Recepten voor kweeperencompote voor de winter

Kweepeer wordt beschouwd als een van de meest bruikbare fruitgewassen, omdat het veel vitamines en mineralen bevat. Het gebruik van deze vrucht heeft een gunstig effect op de menselijke maag en darmen, zenuwstelsel, hart, bloedvaten. Vanwege de natuurlijke scherpte van kweepeer kunnen niet alle mensen het vers eten, dus compotes gemaakt van fruit kunnen als alternatief worden gedronken.

Kweepeercompote voor de winter kan van de volgende soorten zijn:

• gesteriliseerd;
• opgerold zonder sterilisatie.

Welke van de bovenstaande opties voor het bereiden van een heerlijk drankje de gastvrouw ook kiest, ze zal enkele algemene activiteiten moeten uitvoeren:

• selecteer zorgvuldig de vruchten en verwijder de rotte;
• maak de kweepeer grondig schoon, omdat deze procedure wordt beschouwd als de sleutel tot het succesvol bewaren van compote;
• verwijder de stenen van de vruchten (het is de moeite waard eraan te denken dat in het geval van rollend fruit met stenen, de drank niet langer dan 12 maanden kan worden bewaard).

De hoofdingrediënten van de drank zijn in dit geval: suiker, water en kweepeer. Als toevoeging kun je verschillende kruiden gebruiken.

Om ervoor te zorgen dat kweeperencompote uit blik tegelijkertijd gezond en smakelijk wordt, moet je het juiste fruit kiezen. In eerste instantie is het de moeite waard om te beslissen over de variëteit van kweepeer. Inmiddels is er een groot aantal van bekend.

• Anzherska. De vrucht heeft een uiterlijke gelijkenis met appels en wordt gekenmerkt door de dichtheid van de schil.
• Muscat. Kweepeer van deze variëteit heeft een zoetzure smaak. Rauwe vruchten worden niet gegeten, maar ze zijn geweldig om te naaien.
• Kuban vruchtbaar. De grote vruchten van de fruitboom hebben een ruw maar sappig vruchtvlees.
• Rumo. Het ras wordt gekenmerkt door grote, sappige en intolerante vruchten.
• Japans. Het heeft vruchten die erg op citroenen lijken. Van zure en zure kweepeer kun je heerlijke compote en jam maken.

Bij het selecteren van kweepeer voor toekomstige compote, moet u op belangrijke punten letten.

• Externe beschrijving, aroma. Vaak is smakelijke kweepeer groot of middelgroot, het heeft een onregelmatige vorm, felgele of oranje kleur. Het vruchtvlees van de vrucht moet aangenaam ruiken en een vezelachtige structuur hebben. Zoals de praktijk laat zien, is een kleine, onhandige vrucht die niet ruikt meestal smakeloos.
• De aanwezigheid van pluisjes op de schil. De kweepeer, die vers van de boom wordt geplukt, heeft een donkergrijs dons dat gemakkelijk kan worden verwijderd. De donkergrijze kleur van het kanon geeft aan dat de vrucht al lang uit de boom wordt geplukt. Als de pluisjes moeilijk van het oppervlak van de kweepeer te verwijderen zijn, kan dit duiden op de onrijpheid van de vrucht en de zure smaak.
• wormen. Bij het kiezen van kweepeerfruit voor compote, is het de moeite waard om ze te onderzoeken op de aanwezigheid van zwarte stippen. Als er iets op de vrucht zit, kan dit wijzen op de wormigheid.

Om compotes voor de winter te bereiden, wordt aanbevolen om alleen vers geplukt, rijp, sterk fruit te nemen zonder schade. Ze moeten grondig worden gewassen, schoongemaakt en vervolgens worden weggelaten om de vloeistof af te tappen. Als er bruine vlekken in de pulp worden gevonden, is het de moeite waard om deze te verwijderen met een mes van niet-oxideerbaar metaal. Bij het bereiden van fruit voor een drankje is het niet nodig om de schil te verwijderen. Huisvrouwen mogen niet vergeten de donkere toppen en onderkant van de vrucht te verwijderen.De volgende stap bij het voorbereiden van de kweepeer voor bewaring is het in blokjes of plakjes snijden.

Gesneden fruit mag niet lang in de lucht worden bewaard, omdat het snel zwart kan worden. Om te voorkomen dat kweeperencompote na het naaien zuur wordt, moet u glazen containers goed voorbereiden. Hiervoor moeten potten met verschillende capaciteiten goed worden gewassen en gespoeld. Het wordt ook aanbevolen om ze te steriliseren in kokend water, oven of stoom. Vergeet niet de deksels te steriliseren.

Om een ​​heerlijke kweeperencompote te bereiden voor de winter, U kunt een van de volgende recepten gebruiken.

De basis van deze methode is het blancheren van fruit en hun daaropvolgende bewaring. Om 3 liter drank op te rollen heb je 1500 gram kweepeer en anderhalve liter water nodig. Nadat sappig en rijp fruit is geselecteerd, is het de moeite waard om ze te wassen, de kern te verwijderen en in 4 delen te snijden. Kook water in een aparte kom. Gesneden fruit moet in een vergiet worden geplaatst en in kokend water worden gedompeld. Hete kweepeerplakken moeten worden gekoeld.

Droog de afgekoelde kweepeer en doe hem in gesteriliseerde potten, laat 2 centimeter aan de nek. Het water waarin de vruchten zijn geblancheerd kan de basis worden voor de siroop. De vloeistof wordt opnieuw gekookt met toevoeging van suiker en in containers met kweepeer gegoten. Vervolgens is het de moeite waard om een ​​​​strakke draai te maken en de pot ondersteboven te draaien.

Om dit voortreffelijke en originele drankje te bereiden je hebt kweepeer nodig in de hoeveelheid van 12 stuks, 8 glazen suiker, 6 citroenen, 4 vanillestokjes en 2,5 liter water. Giet water in een ondiepe bak, voeg het sap van een citroen toe. Verdeel de geschilde kweepeer in 4 delen en stuur deze naar de vloeistof.Citroenen die overblijven, moeten worden gewassen, in middelgrote stukken gesneden, zonder de schil te verwijderen, maar de zaden te verwijderen.

Citrusvruchten moeten in een gemeenschappelijke container met alle ingrediënten worden gegooid. Stuur de pan na het koken naar het vuur, waardoor de sterkte tot een minimum wordt beperkt. De toekomstige compote wordt nog 20 minuten gekookt totdat de kweepeer zacht wordt. Daarna moet het fruit worden verwijderd met een schuimspaan en in gesteriliseerde potten worden gelegd. De resterende vloeistof moet worden gekookt, er suiker en vanille aan worden toegevoegd en gedurende 10 minuten op laag vuur worden gekookt. De laatste stap is om de potten af ​​​​te sluiten met gestoomde deksels.

Compote bereid volgens dit recept zal kinderen aanspreken, omdat het niet alleen kweepeer, maar ook geurige perziken bevat. Om drie liter drank te rollen, heb je 400 gram kweepeer, 400 gram perziken, 400 gram suiker en 1,7 liter water nodig. Kweepeer moet worden gewassen, kern verwijderd en in 4-8 stukken worden verdeeld. Daarna is het noodzakelijk om de vruchten te blancheren door ze in kokend water te koken en af ​​te koelen. Perziken moeten zonder steen worden gewassen, geschild en in 2 delen worden verdeeld.

Doe fruit in lagen in een gesteriliseerde container. Kook daarna water, giet het in potten en laat afkoelen. Na enige tijd wordt de vloeistof afgetapt en opnieuw gekookt met suiker. Zoete siroop wordt in fruitpotten gegoten, waarna ze worden opgerold, omgedraaid en afgekoeld wanneer ze worden verpakt.

In de volgende video vind je een recept voor kweeperencompote voor de winter.