Hoe kook je aardbeien in je eigen sap?

Aardbeienblanco's zijn erg gewild in de winter, omdat de geurige bes zowel gezond als smakelijk is. Er worden veel heerlijke bereidingen gemaakt van aardbeienfruit: jam, gelei, confituur. Bessen worden gedroogd en ingevroren. Je kunt ze ook in je eigen sap bereiden.

Deze methode is tijdrovend, maar het resultaat beloont alle inspanningen. Het eindproduct wordt in kleur en smaak zo dicht mogelijk bij de frisse zomerversie verkregen.

Onze aanbevelingen helpen u de bes in uw eigen sap goed te koken voor de winter. Wij zorgen voor de lekkerste recepten.

Het eerste dat u moet doen, is een glazen container voorbereiden. Het handigst zijn potten met een inhoud van een halve liter (liter kan ook, maar niet meer). Glazen containers worden grondig gewassen met soda, gespoeld. Daarna worden ze gesteriliseerd in de oven of onder stoom.

Aardbeienbessen kunnen het beste niet te groot worden genomen, maar niet een kleinigheid. De beste optie voor dit soort blanco's is middelgroot fruit. Ze worden gesorteerd, de stelen worden verwijderd. Verwijder beschadigde en rotte exemplaren. Omdat aardbeien op de bedden groeien, leunend naar de grond zelf, zijn ze vaak bevuild met aarde.In dit opzicht kan het geen kwaad om de vruchten twee keer te wassen onder een goede druk van stromend water. Gepelde bessen worden op het canvas gelegd om te drogen.

In de toekomst zullen ze in een diepe container worden geplaatst. Ze zijn minimaal 12 uur bedekt met suiker (het is raadzaam om dit 's nachts te doen). Gedurende deze tijd scheiden de bessen voldoende sap af.

Per kilogram aardbeien wordt tweehonderd gram suiker genomen (het is noodzakelijk om de verhouding van vijf tot één in acht te nemen).

Met deze twee ingrediënten wordt de volgende volgorde van acties uitgevoerd:

• Hele gesorteerde vruchten zonder fruitpoten worden in een droge, gesteriliseerde glazen container gelegd.
• Er wordt suiker aan toegevoegd.
• Fruit met kristalsuiker wordt de hele nacht in de koelkast gegoten.
• Tegen de ochtend bezinkt de bes (vermindert in volume), waardoor sap vrijkomt.
• De bes, die een deel van het sap heeft opgegeven, neemt minder ruimte in beslag, daarom worden aardbeienvruchten herverdeeld volgens de glazen containers die ter beschikking staan ​​van de gastvrouw.
• Na zo'n herverdeling van gevulde potten, zullen er minder zijn, omdat de aangelegde vruchten het niveau van de pothanger moeten bereiken.
• Potten zijn afgedekt met schone, droge deksels.
• Verder worden ze in een brede kookbak geplaatst (met deze versie van de gerechten kunt u meer potten fruit plaatsen). De pan is gevuld met warm water: het waterniveau in de pan mag niet hoger zijn dan de schouders van de glazen container.
• Eerst wordt de pan op een groot vuur geplaatst.
• Het water wordt aan de kook gebracht.
• De vlam van vuur is minimaal gemaakt. De potten die in water worden geplaatst, moeten koken: het sterilisatieproces duurt ongeveer vijf minuten.
• Banken worden uit het water gehaald en turnkey afgesloten.
• Als er suikerkristallen in suspensie zijn, wordt de glazen pot ondersteboven gedraaid totdat ze volledig zijn opgelost.

Voor 600 gram aardbeien heb je anderhalve glaasje kristalsuiker nodig.

• Zorgvuldig gesorteerd fruit zonder fruitpoten giet koud water (een kwartier is genoeg om ze te laten weken).
• Giet af en spoel af met stromend water.
• Gooi het gewassen fruit in een vergiet.
• Een paar eetlepels kristalsuiker wordt naar voorbereide potten gestuurd.
• Bovenop bevinden zich aardbeien, die bedekt zijn met een nieuwe laag suiker (neem anderhalve lepel).
• Wissel een laag suiker af met een laag aardbeien en vul de hele pot.
• Om de bestaande holtes te vullen, wordt de pot afgedekt met een deksel, omgedraaid en voorzichtig geschud.
• De glazen container met het product is bedekt met een stuk gaas gesneden.
• De inhoud van de pot laat men 3-4 uur trekken.
• Na deze tijd zullen de vruchten sap afgeven en bezinken, kristalsuiker zal een beetje oplossen.
• Bedekt met deksels, worden glazen potten een half uur op laag vuur gesteriliseerd (sta geen gewelddadig koken toe).
• Rol de blikken op, draai ze ondersteboven. Ze hoeven niet ingepakt te worden. Na het natuurlijke afkoelingsproces op een koele plaats bewaren.

Ingrediënten: suiker in de hoeveelheid van 350 gram, aardbeien - 1 kilogram, 5 gram citroenzuur.

• Zorgvuldig gewassen bessen worden bepaald in een diepe kom, bestrooid met suiker.
• De vruchten blijven de hele nacht aandringen.
• De resulterende aardbeiennectar wordt afgevoerd in een vrije container.
• Deze container met sap wordt verwarmd, het sap wordt op het kookpunt gebracht, maar het mag niet koken, dus het is belangrijk om de pan op tijd van het vuur te halen.
• Citroen wordt toegevoegd.
• Aardbeien worden in voorbereide potten gelegd. De hete nectar waarmee het wordt gegoten, mag de rand van de container niet ongeveer een centimeter bereiken.
• Op de bodem van de pan (je moet een brede bak nemen), moet je een doek leggen. Giet water in de container, die aan de kook wordt gebracht.
• Potten met bessen worden in een kom geplaatst, gedurende vijftien minuten gesteriliseerd.
• Glazen potten met het product worden opgerold en gekoeld. Je hoeft ze niet om te draaien.
• Opslag vindt plaats in de kelder of op een andere koele plaats.

Neem voor 0,7 kg fruit 0,2 kg suiker, 0,1 l water en een halve citroen.

• Een hoogwaardige bes (in dit geval worden grote vruchten gebruikt) wordt gesorteerd en voorbereid voor het kookproces.
• Snijd het fruit doormidden.
• Leg in één laag in het bassin. Bestrooi met suiker. Herhaal vervolgens de procedure voor het afwisselen van lagen totdat de hele bes is aangelegd. Er mag niet worden vergeten dat slechts de helft van het toegewezen suikerpercentage wordt gebruikt voor het schenken van bessen.
• Een schaal met aardbeien is bedekt met huishoudfolie.
• Deze schaal staat op een plek waar de zonnestralen goed doordringen.
• Na 1,5 uur zal er genoeg aardbeiensap opvallen.
• Aardbeien met sap worden in een kookpot geplaatst, water wordt toegevoegd.
• De rest van de suiker gaat erin.
• Een halve citroen, in blokjes gesneden, wordt aan de aardbeien toegevoegd.
• De pan gaat naar de oven en kwijnt weg op laag vuur gedurende 15 minuten. Water mag niet koken.
• Daarna worden de schijfjes citroen verwijderd en weggegooid. De rol van de citroen is om het sap vrij te geven en het product een citrusnoot te geven.
• De inhoud van de pan wordt verdeeld in steriele potten, die turnkey worden afgesloten. Gesloten potten worden in een warme deken gewikkeld.
• Bewaren in een kelder of koele ruimte.

Als je het meest natuurlijke product wilt krijgen, kun je een blanco maken zonder suiker toe te voegen.

Voor een dergelijke bereiding van een aardbeiproduct zijn alleen de vruchten van de bovenstaande bes nodig.

• Potten die eerder zijn gesteriliseerd, worden gevuld met aardbeien.
• Ze worden in een waterbad geplaatst. Onder invloed van hoge temperatuur zullen de vruchten geleidelijk kleiner worden, wat gepaard gaat met de terugkeer van sap.
• Naarmate de bessen kleiner worden, komen er nieuwe verse vruchten bij.
• De bessen moeten op laag vuur worden gestoofd totdat ze bezinken.
• Met een voldoende vulniveau van de container wordt de laatste bereiding binnen vijftien minuten uitgevoerd.
• Banken die gesteriliseerd zijn, worden turnkey opgeleverd.

Een andere optie voor oogsten zonder suiker is dat aardbeien met het gelijknamige sap worden gegoten: je moet een glas sap per kilogram aardbeien nemen.

• Het sap wordt ongeveer 15 minuten gekookt.
• Bessen worden met kokend sap gegoten en gedurende tien minuten gepasteuriseerd.

De bovenstaande methoden om aardbeien in hun eigen sap te oogsten, zullen een ijverige huisvrouw helpen haar huishouden te voorzien van heerlijke dessertgerechten in de herfst- en winterseizoenen, een periode waarin het lichaam dringend behoefte heeft aan vitamines en sporenelementen om de immuniteit en weerstand tegen verkoudheid te vergroten .

Een bes bereid volgens een van de voorgestelde methoden, afhankelijk van smaakvoorkeuren en familietradities, kan worden gebruikt voor het koken van compotes en gelei, voor het bakken van taarten en muffins, het weken van cakelagen, toegevoegd aan ijs of gewoon zomaar eten.

Hieronder leest u hoe u aardbeien in uw eigen sap kookt.