Hoe boekweit 's nachts met water vullen?

Boekweit is een veelvoorkomende graansoort, maar vanwege het specifieke aroma vinden niet alle volwassenen en kinderen het lekker. Desondanks zijn de voordelen van boekweit nooit in twijfel getrokken: met een enorme hoeveelheid stoffen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam, wordt het met recht beschouwd als een caloriearm product. Dit feit is te wijten aan veel diëten op basis van boekweit.

Naast de bekende voordelen van boekweit, houden mensen met een actieve levensstijl ervan vanwege de snelheid en het gemak van bereiding. Laten we eens kijken naar wat het gebruik van boekweit is en hoe we het op de juiste manier kunnen koken, met behoud van de voordelen van het product.

Boekweit is erg rijk aan ijzer, dus mensen met een lage hemoglobine-index proberen dit specifieke graan in hun dagelijkse voeding op te nemen, wat volkomen terecht is. Bovendien is boekweit, als product van plantaardige oorsprong, rijk aan vezels, wat de werking van het maag-darmkanaal normaliseert.

Naast ijzer bevatten granen vitamines van de volgende groepen:

• PP, dat de bloedsuikerspiegel verlaagt en het werk van het maagdarmkanaal normaliseert;
• E, versterkende en reinigende vaten en haarvaten;
• B, verantwoordelijk voor de werking van het zenuwstelsel, verbetering van de conditie van de huid en de teint.

Bevat in granen en een groot aantal mineralen: kalium (bevordert de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam), koper (verjongt het lichaam), calcium (versterkt nagels en haar), zink (verantwoordelijk voor celgroei), enz.

Boekweit wordt in de volksmond "instant granen" genoemd, die verdubbelt onder invloed van vloeistof of warmte, waar natuurlijk rekening mee moet worden gehouden tijdens het gebruik (het wordt aanbevolen om twee glazen vloeistof te nemen voor één glas boekweit). Traditioneel werden in Rusland granen bereid uit de genoemde granen met melk, water, met en zonder vlees, waarbij naar eigen goeddunken verschillende kruiden werden toegevoegd. De situatie van vandaag is in principe niet veranderd, maar met de ontwikkeling van het concept van gezond eten is de benadering van het koken van granen veranderd. Tegenwoordig worden ze niet alleen gekookt, maar ook op verschillende manieren gestoomd, die hieronder worden weergegeven.

Als we bijvoorbeeld dezelfde vezel nemen, bevat honderd gram gestoomde pap 11 gram (dagelijkse hoeveelheid - 20) en gekookt - 4 gram. De calorie-indicator is ook significant anders: honderd gram van een gekookt product bevat 300 kilocalorieën, terwijl dezelfde hoeveelheid gestoomde granen 100 kcal heeft.

Zo zijn gerechten bereid met gestoomde boekweit zeer bevredigend, maar niet calorierijk. Maar hierdoor kunnen ze niet zonder mate worden geconsumeerd, omdat ze bij frequent gebruik (vaker dan 2-3 dagen) het lichaam nog steeds nadelig kunnen beïnvloeden.

• Allereerst zullen vezels zich laten voelen, waarvan de overmaat in het lichaam indigestie veroorzaakt.
• Kroep heeft geen uitgesproken bijwerking, maar het mag niet worden misbruikt door mensen die lijden aan hypertensie, verhoogde bloedstolling.
• Zelden, maar het komt voor dat zelfs de meest bruikbare producten in sommige gevallen allergieën kunnen veroorzaken (vooral bij zwangere vrouwen). En boekweit kan het ook veroorzaken.

Van de vele opties om boekweit te weken, is het onmogelijk om de ideale te kiezen. Sommigen doen het met koud water, anderen doen het met kokend water. Er zijn mensen die het liever op kefir doen, terwijl anderen slechts een paar eetlepels ervan aan het water toevoegen tijdens het weken. Iemand raadt aan om het gerecht ongeveer 12 uur te bewaren en iemand beweert dat 30 minuten voldoende is. Om het dubbelzinnige advies te begrijpen, moet u aandacht besteden aan de aanbevelingen van experts, de eigenschappen van granen en uw behoeften.

• Zoals hierboven vermeld, is de belangrijkste aanbeveling om het graan niet bloot te stellen aan thermische effecten, wat de hoeveelheid voedingsstoffen aanzienlijk vermindert. Daarom, als u het meest gezonde gerecht wilt krijgen, moet u stoppen met stomen in kokend water en stoppen bij koud water.Hoogstwaarschijnlijk zullen de grutten in koud water veel langer zwellen dan in heet water, daarom is het beter om de boekweit 's nachts met water te vullen om de pit te laten zwellen, zoals ze zeggen, "naar de grond".

• Omdat ik op een dieet ben, wil ik het dieet echt op de een of andere manier diversifiëren. Als dit een boekweitdieet is, kun je een paar eetlepels 1% kefir aan de ontbijtgranen toevoegen, 's nachts gevuld met koud water, waardoor het gerecht een lichte zuurheid krijgt (vooral als je ook kruiden weigert).
• Het komt ook voor dat u geen diëten volgt, maar alleen een acuut tijdgebrek voelt, een actieve levensstijl leidt. Vul vervolgens een glas boekweit met twee glazen kokend water een nacht in een thermoskan voor de eerste en tweede gangen, en voeg daar alle kruiden toe die je nodig hebt. 's Ochtends krijg je meer dan een halve liter warme boekweitpap, die overigens volgens je gebruikelijke recept gebruikt kan worden, bijvoorbeeld met toevoeging van stoofvlees of jus.

Maar vastendagen op basis van boekweit (een keer per week) hebben volgens experts nog niemand schade berokkend.

Hoe je boekweit kookt door te stomen, zie de volgende video.