Aardbeiengelei koken met gelatine

Tegenwoordig zijn er een groot aantal verschillende desserts gemaakt van aardbeien. Momenteel maken veel huisvrouwen gelei van deze bes en gelatine. Overweeg de meest relevante recepten voor zo'n dessertgerecht.

Tegenwoordig zijn er veel opties om aardbeiengelei met gelatine te maken. Meestal wordt de Victoria-variëteit als dessert gebruikt.

Om deze gelei te maken, worden rijpe aardbeien ontdaan van alle staarten en in een kom met koud water geplaatst. In deze vorm blijven de bessen een paar minuten staan. Vervolgens wordt al het water afgevoerd en worden de vruchten in een blender gedaan.

Daar verandert "Victoria" in een homogene massa. Het mengsel wordt in een aparte container gegoten. Daar wordt ook suiker gegoten (300 gram). Aardbeienpuree wordt op het fornuis gezet om te koken.

Wacht tot de zoete vloeistof kookt. Kook het daarna nog vijf minuten. Bedek vervolgens de container met de toekomstige gelei met een deksel en laat deze afkoelen.

Tegelijkertijd wordt instant gelatine (15 gram) in een aparte kom met gekoeld water geplaatst. Laat het een paar minuten staan. Daarna zou het moeten zwellen.

Verwarm tegelijkertijd het bessenmengsel op het fornuis. Het hoeft niet aan de kook te worden gebracht, maar het hoeft alleen een beetje te worden opgewarmd. Klaar gelatine wordt dan daar gegoten. Alle vloeistoffen beginnen onmiddellijk grondig te mengen.

Verwarm de massa opnieuw op het fornuis. Maar breng het niet aan de kook, omdat hierdoor de gelatine zal oplossen en de toekomstige gelei niet voldoende zal kunnen indikken.

Bereid tegelijkertijd potten voor op het toekomstige dessert. Ze moeten samen met de deksels worden gesteriliseerd. De afgewerkte aardbeiengelei wordt voorzichtig in deze containers gegoten en goed gesloten. Laat het dessert brouwen, waarna het indikt.

Om deze gelei te bereiden, worden de bessen grondig gewassen met water. Daarna wordt de stengel van hen verwijderd. Ze worden in een container geplaatst en volledig gevuld met koud water.

Aardbeien koken. Het moet aan de kook worden gebracht. Daarna wordt het nog 10-15 minuten op het fornuis gelaten met minimaal vuur.

Week tegelijkertijd de gelatine in koud water. Wacht tot het opzwelt. Gekookte "Victoria" samen met de vloeistof wordt in een blender of mixer geplaatst. Daar wordt het vermalen tot een gladde puree. Het is ook aan te raden om het door een metalen zeef te halen om het nog luchtiger te maken.

Gelatine wordt gecombineerd met de resulterende bessenpuree. Schenk het mengsel in hoge glazen. Haal het dessert uit de koelkast. Daar bevriest hij. Daarna wordt de afgewerkte gelei aan tafel geserveerd.

"Victoria" wordt gewassen en met koud water gegoten. Er wordt suiker aan toegevoegd (0,2 kilogram). Iedereen zet het op het fornuis om te koken. Breng de vloeistof volledig aan de kook. Dit duurt 15-20 minuten.

De gekookte hete siroop wordt gefilterd. Doe tegelijkertijd gelatine (10 gram) in een ander kopje en vul het met koud water. Laat hem opzwellen.

Meng in een bakje zachte kwark en vanillesuiker (10 gram). Je kunt een beetje gewone suiker toevoegen om de gelei nog zoeter te maken.

Verdeel de gelatine in twee delen. Combineer een met de wrongelmassa en meng de tweede met het aardbeienmengsel. De resulterende massa's worden beurtelings in de container gegoten.Ze worden in koelkasten geplaatst zodat het dessert kan uitharden.

Eerst worden bevroren bessen overgebracht naar een container. Ze zijn goed gewassen. De vruchten worden 20-30 minuten bij kamertemperatuur bewaard.

Over de bessen wordt suiker gegoten (150 gram suiker per 600 gram aardbeien). Giet schoon water in een aparte pan. Breng het aan de kook. Giet "Victoria" bij dit kokende water.

Dit alles wordt in een blender gedaan. Daar verandert de massa in een homogeen mengsel. Het wordt voorzichtig in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Daarna wordt het van de kachel gehaald.

Instantgelatine (30 gram) wordt aan het mengsel toegevoegd. Het moet constant worden geroerd totdat alle klontjes erin verdwijnen. Zeef de hete vloeistof.

Jelly wordt in glazen of speciale vormen gegoten. Het dessert moet koud zijn. Nadat het naar de koelkast is gestuurd, zodat het kan indikken. Het gerecht is versierd met muntblaadjes, slagroom of zoete room.

Sorteer de bessen, spoel af. Verwijder alle staarten van hen. Maal aardbeien in een blender. Plaats het in deze vorm in een pan en zet het op het fornuis om op een minimum aan vuur te koken.

Meng tegelijkertijd kristalsuiker (250 gram) en pectine (5 gram) in een kopje. De resulterende vloeistof wordt in de bessenmassa gegoten. Dit alles opnieuw aan de kook gebracht.

Breng het mengsel aan de kook. Laat de vloeistof vervolgens nog vijf minuten op laag vuur sudderen. Het afgewerkte mengsel wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Rol ze stevig op met deksels.

De bessen worden gewassen en geplet in een blender tot een homogene massa. Het mengsel is bedekt met suiker en in brand gestoken. Voeg daar na het koken gelatine toe.

Kook alles al roerend een paar minuten.Dit moet worden gedaan totdat alles dikker wordt. Hete gelei wordt verdeeld in gesteriliseerde potten. De containers zijn strak opgerold met deksels.

Doe niet te veel oplosbare gelatine in de gelei. Anders wordt het dessert te dik en stroperig. Het zal onaangenaam zijn om te eten, het zal zijn smaak verliezen.

Als je de reeds ingedikte gelei in een andere kom wilt doen, dompel het dessertbord dan een paar seconden in heet water. Daarna kan de container met de schaal worden omgedraaid en verschoven.

Voor een effectievere portie aardbeiengelei moet deze worden versierd. Meestal worden hiervoor kokosvlokken of poedersuiker gebruikt. Sommige huisvrouwen nemen voor deze doeleinden geurige muntblaadjes.

Bekijk in de volgende video het recept voor aardbeiengelei.