Siropen voor cocktails: soorten en geheimen naar keuze

Tegenwoordig zijn cocktailsiropen niet alleen te vinden in cafés en restaurants, maar ook in huishoudelijk gebruik. Het assortiment zoete toevoegingen op de markt is zeer uitgebreid.

Siropen voor cocktails bevatten noodzakelijkerwijs suiker, die als het belangrijkste conserveermiddel fungeert. Hierdoor kunnen ze onder bepaalde omstandigheden vrij lang worden bewaard - ongeveer 2 maanden. Suiker is de basis van elke siroop, die het niet alleen een bepaalde smaak geeft, maar ook, in het geval van alcoholische cocktails, de gevolgen van het drinken van ethylalcohol beïnvloedt. Idealiter zou dit een omgekeerd product moeten zijn, dat wil zeggen gesplitst in fructose en glucose.

Hoogwaardige siropen, vooral zelfgemaakte, worden gemaakt op basis van natuurlijke ingrediënten - sappen en extracten van fruit, bessen en kruiden. Natuurlijk bevat de vloeistof vaak additieven die een bepaalde smaak en aroma creëren, indien mogelijk moeten deze volledig natuurlijk zijn.

Het is beter om zelfgemaakte siroop op te slaan of kant-en-klaar te kopen in containers met een inhoud van 0,3 tot 0,5 liter. Door de keuze voor compacte potten ten gunste van literflessen kan een product met een laag verbruik langer bewaard worden. Het is noodzakelijk om de siroop op een donkere plaats te plaatsen waar direct zonlicht niet valt, in een goed afgesloten fles.

Er zijn veel soorten zoete siropen. Suiker wordt beschouwd als de meest gebruikte optie, bijna een klassieker. Het belangrijkste voordeel van suikersiroop is: het vermogen om zoetheid aan de drank toe te voegen, maar de smaakkenmerken niet te veranderen. De zoetstof heet "Grenadine", heeft een zure, maar zoete smaak en een heldere, bijna scharlakenrode kleur. Het bevat granaatappelsap en enkele soorten bessen, zoals frambozen, kersen en zwarte bessen.

Klassiek "Blue Curacao" valt op door zijn blauwe of felblauwe tint. Het heeft de pittige smaak van de gelijknamige likeur, maar bevat geen alcohol. Trouwens, de kleur van de siroop kan verschillen van de traditionele en geel, rood, groen of zelfs oranje zijn. Het product wordt bereid op basis van kruideninfusie met toevoeging van citrusschil, wat zorgt voor de nodige bitterheid en heerlijk aroma.

Siroop "Amaretto" geschilderd in de kleur van gebrande suiker en heeft een aangename vanille-amandelsmaak. Naast dat het wordt gebruikt in smoothies, is het een geweldige toevoeging aan koffie, warme chocolademelk en zelfs melk. Over het algemeen is er een grote verscheidenheid aan siropen, maar de beste zijn natuurlijk die gemaakt van natuurlijke ingrediënten.

De topproducenten van cocktailsiropen zijn onder meer: Merk Monin, met een zeer breed assortiment. De basis van de samenstelling van het product is suiker en geconcentreerde sappen, en ongebruikelijke smaken worden gecreëerd met behulp van extracten van plantaardige oorsprong.Het kunnen niet alleen fruit en bessen zijn, maar ook kruiden en zelfs bloemen. De tint van de siroop wordt bepaald afhankelijk van de kleuren van het voedsel, nogmaals, opties van natuurlijke oorsprong.

merk siropen Spoom behoren tot premiumklasse producten, die zijn gemaakt in overeenstemming met wereldstandaarden. Een groot aantal verschillende smaken, gecombineerd met heldere smaken en de juiste dichtheid, verklaren de populariteit van dit merk, zelfs bij een bijzonder veeleisend publiek. De Fransen Merk Rioba, waarvan de producten invertsuikersiroop en geconcentreerde vruchtensappen omvatten.

Het is heel goed mogelijk om thuis zelf een aantal cocktailsiropen te bereiden. De meest populaire variëteit is suikersiroop, waarvoor slechts 100 gram kristalsuiker en 100 milliliter flessenwater nodig zijn. In een kleine dikwandige steelpan wordt de vloeistof aan de kook gebracht, waarna er suiker in wordt gegoten. Het vuur moet tot een minimum worden beperkt en de substantie zelf moet continu worden geroerd. De bewegingen gaan door totdat de zoete korrels volledig zijn opgelost.

Vervolgens moet deze stof 15 minuten worden gekookt, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt geëlimineerd. Zodra deze niet meer verschijnt, kunnen we ervan uitgaan dat de siroop klaar is voor gebruik. De zoete substantie moet op natuurlijke wijze afkoelen en vervolgens door een papieren koffiefilter worden geleid. Nadat het product in een glazen container is gegoten, moet het in de koelkast worden bewaard.

Blauwe siroop wordt altijd het "hoogtepunt" van elke cocktail. Om het voor te bereiden, heb je nodig: 30 gram gedroogde sinaasappelschil en 30 gram gedroogde grapefruitschil, 5 gram nootmuskaat, 1 kruidnagel, 100 gram kristalsuiker, 5 gram gemalen kaneel, 500 milliliter gefilterd water en 1 gram blauwe kleurstof. In een pan wordt water aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt geminimaliseerd en citrusschil wordt toegevoegd aan de borrelende vloeistof. Specerijen worden daar onmiddellijk naartoe gestuurd - nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. De componenten moeten 10 tot 15 minuten worden gekookt en vervolgens suiker in het mengsel gieten.

De siroop is gekookt tot de suiker volledig is opgelost en stop de vorming van wit schuim op het oppervlak. Bedek de pan na het uitschakelen van het vuur met een deksel en laat de siroop op natuurlijke wijze afkoelen. Vervolgens wordt het suikermengsel gefilterd met een gaasdoek dat meerdere keren is gevouwen. De kleurstof wordt erin gegoten en de substantie wordt tot een gladde massa geroerd. Bewaar het product in een droge en goed gesloten container in de koelkast.

muntsiroop geschikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan cocktails, desserts en koffiedranken. Van de producten in dit geval heeft u nodig: 50 gram gedroogde muntblaadjes, 600 gram kristalsuiker, 500 gram zuiver water en 10 gram vanillesuiker. Siroop wordt op een vergelijkbare manier bereid: water wordt aan de kook gebracht in een pan met dikke wanden, waarna het wordt gebruikt om droge munt te gieten. De container is bedekt met een deksel zodat de bouillon bijna een uur wordt toegediend. Door het bovenstaande interval wordt suiker in muntwater gegoten en alles wordt ongeveer 10 minuten op laag vuur gekookt.

Tijdens de procedure verschijnt een wit schuim, dat onmiddellijk moet worden verwijderd. De afgewerkte siroop wordt op natuurlijke wijze gekoeld en in de koelkast bewaard.

Thuis is het vrij eenvoudig te bereiden en geurig. sinaasappel siroop. Naast drie citrusvruchten zijn ze handig bij het koken 150 gram kristalsuiker, 50 gram zuiver water en 5 gram citroenzuur. Na het wassen van de sinaasappels is het noodzakelijk om 5-10 gram schil te scheiden met een kleine rasp en het vruchtvlees zelf te gebruiken om sap te verkrijgen.

Indien dit nodig is, kan extra vloeistof door een meerlaags gaasje worden geleid. Als gevolg hiervan moet er ongeveer 250 milliliter sap. In een pan wordt karamel bereid uit kristalsuiker en schoon water. De substantie wordt geroerd totdat deze een mooie karameltint krijgt. Vervolgens wordt er sinaasappelsap en citroenzuur aan toegevoegd, waarna de vloeistof aan de kook wordt gebracht. Nadat het vuur opnieuw is verminderd en constant wordt geroerd, is het nodig om de siroop te koken totdat de suiker- en zuurkorrels volledig zijn opgelost. Nadat de schil aan de pan is toegevoegd, moet de substantie nog 15 minuten worden gekookt totdat de vereiste dichtheid is bereikt.

Natuurlijk moet u zich bij het kiezen van een siroop allereerst concentreren op smaakvoorkeuren, aangezien het aantal mogelijke variaties vrij groot is. Als u een monster kiest dat alleen natuurlijke ingrediënten bevat, kunt u ook de afwezigheid van schade aan het lichaam garanderen. Synthetische siropen zijn minder duur en onnatuurlijk helder.

Daarnaast moet je goed kijken naar de intensiteit van kleur en dichtheid van de stof. Hoe groter de viscositeit, die wordt bepaald door de hoeveelheid suiker, hoe groter het vermogen om complexe cocktails met meerdere componenten te maken die dichte stoffen nodig hebben. Vloeibare siropen worden alleen aanbevolen voor gebruik in een shaker. De hoeveelheid suiker zal over het algemeen van invloed zijn op de siroopconsumptie, aangezien minder zoetstof resulteert in meer volume dat nodig is om de gewenste smaak te creëren.

De intensiteit van de kleur beïnvloedt de kleur van de toekomstige cocktail. Ook zijn niet alle siropen geschikt voor het maken van melkdranken, aangezien de combinatie van componenten leidt tot stremming van de melkbasis.

In de volgende video vind je een overzicht van siropen voor koffie en cocktails TM "Topping".