Wat is het verschil tussen groene boekweit en gewone boekweit?
Veel mensen hebben nog nooit van het bestaan van groene boekweit gehoord. Iedereen is gewend om gewone bruine granen te eten. Wat is het verschil tussen groene boekweit en gewone boekweit? Dit is hetzelfde gewas, het groeit op hetzelfde veld. Verschillen ontstaan na het verwerken van de granen.
In tegenstelling tot bruine granen, worden groene granen niet gedroogd of gestoomd voordat ze worden schoongemaakt. De schil van de korrels bevat rutine, dat tijdens de warmtebehandeling wordt vernietigd, dus deze stof is afwezig in bruine granen, maar wordt in het groen bewaard. Rutine verbetert namelijk de bloedcirculatie, dus rauwe boekweit is gezonder dan gefrituurd. In alle andere opzichten is bruin boekweit bijna gelijk aan groen. Zowel dat als een ander bevatten een grote hoeveelheid vitamines, eiwitten, ijzer; het is alleen dat in bruin hun aantal minder is vanwege de warmtebehandeling.
Nuttige eigenschappen van bruin boekweit
Boekweitkorrels krijgen een bruine kleur na roosteren en warmtebehandeling. Daarna krijgt het graan een nootachtige smaak en kookt het veel sneller. Bruin boekweit heeft veel nuttige eigenschappen:
- perfect geabsorbeerd;
- versterkt het immuunsysteem;
- vertraagt het verouderingsproces;
- het bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam;
- granen zijn caloriearm;
- opgenomen in de lijst met producten die nuttig zijn voor patiënten met diabetes;
- De aanwezigheid van antioxidanten in de samenstelling heeft een gunstig effect op de conditie van de menselijke huid, haar en nagels.
Zelfs na warmtebehandeling behoudt het veel voedingsstoffen en voedingsstoffen. Koop alleen geen erg donkere granen, dit is een teken dat het erg gaar is. Warmtebehandeling van boekweit verlengt de houdbaarheid. Bruin boekweit is goedkoop, toegankelijk en bruikbaar voor iedereen.
Welke boekweit is handiger: groen of bruin
Als je gewone pap van groene granen kookt, zal het verschil met bruin minimaal zijn. Het enige verschil is dat bruin een deel van zijn voedingsstoffen heeft verloren tijdens de warmtebehandeling, plus wat meer tijdens het koken, en alleen groen tijdens het koken. Maar groen gekiemde boekweit is echt een opslagplaats van eiwitten en voedingsstoffen. Het ontkiemen van boekweitkorrels kost niet veel tijd:
- boekweitkorrels moeten meerdere keren worden gewassen en vervolgens 20 minuten met water worden gegoten;
- laat het water weglopen en leg het graan op een stoffen servet, leg het servet op de bodem van het vergiet;
- vier keer per dag water geven met water, om uitdroging te voorkomen;
- voor gebruik moeten gekiemde granen goed worden gewassen onder stromend water totdat het slijm is verwijderd.
Binnen een dag verschijnen er spruiten. In deze vorm is boekweit klaar voor gebruik bij de bereiding van verschillende salades. Alle groenten zijn geschikt als ingrediënten: peterselie, munt, ui, dille, zuring, basilicum. De componenten van salades kunnen tomaten, broccoli, paprika's zijn en plantaardige olie met toevoeging van citroensap kan als dressing worden gebruikt.
De samenstelling van nuttige stoffen van "levend" boekweit en het voordeel ervan ten opzichte van gefrituurd
In de natuur komt geen bruin boekweit voor.In zijn oorspronkelijke vorm is boekweit een groene korrel. Zo wordt het uit de velden verwijderd. Het wordt bruin na stomen en braden. Tot de jaren vijftig werden groene grutten verkocht in Sovjet-winkels, maar ze werden in deze vorm slecht bewaard en verslechterden snel. Om verliezen te voorkomen is ervoor gekozen om boekweit te verhitten. Dit proces maakte het mogelijk om de houdbaarheid te verlengen en om chemicaliën die in de agronomie worden gebruikt, van het oppervlak van het graan te verwijderen. Maar als gevolg van dergelijke acties gaan veel nuttige stoffen verloren.
De samenstelling van groene boekweit bevat:
- aminozuren;
- plantaardige eiwitten;
- vitamine B, C, E, PP;
- antioxidanten;
- sporenelementen en mineralen;
- flavonoïden.
Groene boekweit verschilt van gewone boekweit doordat het de hele samenstelling van nuttige stoffen volledig behoudt en dit is het voordeel en voordeel ten opzichte van bruin boekweit.
Dieettherapie met groene boekweit
Volgens beoordelingen, degenen die de voorkeur geven aan een gezond dieet en gerechten van gekiemde groene boekweit in hun dieet hebben geïntroduceerd, is niet moeilijk, het smaakt goed. Je kunt het zo eten of gebruiken als toevoeging aan salades, smoothies en andere gerechten. Het moet geleidelijk in het dieet worden opgenomen en in kleine hoeveelheden worden gegeten, tot 50 gram per dag. Als je een raw foodist bent, wissel dan gekiemde boekweit af met mungbonen en kikkererwten, het is gezond en smakelijk.
Groene boekweit wordt gebruikt bij dieettherapie:
- in diëten voor gewichtsverlies wordt het gebruikt vanwege grove vezels en langzame koolhydraten, wordt extra energie besteed aan hun spijsvertering, een gevoel van verzadiging houdt lang aan;
- groene boekweit is ook geschikt voor een glutenvrij dieet, het bevat geen gluten (gluten);
- vegetariërs kunnen groene boekweit consumeren en er eiwitten uit halen;
- in het dieet van raw foodists neemt het ook niet de laatste plaats in.
Voor degenen die de gekiemde korrels van groene boekweit voor het eerst hebben geprobeerd, lijkt het misschien dat het smakeloos en smaakloos is. En je probeert groenten, kruiden en specerijen die je lekker vindt aan het gerecht toe te voegen, op smaak te brengen met plantaardige olie en alles meteen te appreciëren.
De voordelen van groene boekweit tijdens de zwangerschap
Vitaminen PP, ijzer, foliumzuur in groene boekweit hebben een gunstig effect op het verloop van de zwangerschap. Deze stoffen normaliseren de druk van de aanstaande moeder, verminderen het risico op zuurstofgebrek van het kind in de baarmoeder. Omdat het gebruik van medicijnen niet wenselijk is tijdens het baren van een kind, heeft de aanwezigheid van groene boekweit in het dieet van een toekomstige moeder een preventief effect tegen verkoudheid en uitputting.
Contra-indicaties voor het eten van groene boekweit
Naast de gunstige en nutritionele eigenschappen van groene boekweit, kan het ook schadelijk zijn. Niet iedereen kan het eten. Er zijn contra-indicaties voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen:
- voor mensen met een verhoogde bloedstolling zal het alleen schadelijk zijn vanwege de routine in het graan;
- mensen met gastro-intestinale aandoeningen moeten afzien van het eten van "levend" boekweit;
- met winderigheid kunt u groene boekweit gebruiken, maar in kleine hoeveelheden;
- kinderen jonger dan 4 jaar mogen het niet gebruiken, om de kwetsbare kinderdarmen niet te verwonden met grove boekweitvezels en geen constipatie of allergieën te veroorzaken;
- kinderen van vijf jaar en ouder kunnen 2 eetlepels groene boekweit toevoegen aan gewone bruine pap, maar niet vaak.
Nadat u hebt geleerd over het onschatbare nut van de koningin van granen, moet u nadenken over de mogelijkheid om schade aan het lichaam toe te brengen.Er zijn immers enkele ziekten waarbij de introductie van groene boekweit in het dieet tot onaangename gevolgen zal leiden. Let goed op jezelf en je gezondheid.
U moet boekweitgrutten correct kiezen. Let bij het kopen van boekweit op de kleur en geur. Kies je voor bruin, dan moet het een aangename nootachtige geur hebben en niet erg donker van kleur zijn. Er mogen geen andere onzuiverheden zijn, behalve boekweitkorrels. De kleur van "levend" boekweit is meestal lichtgroen. Fris kruidachtig, licht aroma, zonder de geur van vocht, spreekt van een kwaliteitsproduct.
Zie de volgende video voor informatie over hoe groene boekweit nuttig is.
