Wat kan er worden gekookt van groene boekweit?

Veel huisvrouwen hebben meer dan eens van groene boekweit gehoord, maar niet iedereen kent de voordelen van deze granen. Het wordt tenslotte vaak geconsumeerd door degenen die de voorkeur geven aan een gezond dieet. Deze granen bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. In dit artikel gaan we niet alleen in op de positieve aspecten van het eten van groene boekweit, maar ook op hoe je granen op de juiste manier kunt bereiden, zodat alle voedingswaarde van het ingrediënt behouden blijft.

Boekweit wordt groen genoemd omdat het na de oogst niet met warmte wordt behandeld, maar in zijn natuurlijke vorm wordt verkocht. Bruine boekweit is een grut die voorgebakken is. Roosteren is nodig om schadelijke micro-organismen en pesticiden kwijt te raken en om de houdbaarheid van granen te verlengen. Als boekweit in milieuvriendelijke omstandigheden is gekweekt, zal het eten van granen in zijn natuurlijke vorm meer voordelen opleveren dan gefrituurd.

Groene granen zijn erg in trek bij raw foodists en vegetariërs vanwege het hoge gehalte aan vitamines. Groene boekweit bevat:

• vitamine B, PP, E, P;
• foliumzuur;
• calcium, kalium, magnesium.

Deze graansoort is rijk aan eiwitten, het product bevat 15% eiwit op gewichtsbasis. Als je het eten van vlees en zuivelproducten hebt opgegeven, dan zijn groene granen een uitstekende vervanger, die in de behoefte van het lichaam aan eiwitten kan voorzien.

Met het constante gebruik van groene boekweit in het lichaam:

• metabolische functies zijn genormaliseerd, de immuniteit wordt verhoogd;
• de hoeveelheid cholesterol in het bloed wordt gereguleerd;
• veneuze vaten worden versterkt;
• de bloedsomloop, de nieren en het maagdarmkanaal worden gereinigd;
• bloeddruk normaliseert;
• de conditie van haar en nagels verbetert;
• het risico op het ontwikkelen van kanker wordt verminderd.

Groene boekweit kan op verschillende manieren worden gekookt. Het koken van granen wordt als de traditionele optie beschouwd, maar tegelijkertijd zullen gekookte granen minder voordeel opleveren dan gewone. Aangezien het product tot de categorie gezonde voeding behoort, is het noodzakelijk om het zo te bereiden dat het zoveel mogelijk voedingsstoffen vasthoudt.

Laten we de belangrijkste methoden voor het koken van groene boekweit in meer detail bekijken.

Deze bereidingswijze wordt voornamelijk gebruikt door raw foodists, omdat het graan niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Tegelijkertijd wordt het graan gegoten met schone koude of warme vloeistof in een verhouding van 1 tot 2 en vervolgens enkele uren gelaten. Je kunt 's nachts weken en' s morgens hoef je alleen de vloeistof af te tappen en het graan is klaar voor gebruik.

Deze kookoptie is vergelijkbaar met de vorige methode, alleen in dit geval wordt het graan met hete vloeistof gegoten en enkele uren bewaard. Het belangrijkste is dat u geen kokend water gebruikt en dat u ook hittebestendige gerechten nodig heeft.

Deze methode wordt vaak gebruikt om gewicht te verliezen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het graan wordt voorgemalen in een koffiemolen, waarna het droog wordt geconsumeerd. Experts raden aan om boekweitpoeder met veel vloeistof te drinken.

Boekweitmeel is ook geschikt voor het maken van dieetpannenkoeken, pannenkoeken, dumplings, cheesecakes, koekjes.

Liefhebbers van groene granen raden aan om producten in ontkiemde staat te gebruiken, omdat het in deze vorm alle noodzakelijke vitamines voor het lichaam behoudt. Voor deze:

• de grutten worden zorgvuldig uitgesorteerd en de zwarte korrels worden verwijderd;
• gesorteerde producten moeten grondig worden gespoeld met schoon water;
• drijvende korrels moeten worden verwijderd, ze zullen niet ontkiemen;
• producten worden met vloeistof gegoten zodat het water 2 cm boven het graan staat, enkele uren gelaten;
• herhaald spoelen wordt uitgevoerd en de vloeistof wordt afgetapt;
• de korrels worden bedekt met gaas en 24 uur gelaten zodat de korrels witte spruiten ontkiemen.

Overweeg de meest interessante opties voor het bereiden van gerechten uit groene boekweit.

Producten:

• 1 glas gekiemde granen;
• 1 tomaat;
• 1 stengel bleekselderij;
• 4-6 slablaadjes;
• 1 middelgrote paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak.

Doe alle ingrediënten in een grote blenderkom en mix tot een gladde massa. Als de groenten niet erg sappig zijn, voeg dan water toe. De resulterende massa wordt overgebracht naar een slakom en versierd. Zout kan worden toegevoegd bij het kloppen van groenten, of u kunt zout toevoegen aan een reeds bereid gerecht.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 70 gram groene boekweit;
• 1 peer;
• 1 kiwi;
• 1 banaan;
• 1 theelepel honing;
• munt, spinazie.

Groene boekweit wordt gewassen met een schone vloeistof, op een bord gelegd en 24 uur gelaten om te ontkiemen, alleen in dit geval is het nodig om het ingrediënt om de 4 uur te spoelen. Vruchten moeten worden gewassen, geschild en zaden. De greens worden gewassen en gedroogd.Gekiemde granen worden in de blenderkom geplaatst en geplet. Na het toevoegen van fruit en kruiden, honing en 150 ml pure vloeistof worden alle ingrediënten opgeklopt.

Benodigde producten:

• 120 g gierst;
• 140 g boekweit;
• 140 g bonen uit blik;
• 180 g tonijn (uit blik in eigen sap);
• 1 bosje slablaadjes;
• plantaardige olie en zout naar smaak.

Eerst moet je gierst (20 minuten) en groene boekweit (15 minuten) koken in lichtgezouten water. Koken moet apart worden uitgevoerd; het is verboden om granen te mengen. Nadat alle ingrediënten zijn gecombineerd, en ook gekruid met olie en zout. Slablaadjes kunnen in kleine stukjes worden gescheurd en aan een salade worden toegevoegd, of ze kunnen worden gebruikt als garnering bij het serveren. De salade wordt koud geserveerd.

Ingrediënten voor 3 porties:

• 350 g gekiemde groene boekweit;
• 250-300 ml vloeistof;
• 2 bananen;
• 200-450 g bessen;
• 2 theelepels honing.

De gekiemde granen worden in een diepe container geplaatst en, onder constante toevoeging van vloeistof, met een blender geslagen. Je moet kloppen tot de consistentie van een homogene massa. Voeg vervolgens bananen en bessen (elke), honing toe, klop alle ingrediënten tot een gladde massa. Bessen en honing kunnen naar eigen smaak worden toegevoegd, want hoe meer fruit, hoe lekkerder en gezonder. Als je alles goed doet, zal de smaak van het gerecht voortreffelijk zijn.

Ingrediënten:

• 200 g boekweit;
• 1-2 wortelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel zeezout;
• 1 courgette (middelgroot);
• 100 g zonnebloempitten;
• 50 gram lijnzaad.

De eerste stap is het schoonmaken van de groenten. Nadat de wortelen op een rasp met kleine gaatjes zijn gewreven en de courgette groter is, wordt de knoflook in kleine stukjes gesneden.Boekweit, wortelen, courgette, knoflook worden in een blender geplet (je kunt voor dergelijke doeleinden een vleesmolen gebruiken). Aan de resulterende suspensie worden gemalen zonnebloem- en lijnzaad toegevoegd. Van gehakt worden koteletten van de gewenste grootte gevormd, waarna ze in paneermeel worden gerold om te paneren en in hele zonnebloempitten. Koteletten worden op een bakplaat gelegd en 25-30 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 180 graden.

Zie de volgende video om te leren hoe u groene boekweit heerlijk kunt koken.