Wat te doen als boekweit gezouten is?

Niet alleen professionele koks, maar ook huisvrouwen (evenals eigenaren) streven ernaar om gerechten van de hoogst mogelijke kwaliteit te bereiden. Maar dit lukt niet altijd, er treden vaak ernstige fouten op. De meest voorkomende mislukking is te zout voedsel, dat zelfs in de folklore is terechtgekomen. "Ongezouten op tafel, te zout op de rug", zegt volkswijsheid. Is alles zo hopeloos? Laten we eens kijken naar de situatie met betrekking tot boekweitpap - een van de meest populaire gerechten uit de Russische keuken.

De redenen waarom boekweit te zout wordt tijdens het koken, zijn legio. Ze kunnen zijn:

• smaakstoornis door ziekte;
• onoplettendheid;
• onvoorzichtigheid;
• slechte kennis van de basisprincipes van koken;
• willekeurige druk.

En vele andere omstandigheden. Maar er zijn veel redenen, maar het probleem is er één.

Deze vraag wordt gesteld door alle huisvrouwen die zich in zo'n onaangename situatie bevinden. Een poging om gewoon pap op tafel te serveren kan een reputatie ruïneren of zelfs een schandaal uitlokken. Er is een manier om het probleem op te lossen:

• gezouten boekweit wordt in een vergiet geplaatst;
• daar wordt het gewassen onder stromend koud water;
• wanneer het uiteindelijk leegloopt, worden de grutten overgebracht naar een soort schaal;
• voeg een kleine hoeveelheid gekookt water toe aan de pap;
• voeg een zeer kleine portie boter toe;
• daarna wordt het gerecht op laag vuur verwarmd totdat het water verdampt en de pap opwarmt;
• het is nu mogelijk om het koken te hervatten vanaf de onderbroken fase.

Een daarvan is om water aan de pot toe te voegen en even te wachten. Wanneer het water overtollig zout absorbeert, wordt het in de gootsteen gegoten en gaat het koken nog enige tijd door. Maar deze en de vorige methoden zijn slecht omdat ze het delicate culinaire proces binnendringen. Een acceptabel gerecht zal worden, maar goed, en nog meer ideaal, het is niet meer te maken.

Daarom bieden sommige koks een andere manier om overmatig gezouten boekweit thuis te bewaren. Tegelijkertijd hoef je er niets mee te doen. Maar het is nodig om nog een gerecht zonder zout te koken, dat wordt gecombineerd met pap. Een voorbeeld hiervan is goulash, hoewel het niet nodig is om bij deze optie stil te staan. Als alles voorzichtig wordt gemengd, zal het overmatige zoutgehalte verdwijnen. De voor de hand liggende nadelen zijn de strijd niet met de oorzaak, maar met het gevolg, de toegenomen consumptie van tijd, geld, voedsel, water en de eigen kracht.

Daarom wordt vaak een optie aangeboden wanneer alleen extra tijd, granen en water worden besteed. Het gaat om het vergroten van de hoeveelheid pap en de vloeistof die eraan wordt toegevoegd. Het gevoel van "gemiddeld" zoutgehalte wordt echter niet altijd bereikt. Het is voldoende dat iets niet vermengt, en dan zal iedereen begrijpen dat er verse en zoute gebieden zijn. Daarnaast zul je de maaltijd moeten uitstellen, wat niet altijd mogelijk is, en is het mogelijk dat de noodzakelijke toevoer van granen niet beschikbaar is.

Boekweit kan worden gekookt zonder zout en apart van de hoofdmassa pap. Daarna wordt het eenvoudig aan de pan toegevoegd. Natuurlijk is er extra keukengerei nodig. Maar alles zal zo nauwkeurig mogelijk gebeuren. En dit is erg belangrijk als u de gevolgen van onoplettendheid wilt corrigeren, de tweede fout kan niet langer worden geëlimineerd.

Als de pap klaar is of als er geen ontbijtgranen meer zijn voor het supplement, zal kokend water het probleem helpen oplossen. Ze gieten boekweit. In deze vorm wordt het gerecht ongeveer 2 minuten gekookt.Daarna wordt het water in een zeef gegoten.

Met al de eenvoud van deze methoden, "is de ziekte gemakkelijker te voorkomen dan te genezen." Er zijn verschillende aanbevelingen waarmee zelfs mensen die niet voldoende ervaring hebben met het huishouden het gevaar bijna kunnen elimineren:

• zout wordt strikt vóór het einde van het koken toegevoegd, wanneer het volume water en granen niet zal veranderen;
• zout mag alleen in goed licht staan, koken is niet het moment om elektriciteit te besparen;
• zorg ervoor dat u rekening houdt met extra componenten die zout bevatten (vooral ingeblikt voedsel);
• als de smaak of geur verdwenen is, als er verkoudheid is ontstaan ​​of als er andere redenen zijn waarom deze sensaties afgestompt zijn, is het beter om iemand anders eens te proberen (in een normale situatie zou je niet verlegen moeten zijn voor dergelijke verzoeken);
• het is raadzaam om te zouten door zout met je hand, lepel of zelfs een mes op te scheppen, maar niet uit een zoutvaatje;
• als het ontwerp van de zoutvaatje dit niet toelaat, dient u eerst te controleren of deze hermetisch afgesloten is (zodat u niet in één keer voldoende slaap krijgt);
• je kunt niet worden afgeleid, zelfs niet door "zeer belangrijke oproepen" en dergelijke.

Deze aanbevelingen zullen u helpen het probleem dat 'overzouten' wordt genoemd te vermijden en uw gezin tevreden te stellen met heerlijke boekweitpap.

Bekijk in de volgende video wat je met gezouten pap kunt doen.