Gedroogde aardbeien: recepten en bewaarregels

De verscheidenheid aan bessen is zo aangenaam in de zomer dat je hun geur en smaak lang wilt behouden. Iemand kookt hun jam, vriest bessen in, bereidt marshmallows of gekonfijt fruit. De bessen kunnen echter ook gedroogd worden. Het is heel eenvoudig om dit thuis te doen.

Gedroogde aardbeien zijn een uitstekend vitaminepreparaat voor de winter. Dergelijke bessen kunnen alleen worden geconsumeerd, je kunt ze toevoegen aan thee of compotes of aan een verscheidenheid aan gebak. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat de bes in gedroogde vorm veel nuttige eigenschappen behoudt. Gedroogde aardbeien bevatten tal van vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen.

Eerst moet je bessen van hoge kwaliteit selecteren en voorbereiden op het verdere proces. Alleen rijpe exemplaren zonder een enkele fout zijn geschikt om te drogen. Probeer dergelijke variëteiten te kiezen, zodat de bes zoet en dicht is. Zachte en waterige soorten verliezen al tijdens het wassen hun vorm en worden volledig ongeschikt om te drogen.

Rijpe bessen worden zorgvuldig gewassen met stromend water en de bladeren worden verwijderd. Leg vervolgens in een enkele laag op keukenpapier om de aardbeien een beetje te drogen. Vervolgens snijden we elke bes in dunne platen van 5 mm dik. Probeer de platen even dik te houden. Je kunt het zowel langs als overdwars knippen. Nadat de bessen zijn bereid, kunt u doorgaan met het droogproces.

Bereide aardbeien kunnen eenvoudig in de open lucht worden gedroogd. Misschien is dit de gemakkelijkste en meest bewezen methode van drogen.Het is heel goed mogelijk om de methode van onze grootmoeders te gebruiken: je moet elk bord aan een draad rijgen en het ophangen om te drogen. Het is raadzaam om indien mogelijk buiten te drogen. In de regel worden de bessen op deze manier 3-4 dagen gedroogd.

En je kunt de aardbeien ook op een andere manier aan de lucht drogen. Om dit te doen, hebt u een vlak oppervlak nodig dat moet worden bedekt met meerdere lagen kranten. Op kranten kun je beter wit dik papier leggen. Dit is nodig zodat de verf van de kranten niet in de stukjes bessen trekt. Leg de plakjes aardbei in een enkele laag. Als je dit recept gebruikt, denk er dan aan dat de borden regelmatig moeten worden omgedraaid, zodat de aardbeien aan beide kanten gelijkmatig drogen. Na 3-4 dagen zijn de bessen klaar.

Als je het proces wilt versnellen, kun je de bessen in de oven drogen. In platen gesneden aardbeien moeten in één laag op een bakplaat worden gelegd, die eerst moet worden bedekt met bakpapier. Vruchten moeten worden gedroogd bij een temperatuur van 50-60°C. Bij een hogere temperatuur beginnen ze te braden. Als u een gasoven heeft, is het daarom aan te raden om de temperatuur constant te controleren.

Na anderhalf uur halen we de bessen uit de oven, draaien ze om en laten ze volledig afkoelen. Daarna wordt de bakplaat weer in de oven geplaatst en worden de aardbeienplaten aan de andere kant nog anderhalf uur gedroogd. Voor een betere droging moet de ovendeur een klein stukje open staan.

Tegenwoordig kun je een modernere en snellere manier gebruiken. Droog de bessen bijvoorbeeld in een elektrische droger. We leggen de voorbereide stukken in één laag op speciale pallets van het apparaat. We zetten de temperatuur op 55°C en zetten de elektrische droger aan.

Als het huis geen elektrische droger voor bessen en groenten heeft, is het heel goed mogelijk om een ​​conventionele magnetron te gebruiken. Leg de voorbereide stukken op een platte schaal. Het wordt aanbevolen om de schaal vooraf te bekleden met bakpapier of een dik papieren servet. Van bovenaf bedekken we de bessen ook met dun papier. We zetten het vermogen op 600 W en zetten de timer precies 3 minuten aan. Open daarna de deur en verwijder het bovenste papier.

Blijf nog 3 minuten drogen. Vervolgens moeten de bessen worden omgedraaid en, indien nodig, blijven drogen. Als de bessen verder moeten worden gedroogd, moet u ze elke minuut mengen en de platen niet langer dan een minuut drogen.

Het is heel goed mogelijk om een ​​luchtgrill te gebruiken voor het drogen van aardbeien. Voorbereide stukken moeten op een pallet worden geplaatst en de temperatuur instellen op 45 ° C. Open tijdens het drogen het deksel een beetje om overtollig vocht te verdampen. Het droogproces in zo'n unit duurt maximaal twee uur. Na een uur drogen moet de temperatuur worden verhoogd tot 60°C. Tegelijkertijd hoeven aardbeien tijdens het proces zelf niet te worden omgedraaid.

Kleine aardbeien kunnen heel worden gedroogd. Geschilde en gewassen bessen moeten eerst een beetje in de zon worden gedroogd. Het is raadzaam om ze overdag in de zon te drogen. Daarna kunt u ze in de oven doen en drogen bij een temperatuur van maximaal 50°C. Een goed gedroogde bes wordt kleiner en plakt helemaal niet aan de handen.

Gedroogde aardbeien moeten goed worden bewaard, anders kunnen ze gaan schimmelen. De ideale opslaglocatie is een glazen container met een strak deksel.In deze vorm kunnen de bessen maximaal twee jaar worden bewaard.

Gedroogde aardbeienschijfjes kunnen in een koffiemolen worden gemalen en aan gebakken goederen worden toegevoegd. Als gevolg hiervan zullen cupcakes of taarten een aangename roze kleur hebben en een ongewoon aroma krijgen. Aardbeipoeder past heel goed bij klassieke Charlotte. Een infusie van gedroogde aardbeien wordt gebruikt tijdens seizoensgebonden verkoudheid. Deze drank versterkt het immuunsysteem en heeft een positief effect op de gezondheid.

Zie de volgende video voor het drogen van aardbeien.