Vogelkerscompote voor de winter: eenvoudige recepten

Moderne voorbereidingen voor de winter vallen op door hun diversiteit. Drankjes met een originele smaak winnen steeds meer aan populariteit onder gastvrouwen. Deze omvatten kersencompote voor de winter. Geurige en gezonde drank zal alle leden van het huishouden aanspreken. Vogelkers gaat ook goed samen met rozenbottels, appels en duindoorn.

De plant behoort tot de Rosaceae-familie en groeit goed in tuinpercelen. Volgens ervaren zomerbewoners is de opbrengst van deze bes aangenaam verrassend. Een van de meest populaire winterbereidingen is compote van vogelkers. Deze geurige drank met een ongewone smaak is een natuurlijke bron van vitale vitamines en micro-elementen.

Vogelkers bevat: zuren (biologisch), pectines, tannines, ascorbinezuur en andere nuttige stoffen. Vogelkerscompote wordt ingenomen voor colitis, diarree en infecties van het maagdarmkanaal. Het hoge gehalte aan tannines geeft vogelkers een fixerende eigenschap. Een ongewone drank elimineert het koortssyndroom en normaliseert het metabolisme in het lichaam. Let daar op vogelkerscompote is nuttig tijdens verkoudheid en SARS. Regelmatige consumptie van deze drank versterkt het immuunsysteem en normaliseert de water-zoutbalans in het lichaam.

Om compote met een ongewone smaak geurig en fris te laten worden, let op de volgende aanbevelingen:

• kies rijp fruit, zonder schade;
• donker fruit is geschikt voor compote;
• suiker moet puur worden gebruikt (direct uit de verpakking);
• voor het koken worden de bessen grondig gewassen, gebladerte, twijgen verwijderd;
• potten zijn vooraf gesteriliseerd (in de oven of magnetron) en de deksels worden met kokend water gegoten;
• om de hoezen op te rollen, moet je een speciale sleutel kopen.

Vogelkerscompote voor de winter kan worden bereid zonder sterilisatie. Tegelijkertijd zal het niet lang verslechteren. Ook wordt de veiligheid van de drank vergroot door de technieken van dubbel afvullen en blancheren (stoombehandeling). Daarnaast, ervaren huisvrouwen voegen citroenzuur toe aan de vogelkerscompote, die als conserveermiddel fungeert.

Misschien is de eenvoudigste optie een vogelkersendrank zonder sterilisatie. Voor hem is de zorgvuldige selectie van bessen, evenals hun steriliteit, belangrijk. In de regel wordt de drank bereid in potten van drie liter. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• vruchten van rode gewone vogelkers (400 gram);
• citroenzuur (1 theelepel) of natuurlijk citroensap;
• kristalsuiker (300 gram);
• 2,5 liter water.

De bessen worden grondig gewassen en gedroogd. We doen het in een schone (steriele) pot. Om de vulling te bereiden, neem je een pan, vul deze met water en voeg suiker toe. Kook ongeveer drie minuten. Voeg citroenzuur toe aan de bessen en giet de siroop. Rol op met een steriele deksel, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Vogelkerscompote kan gevarieerd worden, het toevoegen van verschillende soorten fruit. Een appel zal bijvoorbeeld een aangename zuurheid brengen. Een geurig drankje koken is niet moeilijk. Om een ​​mixdrankje te bereiden, hebben we nodig:

• donkere vogelkers (300-500 gram);
• 3 liter water;
• suiker (300-400 gram);
• rijpe appels (500 gram).

We wassen de vruchten grondig, verwijderen het resterende vocht en snijden ze grof. We vallen in steriele potten samen met vogelkers in slaap en gieten kokend water.We zijn bestand tegen 10-12 minuten en gieten de infusie in de pan. Giet suiker, citroenzuur (0,5 theelepel) in de infusie en zet in brand. Kook gedurende 2-4 minuten en giet dan de ingrediënten. We rollen de potten op, wikkelen ze in een deken en laten ze volledig afkoelen.

Een andere geweldige optie zou zijn compote van gewone vogelkers met wilde roos. Het zal niet alleen helder en verzadigd zijn, maar ook erg handig. Het drankrecept is vrij eenvoudig.

Was de rozenbottels (250 gram) en vogelkers (450 gram) grondig. We laten ze in een pan met kokend water (3 liter) zakken, na toevoeging van suiker (250 gram). We verwijderen de vloeistof van de kachel en laten 6-7 uur staan. Deze tijd is genoeg om de bessen in de siroop te laten weken. Daarna verspreiden we de vruchten in steriele potten. Kook de siroop 5-7 minuten. Giet over de bessen en sluit af met een deksel. Draai de container ondersteboven, dek af met een dicht materiaal en laat volledig afkoelen.

Ervaren koks adviseren toevoeging aan gemengde compotes geurige kruiden. We hebben het over vanille, kaneel of kruidnagel.

Als een persoon verkouden wordt, raden artsen hem aan om te gebruiken kersencompote met frambozen. Deze drank activeert de beschermende eigenschappen van het lichaam en helpt virussen te bestrijden. Bereid hem als volgt voor op de winter:

• verwerkte bessen van vogelkers en framboos (300-500 gram) in gesteriliseerde potten en giet kokend water;
• laat 12 minuten staan, giet de infusie in de pan, voeg suiker en citroensap toe;
• kook 5-7 minuten;
• vul de bessen met siroop en sluit het deksel;
• ondersteboven afkoelen onder een deken.

Het heeft een speciale unieke smaak mix van gewone vogelkers, kers, duindoorn en wilde roos. Geassorteerde vitamines zullen zonder uitzondering alle huishoudens aanspreken. Dit drankje is makkelijk te maken. Moet nemen:

• vruchten van gewone vogelkers en wilde roos (200-300 gram);
• kersen (250 gram);
• duindoorn (150 gram);
• kristalsuiker (1 kopje);
• 2 liter water.

Was de bessen grondig en verwijder de zaadjes. Giet suiker in kokend water en kook de siroop. We verwerken de bessen met stoom (blancheren) gedurende 3-5 minuten. Daarna leggen we ze in gesteriliseerde potten en vullen ze met siroop. We rollen en verpakken containers met compote.

Naast verse bessen kan vogelkersencompote in de winter direct uit gedroogd fruit worden gekookt. De smaak zal natuurlijk inferieur zijn aan een drankje gemaakt van verse vogelkers. Wel kan de bessenmassa worden aangevuld met verse appels of peren. Koken op een ijzige ochtend is niet moeilijk. Het is voldoende om de gedroogde bes met suiker te bedekken, water te gieten en 15-20 minuten op laag vuur te koken. Haal dan van het vuur en laat 5-7 uur staan.

Vogelkerscompote, zelfs bereid zonder sterilisatie, zal meerdere jaren achter elkaar niet bederven. Zes maanden later beginnen de botten van de bessen echter blauwzuur af te scheiden, wat schadelijk kan zijn voor het menselijk lichaam. Daarom is het beter om niet veel blikken klaar te maken voor toekomstig gebruik. Het is beter om in de winter bereide compote te drinken en volgend jaar vers te maken. Het zal beter zijn voor het lichaam.

Banken moeten behouden blijven op een donkere koele plaats. Het kan een bijkeuken, kelder, garage, lockers op de loggia zijn.

Hoe je vogelkerscompote voor de winter kookt, zie de volgende video.