Hoeveel suiker heb je nodig voor aardbeienjam?

Een overvloedige oogst is altijd vreugdevol, want dit is het resultaat van het werk van de tuinman! Maar soms is de oogst zo groot dat het niet mogelijk is om hem op te eten, in dit geval komen verschillende soorten blanco's ons te hulp. De piek van aardbeienrijping vindt plaats in het midden van de zomer, wanneer de bessen nuttige stoffen en zonlicht hebben opgenomen en verzadigd zijn met zoetheid. Hoe de maximale smaak en voedingsstoffen van bessen te behouden, hoeveel suiker is nodig voor aardbeienjam? Overweeg de recepten voor het maken van zo'n jam met de juiste verhoudingen.

Aardbeien zijn het meest waardevolle product in termen van vitamines en mineralen die erin zitten. Aardbeien bevatten veel vitamine C, A en elementen van groep B, evenals jodium, fosfor, calcium en kalium. Bovendien helpen aardbeien zouten en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, waardoor het een onmisbaar profylactisch middel is voor jicht en gewrichtsaandoeningen. Aardbeienjam verlaagt de bloeddruk en verbetert de werking van het zenuwstelsel.

Om de juiste smakelijke jam te krijgen, moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van het belangrijkste jam-ingrediënt - bessen.

Bessen voor jam moeten vers worden genomen, recentelijk geplukt, omdat aardbeien die al enige tijd in de koelkast hebben gestaan, hun kleur en geur verliezen.

De optimale grootte van bessen is gemiddeld. Daarom moet het gewas worden gesorteerd, te kleine en grote bessen zijn niet geschikt voor jam. Ze kunnen het beste worden bewaard voor andere bereidingen, bijvoorbeeld compote of vers worden geconsumeerd. Rotte bessen, beschadigd fruit, onrijpe en overrijpe exemplaren moeten ook worden gesorteerd.

Om de maximale zoetheid en smaak van de bessen te behouden, wordt de oogst uitgevoerd wanneer het weer droog is, omdat wanneer ze 's morgens of na regen worden geoogst, water in de bessen wordt opgenomen en hun smaak minder helder maakt.

Voor het maken van jam is het belangrijk om de bessen goed af te spoelen en de steeltjes te verwijderen. Tijdens het kookproces mogen alleen goed gedroogde bessen worden gebruikt, omdat jam geen overtollig water nodig heeft.

Dit recept is het eenvoudigste, er wordt geen water aan de jam toegevoegd en het is altijd gemakkelijk om de hoeveelheid suiker te onthouden die moet worden gegoten. Jam gemaakt volgens dit recept hoeft niet in de koelkast bewaard te worden, het behoudt zijn eigenschappen goed bij kamertemperatuur.

We hebben aardbeien en kristalsuiker nodig in een verhouding van 1:1. Het gebruik van middelgrote aardbeien zorgt voor een succesvol resultaat voor deze jam, omdat het noodzakelijk is dat de bessen worden gekookt en niet uit elkaar vallen. Immers, naast smaak heb je een beetje esthetiek nodig - het is leuk als aardbeien intact blijven in jam. Het gemak van middelgrote bessen ligt ook in het vermogen om de jam in kleine potten te voltooien.

Aardbeien moeten grondig worden gewassen in koud stromend water en verwijder vervolgens de stelen van de bessen.Daarna moeten de aardbeien een beetje worden gedroogd - je kunt ze in een vergiet of op een droge handdoek doen.

Vervolgens heb je een grote container voor bessen nodig, je moet je concentreren op het volume aardbeien dat je hebt genomen. Doe de aardbeien in porties in een bak, elk bestrooid met suiker, dit zorgt ervoor dat elke bes volledig verzadigd is met suiker zonder dat je ze hoeft te mengen.

De container wordt afgedekt en op een warme plaats gelaten, zodat de aardbeien het sap afgeven en de suiker erin begint op te lossen. Vervolgens wordt de container met het werkstuk op het vuur geplaatst, u kunt de jam licht roeren zodat de siroop gelijkmatig over het volume wordt verdeeld en de suiker volledig is verspreid. Na het koken wordt de jam slechts een paar minuten gekookt, waarna hij van het vuur wordt gehaald.

Na de eerste keer koken, moet je wachten tot de jam volledig is afgekoeld en pas daarna doorgaan met de tweede run. De tweede keer, als u de container op het fornuis zet, moet u het opkomende schuim verwijderen, terwijl u de jam regelmatig roert, zodat alle bessen volledig bedekt zijn met zoete siroop. Kook de aardbeien ongeveer 10 minuten, haal ze dan van het fornuis en giet ze heet in voorbereide potten.

Dit recept heeft het vertrouwen van de huisvrouwen verdiend vanwege de snelheid van voorbereiding. Bessen worden niet thermisch verwerkt en behouden een maximum aan nuttige eigenschappen.

Voor 1 kilogram aardbeien heb je slechts 0,5 kilogram suiker en 100 ml water nodig.

Bereid de bessen voor - sorteer, spoel meerdere keren, verwijder de stelen en droog. Kook vervolgens de suikersiroop.Voeg suiker en een half glas water toe aan de pan, de siroop is na ongeveer 15 minuten koken gaar, de suiker moet in deze tijd volledig oplossen en transparant worden.

Bessen worden in een grote container geplaatst en giet hete siroop. We wachten tot de siroop volledig is afgekoeld, waarna we deze na het persen voorzichtig terug in de pan gieten. Kook net als de eerste keer de siroop en giet de bessen opnieuw. Deze herhaling moet nog 3 keer worden gedaan. Daarna kan de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten worden gelegd en opgerold.

Dit recept voor aardbeienjam valt op door zijn zachte textuur en lange houdbaarheid ondanks het lage suikergehalte.

Voor 1 kilo aardbeien heb je 0,5 kilo suiker en een schijfje citroen of citroenzuur nodig.

Aardbeien worden grondig schoongemaakt, een paar keer gewassen in een grote hoeveelheid water en de stelen worden verwijderd. Maal vervolgens de bessen op een geïmproviseerde manier. Dit kan je doen met een blender of vleesmolen. Let bij het malen op uw smaak. Je kunt de bessen flink kloppen en een jam met stukjes bessen krijgen of tot puree vermalen.

Breng aardbeienpuree over naar een bak om te verwarmen, in brand te steken. Als de puree begint te koken, voeg je alle suiker toe. Jam moet constant worden geroerd om aanbranden te voorkomen. Vergeet tijdens het koken niet het schuim te verwijderen. Het is noodzakelijk om jam een ​​half uur op laag vuur te koken. Om het product niet erg plakkerig te maken, is het aan te raden om er een beetje citroensap of citroenzuur aan toe te voegen. Dit voegt zuurheid toe aan de zoete jam en helpt de kleur levendig te houden.

Om ervoor te zorgen dat de jam met succes bij kamertemperatuur kan worden bewaard, kan deze volledig worden afgekoeld en opnieuw worden verwarmd, ongeveer 5 minuten worden gekookt.Het is noodzakelijk om het product in gesteriliseerde potten te gieten, het is niet nodig om het op te rollen, je kunt het vastdraaien met schroefdoppen.

Voor 1 kilo aardbeien moet je 1 kilo kristalsuiker, 1 theelepel gelatine en een halve citroen nemen.

De bessen worden gesorteerd, gewassen en de stelen worden verwijderd. Grote bessen kunnen in meerdere stukken worden gesneden. Aardbeien worden bedekt met suiker en een dag gelaten om het sap te extraheren en de suiker op te lossen. Daarna wordt de aardbei-suikermassa in brand gestoken en na het koken 5 minuten gekookt. De jam wordt volledig afgekoeld, geplet met een blender, waarna deze opnieuw wordt verwarmd en opnieuw gedurende 10 minuten wordt gekookt.

Pers het sap uit de citroen. Bereid gelatine voor volgens de instructies - week in water gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven. Voeg citroensap en gelatine toe aan de jam. Verwarm voor de laatste keer en kook gedurende 10 minuten. Bij dit koken wordt het schuim actief verwijderd.

Na het koken de jam een ​​beetje afkoelen, in gesteriliseerde potten doen en de deksels oprollen of vastschroeven.

Zie de volgende video voor het recept voor aardbeienjam.