de eenvoudigste desserts die steevast iedereen behaagt met een aangename smaak en ongewone textuur. Het vermogen om met ingrediënten te experimenteren en om verse bessen en fruit voor het gerecht te gebruiken, verhoogt alleen maar de populariteit. Een van de meest smakelijke soorten is aardbeiengelei.

Aangezien het belangrijkste ingrediënt in aardbeiengelei de aardbei zelf is, is het belangrijkste om de bessen correct te selecteren, ze te wassen en eventuele resten van bladeren of stengels te verwijderen. Hoewel soms de groene delen worden overgelaten om een ​​ongebruikelijke schaduw voor het gerecht te creëren, is dit nog steeds een amateuristische beslissing. De bessen zelf mogen alleen rijp zijn - verfrommeld, licht beschadigd en krom is voldoende. Aardbeien gaan goed samen met andere bessen, fruit, chocolade, noten, dus deze ingrediënten zijn geweldig om te combineren om dit gerecht te bereiden. Verrassend genoeg is het ook aan te raden om te experimenteren met avocado en rabarber.

In het geval dat cacao als toevoeging wordt gebruikt, is het belangrijk om de hoeveelheid zorgvuldig te meten - een teveel aan poeder kan het gerecht bitter maken. Hetzelfde geldt voor vanilline, dus het is aan te raden om in plaats daarvan altijd vanillesuiker te nemen. De originele gelei zal een paar toegevoegde druppels wijn maken. Gelatinekorrels moeten van hoge kwaliteit zijn, omdat het ervan afhangt of het mogelijk is om de vruchtmassa verzadigd, elastisch en geurig te maken.

Thuis gelei maken van verse aardbeien is niet bijzonder moeilijk.

Voor een klassiek recept met ingrediënten heb je nodig:

• 300 gram bessen;
• 50 gram suiker;
• een eetlepel gelatine;
• 500 milliliter kokend water;
• 100 milliliter koud water.

Koken begint met het feit dat de bessen grondig worden gewassen, van de stengels worden bevrijd en gedroogd. Dan moeten de aardbeien worden gegoten met vers gekookt water, een beetje op smaak gebracht met suiker en verwerkt met een blender. Het is belangrijk om een ​​homogene consistentie te bereiken zonder de minste klontjes.

Op dit moment wordt een lepel gelatine ondergedompeld in koud water - binnen tien minuten moet het oplossen. Daarna wordt de substantie in een waterbad geplaatst en geroerd totdat een homogene consistentie is bereikt. Aardbeienpuree wordt gemengd met gelatine en vervolgens in containers gelegd. Voor gebruik moet hij maximaal twee uur in de koelkast staan. Trouwens, als de gelei klaar is, kun je controleren of je hem schudt.

De oorspronkelijke oplossing zou zijn om te doen banaan en aardbeiensap gelei. Dit gerecht wordt vooral gewaardeerd door jonge kinderen. Naast vers aardbeiensap in de hoeveelheid van anderhalve glazen, is het noodzakelijk om bananensap in dezelfde hoeveelheid en 15 gram gelatine te bereiden. De helft van de gelatine wordt gemengd met verse aardbeien, geschild van pulp en een kwartier met rust gelaten. Vervolgens wordt de container op laag vuur geplaatst en onder roeren verwarmd tot de vloeistof 40 graden bereikt.

Typisch zijn bij deze temperatuur de gelatinekorrels volledig opgelost. De afgewerkte aardbeiengelei wordt van het vuur gehaald, in containers gegoten en een paar uur in de koelkast bewaard. Op dezelfde manier moet je bananengelei koken en de tweede laag in dezelfde container gieten.

Bevroren aardbeien kunnen ook een heerlijke aardbeientraktatie zijn. Naast 500 gram bessen hoef je maar één pakje gelatine en 500 gram kristalsuiker te bereiden. Een liter water en een pond suiker worden in brand gestoken om een ​​zoete siroop te maken. Wanneer de vloeistof kookt, moet er 50 milliliter gelatine van worden gescheiden - het poeder lost op en bereikt de gewenste consistentie in vijf minuten. Op dit moment worden de bevroren bessen in de siroop die in de pan achterblijft gelegd.

In brand moeten ze blijven roeren totdat de massa zacht wordt - dan kan het worden verwerkt met een blender. De pan wordt weer op het vuur gezet, gelatine wordt eraan toegevoegd, alles wordt gekookt tot vijf minuten zijn verstreken, waarna de gelei in glazen containers met deksels wordt gegoten. Gekoelde banken worden vervolgens verwijderd voor opslag.

Veel vrouwen kiezen voor voorbereidingen voor de winter zonder gelatine. Aan een kilo aardbeien wordt een halve kilo groene appels, een kilo kristalsuiker en een eetlepel citroensap toegevoegd. Glazen potten worden vooraf gesteriliseerd door te stomen of in de oven, hetzelfde geldt voor de deksels. Appels moeten onrijp zijn, omdat het de eigenaardigheid van dergelijke vruchten is die het mogelijk maakt om gelei te maken zonder het gebruik van gelatine. De vruchten worden gewassen, de schil wordt van de appels verwijderd en ze worden samen met aardbeien in een blender gepureerd.

De resulterende massa wordt op smaak gebracht met suiker en in brand gestoken, waar het aan de kook wordt gebracht. Het is belangrijk - vergeet niet om de hele tijd te roeren en het schuim te verwijderen.Het vuur wordt kleiner gemaakt, citroensap wordt toegevoegd aan de toekomstige gelei en alles wordt gekookt totdat de vereiste dichtheid is bereikt. Je kunt bepalen of het gerecht klaar is door een bord te gebruiken dat besprenkeld is met water. Daar druppelt een beetje gelei en als er een klontje uit de substantie kan worden gerold, betekent dit dat het klaar is. De blanco wordt in potten gelegd, afgesloten met deksels, ongeveer tien minuten gesteriliseerd, afgekoeld en opgeborgen voor opslag.

Aardbeiengelei met honing in plaats van gelatine bevat agar-agar. Naast 5 gram van deze stof heb je nodig:

• 30 gram kristalsuiker;
• 1,5 theelepel honing;
• 300 gram bessen;
• 250 milliliter gekookt water;
• citroensap.

Aardbeien worden goed bereid en vervolgens gemengd met citroensap. Op dit moment worden zuiver water en suiker in een aparte container gemengd, iets later wordt er agar-agar aan toegevoegd. Alles wordt in brand gestoken en gerijpt tot drie minuten zijn verstreken. Nadat het vuur is uitgezet, moeten alle componenten worden gemengd, en dit moet zorgvuldig gebeuren - het is belangrijk om het verschijnen van luchtbellen te voorkomen. De afgewerkte gelei wordt in containers gelegd en in de kou weggezet, ergens in een paar uur kan het al op tafel worden geserveerd.

Zure roomgelei dessert zal de decoratie zijn van elke vakantietafel, en het is uiterst eenvoudig te maken. Voorbereid:

• 200 gram rijpe, vrij dichte bessen;
• 250 milliliter zelfgemaakte zure room;
• drie eetlepels suiker;
• een glas warm drinkwater;
• twee eetlepels gelatine.

Allereerst wordt zure room uit de koelkast gehaald - deze moet minstens een uur op kamertemperatuur staan. Daarna lost de gelatine op in kokend water en zwelt ongeveer een kwartier op.Aardbeien worden gewassen en ontdaan van groene delen, kleine exemplaren blijven ongewijzigd en grote worden in verschillende stukken gesneden. In de volgende fase wordt suiker gemengd met zure room met behulp van een mixer en wordt gefilterde gelatine in het resulterende mengsel gegoten. Ten slotte worden bessen aan de container toegevoegd, alles wordt gemengd, in containers gegoten en een paar uur in de koelkast gezet.

Een combinatie van aardbeien en frambozen wordt als vrij traditioneel beschouwd, maar niettemin populair, dus zo'n geleibereiding voor de winter trekt steevast de aandacht van culinaire specialisten. Het gerecht bestaat uit:

• 500 gram aardbeien;
• 500 gram frambozen;
• kilogram suiker;
• 30 gram gelatine.

Alle bessen worden gewassen en vervolgens geplet in een blender. Het is beter om ze apart te malen en daarna met de hand te mengen. De totale massa wordt bestrooid met suiker en op het fornuis geplaatst. Zodra het begint te koken, is het tijd om de gelatinekorrels toe te voegen en alles goed te mengen. Blijf in brand tot de consistentie van de massa dik wordt. De afgewerkte gelei wordt in afzonderlijke containers gelegd en afgesloten met deksels.

Een hartige oplossing zou zijn om pittige aardbeiengelei te maken. Zou nodig hebben:

• 600 gram voorgezuiverde bessen;
• 560 gram suiker;
• 25 gram pectine;
• 100 gram wijnsteenzuur;
• twee theelepels Tabasco-saus;
• 50 gram poedersuiker.

In de eerste fase worden aardbeien naar smaak gecombineerd met suiker en in brand gestoken. Je moet wachten tot de substantie kookt en er dan pectine gemengd met 50 gram suiker aan toevoegen. In de volgende fase worden saus en wijnsteenzuur aan het gerecht toegevoegd.De afgewerkte gelei wordt in een grote container gelegd, bedekt met huishoudfolie. Wanneer het product hard wordt, moet het in verschillende kleine vierkanten worden gesneden, die elk eerst in koud water en vervolgens in poedersuiker worden gedompeld.

Een combinatie van aardbeien en kersen wordt ook als heel gewoon beschouwd. Naast een kilo aardbeien en 500 gram kersen wordt 1,2 kilo suiker, twee eetlepels citroensap en een pakje gelatine bereid. Bessen worden bevrijd van overtollig - zaden en bladeren en vervolgens gepureerd.

De afgewerkte massa wordt gemengd met suiker en bereide gelatine. Alles wordt gemengd, vijf minuten gerijpt en op het fornuis gezet. De gelei moet onder af en toe roeren aan de kook worden gebracht, van de film worden ontdaan en worden gecombineerd met citroensap. Na het koken van het gerecht voor het verstrijken van nog eens tien minuten, wordt alles in containers gelegd en afgesloten met deksels.

Bij het bereiden van aardbeiengelei is het aan te raden om een ​​paar belangrijke regels te volgen.

• Ten eerste moet je gelatine niet misbruiken - als je te veel van deze stof toevoegt, zal de consistentie niet ten goede veranderen, het wordt "rubber". De smaak zal er ook onder lijden.
• Ten tweede wordt het niet aanbevolen om het te overdrijven met suiker - niettemin moet men bij het bereiden van gelei van natuurlijke bessen ernaar streven de natuurlijke smaak te behouden.
• Ten derde is het gebruik van aluminium keukengerei niet goedgekeurd - dit metaal leidt ertoe dat de voedselmassa van kleur verandert en een nogal onaangename smaak krijgt.
• Ten vierde, door gelei in vormen te gieten, moeten ze eerst worden overgoten met koud water. Wanneer je de gelei uit de vorm haalt, is het al nodig om een ​​warme vloeistof te gebruiken - de bodem van de container wordt daar een paar minuten neergelaten.

Het recept voor aardbeiengelei van zure room en aardbeien, zie de volgende video.