Calorie droog boekweit

Niet veel mensen hebben gehoord dat boekweit eigenlijk een fruitzaad is, geen graan. Ondanks dat het veel wordt gebruikt als pseudo-graan, heeft het niets met tarwe te maken. Het is een voedzaam graan dat de consument veel energie geeft. Het werd voor het eerst gekweekt in Zuidoost-Azië, van waaruit het zich vervolgens naar andere regio's verspreidde.

De bloemen van de boekweitplant hebben een aangenaam aroma en er wordt speciale honing van verkregen. De culinaire toepassingen van boekweit zijn grenzeloos. Het wordt verwerkt om noedels te maken in de Japanse en Koreaanse keuken. Daarnaast wordt het gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, zoals pannenkoeken en ontbijtgranen. Boekweit is gewoon nodig voor mensen die allergisch zijn voor andere granen.

Er wordt aangenomen dat het werd gedomesticeerd in Zuidoost-Azië, waar het actief werd gekweekt. Van daaruit verspreidde het zich geleidelijk naar Centraal-Azië en Tibet, en vervolgens naar het Midden-Oosten en Europa. In China verscheen boekweit voor het eerst in het westelijke deel van Yunnan. In Europa begon het te worden gebruikt in de Balkan in het Midden-Neolithicum. Tegenwoordig zijn de belangrijkste producenten van boekweit Rusland en Polen.

De inhoud van KBJU kan afhankelijk zijn van de variëteit. De hoeveelheid eiwit in dit product varieert van 13% tot 15%. De belangrijkste eiwitfractie is globuline, dat bijna de helft van alle eiwitten vertegenwoordigt. Kenmerkend voor boekweit-eiwitten is een zeer laag gehalte aan prolaminen.

Zetmeel is het belangrijkste koolhydraat in granen. De hoeveelheid in een glas Canadese variëteiten kan variëren van 67% tot 75%.

De totale hoeveelheid lipiden in boekweitkorrels varieert van 1,5% tot 4%. Hun hoogste gehalte bevindt zich in het embryo (9,6-19,7%), het endosperm bevat 2-3% en de schil 0,4-0,7%. Boekweitolie bevat 16-20% verzadigde vetzuren, 30-45% oliezuur en 31-41% linolzuur. Palmitinezuur, oliezuur, linolzuur en linoleenzuur zijn goed voor ongeveer 95% van alle boekweitvetzuren. Het asgehalte varieert van 2-2,2% (voor verschillende soorten planten verschillen de indicatoren).

Wat betreft het aantal calorieën, er zijn 567 kcal per 100 gram. Koolhydraten - 123 g, eiwit - 19,2 g Vezels zitten in een hoeveelheid van 16,9 g en vet is 4,4 g De samenstelling bevat omega-3 (102 mg) en omega 6 (1256 mg). Van de belangrijkste sporenelementen kunnen worden onderscheiden:

• calcium;
• fosfor;
• potassium;
• natrium;
• zink;
• koper;
• ijzer;
• magnesium;
• mangaan;
• selenium.

Gekiemde boekweit heeft een hoge voedingswaarde. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als een stevig ontbijt, als ingrediënt voor salades. Het is geschikt voor het maken van gezonde dieetgerechten. Tegelijkertijd is de hoeveelheid voedingsstoffen in rauwe boekweit niet hetzelfde als in gekookte boekweit, omdat sommige stoffen worden vernietigd bij blootstelling aan hoge temperaturen.

Voor het ontbijt kun je het beste ontbijtgranen gebruiken. Ze zijn in een breed assortiment te koop. Gries wordt gebruikt in Azië en Europa, maar boekweitpasta wint alleen maar aan populariteit bij de consument.Mensen met een allergische reactie op tarwe kunnen zonder angst pannenkoeken van gemalen boekweit eten. Het product wordt actief gebruikt als vervanging voor rijst.

Bovendien wordt tegenwoordig met succes glutenvrij bier gebrouwen van deze graansoort en wordt thee gemaakt van gedroogde bladeren van de plant gebruikt voor medicinale doeleinden.

Boekweit is niet vatbaar voor ziekten en insecten, dus het wordt niet behandeld met chemicaliën. Dit product is volkomen veilig. Het is nuttig voor mensen met aanleg voor oedeem, omdat het overtollig water uit het lichaam verwijdert. De samenstelling van het product bevat een groot aantal stoffen die nodig zijn om het cardiovasculaire systeem in stand te houden.

Boekweit is nuttig voor vrouwen tijdens de menopauze. Graan helpt de hoeveelheid suiker in het bloed te verminderen, waardoor het risico op diabetes wordt verminderd. Het gebruik ervan voorkomt het verschijnen van galstenen, obesitas, hartfalen. Boekweit bevordert de gezondheid beter dan groenten en fruit. De vezel in het product beschermt vrouwen tegen borstkanker. Vezels helpen de spijsvertering te verbeteren.

Veel mensen eten pap met melk, maar in feite passen deze twee producten helemaal niet bij elkaar, omdat het ijzer in het graan ervoor zorgt dat calcium niet wordt opgenomen. Boekweit wordt vooral aanbevolen om te eten in de winter en de lente, wanneer het lichaam vitamines mist. Maar "veel" betekent niet "nuttig", dus boekweit mag niet vaker dan één keer per week in het dieet aanwezig zijn. Als u het vaker eet, kunt u het maag-darmkanaal of de alvleesklier beschadigen.

Over de voordelen van boekweit met de juiste voeding, zie hieronder.