Aardbeien voor de winter met suiker zonder te koken: hoe kook je correct, snel en smakelijk?

Bessen bevatten veel nuttige stoffen, waaronder vitamines, vooral vitamine C, waarvan de meeste tijdens het koken worden vernietigd. Om niet ziek te worden op koude winterdagen, moet u zorgen voor de voordelen van de producten die op dit moment worden geconsumeerd. De juiste manier om bessen te oogsten zal helpen om alle vitamines te bewaren die nuttig zijn voor de mens. Het artikel gaat in op recepten voor het koken van bessen zonder te koken.

Maar er wordt ook suiker gebruikt - omdat het een natuurlijk conserveermiddel is. Daarnaast geeft suiker smaak aan de bereidingen. Je krijgt zowel zoetheid met veel vitamines als een gerecht met natuurlijke conservering voor een koude winter.

Voordat u gerechten gaat bereiden, moet u zorgen voor de keuze van aardbeien en de regels voor het koken. Als je ze observeert, verliezen aardbeien geen vitamines die nodig zijn voor mensen.

• Rotte of beschimmelde bessen mogen niet in de jam worden gebruikt, anders zal de smaak van de jam verslechteren. Alleen rijp fruit mag worden gebruikt. Daarom moet je de aardbeien eerst goed onderzoeken en sorteren.
• Aardbeien kunt u het beste voor de regen plukken en bij voorkeur 's ochtends. Omdat ze na de regen nat en los zullen zijn, en dit zal de kwaliteit van de toekomstige jam zeer slecht beïnvloeden. Het is beter om 's ochtends aardbeien te plukken, omdat er geen dauw zal zijn. Dit geeft de aardbeien de beste smaak.
• Bij het ontdooien van aardbeien worden de bessen vloeibaar en zacht. Om dit te voorkomen, moet je onze bessen in stukjes snijden.
• En je moet ook alle deksels van de blikken ongeveer vijf tot zes minuten koken.

• Wil je een recept maken met de koelkast, dan heb je een goede vriezer nodig. Het is wenselijk dat de temperatuur daarin minimaal min achttien graden (Celsius) is.
• Als je aardbeien die in de vriezer lagen gaan ontdooien, begin ze dan geleidelijk te ontdooien zonder ze te verwarmen. Onder deze omstandigheden blijven nuttige stoffen behouden.
• Voordat u de aardbeien sluit, moet u de potten steriliseren. In dit geval is het raadzaam om niet al te grote potten (0,2 - 0,5 l) te gebruiken. Zo gaan onze bessen niet gisten in de pot.
• Bewaar de pot op een koele plaats uit het licht. Bewaar niet langer dan een jaar.

Om deze delicatesse te bereiden, moet u het volgende nemen:

• bessen - 1 kilogram;
• suiker - 1,5 kilogram.

Het stap voor stap recept is heel eenvoudig.

• In dit recept kunt u een willekeurig aantal ingrediënten nemen, maar u moet de juiste verhouding van producten in acht nemen. Een kilo bessen is goed voor anderhalve kilo suiker. Als je een grote oogst zoete bessen hebt geoogst, kan de suiker worden teruggebracht tot 1-1,2 kilogram. Maar verminder de hoeveelheid suiker niet nog minder. Uit de hierboven geschreven regels kan worden begrepen dat in dit geval de jam zal verslechteren en begint te gisten.
• Sorteer, inspecteer de aardbeien goed. En je moet ook alle groene stengels uit de aardbeien trekken.
• Vergeet niet dat de waterdruk niet sterk mag zijn, anders wordt de integriteit van de aardbeien beschadigd. Spreid de bessen na het wassen uit op een handdoek en laat ze drogen zodat er geen overtollig vocht in de jam komt. Zonder dit zal de jam vrij vloeibaar zijn.

• Stuur nu de afgewerkte aardbeien onder een blender, klop de bessen tot ze glad zijn. Als het klaar is, moet je suiker toevoegen en het proces opnieuw in de blender herhalen, zodat er geen enkele klont of korrel overblijft.
• Na dit alles kunt u onze jam in potten verzenden. Vergeet de regels niet! Het is noodzakelijk om kleine potten te gebruiken voordat u ze wast en ze gedurende tien tot vijftien minuten in de oven op honderd graden steriliseert, wachtend tot ze volledig droog zijn. Vergeet niet ook de deksels te steriliseren. Terwijl u de jam in de pot giet, moet deze onmiddellijk worden afgesloten met een deksel. Nadat het hete deksel is afgekoeld, sluit het de pot goed af.

Overweeg een ander nuttig recept.

Verbinding:

• aardbeien - 1 kg;
• suiker - 1,25 kilogram.

Het volgende is een stap voor stap recept.

1. Sorteer, inspecteer de aardbeien goed. Aardbeien moeten goed worden gewassen in een vergiet onder stromend water, om het binnendringen van aarden klonten te voorkomen. Spreid de bessen vervolgens uit op een handdoek en droog ze af, zodat er in ieder geval geen overtollig vocht in de jam komt. Anders wordt de jam vrij vloeibaar. En je moet ook alle groene stengels uit de aardbeien trekken. Bestrooi aardbeien met suiker en laat drie uur op een koude plaats staan.
2. Gebruik een stamper en/of blender om de aardbeien tot een gladde massa te pureren, zonder klontjes achter te laten.
3. Plaats het eindproduct in potten. Laat ongeveer 1-1,5 centimeter vrije ruimte aan de rand van de pot. Daarvoor is het noodzakelijk om potten met deksels te steriliseren.
4. Vul de vrije ruimte met suiker, sluit de potten met deksels en zet ze in de koelkast.

Belangrijk: voor dit recept heb je een goede en grote koelkast nodig. Dit recept is dus niet voor iedereen weggelegd. Anders kunt u de vorige twee recepten gebruiken.

Verbinding:

• aardbeien - 1 kilogram;
• suiker - 1 kilogram;
• ijs opslag container.

Het recept bevat verschillende stappen.

1. Sorteer, inspecteer de aardbeien goed. Aardbeien worden goed gewassen in een vergiet onder een zachte stroom water, waardoor ze worden bevrijd van aarde en vuil. Spreid de bessen vervolgens uit om te drogen op een handdoek - overtollig vocht mag niet in de jam komen. Zonder deze stap zal de jam behoorlijk vloeibaar zijn. Laat de bessen los van de groene stengels. Daarna moeten de aardbeien in een blenderkom worden gedaan, tot een gladde massa worden geslagen en geen klontjes achterlaten. U kunt hiervoor een aardappelstamper gebruiken. Voeg een kilo suiker toe aan de resulterende massa, meng alles opnieuw in een blender.
2. Haal de ijscontainers eruit en giet onze resulterende massa erin. Het is het beste om een ​​trechter of een speciale gieter te gebruiken.
3. Plaats de afgewerkte aardbeien in de vriezer. Na een bepaalde tijd is het al mogelijk om open te gaan en te kijken of onze massa bevroren is. Kant-en-klaar bevroren aardbeien kunnen als dessert worden gebruikt.

En nog een paar interessante manieren om de heilzame eigenschappen van aardbeien in de winteroogst te behouden.

Het belangrijkste geheim van deze jam is wodka.Met dit ingrediënt blijkt de jam "rauw" te zijn, met behoud van alle heilzame vitamines van aardbeien. Deze jam is erg lekker en uniek.

Verbinding:

• aardbeien - 1 kilogram;
• suiker - 1 kilogram;
• wodka of alcohol - een eetlepel per pot aardbeien.

Overweeg hoe u dit dessert kunt bereiden.

1. Inspecteer de aardbeien zorgvuldig, sorteer. Verwijder alle groene stelen van aardbeien. De bes moet grondig in een vergiet worden gewassen, zodat deze wordt bevrijd van puin en aarden klonten. In dit geval moet de waterdruk zacht zijn om de integriteit van de aardbeien niet te beschadigen. Daarna is het noodzakelijk om ze op een handdoek te leggen, ze te laten drogen zodat er geen vocht in de jam komt en het niet te vloeibaar wordt. Kook pot deksels gedurende vijf tot zes minuten.
2. Plaats de afgewerkte aardbeien in een blenderkom, of gebruik een aardappelstamper, klop de bessen tot ze glad zijn. Daarna moet je suiker toevoegen, herhaal het maalproces opnieuw zodat er geen enkele klont of korrel overblijft.
3. Nu kunt u de afgewerkte massa in de potten gieten. Het is het beste om een ​​trechter of een speciale gieter te gebruiken.
4. Giet een eetlepel wodka in kant-en-klare potten.
5. Het blijft alleen om de oppervlakte met wodka in brand te steken. Laat ongeveer een halve minuut branden. Nadat de tijd is verstreken, dek je de pot af met een deksel, zodat het vuur stopt met branden.

Door deze methode kunnen de bessen veel nuttige stoffen vasthouden zonder dat ze worden gekookt. En ook citroenzuur laat onze jam niet gisten en werkt als een conserveermiddel. Suiker zal ook een conserveermiddel zijn in dit recept, wat de kwaliteit van onze jam alleen maar zal verbeteren. Dit recept is niet erg ingewikkeld, het kost niet veel moeite om het te maken en iedereen kan zo'n jam maken.

Verbinding:

• aardbeien - 1 kilogram;
• suiker - 1 kilogram;
• citroenzuur - 0,2 theelepels.

Laten we het recept eens nader bekijken.

1. Aardbeien moeten zorgvuldig worden gesorteerd en alle groene stengels moeten worden uitgetrokken. Daarna moet het goed worden gewassen in een vergiet onder stromend water. Na het wassen moet de bes worden gedroogd door deze op een handdoek te spreiden. Er mag geen overtollig vocht in de jam komen, zodat de jam niet vloeibaar wordt. Doe vervolgens de aardbeien in een blenderkom. Mix de aardbeien tot een gladde massa met een blender of aardappelstamper, zonder klontjes achter te laten.
2. Giet vervolgens suiker in de afgewerkte homogene massa en voeg citroenzuur toe. Meng daarna onze massa opnieuw tot de staat van jam. Laat het mengsel enkele uren staan ​​zodat de suiker volledig is opgelost. Tijdens dit proces moet je de traktatie elke 20-30 minuten roeren. Giet de afgewerkte jam in potten en schroef de deksels erop. Vergeet niet om de potten met deksels te steriliseren voordat u dit doet.
3. Bewaar jampotten op een koele plaats. En ook de potten mogen niet aan licht worden blootgesteld.

Verbinding:

• aardbeien - 1 kilogram;
• kristalsuiker - 800 gram;
• gelatine - 2 eetlepels.

Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 700 - 800 milliliter aardbeienjam verkregen.

Een stapsgewijs recept omvat een reeks opeenvolgende acties.

• Bij het oogsten van bessen is het beter om kleine aardbeien met een aangenaam aroma te kiezen. Bessen voor jam met gelatine moeten sterk, gezond en droog zijn. Inspecteer daarom de aardbeien goed, sorteer, trek alle groene stelen uit de bessen. Vervolgens worden de aardbeien goed gewassen in een vergiet onder stromend water, zodat de aarde en ander vuil wordt verwijderd. Het is belangrijk dat de waterdruk niet sterk is, anders wordt de integriteit van de aardbeien aangetast.Na het wassen moeten de bessen op een handdoek worden gelegd en gedroogd.
• Breng de afgewerkte aardbeien over naar een grote pot of kom. In één keer moet je niet meer dan een kilo aardbeien koken. Anders kunnen de bessen hun vorm verliezen en kreuken.
• In een aparte container moet je siroop voor jam koken. Zorg ervoor dat u kookt in een niet-oxiderende container. In deze container moet je suiker doen en het met honderd milliliter water gieten. Water moet warm of gekookt zijn. Zet vervolgens te koesteren op een middelhoog vuur. Je moet de suiker roeren totdat de laatste suikerkorrels volledig zijn verdwenen. De siroop moet drie tot vijf minuten koken. Om te voorkomen dat de jam zuur wordt, moet u bij het koken van de siroop het schuim van bovenaf verwijderen.
• Nadat de siroop kleurloos is geworden, moet deze in een bak met aardbeien worden gegoten. Zo zullen de aardbeien zelf niet koken. In het begin zal de vloeistof op een laag niveau zijn, maar dan zullen de bessen opwarmen en zal er sap uit komen. Na een of twee uur zijn ze volledig ondergedompeld in de siroop.
• Nadat de siroop volledig is afgekoeld, moet je alle bessen vangen en naar een andere container verplaatsen. De siroop zelf moet opnieuw worden gekookt en 5 minuten worden gekookt. Daarna moeten de bessen opnieuw in hete siroop worden gebracht.

• U moet dus nog 2 keer herhalen met tussenpozen van 2 uur. Na verloop van tijd zal er ook sap van aardbeien komen. Voordat aardbeien voor de laatste keer worden gegoten, moeten de bessen uit de siroop worden getrokken en in potten worden geplaatst. In dit geval is het raadzaam om niet al te grote blikken (0,2 - 0,5 liter) te gebruiken. Banken moeten worden gesteriliseerd. Zo gaan onze bessen niet gisten in de pot. Bessen moeten tweederde van de pot innemen.
• In een aparte container moet je gelatine plaatsen en 50 milliliter heet water gieten. Gelatine moet worden verwarmd totdat het oplost.Giet de siroop met gelatine en zet het afgewerkte mengsel op het vuur. Om ervoor te zorgen dat gelatine zijn eigenschappen niet verliest, is het niet nodig om de siroop te koken. Wanneer er bellen in de siroop verschijnen, moet deze worden uitgeschakeld. Giet de afgewerkte siroop in potten met aardbeien.
• Jam moet onmiddellijk worden gesloten en laten afkoelen. Als deze jam in de koelkast wordt bewaard, zal de siroop indikken. Bij normale kamertemperatuur zal zo'n jam met gelatine niet verschillen van gewone jam en ook ongeveer een jaar worden bewaard.

Hoe je aardbeien voor de winter kookt zonder te koken, zie de volgende video.