De lekkerste aardbeienrecepten voor de winter

Aardbei is een favoriete bes van velen, de smaak en het aroma kunnen niemand onverschillig laten. En in de winter kan een pot aardbeienjam je opvrolijken en een geweldige aanvulling op thee worden. Maar traditionele jam is lang niet alles wat er van deze bes gemaakt kan worden. Er is zo'n verscheidenheid aan recepten voor het oogsten van aardbeien voor de winter dat hun aantal gewoon verbazingwekkend is.

Voor de voorbereidingen voor de winter moet je een rijpe bes kiezen, maar alleen niet overrijp of onrijp. Voordat u begint met het verwerken, moet de bes voorzichtig in een vergiet worden gedaan en onder stromend water worden afgespoeld. Droog vervolgens af, leg op keukenpapier en verwijder de bladeren, zorg ervoor dat u de bes niet beschadigt.

Als de bes niet in uw eigen tuin rijpte, maar de kans had om op de markt te kiezen, moet u op het uiterlijk letten. Als de bes te rijp en sappig is, kun je er desserts van maken die geen hele bes nodig hebben. Maar om ervoor te zorgen dat de jam bes tot bes wordt, moet je droge en grote aardbeien kiezen. Ook is zo'n bes geschikt als je van plan bent hem in te vriezen.

De traditionele manier om de oogst vers te houden, is door een schone, droge bes in de vriezer in te vriezen en in zakken te doen.Na het ontdooien behoudt de bes zijn smaak, maar hij ziet er natuurlijk niet uit alsof hij vers uit de tuin kwam. Na het ontdooien moet het onmiddellijk worden gegeten of gekookte compote. Na een beetje liggen zal de bes zijn uiterlijk volledig verliezen.

Onlangs is een andere methode relevanter geworden. Aardbeien worden geplet in een blender, bedekt met suiker in een verhouding van 1: 1, opgemaakt in plastic bakjes en naar de vriezer gestuurd. Daar bevriest het mengsel niet volledig en behoudt het zijn smaak en aroma perfect. Als je zulke aardbeien uit de vriezer haalt, eet je ze in vijf minuten op.

Natuurlijk bedekken velen aardbeien eenvoudig met suiker en sturen ze naar de koelkast voor opslag. Maar in dit geval is er geen garantie dat zo'n product na een tijdje niet zal fermenteren, en dit zal niet honderd procent in de vriezer gebeuren.

Veel lekkernijen kunnen worden bereid van aardbeien die lange tijd in de koelkast of gewoon op een koele plaats worden bewaard, afhankelijk van de gekozen verwerkingsmethoden - jam, gelei, aardappelpuree, compote, gekonfijt fruit, chips.

De meest populaire en eenvoudige verwerking van aardbeien voor de winter is het maken van jam. Zodat de aardbeien niet kreuken, maar niet alleen lekker maar ook mooi blijven, worden voorgewassen en geschilde aardbeien in laagjes in een bakje geplaatst, afgewisseld met een suikerlaagje. Afhankelijk van het aantal aardbeien kun je tien of meer lagen krijgen. Je moet geduld tonen.

De bes heeft minimaal zes uur nodig om het sap vrij te geven. Je kunt het zelfs een nacht op een koele plaats laten staan.Na de vorming van een voldoende hoeveelheid sap, wordt het afgetapt en op een klein vuur geplaatst. Wanneer het sap kookt, worden er bessen in gegoten. Je moet ongeveer tien minuten koken, en dan wordt de jam in steriele potten gegoten en opgeslagen.

Verse aardbeien met suiker in gepureerde vorm behouden meer vitamines, omdat ze niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Zoals in alle gevallen, is de eerste stap het wassen en drogen van de bes. Ga vervolgens door een vleesmolen of mix tot een gladde massa in een blender. Vervolgens wordt suiker in het resulterende mengsel gegoten, het moet ongeveer 50 procent meer zijn dan het gewicht van de bes, zodat het product niet van tevoren gist. Dit alles moet grondig worden gemengd en afgebroken in schone containers. Gevulde containers mogen alleen in de koelkast worden bewaard.

In de winter kun je ook genieten van gelei, en het is van tevoren klaar als je er in de herfst voor zorgt. Aardbeien moeten op een bekende manier worden bereid. Aandacht besteden aan de bereiding van bessen in alle recepten is vooral belangrijk, omdat als vuil, takjes, bladeren erin komen, het product kan bederven.

In een blender moet je de bes hakken. Voeg er suiker aan toe en zet dan een klein vuurtje, roer zodat de suikerkorrels volledig oplossen. Meng in een aparte container water met gelatine en giet de resulterende samenstelling in het afgewerkte suiker-bessenmengsel. Meng goed, schik in voorbereide steriele potten en draai de deksels vast.

Om aardbeienpuree te bereiden, moet je de bes heel goed malen tot een gladde massa, suiker toevoegen, vijf minuten op het fornuis koken. In tegenstelling tot alleen geraspte verse bessen met suiker, moet puree in gesteriliseerde potten worden gerold. Hoe langer de houdbaarheid van het product wordt verwacht, hoe meer tijd je nodig hebt om het mengsel op het fornuis te bewaren.

Voor compote worden voorbereide bessen in potten geplaatst, zodat aardbeien een derde of een kwart van de pot vullen, zoals je wilt. Suikersiroop wordt gebrouwen met een snelheid van een glas suiker per liter water. Natuurlijk zal de compote erg zoet blijken te zijn, maar hij blijft lang staan. Bij het openen van een pot kan compote worden verdund met water als het te plakkerig lijkt van suiker. Wanneer de siroop kookt, worden ze gevuld met bessen in een pot en gedraaid met deksels. Laat afkoelen op een koele donkere plaats.

Er zijn veel originele recepten die kunnen worden bereid voor de winter, en ze zijn het proberen waard. De verschillende ingrediënten passen heel goed bij aardbeien om een ​​geweldige smaak te geven en de voordelen van aardbeien te verdubbelen. Hier zijn de beste.

Sommige mensen koken liever slib - dit is de naam van aardbeienjam gemaakt volgens Zweedse technologie. Er wordt aangenomen dat in een dergelijk product meer vitamines worden opgeslagen dan bij het koken van gewone jam, en de kleur ziet er helderder uit. Het verschil is dat de bes in zijn eigen sap wordt gekookt. Het moet op een heel klein vuur worden gezet en er constant voor zorgen dat het niet brandt.

Aardbeien laten sap vrij als ze worden gekookt. Wanneer de bes ongeveer vijf minuten gekookt is, wordt hij bedekt met suiker, gemengd en in potten gelegd. Er wordt aangenomen dat een dergelijk product zowel in de koelkast als eenvoudig op een koele plaats kan worden bewaard. Suiker en aardbeien worden in gelijke verhoudingen geplaatst.

Aardbeienpasta is een meer geconcentreerde versie van aardbeien. Pasta maken is eenvoudig. De eerste stap is om de aardbeien door een blender te halen.Maal het vervolgens voorzichtig door een zeef om een ​​homogene dikke massa te krijgen. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd, grondig gemengd en op het vuur gezet om minstens tien minuten te koken. Daarna is de pasta klaar, je kunt hem in potten doen en oprollen.

Voor degenen die niet alleen lekker, maar ook een geneeskrachtig product willen krijgen, kun je aardbeien met honing bereiden. Er zijn twee opties om deze delicatesse te bereiden. In het eerste geval worden aardbeien in een blender geplet, gemengd met honing en in potten gegoten. In de tweede worden gewassen en gedroogde aardbeien met verse honing gegoten, afgedekt met deksels en op een koele plaats bewaard.

Aardbeienjam krijgt een nieuwe smaak als hij wordt gekookt met munt. Alles is gedaan, zoals bij de gebruikelijke bereiding van aardbeienjam. Maar tijdens het koken worden er takjes munt aan toegevoegd, die na het koken voorzichtig worden verwijderd. De muntsmaak blijft behouden, waardoor de jam buitengewoon lekker is. Er wordt wat munt geplet en aan de bereide jam toegevoegd, uiteraard zonder deze daarna te verwijderen. Deze optie is ook mogelijk, als je niet in de war raakt door stukjes muntblaadjes die in de jam zullen vallen.

Er is nog een andere manier om een ​​delicaat dessert met een romige smaak te bereiden. Hiervoor worden aardbeien gemalen met suiker, enkele minuten gekookt op laag vuur. Vervolgens wordt er gecondenseerde melk aan toegevoegd.Je kunt een recept maken met gecondenseerde melk en zonder te koken, maar zo'n dessert wordt minder bewaard.

Van aardbeien kan gekonfijt fruit worden gemaakt. Om dit te doen, wordt de bes bedekt met suiker en minimaal een dag in de koelkast gerijpt. Vervolgens wordt de resulterende siroop afgetapt, wordt er meer suiker aan toegevoegd en in brand gestoken. Vervolgens worden de bessen letterlijk drie minuten op siroop geplaatst.

De bessen worden verwijderd, in een vergiet geplaatst en wachten tot alle siroop is uitgelekt, en vervolgens worden de bessen op afstand van elkaar in een elektrische droger geplaatst. In de droger worden ze gereed gemaakt bij een temperatuur van ongeveer vijftig graden. Dergelijke gekonfijte vruchten worden perfect bewaard in een pot in een gewone keukenkast.

Hoe je aardbeien voor de winter kookt zonder te koken, zie de volgende video.