Hoe maak je jam van aardbeien?

Zelfgemaakte aardbeienjam is een favoriete traktatie voor veel gezinnen. Geurige dikke smakelijke jam kan op brood worden gesmeerd, als vulling voor cakes of bij thee worden geconsumeerd.

Thuis bessenjam maken is vrij eenvoudig, maar er zijn enkele aanbevelingen van ervaren koks die elke huisvrouw zou moeten kennen. Als u jam van zelfgekweekte aardbeien wilt koken, moet deze tijdens de droge periode worden geoogst, zodat deze niet waterig wordt. Elk fruit is geschikt voor jam, zelfs overrijp, en vooral - onbedorven. Voordat de bessen worden gesneden, moeten ze grondig worden gewassen en pas daarna moeten de bladeren worden verwijderd. Het is belangrijk dat er geen water in de foetus komt, anders kan het waterig worden.

Het duurt lang om een ​​dikke jam te krijgen, maar er is een klein trucje om het te versnellen. Je kunt een beetje pectine of appels toevoegen, die bijdragen aan een snellere verdikking van de jam. Een ander product dat het kookproces versnelt, is suiker. Hoe meer het is, hoe sneller alles klaar zal zijn. Voordat het eindproduct in potten wordt overgebracht, moeten ze beslist worden gesteriliseerd, evenals deksels. Verzegelde potten moeten bij normale temperatuur worden bewaard, na opening moet de jam worden overgebracht naar de koelkast, waar deze ongeveer twee weken wordt bewaard.

Er zijn veel recepten getest door huisvrouwen voor de winter.

Deze methode werd gebruikt door onze grootmoeders en is door meer dan één generatie getest.Om jam te koken heb je 1 kg aardbeien en 0,5 kg kristalsuiker nodig. De bessen moeten grondig worden gewassen, van bladeren worden ontdaan en in een pan worden gedaan en vervolgens met suiker worden bestrooid. In deze toestand blijft de inhoud van de pan een nacht staan, zodat de vruchten het sap vrijgeven. 'S Morgens wordt de container op een langzaam vuur geplaatst en wordt de inhoud 55 minuten gekookt. Vervolgens moet de resulterende massa worden afgekoeld en door een zeef worden gewreven, dan opnieuw in brand steken en wachten tot de samenstelling dikker wordt.

Deze kookmethode wordt het vaakst gebruikt door jonge huisvrouwen, omdat het veel eenvoudiger is dan de vorige. De indikkingstijd van de jam hangt af van de mate van waterigheid van de aardbeien, want hoe meer water het bevat, hoe langer het duurt om te koken.

componenten:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker.

Koken:

Spoel de bessen grondig, schil de bladeren en klop ze in een blender. Wanneer de pureemassa klaar is, moet deze in een pan met een dikke bodem worden gegoten, suiker worden gegoten en alles goed mengen. Vervolgens wordt de pan op middelhoog vuur geplaatst en wordt de massa gekookt tot een uniforme samenstelling is verkregen. In dit stadium wordt aanbevolen om de inhoud van de container regelmatig te roeren.

Hoe dikker de massa wordt, hoe kleiner het vuur moet zijn. Na een half uur wordt aanbevolen om de massa te controleren op het dichtheidsniveau. Neem hiervoor een kleine houten lepel, die je nodig hebt om de inhoud op te scheppen, en giet het geleidelijk terug, waarbij je de consistentie van de druppels observeert. Een teken van gereedheid voor jam zijn grote vallende vouwen. Nu kunt u het in banken rollen.

In de aanwezigheid van een slowcooker wordt het bereiden van aardbeienjam aanzienlijk vergemakkelijkt.

componenten:

• 1 kg aardbeien;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 1/3 st. puur water.

Koken:

Eerst worden alle vruchten grondig gewassen, de bladeren worden verwijderd en in een kom geplaatst zodat overtollige vloeistof eruit stroomt. Vervolgens moeten de aardbeien in de multicooker-kom worden gevouwen, water erin gieten, suiker toevoegen en de "quenching" -modus gedurende een uur inschakelen. Open na het uitschakelen van het apparaat het deksel om de jam iets af te laten koelen. Vervolgens wordt de inhoud in een blender geklopt. Als je geen granen in de jam wilt, ga je eerst met een stamper door de bessen en maal je alles door een fijne zeef.

De resulterende samenstelling wordt opnieuw in de slowcooker gegoten en in de "dovende" modus gezet. Terwijl de jam kookt, moet deze periodiek worden gecontroleerd op dichtheid. Als de vruchten waterig zijn, kan het ongeveer twee uur duren. Warme jam wordt in potten opgerold en naar de voorraadkast gestuurd. Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard.

Moderne supermarkten bieden een brede selectie speciale fixeermiddelen voor winterbereidingen. In de regel wordt gelatine gebruikt voor jam, maar velen geven nog steeds de voorkeur aan pectine, dat geen smaak geeft aan jam. Met behulp van een fixeermiddel kunt u niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar de jam ook een aangenaam aroma geven.

componenten:

• 3 kg rijpe aardbeien;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 1 pakje gelatine.

Koken:

Spoel de bessen grondig, verwijder de bladeren en klop tot een pureemassa. Voeg suiker en gelatine toe. Meng de samenstelling grondig, zet in brand en breng aan de kook op laag vuur, af en toe roeren. Regel de voorbereiding voor de winter in banken.

Zo'n recept kan dieet worden genoemd.

componenten:

• 2,5 kg aardbeien;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1/4 liter water;
• 50 gram fruitpectine.

Koken:

Pure aardbeien moeten in een pan met een dikke bodem worden gedaan, water gieten en op een klein vuurtje zetten. Wanneer de massa kookt, moet het koken nog 15 minuten doorgaan. Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald en wordt de resulterende massa door een fijne zeef gewreven en weer in de pan teruggebracht. Er wordt suiker aan toegevoegd en de inhoud wordt nog een uur op laag vuur gekookt. Van tijd tot tijd moet de massa worden geroerd.

Wanneer de suiker volledig is opgelost, wordt gelatine of pectine aan de pan toegevoegd. Het is noodzakelijk om door te gaan met koken totdat de jam de gewenste consistentie heeft bereikt, waarna deze in potten wordt gegoten.

Appels bevatten een grote hoeveelheid pectine, wat respectievelijk een van de beste conserveermiddelen voor marmelade is, ze zullen de jam niet alleen een originele smaak geven, maar zullen ook aanzienlijke voordelen opleveren voor de opslag ervan.

componenten:

• 1 kg aardbeien;
• 1 kg appels;
• 0,5 l water;
• 1 kg kristalsuiker.

Koken:

Spoel de vruchten grondig, verwijder de bladeren en klop met een blender tot een pureemassa. Was de appels, schil ze, verwijder de zaadjes, snijd ze in stukjes en doe ze in een bak, waarin ze met een blender worden geklopt. Meng twee purees goed met elkaar en zet in brand. Voeg na 5 minuten kristalsuiker toe en kook nog een uur, terwijl u de massa af en toe roert.Klaar jam giet in potten en zet weg voor opslag in de voorraadkast.

De combinatie van aardbeien en kersen is altijd al favoriet geweest bij kinderen. Zoete bessen geven een heerlijk aroma en delicate smaak aan zelfgemaakte marmelade.

componenten:

• 1 kg kersen;
• 1 kg aardbeien;
• 1/4 liter water;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Koken:

Was en droog fruit grondig. Scheid de bladeren van de aardbeien en klop met een blender. Schil de kersen, giet water en kook een half uur in een pan met dikke bodem, zeef door een fijne zeef. Combineer beide bessenpuree met elkaar en meng goed in een pan, voeg suiker toe en zet op een klein vuurtje, onder regelmatig roeren. De samenstelling moet worden gekookt tot ze klaar is. Het wordt bepaald door de dichtheid. Giet de jam in kant-en-klare potten en zet weg voor opslag.

Zie hieronder het recept voor aardbeienjam.