Vossebescompote voor de winter: regels voor bereiding en opslag

De cranberrybes heeft veel fans. Het is niet moeilijk om er veel verschillende lekkernijen van te maken, waaronder compote, die ook is voorbereid op het koude seizoen. Dankzij de bosbessenbes zelf, evenals een verscheidenheid aan natuurlijke toevoegingen, zal een zelfgemaakte drank de smaak van de winter opfleuren en gezondheidsproblemen helpen overwinnen.

Bosbessencompote heeft een groot aantal waardevolle eigenschappen:

• het bevat een grote hoeveelheid vitamine B en C, die het immuunsysteem versterken, wat vooral belangrijk is in de winter, wanneer verkoudheid en andere seizoensgebonden aandoeningen worden overwonnen;
• de mineralen in rode bosbessen hebben bij het drinken van een drankje een gunstig effect op het bot- en spierstelsel;
• nieren werken beter met deze drank;
• bosbessencompote bereid voor de winter wordt een heerlijke remedie tegen hoge bloeddruk en hoofdpijn;
• de drank stelt u in staat om van oedeem af te komen en helpt het lichaamsgewicht te verminderen;
• door het hoge gehalte aan tannines helpt het het tandvlees te versterken;
• een rijke vitaminesamenstelling helpt vrouwen tijdens de periode van het baren van een kind en tijdens het voeden, terwijl allergieën voor bosbessencompote zeer zeldzaam zijn.

Compote kan worden gemaakt van verse of bevroren veenbessen. Vul het tegelijkertijd aan met andere bessen of fruit. Je kunt gebruiken wat er in je eigen tuin is gegroeid en wat in het winkelschap staat. Bijvoorbeeld:

• appels;
• peren;
• sinaasappelen;
• citroenen;
• pruimen;
• kweepeer;
• aardbeien;
• frambozen;
• bes;
• bosbessen;
• veenbessen.

Bosbessencompote voor langdurige opslag kan worden bereid zonder sterilisatie. Om een ​​blikje drank van drie liter te bereiden, heb je naast water nodig:

• bosbessen - 4 kopjes;
• suiker - 1 kopje.

U moet de glazen container voor de compote zelf steriliseren. Kook daarbij water en plaats de gewassen bessen in een voorbereide pot. Giet er kokend water op, zodat er een beetje ruimte over is tot aan de nek. Laat het werkstuk 15 minuten in deze vorm staan.

Giet vervolgens met een vergiet de vloeistof uit de pot in een geëmailleerde pan en stuur de bessen zelf terug. Meng de vloeistof met suiker en wacht tot het kookt. Giet het onmiddellijk in een pot met bessen en rol het op, draai het ondersteboven en dek het af met iets warms, zoals een oude bontjas of deken, en wacht tot het is afgekoeld. Daarna kunt u vóór de winter verwijderen.

Als je alleen diepgevroren bosbessen in huis hebt, kun je er als volgt compote van maken: ontdooi een bes (ongeveer een glas) bij kamertemperatuur en plaats deze in een diep bord. Schenk het sap van de bodem in een glas. Spoel de bessen door een zeef en knijp door gaas in een geëmailleerde kom. Voeg er 2 liter water aan toe en zet op het vuur.

Voeg nadat de vloeistof kookt een glas suiker en bosbessenmassa toe, evenals de vloeistof die ontstond toen de bosbessen smolten. Kook de compote 3-5 minuten. Verdeel dan onmiddellijk in voorbereide potten en rol op.

Om de smaak van de zomer terug te geven, helpt compote van bosbessen en ranetki. Voor een pot van 3 liter neem je mee:

• een kilo rode bosbessen;
• een halve kilo sappige ranetki zure smaak;
• een halve kilo suiker

Schil en spoel vossenbessen en appels, en leg ze op een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de ranetki in stukjes zodat het midden met de botten eruit komt.

Neem geëmailleerde schalen van een geschikte grootte, zoals een kom of pan. Giet er 3 liter water in en kook. Giet er dan suiker in en los al roerend op. Voeg vervolgens appelpartjes toe. Kook ze 15 minuten en haal ze er dan uit.

Giet nu alle bosbessen bij de siroop en kook nog 20 minuten. Verwijder vervolgens (u kunt een schuimspaan gebruiken). Stoom ondertussen de pot (5 minuten). Giet compote, waarin geen pulp meer is, en kurk.

Een vossenbessen-appeldrankje kun je op een andere manier bereiden. Voor liefhebbers van een zoetere compote is een recept dat de volgende ingrediënten vereist geschikt:

• 400 gram zoete appels;
• een glas veenbessen;
• een glas suiker;
• een stukje gemberwortel (niet meer dan 1 cm).

Je moet ook water en een pot van drie liter bereiden.

Doe de appels, ontdaan van klokhuizen en pitjes, in een geëmailleerde pan, voeg de bessen toe. Giet er water bij (ongeveer 3 liter) en breng aan de kook. Kook vervolgens 5 minuten op laag vuur. Voeg suiker, gemberwortel toe. Laat het nog een beetje koken en giet het in een pot.

Duet van veenbessen en frambozen in compote geeft niet alleen een aangename smaak, maar ook een massa vitamines. Om te koken heb je nodig:

• een glas frambozen;
• een glas veenbessen;
• een glas suiker (of minder als je de compote zuurder wilt hebben).

Giet vossenbessen op de bodem van de pot en frambozen erboven. (Dit is nodig zodat de delicate zoete bes niet kreukt en toch een elegante uitstraling behoudt).

Giet 2,5 liter kokend water (op een pot van drie liter). Laat 5 minuten staan ​​om de bessenmassa te laten trekken en sap af te geven. Giet de resulterende vloeistof in een pan en breng opnieuw aan de kook.Nu blijft het om suiker in de pot te gieten, bessenbouillon erop te gieten en tot de winter te verzegelen.

Zeer smakelijke compote bosbessensap en gele peer. Voor 3 liter drank heb je nodig:

• gram 300-350 peren (geschild en zonder klokhuis);
• een glas veenbessen;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• kaneelstokje (optioneel)

Doop de voorbereide stukjes peren in de pan, voeg de bessen toe. Vul met water (iets minder dan 3 liter per pot van de juiste maat). Zet op het vuur en laat het koken. Zet het vuur onmiddellijk lager en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg suiker en kaneel toe. Mengen. Giet in de voorbereide pot en sluit af.

Combinatie veenbessen en aardbeien in één compote maakt de smaak erg origineel. Aangezien deze bessen op verschillende tijdstippen rijpen, moet een van hen uit de vriezer worden gehaald.

Voor een pot van drie liter heb je nodig:

• 200 gram veenbessen;
• dezelfde hoeveelheid aardbeien;
• anderhalve glazen suiker;
• water.

Bereid de bessen voor - sorteer en spoel iets, ontdooi iets. Dompel in een gesteriliseerde pot, giet er kokend water over en laat 5 min. Giet het vocht af en maak een zoete siroop. Breng het aan de kook en giet het in deze vorm opnieuw in een pot met bessen. Oprollen.

Een interessante variant een combinatie van vossenbessen met krenten (zwart of rood). Neem voor het koken:

• een glas veenbessen;
• 2 kopjes krenten;
• 1 kopje suiker;
• water op basis van een pot van drie liter.

Er ontstaat een echte smaakexplosie als je appels, veenbessen, bosbessen en bosbessen in compote toevoegt. Moet nemen:

• bosbessen - 200 gram;
• dezelfde hoeveelheid bosbessen;
• 100 gram veenbessen;
• gram 300 appels;
• 400 gram suiker;
• water - afhankelijk van hoe geconcentreerd de compote moet worden verkregen, maar minimaal 2 liter.

Verwijder het klokhuis van de appels en snij in plakjes. Doe in een pan en giet kokend water. Houd het 40 minuten vast. Giet de resulterende infusie in een andere container, voeg suiker toe. Nadat het kookt, kook gedurende 5 minuten.

Schik bessen en fruit in potten en giet er kokende siroop over. Sluit af, draai ondersteboven en laat langzaam afkoelen onder een deken.

Bosbessen-sinaasappelcompote - een heerlijke nieuwjaarsdrank, die je onder andere met een feestelijke stemming zal vullen als je hem drinkt. Om te koken, moet u de volgende componenten nemen:

• bosbessen - 300 gram;
• grote sinaasappel;
• een glas suiker (of minder);
• een halve theelepel kaneel;
• water.

Giet om te beginnen kokend water over de sinaasappel en rasp de schil voor verder gebruik in de nieuwjaarsdrank. De botten en de witte laag van de schil moeten worden verwijderd zodat de compote niet bitter wordt.

Veenbessen afspoelen. Kook suikersiroop, voeg kaneel toe. Schik het sinaasappelpulp met schil en bosbessen in potten (gesteriliseerd). Giet kokende siroop in elk, sluit de containers en bereid ze voor op langdurige opslag.

Feestelijke stemming, evenals een lading van levendigheid, zullen compote geven bosbessen en citroen. Neem voor het oogsten:

• een halve kilo rode bosbessen;
• citroen;
• 1,5 kopjes kristalsuiker;
• 2 liter water.

Steriliseer potten. Spoel de citroen en de bessen grondig af met koud water. Giet veenbessen in opslagcontainers. Snijd de citroen in dunne plakjes en leg deze erop (zonder de schil te scheiden). Maak suikersiroop, kook het 5-8 minuten en giet het heet in een bak met voorbereide ingrediënten.Sluit af en leg onder een deken om af te koelen.

Om de hele winter bosbessencompote te drinken, volstaat het niet om het in voldoende hoeveelheden te koken. Het moet goed worden bewaard. Het is het meest betrouwbaar om blikjes met een drankje in de kelder of bijkeuken te plaatsen, en als er geen ruimte is, zoek dan een plaats op het balkon of op zijn minst in de koelkast.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van bosbessen- en appelcompote voor de winter.