Hoeveel calorieën zitten er in compote?

Er is een zeer wijdverbreide mening dat voor die mensen die willen afvallen, het gebruik van fruit- en bessencompote absoluut gecontra-indiceerd is. Maar voedingsdeskundigen hebben een andere mening over dit onderwerp en beweren dat niet alle compotes een hoog caloriegehalte hebben en dat ze bij matig gebruik het proces van afvallen niet schaden.

Traditioneel is compote een zoete dessertdrank, een afkooksel gemaakt van fruit of bessen, met of zonder toegevoegde suiker. De drank kan ook worden bereid als een product voor langdurige opslag - hiervoor wordt het gesteriliseerd en bewaard in glazen potten met een afgesloten deksel. Compote kan worden gemaakt van een mengsel van gedroogd fruit of met vers fruit.

Meestal wordt compote gemaakt van aardbeien, kersen, aalbessen, frambozen, peren en appels, verschillende soorten pruimen, perziken en abrikozen. Citroen, druiven, ananas kunnen aan deze traditionele ingrediënten worden toegevoegd.

Deze medische term wordt opgevat als een indicator van de invloed van koolhydraten in het voedsel dat door een persoon wordt geconsumeerd op de bloedglucosespiegels.De glycemische index is niet alleen belangrijk voor mensen met diabetes, maar ook voor mensen die een gezonde levensstijl aanhouden. Hoe hoger het niveau van de glycemische index van het product, hoe actiever het het suikergehalte in het lichaam verhoogt wanneer het wordt geconsumeerd.. Overtollige glucose, niet gesplitst onder invloed van insuline, wordt tijdens lipogenese in vetcellen afgezet. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index dragen dus bij aan het verkrijgen van overgewicht, dat wil zeggen obesitas.

De glycemische index heeft 3 graden:

• hoog niveau hebben waarden van 70 en hoger, het duidt op een overmatige verhoging van de bloedglucose, waarbij het gevaar bestaat dat vet in de weefsels van het lichaam wordt afgezet;
• het gemiddelde niveau ligt tussen 56 en 69, het suikergehalte stijgt tegelijkertijd tot matige waarden;
• laag niveau heeft een waarde van niet meer dan 55, het wordt als het meest onschadelijk beschouwd en geeft een langzame verhoging van het glucosegehalte in het lichaam, dat tijd heeft om af te breken onder invloed van insuline.

Volgens studies heeft de glycemische index van compote van gedroogd fruit een glycemische index van 60, terwijl een ingeblikte drank een glycemische index van 50 heeft. Daarom is een ingeblikt product veiliger voor het lichaam.

Het caloriegehalte van compote per 100 gram van het eindproduct hangt niet alleen rechtstreeks af van de bessen en vruchten waaruit het is gekookt, maar ook van de hoeveelheid suiker die eraan is toegevoegd. Het zoeten van een drankje om de smaak te verbeteren is soms nodig. Ze doen dit om de redenen dat veel bessen en fruit een zure smaak hebben.

Om de kilocalorieën te berekenen in een drank gemaakt van verse bessen of fruit, nemen we als standaard een afkooksel voor het lezen, waarbij 1 glas suiker wordt opgelost in 2500 ml water. Volgens dit recept wordt een gewone zelfgemaakte compote bereid, maar het aantal calorieën dat erin zit per 100 g van het product zal anders zijn, omdat deze indicator afhangt van welke ingrediënten zullen worden gebruikt:

• van krenten - 57 kcal;
• van frambozen - 68 kcal;
• van aardbeien - 53 kcal;
• van kersen - 98 kcal;
• van kersen - 77 kcal;
• van pruimen - 95 kcal;
• van verse appels - 86 kcal;
• van gedroogde appels - 47 kcal;
• van abrikozen - 84 kcal;
• van pruimen - 95 kcal;
• van peren - 72 kcal;
• van perziken - 80 kcal;
• van druiven - 79 kcal;
• van veenbessen - 50 kcal;
• van bramen - 65 kcal.

Als je compote van gedroogd fruit neemt, gekookt zonder toevoeging van suiker, dan is het gemiddelde caloriegehalte niet meer dan 20-25 kilocalorieën per 100 g product. Bij het koken van compote van gedroogde ingrediënten is de concentratie sucrose daarin iets hoger dan in analogen gemaakt van vers fruit of bessen, dus een goed doordrenkt product gemaakt van hoogwaardige grondstoffen smaakt goed en heeft geen extra zoetstoffen nodig.

Het belangrijkste aandeel van BJU in fruit- en bessencompotes zijn koolhydraatcomponenten. Vet zit helemaal niet in deze drank, de uitzondering is het product gebrouwen met ananas, waar 0,1 g vet werd gevonden per 100 g van de afgewerkte drank. In andere gevallen is de verdeling van eiwitten en koolhydraten als volgt:

• abrikozencompote - eiwit 0,5 g, koolhydraten 20,8 g;
• kersencompote - eiwit 0,7 g, koolhydraten 24,6 g;
• pruimencompote - eiwit 0,4 g, koolhydraten 24,1 g;
• appelcompote - eiwit 0,2 g, koolhydraten 22,2 g;
• perzikcompote - eiwit 0,5 g, koolhydraten 20,3 g;
• perencompote - eiwit 0,3 g, koolhydraten 18,3 g;
• druivencompote - eiwit 0,5 g, koolhydraten 19,6 g;
• bessencompote - eiwit 0,3 g, koolhydraten 13,8 g;
• kersencompote - eiwit 0,5 g, koolhydraten 19,9 g.

Vanuit het oogpunt van voeding is compote van bessen en fruit een product dat gewichtsverlies bevordert. Door deze drank te drinken, krijgt een persoon een lading van levendigheid vanwege de suikerachtige componenten waaruit de ingrediënten bestaan. Dit draagt ​​op zijn beurt bij aan het voorkomen van stress en ongecontroleerd overeten tegen de achtergrond ervan.

Vers gebrouwen en ingeblikt, behoudt de dessertdrank perfect zijn smaakeigenschappen, het is rijk aan plantaardige vezels, wat de darmmotiliteit verbetert, en het vitamine- en mineralencomplex dat nodig is voor de mens gedeeltelijk behouden.. Dankzij dergelijke drankjes, geconsumeerd na de lunch of het avondeten, stagneert voedsel niet in het lichaam, maar wordt het snel opgenomen en op natuurlijke wijze uitgescheiden. Hierdoor verbetert het stofwisselingsproces in het lichaam, wordt de afvoer van gifstoffen en overtollig vocht versneld, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies. Om geen extra kilo's aan te komen, is het het beste om compotes te gebruiken die zonder suiker zijn bereid. Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat deze dessertdrank van het dieet moet worden uitgesloten tijdens exacerbaties van ziekten van de pancreas, lever en maag-darmkanaal.

compote kiezen, geef de voorkeur aan die soorten fruit met een lage glycemische index en die goed door het lichaam worden opgenomen. Tijdens het dieet mag u dit drankje niet misbruiken, en als u de kans heeft, vervang het dan door verse bessen en fruit - zodat uw lichaam meer vitamines en waardevolle sporenelementen krijgt met een minimum aantal calorieën.

Zie de volgende video voor informatie over het eenvoudig en snel maken van kersencompote.