Caloriegehalte, samenstelling en eigenschappen van gestoomde boekweit

Boekweit is al eeuwenlang een van de belangrijkste componenten van het dieet van de inwoners van Rusland. Geen enkele politieke en historische strijd, geen burgerlijke strijd heeft deze voorkeur beïnvloed. Maar het is belangrijk om de ware eigenschappen van dit product te kennen, inclusief de kenmerken van gestoomde boekweit met kokend water, om altijd het juiste te doen.

Boekweitvruchten zijn een waardevolle bron van koolhydraten, voedingsstoffen van minerale oorsprong en plantaardige eiwitten. Velen weten al dat ze ijzer bevatten, dat helpt bij het wegwerken van bloedarmoede en helpt de huid te versterken. Maar het heeft ook:

• selenium, dat helpt om bacteriële en virale agressie het hoofd te bieden;
• koper, dat de genezing van eventuele wonden vergemakkelijkt en versnelt, dat ook betrokken is bij het spijsverteringsproces;
• fosfor, zonder welke de productie van glucose, een aantal stofwisselingsprocessen en het behoud van sterke tanden ondenkbaar zijn;
• mangaan is ook een waardevolle versterkende (dit keer botweefsel) component die de immuniteit verbetert en cellulaire afbraak remt.

Dankzij kalium wordt de strijd tegen allergische reacties vergemakkelijkt. Veel giftige stoffen worden eerder uit het lichaam uitgescheiden, wat erg waardevol is in geval van voedselvergiftiging. Jodium is niet alleen nodig voor de normale werking van de schildklier, maar ook voor de volledige productie. Daarom is dit in de noordelijke regio's van het land belangrijk, en voor toeristen en andere mensen die vaak onbewoonde gebieden bezoeken, is dit bezit van onschatbare waarde. Ik moet zeggen over de rol van magnesium, dat de zenuwen, bloedvaten en hartspier helpt om beter te werken.

De onbetwiste voordelen van boekweitpap voor kinderen worden opgemerkt. Tegen de achtergrond van verhoogde fysieke activiteit helpt het om spiermassa op te bouwen. Het wordt aanbevolen om ongeveer 120 minuten voor het begin van de gymnastiektraining pap te eten. Meervoudig onverzadigde vetten verminderen effectief de gewichtstoename en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.

Over het caloriegehalte van boekweit in zijn "pure" vorm (zoals het uit de winkel wordt gehaald) gesproken, moet je eerst de samenstelling analyseren volgens de BJU-formule. Vooral in elk volume van het product van koolhydraten: wanneer omgerekend naar 100 gram droog gewicht, zal hun hoeveelheid 18 gram zijn. Aanzienlijk minder eiwit - ongeveer 3,6 gram, en de hoeveelheid vet en zelfs minder - 2,2 gram. Maar het zijn eiwitten die gemakkelijk door het lichaam worden waargenomen en die de ware bron zijn van de hoge voedingswaarde van boekweit. De overgrote meerderheid van koolhydraten behoort tot de "complexe" groep, dat wil zeggen, een die zijn energie geleidelijk opgeeft.

Het aantal calorieën in boekweit is vrij klein waardoor het in bijna elke dieettabel wordt opgenomen. Er is zelfs een voordeel voor mensen die lijden aan blijvend oedeem. In dergelijke gevallen wordt boekweitpap zonder zout aanbevolen. Als een gestoomd product zonder wordt geserveerd, is het mogelijk om met succes om te gaan met overgewicht. Koken op water zonder toevoeging van zout levert een energiewaarde op van 90 kcal per 100 g.

Als er zout wordt toegevoegd, groeit het meteen naar 103 kcal, en als je het klassieke recept met boter gebruikt, krijg je 152 kcal per 100 g. Maar er zijn een aantal recepten die de voedingswaarde van het gerecht aanzienlijk kunnen verminderen.Onder hen wordt een prominente plaats ingenomen door pap in kloosterstijl, bij de bereiding waarvan groenten en paddenstoelen worden gebruikt. Let ook op boekweitkoteletten. Maar beide opties zijn minder bruikbaar dan de belangrijkste "heldin" van ons verhaal - boekweit gestoomd met kokend water.

Afvallen is beter om het te gebruiken. In dit geval wordt 's avonds 1 portie granen met 2 delen kokend water gegoten en tot de ochtend bewaard. De totale voedingswaarde zal slechts 105 kcal per 100 gr zijn. Het gebruik van gestoomde pap is mogelijk in elke hoeveelheid in de ochtend, middag en avond.

Het gebruik van boekweit met stoofpot kan nauwelijks een nuttige praktijk worden genoemd, aangezien de voedingswaarde 130 kilocalorieën per 100 gram is.

Voor het stomen van boekweit het moet grondig worden gewassen. Het stomen zelf doe je in een thermoskan. Nadat je de grutten daar hebt gelegd, giet je er kokend water over. Het is noodzakelijk om boekweit precies 10 uur te weerstaan.

De voordelen van zo'n gerecht zijn erg groot. Voeding is 104 kcal. De massa eiwit in 100 gram voedsel is 4,2 gram. Het aandeel eiwitten is goed voor 1,1 gr. De hoeveelheid koolhydraten is 20,7 gram. Natuurlijk moet je voor het koken zorgvuldig hoogwaardige granen selecteren.

Vaak zitten er in boekweit kleine steentjes die de tanden kunnen beschadigen. Wassen in een vergiet is ongewenst, het is veel effectiever om het graan in een soort container te doen en het dan met water te vullen. Dan drijft de meeste vervuiling naar boven. Herhaal het spoelen totdat het afgetapte water helemaal helder is.

In de volgende video leer je hoe je boekweit stoomt.