Recepten voor heerlijke kweeperencompote

Kweepeer is een vrucht die niet iedereen in zijn natuurlijke vorm lust. Desalniettemin blijkt kweeperencompote altijd erg helder te zijn en dankzij het vermogen om de hoeveelheid suiker te beheersen, is het ook zoet, precies in de mate die we zouden willen.

Kweepeer - een complexe vrucht die alleen een heldere smaak krijgt bij langdurige hittebehandeling, daarom moet kweeperencompote altijd volgens de instructies worden gekookt, zonder de duur van het hoofdproces te verkorten. Ik moet zeggen dat een heerlijk drankje zal blijken, zelfs als het onmogelijk is om suiker te gebruiken vanwege gezondheidsproblemen, vervangers zijn ook geschikt. Als wordt besloten om compote voor de winter te bereiden, worden meestal potten van drie liter gebruikt, hoewel vaten met andere volumes niet verboden zijn.

Voor compote moet u alleen gele, bijna oranje vruchten met een heldere kleur nemen, omdat de groene tint de onrijpheid van de vrucht aangeeft, en dus het gebrek aan zoetheid van de bereide compote. Fruit moet ook intact, stevig en middelgroot zijn. Niet minder belangrijk is de aanwezigheid van een sterk aroma, anders kan het fruit samentrekkend en nogal flauw blijken te zijn. Het is beter om geen klein fruit te nemen, omdat ze in de meeste gevallen geen smaak hebben en het zelfs moeilijk is om ze met een mes te snijden.Wat betreft de variëteiten, de keuze is vrij uitgebreid. De volgende soorten worden aanbevolen voor het koken van compote:

• Angers kweepeer, lijkt qua uiterlijk op een appel;
• nootmuskaat kweepeer met een pikante zoetzure smaak;
• Japanse kweepeer, smaakt naar citroen;
• scherpe rumo-variëteit.

De beschermende laag villi die het hele oppervlak van de foetus bedekt, moet worden schoongemaakt. Je kunt het niet met je blote handen aan, dus gebruik de harde kant van een gewone afwasspons. Elk exemplaar moet bijna tot een glans worden gewassen. Het is beter om de vruchten te snijden met een mes van staal dat niet gevoelig is voor oxidatie. Bruine vlekken moeten onmiddellijk worden weggesneden, omdat ze de smaak van de compote kunnen bederven. Trouwens, als de zaadkamer is beschadigd door wormen, hoeft u zich geen zorgen te maken - het belangrijkste is dat de pulp wordt bewaard.

Voor het koken van compote is het niet nodig om de schil te koken. Echter het is belangrijk om de harde bovenkant, de onderkant van de vrucht en de zaaddoos af te snijden. Je kunt het product zowel in platen als blokjes snijden.

Met het eenvoudigste recept voor kweeperencompote voor elke dag kun je een geurige drank bereiden met een minimum aan ingrediënten en, indien nodig, zelfs verwijderen na langdurige opslag. Om een ​​drankje voor zes personen te bereiden heb je nodig:

• kilo kweepeer;
• 3,5 liter gefilterd water;
• anderhalve glas kristalsuiker;
• citroenzuur in de hoeveelheid van 5 snufjes.

Giet water in de pan en voeg een paar snufjes citroenzuur toe.Elke vrucht wordt in vieren gedeeld en ontdaan van zaden. De afgewerkte stukken worden in een pan gelegd, bestrooid met suiker en de overblijfselen van citroenzuur.

In de volgende fase wordt ofwel heet water naar binnen gegoten, of zelfs kokend water bijna tot aan de top. De pan wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. In de volgende fase wordt de verwarming verlaagd en wordt de drank ongeveer 25 minuten gekookt. Kant-en-klare compote kan, indien nodig, worden gezoet, gekoeld en vervolgens worden gegeten. Je kunt een drankje zowel warm als koud drinken, maar over een paar dagen moet je zeker tijd hebben. Het zal mogelijk zijn om dit recept te diversifiëren met behulp van sinaasappels, pompoenen, mandarijnen of andere groenten en fruit waarmee kweepeer wordt gecombineerd.

Het moet gezegd worden dat dezelfde compote kan worden bereid voor de winter. Om dit te doen, is de vloeistof nog heet om in voorbereide potten te worden gegoten en onmiddellijk op te rollen. De drank die op kamertemperatuur is afgekoeld, wordt afgevoerd naar een permanente opslagplaats.

Verdient speciale aandacht kweeperencompote met meidoorn. Om het recept te implementeren, volstaat het om de bestelling toe te voegen aan de basisingrediënten 800 gram meidoorn, en de dubbele hoeveelheid kristalsuiker. De bessen gaan niet meteen in de pan, maar pas als de kweeperencompote nog 5 minuten gaar is. Op dezelfde manier wordt een kweepeerdrank verrijkt met granaatappelpitjes of kornoelje.

Alledaagse kweeperencompote kan zelfs zonder suiker worden bereid. De vruchten kunnen worden gezoet met honing of zonder zoetstof, maar kies voor zeer sappige en gerijpte vruchten. Om te koken heb je nodig:

• 700 gram fruit;
• 2 liter gefilterde vloeistof;
• een theelepel gemalen kaneel.

Goed voorbereide vruchten worden in stukjes gesneden, waarna ze met water worden gegoten en aan de kook worden gebracht. Compote wordt 10 tot 15 minuten gekookt en vervolgens wordt kaneel aan de pan toegevoegd. Totdat het volledig is bereid, moet het drankje ongeveer 20 minuten worden toegediend.

Kweepeer en appels gaan goed samen, en daarom compote van deze ingrediënten is een van de meest populaire. Voor het koken zijn alle basiscomponenten nodig, evenals een paar kleine appels. Deze vruchten moeten worden gewassen, in plakjes worden verdeeld, ontdaan van zaden, maar met schil worden achtergelaten. Wanneer het water kookt, worden de eerste stukjes kweepeer erin gelegd en pas na 10-15 minuten worden appels toegevoegd. In hetzelfde stadium kun je een kaneelstokje of de helft ervan plaatsen. Na het toevoegen van appels is de compote in 10 minuten klaar.

Voor het maken van compote met druiven een glas zwarte bessen (200 gram) wordt toegevoegd aan de basisingrediënten. De bos moet worden gewassen en ontdaan van twijgen. De bessen worden ongeveer 10 minuten voor het einde van het proces in compote gelegd.

Het recept voor compote-blanks voor de winter omvat het gebruik van sterilisatie, maar je kunt het zonder doen.

Het eenvoudigste recept voor kweeperencompote, gegoten in gesteriliseerde potten, impliceert: met behulp van een kilo kweepeerstukjes, 820 gram suiker en een liter gefilterde vloeistof. Het kookproces begint met het feit dat de kweepeer in stukjes wordt gesneden, van de zaaddoos wordt ontdaan en ongeveer 5 minuten in kokend water wordt bewaard. Vervolgens worden de stukjes onmiddellijk overgebracht naar ijswater, waarna ze, na licht drogen, naar voorbereide potten worden gestuurd. Het blancheerproces is trouwens handiger om uit te voeren met een vergiet, gevuld met fruit en gedompeld in kokend water. De blanco's zijn gevuld met suikersiroop die wordt verkregen door suiker op te lossen in schoon water.

Vervolgens worden de potten 25 minuten gesteriliseerd, niet meer. De compote wordt opgerold, afgekoeld en op een koele en donkere plaats bewaard.

Een interessant assortiment van kweeperen, pruimen en appels wordt verkregen. Om compote te maken heb je nodig:

• kilo kweepeer;
• hetzelfde aantal appels;
• 500 gram ontpitte pruimen;
• 400 gram kristalsuiker.

In de eerste fase wordt de kweepeer gedurende 10 minuten in één pan gekookt en worden appels ongeveer 6 minuten in een andere pan gekookt. Vervolgens worden alle vruchten in lagen in potten gelegd en moet de pruim in het midden zijn.

Stukken worden gegoten met suikersiroop, verkregen door suiker op te lossen in water en aan de kook te brengen. Het steriliseren van de potten duurt ongeveer 10 minuten, waarna u kunt gaan rollen.

De voorbereiding van kweeperencompote voor de winter kan plaatsvinden zonder sterilisatieprocedure. Om te koken heb je een kilo kweepeerstukjes, 300 gram kristalsuiker en een liter water nodig. Fruit, neergelegd in potten, wordt met kokend water gegoten. Als het water is afgekoeld, wordt het in de pan gegoten en weer aan de kook gebracht. De vloeistof wordt in potten gegoten, vervolgens weer afgetapt en gemengd met suiker en citroenzuur. Nadat je de infusie ongeveer vijf of zeven minuten in een pan hebt gekookt, kun je eindelijk de vruchten gieten en de potten oprollen.

Kweeperencompote met granaatappel is heel ongebruikelijk, maar smakelijk. Om te koken heb je nodig een paar kweepeervruchten, een granaatappel, 2 kopjes kristalsuiker en 2 liter gefilterd water. Granaatappel is ontdaan van schil en witte films. Suiker wordt in water gegoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Na een minuut wachten, kunt u suikersiroop gebruiken om fruit te schenken. Wacht opnieuw 5 minuten en dan worden granaatappelpitjes aan de kweepeer toegevoegd. Na drie minuten koken kan de compote van het fornuis worden gehaald, in potten worden gegoten en worden opgerold.

Zie de volgende video voor een stapsgewijs recept voor kweeperencompote voor de winter.