Wat kan er worden bereid van boekweitmeel?

Degenen die genoeg hebben van het gebruikelijke bakken met de toevoeging van tarwebloem, moeten zeker hun aandacht richten op boekweitmeel. Met dit product kunnen exact dezelfde gerechten worden bereid, maar het resultaat zal veel gezonder en ongebruikelijker van smaak zijn. Daarnaast zal boekweitmeel een verlossing zijn voor mensen die last hebben van glutenintolerantie.

Boekweitmeel is een van de boekweitproducten met een geweldige smaak en onbetwistbare voordelen. Uiterlijk ziet het eruit als gewoon meel, alleen van een andere kleur, maar dankzij het onderliggende boekweit maakt dit ingrediënt elk gerecht veel meer vitamine. De samenstelling van boekweitmeel bevat elementen als B-vitamines, vitamine E, C en PP. Bovendien is het product rijk aan elementen zoals ijzer, koper, magnesium, kalium en andere. 100 gram van het product bevat 340 kilocalorieën, maar meel wordt heel vaak onderdeel van het dieet. En natuurlijk vervangen die mensen met glutenintolerantie tarwebloem door boekweitmeel. Zoals u weet, bevat boekweit deze stof niet.

Volgens experts, Regelmatige consumptie van boekweitmeel heeft een gunstig effect op verschillende lichaamssystemen. Zo zal de werking van het maag-darmkanaal ten goede veranderen, het cholesterolgehalte dalen en de stofwisselingsprocessen worden geharmoniseerd.Daarnaast zal er een versterking van de immuniteit zijn, evenals een afname van de invloed van stressvolle situaties op het menselijk zenuwstelsel.

Een schadelijk product uit boekweit is slechts in enkele gevallen:

• ten eerste is het natuurlijk individuele intolerantie, vergezeld van allergische reacties;
• ten tweede kan het overvloedige gebruik van het product zulke onaangename reacties veroorzaken als darmkrampen, een opgeblazen gevoel en winderigheid.
• ten slotte, maak geen misbruik van bloem met IBS (prikkelbare darmsyndroom) en de ziekte van Crohn.

Je kunt je eigen boekweitmeel thuis maken, of je kunt het in de winkel kopen. In het eerste geval zal de samenstelling nuttiger zijn, omdat meel tijdens de productie wordt gemaakt, nadat het eerder is ontdaan van kaf die rijk is aan sporenelementen. Thuis zal het echter niet werken om de granen schoon te maken, dus zullen ze in hun oorspronkelijke staat moeten worden gemalen, wat de rijkdom van het resulterende meel zal vergroten. In deze situatie zal het blijken om bloem van groene boekweit te koken, dat wil zeggen onverwerkt thermisch.

Zelfproductie van het product begint met een grondige wassing en het sorteren van het graan. Eerst worden zwarte granen en ander vuil verwijderd en vervolgens wordt de boekweit gewassen totdat het gebruikte water helder is. In de volgende fase wordt het graan gedroogd en vervolgens verzonden om te malen, bijvoorbeeld in een keukenmachine.

Het gebruik van boekweitmeel is vrij uitgebreid: van pasta tot pannenkoeken gebakken in een pan.Een bijzonder voordeel van het product is dat het gebruikt kan worden om dieetmaaltijden te bereiden die geen extra calorieën naar het lichaam brengen.

Met boekweitmeel kun je een grote verscheidenheid aan gebakjes bakken met een luchtige textuur: muffins, pannenkoeken, taarten, pannenkoeken, brood en nog veel meer. Een worteltaart zal bijvoorbeeld erg lekker zijn. Om te koken heb je nodig:

• 100 gram suiker, idealiter bruin;
• 50 gram boekweitmeel;
• 25 gram erwtenmeel;
• een halve theelepel kaneel;
• geraspte pulp van een citroen, evenals het sap;
• 100 gram plantaardige olie;
• een eetlepel gekookt water;
• 100 gram geraspte wortelen;
• 150 gram poedersuiker;
• een sinaasappel, verdeeld in sap en geraspte pulp.

Allereerst worden de suiker, componenten van de citroen, kaneel en olie gecombineerd tot één massa, die vervolgens in een blender wordt verwerkt. Daar worden ook twee soorten bloem, water en geraspte wortelen aan toegevoegd. Alle bovenstaande ingrediënten worden omgezet in deeg.

In de volgende fase wordt het deeg in de voorbereide vorm gegoten en in de oven geplaatst, gedurende vijftig minuten verwarmd tot 180 graden. Op dit moment worden de ingrediënten van de sinaasappel gemengd met poedersuiker. De afgewerkte cake zal volledig bedekt zijn met oranje substantie.

Dieetkoekjes worden ook gemaakt van boekweitmeel. Ingrediënten van de maaltijd zijn onder meer:

• 200 gram boekweitproduct;
• 120 gram dadels, ontpit;
• vier eetlepels cacaopoeder;
• anderhalve eetlepel olie;
• een halve theelepel frisdrank;
• 350 milliliter koemelk.

Droge ingrediënten worden gecombineerd in één kom, terwijl melk met dadels en boter in een blender wordt verwerkt. Alle bovenstaande ingrediënten worden vervolgens gecombineerd tot een deeg is gevormd.De bakplaat is bedekt met bakpapier en de oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 190 graden. Handen worden natgemaakt in water en van het deeg worden nette ballen gemaakt, die vervolgens op een bakplaat worden gelegd.

Boekweitmeelcakes zullen ook erg lekker zijn. Koken begint met de voorbereiding van de ingrediënten:

• een theelepel honing;
• een eetlepel olijfolie;
• een glas tarwebloem;
• een half glas boekweitmeel;
• ongeveer 75 milliliter gewoon gekookt water;
• snufjes zout en suiker;
• een theelepel gist;
• een kwart kopje gepelde boekweitnoten.

In de eerste fase worden gist en suiker gemengd in een half glas water, waarna ze tien minuten op een warme plaats worden verwijderd. Vervolgens worden stap voor stap honing met boter, twee soorten bloem en zout aan het mengsel toegevoegd. Alles wordt met melk gegoten en goed gemengd. Gehakte noten worden ook aan het deeg toegevoegd.

De afgewerkte massa moet ongeveer veertig minuten trekken, waarna deze moet worden neergelaten. Dan houdt ze nog vijfentwintig minuten aan en valt weer. Nadat het deeg nog een keer is gerezen, wordt er een worst van gevormd, die vervolgens in stukken wordt gesneden waarvan de dikte niet meer dan een centimeter is. Platte cakes worden op een voorbereide bakplaat gelegd en met bloem bestrooid. Bak ongeveer twintig minuten in een op 180 graden verwarmde oven.

Cheesecakes gemaakt van boekweitmeel zullen ook niet veel problemen opleveren. De saus voor hen wordt bereid uit 100 gram zure room en een eetlepel suiker, en het gerecht zelf is gemaakt van:

• 200 gram kwark;
• een ei;
• 40 gram boekweitmeel;
• snufjes zout;
• een halve theelepel bakpoeder.

Eerst wordt de kwark gemengd met een ei, bakpoeder, bloem en zout.Vervolgens worden ballen gemaakt van een homogene massa, die in bloem moet worden gerold en licht moet worden afgeplat. Bereide cheesecakes worden een derde van een uur in de koelkast opzij gezet en vervolgens aan beide kanten gebakken. Voor het serveren moet het gerecht met saus worden gegoten.

Zorg ervoor dat je pannenkoeken bakt met dit ingrediënt. Naast 750 gram bloem heb je nodig:

• vier glazen net gekookt water;
• 25 gram gist;
• vier bollen;
• anderhalve theelepel zout.

'S Avonds wordt de bloem met kokend water gegoten en grondig gemengd. Het afgekoelde deeg wordt gegoten met de resten van kokend water, er wordt verdunde gist aan toegevoegd en het mengsel wordt de hele nacht niet aangeraakt. 'S Morgens worden zout en bloem in de massa gemengd.

Het deeg moet worden verwijderd naar een warme ruimte, bijvoorbeeld naar de batterij, en wachten tot het rijzen. Op dit punt kunt u beginnen met het bakken van de gesnipperde ui. Pannenkoeken worden als volgt bereid: een halve eetlepel ui wordt in een koekenpan gelegd en alles wordt met deeg gegoten. Daarna moet de pannenkoek aan de andere kant worden gebakken.

Boekweitpap is geschikt voor zowel volwassenen als de allerkleinsten. Pap wordt gekookt volgens het gebruikelijke schema: er worden twee theelepels bloem en 200 milliliter water, melk of een andere vloeistof genomen, die vervolgens worden gemengd en naar de kachel worden gestuurd. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en tijdens het proces moet het van tijd tot tijd worden geroerd. Daarna wordt het vuur tot een minimum beperkt en blijft de pap ongeveer een kwartier op het vuur staan.

Boekweitnoedels zijn vrij eenvoudig thuis te bereiden. Ingrediënten zijn onder meer:

• 450 gram boekweitmeel;
• 150 gram tarwebloem;
• 270 milliliter water.

Meel wordt in een grote kom gezeefd, waarna alles wordt gemengd en geleidelijk wordt gevuld met water. Het deeg wordt gevormd totdat de consistentie dicht wordt en alle bubbels verdwijnen. Dit proces duurt meestal ongeveer tien minuten. Het afgewerkte deeg rust vijftien minuten, en dan scheidt zich er een kleine klont van af, die in een dunne plaat moet worden gerold. Dunne pasta wordt uit het gescheiden fragment gesneden met behulp van een noedelsnijder, die met bloem moet worden bestrooid. Je moet het koken in een gewone pan met water dat aan de kook is gebracht.

Zie de volgende video voor informatie over wat kan worden bereid met boekweitmeel.