Recepten voor het maken van aardbeien op siroop voor de winter

Een lekkere en gezonde zomerbes rijpt als een van de eersten. Het is erg sappig, helder en geurig, maar de vruchtperiode is vluchtig. Het is om deze reden dat ik zoveel mogelijk aardbeien voor de winter wil klaarmaken om het plezier te verlengen. De bes bevat veel vitamines en mineralen, verbetert de algehele gezondheid, helpt het immuunsysteem te versterken en heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Al deze eigenschappen zijn zo noodzakelijk voor ons tijdens de winter.

Vroege bessen kunnen een grote hoeveelheid nitraten bevatten, die ons lichaam letterlijk vergiftigen. Om ervoor te zorgen dat aardbeien op siroop gunstig zijn, moet u de juiste bessen kiezen voor de bereiding van conservering.

1. Inspecteer de bes zorgvuldig: deze mag geen pigmentvlekken hebben, de kleur moet uniform zijn. Zwarte stippen op aardbeien duiden op de aanwezigheid van salpeter in de compositie.
2. Verse natuurlijke aardbeien stralen veel sap uit, terwijl die welke op chemie worden gekweekt deze eigenschap niet hebben. Snijd de bes doormidden en bevestig aan een papieren handdoek. Er moet een helder nat pad zijn.
3. Een goede manier om ervoor te zorgen dat de bes natuurlijk is, is door hem met water te bevochtigen. Aardbeien van hoge kwaliteit beginnen na een paar minuten sap af te scheiden en nitraat blijft vast.
4. Natuurlijke bes heeft een uitgesproken aroma. Zorg ervoor dat u deze optie aanvinkt voordat u koopt. Het is de moeite waard om aardbeien te weigeren als ze een citrusgeur hebben.
5. Sommige telers besproeien aardbeien met bifenyl om ze tijdens het transport veilig te houden. Om te controleren of uw bessen dit medicijn bevatten, plaatst u ze gewoon in een kom met warm water. Als je plotseling wat olieachtige plekken op het wateroppervlak ziet, dan is het gevaarlijk om dergelijke aardbeien te eten. Onthoud dat difenyl de ontwikkeling van kanker veroorzaakt.
6. Bij kwaliteitsaardbeien steken de korrels iets uit, de nitraatbes is meestal perfect glad.
7. Let op de bladeren. Verse aardbeien hebben heldere bladeren met een uniforme kleur. Bruinachtige bladeren met een bedorven tint geven aan dat de bes al lang over tijd is.

De belangrijkste ingrediënten voor conservering zijn aardbeien en suiker. Bessen moeten worden uitgezocht en alleen de meest verse mogen overblijven. Zorg ervoor dat je ze afspoelt en droog ze in een vergiet. Daarna is het noodzakelijk om alle staarten te verwijderen, en pas dan zijn de aardbeien klaar om verder te koken.

Er zijn 2 manieren om bessen voor te bereiden voor conservering: een ervan omvat het gebruik van water en de andere niet. De eerste is sneller, in de tweede moet je wachten tot de bes sap vrijgeeft. Je kunt de bessen ook op siroop bewaren of verse aardbeien in een pot doen en over de siroop gieten. Je kunt het werkstuk koken of gewoon aandringen.

Het grote voordeel van deze manier van oogsten van aardbeien voor de winter is dat de bes zijn heerlijke geur en kleur behoudt, heel en gezond blijft. In de winter kan zo'n gerecht alleen worden gegeten of worden gebruikt voor het bakken, desserts. Vaak wordt siroop met bessen toegevoegd aan ijs of melkpap. U kunt het werkstuk koken zonder te koken en zelfs zonder water.

Deze bereidingswijze is bijzonder, omdat conservering als zelfstandig dessert kan worden gebruikt. Je kunt het gerecht eenvoudig in een kom doen en garneren met slagroom. Het is noodzakelijk om 800 g suiker en 0,5 kopjes water per 1 kg aardbeien te nemen. Het hoofdingrediënt is 2 el. ik. instant gelatine.

Verspreid eerst de bessen in een brede, grote bak. Meng in een pan of pollepel water met suiker, verwarm en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost. Het is noodzakelijk om de siroop ongeveer 5 minuten te koken, waarbij constant de film wordt verwijderd die van bovenaf grijpt. Giet hete vloeistof in een bak voor aardbeien en laat 2 uur op kamertemperatuur staan. Wacht tot het afgekoeld is en haal alle bessen eruit, het is handig om hiervoor een schuimspaan te gebruiken.

Zet de siroop op het vuur, wacht tot het kookt en kook 5 minuten, doe de bessen er weer in en laat afkoelen. Wacht 2 uur, verwijder de bessen, kook de siroop 5 minuten en zet de aardbeien terug. Haal de bessen weer uit de pan, maar schik ze deze keer in glazen potten zodat ze voor 2/3 vol zijn. Bereid instant-gelatine - meng het met kokend water en kook om de korrels volledig op te lossen. Giet het mengsel in de siroop en verwarm, kook niet.

Wacht tot er luchtbellen op het oppervlak van de siroop verschijnen en verwijder deze van het fornuis. Giet de hete vloeistof over de aardbeienpotjes.Rol de containers op en bewaar ze gekoeld. Onthoud dat gelatine bij kamertemperatuur gewoon niet uithardt.

De siroop volgens dit recept heeft een heldere, rijke kleur. Neem om het gerecht te bereiden 2 kg bessen, 2 liter vloeistof en ongeveer 1,2 kg suiker. Zorg ervoor dat u 1 theelepel citroenzuur bereidt. Voordat u begint met koken, moet u glazen containers op een geschikte manier steriliseren.

Was de bessen onder koud stromend water (bij gebruik van warme bessen verliezen ze hun oorspronkelijke elasticiteit en vorm). Meng in een aparte pan alle droge ingrediënten en bedek ze met water. Breng het mengsel langzaam aan de kook. Plaats de voorbereide bes compact in glazen potten. Giet de siroop over de nog warme potten en dek af met deksels.

Neem een ​​grote pan, bedek de bodem met een handdoek en giet water zodat het de randen niet een beetje bereikt. Plaats de potten binnenin voorzichtig met blanco's en wacht tot het kookt op middelhoog vuur. Steriliseer glazen potten gedurende 10 minuten en rol de potten op.

Deze methode kan iets langer duren, maar de siroop zal volledig natuurlijk zijn, omdat de aardbeien het sap vrijgeven. Om 2 kg aardbeien te bewaren, heb je slechts 1 kg suiker nodig. Van dit aantal bessen kun je 4 potjes van 700 ml maken.

Leg de bessen in een kom of brede pan in lagen, bestrooi ze elk met suiker. Laat de aardbeien 2-3 uur staan ​​totdat ze hun sap vrijgeven. Als je ziet dat de suikerkristallen nog niet zijn opgelost, meng dan voorzichtig de inhoud van de container. Laat 1-2 uur staan ​​totdat de suiker is opgelost. Schik de bessen in glazen bakjes en giet er suikersiroop over.

Probeer aardbeiensap in potten te gieten, zodat er geen luchtlaag tussen het en het deksel zit.Zo verlengt u de houdbaarheid van het werkstuk aanzienlijk. Zorg ervoor dat u glazen containers op een gemakkelijke manier steriliseert. Rol de blikken gerust op, wacht op afkoeling en verstop je op een koude plek.

Om zo'n blank te lassen, heb je ongeveer 2 uur vrije tijd nodig. Om 1 kg aardbeien te bereiden, moet u 1,2 kg kristalsuiker, 200 ml water, gelfix (1 eetlepel) en vanillesuiker of vanille-extract naar uw smaak nemen.

Zo'n vanilledessert voor de winter blijkt geleiachtig te zijn, dus het kan als een volwaardig gerecht worden geconsumeerd. Bereid aardbeien voor en leg ze in lagen met 1 kg suiker, laat 1,5 uur staan. Zet de container op het vuur, vul hem met water en wacht tot hij kookt. Vergeet niet de inhoud van de container te roeren, zodat er niets aan de wanden en bodem brandt.

Combineer gelfix met vanillesuiker of vanille-extract en voeg toe aan de bessen. Giet de resterende suiker in de kookpan en kook gedurende 10 minuten. Vergeet niet om de film van het oppervlak van de vloeistof te verwijderen. Schik de bessen in glazen potten, giet de siroop erbij en rol op.

Ervaren huisvrouwen weten precies hoe ze een gezond dessert voor de winter moeten maken dus zodat hij alleen aangename indrukken achterlaat.

1. Om onafhankelijk de hoeveelheid benodigde ingrediënten te berekenen, duurt het slechts een paar minuten. Plaats de vruchten compact in een bak waarin je gaat bewaren. Giet iets meer dan een half blikje water, meet het volume. Neem suiker met een snelheid van 1 kg per 1 liter water, voeg 0,5 theelepel toe. citroenzuur.
2. Verpak bessen altijd stevig in potten. Feit is dat aardbeien na sterilisatie in volume afnemen.
3. Het is belangrijk om de tijd voor het steriliseren van potten in een pan met water correct te berekenen.Dus voor kleine potten (tot 700 ml) is slechts 10 minuten voldoende, maar bewaar potten van 1-1,5 liter ongeveer 15 minuten in kokende vloeistof.
4. Tijdens de sterilisatie is het noodzakelijk om een ​​stoffen servet of een houten standaard op de bodem te leggen. Doe je dat niet, dan is de kans groot dat de banken gewoon barsten.
5. Het is niet alleen belangrijk om het werkstuk correct in te vriezen, maar ook om goed te ontdooien. Verplaats eerst de potten van de vriezer naar de koelkast. Als je ziet dat de siroop vloeibaar is geworden, kun je de aardbeien eruit halen. Alleen met zo'n ontdooiing kunt u alle eigenschappen en het uiterlijk van de bessen behouden.
6. Op basis van de voorbereiding voor de winter kunt u zelfgemaakte yoghurt, desserts, kwarkmousse en uw favoriete gebakjes bereiden. Je kunt de inhoud van de potjes gebruiken als toppings voor cupcakes en taarten.

Zie hieronder het recept voor aardbeien op siroop.