Kenmerken van het koken van boekweit op een handelsmanier

Boekweit uit de oven staat al lang bekend als een Russisch nationaal gerecht. Als vroeger alleen rijke mensen het konden betalen, kan nu bijna iedereen het koken. Degenen die koopmansboekweit hebben geprobeerd, zeggen dat het enigszins aan pilaf doet denken. Het enige verschil is dat je voor de bereiding verschillende soorten vlees kunt gebruiken.

Als je een beetje in de geschiedenis kijkt, kwamen boekweitzaden naar Rusland samen met de monniken uit Griekenland, die de eersten waren die het op Russische velden zaaiden. Velen hielden van dit graan en namen vrijwel onmiddellijk de belangrijkste plaats in op de tafels van de bovenste lagen van de bevolking.

De gerechten die er destijds van werden bereid waren het meest verfijnd en lekker. Boekweit was ook te vinden op de tafel van een gewone boer, maar vaker werd zo'n gerecht bereid door nobele mensen. Alleen de bereidingswijze verschilde natuurlijk. Als gewone mensen lege pap aten, dan voegden de rijken daar zowel boter als vlees toe.

Het recept voor een gerecht als koopmansboekweit is sindsdien van de ene mond op de andere doorgegeven en op deze manier is dit recept tot op de dag van vandaag gebleven.

Als we het hebben over de heilzame stoffen die in boekweit zitten, dan zijn dat er veel. Dit zijn mineralen, en een groot aantal vitamines, die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Daarom wordt aanbevolen om dergelijke granen elke dag te eten.

Boekweitpap is voor bijna iedereen nuttig. Het helpt het lichaam bijvoorbeeld om serotonine aan te maken. Daarom zijn mensen die vaak zo'n pap eten altijd in een goed humeur. Daarnaast stimuleert boekweit de hersenen. Dit graan bevat veel ijzer, daarom wordt het vaak aanbevolen voor mensen met bloedarmoede en zwangere vrouwen.

Maar het is ook erg handig voor die mensen die op hun gewicht letten. Inderdaad, voor 100 g afgewerkte boekweit zijn er slechts 95 kcal. Dergelijke gegevens zijn echter alleen typisch voor granen gekookt in zuiver water en zonder toevoeging van andere ingrediënten. In koopmansboekweit zijn ze iets hoger. Dus als u mager varkensvlees gebruikt, is het caloriegehalte per 100 g gekookt product 125 kcal.

Eerst moet je stap voor stap nadenken over de standaard manier om dit gerecht te bereiden.

Benodigde componenten:

• 200 g - boekweit;
• 500 g - rundvlees of varkensvlees;
• 1 grote of 2 kleine uien;
• 2 kleine wortelen;
• 40 g - boter;
• een beetje zonnebloemolie;
• een beetje zout;
• Laurierblad;
• 400 ml - water.

Het volgende is een stapsgewijs recept voor koopmansboekweit.

1. Doe de boter in een hete koekenpan en verhit deze op laag vuur.
2. Dan moet je daar boekweit toevoegen en het 12-17 minuten bakken, terwijl je tegelijkertijd roert.Dan moet je er water aan toevoegen en opzij zetten tot het vlees gaar is.
3. In de tussentijd moet je een bak met een verdikte bodem bereiden, er zonnebloemolie in gieten en het vlees in kleine stukjes snijden. Ze moeten goudbruin worden gebakken.
4. Daarna worden daar gehakte uien toegevoegd en nog steeds goudbruin gebakken. Vervolgens worden geraspte wortelen en een beetje water gegoten. Al deze ingrediënten moeten nog 14-17 minuten worden gestoofd.
5. De volgende stap is de toevoeging van kruiden en boekweitgrutten gestoomd in een pan. Het laatste dat je hoeft toe te voegen is het laurierblad en kook nog 18-23 minuten. De klassieke koopmansboekweit is klaar en u kunt overgaan tot de proeverij.

Naast het klassieke recept zijn er nog vele andere die niet minder lekker en smakelijk zijn. Boekweit in koopmansstijl kan dus worden gekookt in de oven, in een ketel, in een koekenpan, zelfs op een vuur. Het gerecht kan zowel zonder vlees als met vlees geserveerd worden. Het is noodzakelijk om al deze recepten in meer detail te bekijken.

Boekweit kan in potten worden gekookt met zowel varkensvlees als sappig rundvlees. Dit recept is erg populair in veel restaurants met de Russische keuken.

Benodigde componenten:

• 400 g - boekweit;
• 500 g - elk vlees;
• 1 ui;
• 1 grote wortel;
• 80 g - zonnebloemolie;
• 40 g - boter;
• specerijen;
• zout;
• 5 teentjes knoflook.

Een stapsgewijs recept omvat een reeks bewerkingen.

1. Boekweit moet grondig worden gewassen. Dan moet het worden gevuld met gekookt water.
2. De braadpan moet goed verwarmd zijn en er zonnebloemolie in gieten. Daarin moet je het vlees in stukjes gesneden en gehakte uien doen. Daarna moet alles worden gezouten en worden daar kruiden toegevoegd.
3. Bak het vlees en de uien 10 minuten, voeg dan de geraspte wortels toe op een grove rasp en laat alles zachtjes sudderen. Van tijd tot tijd is het nodig om water aan de pan toe te voegen.
4. In de voorbereide potten moet je het vlees ontleden en de gestoomde boekweit erop leggen. Voeg vervolgens een teentje knoflook toe aan elke pot en voeg water toe zodat het de boekweit met 1 centimeter bedekt.
5. Daarna moeten de potten in de oven worden geplaatst, verwarmd tot 180 graden. Als er 10-12 minuten zijn verstreken, voeg je er boter aan toe.

Wanneer 30-35 minuten verstrijken, is koopmansboekweit klaar. Je kunt het gerecht direct in de potten serveren.

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 250 g - varkensvlees;
• 350 g - boekweit;
• 10 stuks. - champignons;
• 1 kleine ui;
• 1 kleine wortel;
• 20 g - zonnebloemolie;
• 500 ml - gezuiverd water;
• zout;
• peper.

Overweeg een stap voor stap recept.

1. Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden.
2. Wortelen moeten op een grove rasp worden geraspt.
3. Uien moeten in halve ringen worden gesneden.
4. Champignons in grotere stukken snijden.
5. Varkensvlees moet in een pan goudbruin worden gebakken. Zout vervolgens naar smaak en voeg kruiden toe.
6. Daarna moet je de ui vullen en een beetje bakken. Voeg vervolgens de wortelen toe en kook tot de groenten zacht zijn. Champignons worden vervolgens toegevoegd en alles wordt nog 9 minuten gebakken.
7. Boekweit wordt als laatste toegevoegd, alles wordt met water gegoten en afgedekt met een deksel.
8. Het duurt nog eens 27 minuten om dit gerecht te bereiden.

Daarna kan het op tafel geserveerd worden.

Op deze manier bereid boekweit zal een delicate textuur hebben. Benodigde componenten:

• 500 g - varkensvlees;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 grote ui;
• 200 g - boekweit;
• 400 g - gezuiverd water;
• een beetje boter;
• kruiden;
• zout naar smaak;
• Laurierblad.

Stap voor stap recept:

1. vlees moet in kleine stukjes worden gesneden en gedurende 25 minuten in een slowcooker worden gebakken;
2. daarna moet je gehakte groenten toevoegen en ze samen met vlees nog 12 minuten bakken;
3. dan moet je kruiden, zout en boekweit toevoegen;
4. alle ingrediënten zijn gevuld met water en de "Pilaf"-knop is ingeschakeld

Het afgewerkte gerecht kan onmiddellijk worden geserveerd.

Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:

• 200 g - boekweit;
• 400 g - varkenshaas;
• 1 grote ui;
• 1 grote wortel;
• 3 kunst. ik. - tomatenpuree;
• 600 g - gezuiverd water;
• 50 g - plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• peper.

Het recept bevat verschillende stappen.

1. Ui moet in halve ringen worden gesneden en in een pan worden gebakken tot ze transparant zijn.
2. Wortelen moeten op een middelgrote rasp worden geraspt en aan de gebakken uien worden toegevoegd. Bak alles nog 6 minuten samen.
3. Afzonderlijk is het noodzakelijk om het varkensvlees in kleine stukjes gesneden te bakken. Als het goudbruin van kleur wordt, kun je er tomatenpuree aan toevoegen.
4. Op een laag vuur moet je het nog 12 minuten koken.
5. Daarna moeten alle componenten worden overgebracht naar een kom met een dikke bodem, boekweit toevoegen en alles met water gieten. Je moet ook peper toevoegen. Boekweit koken duurt 40 minuten.
6. Daarna moet je het vuur uitzetten, de boekweit nog 15 minuten laten staan, zodat het gaat brouwen.

Ondanks het feit dat kippenvlees als een dieetproduct wordt beschouwd, zal boekweit rijk en smakelijk blijken te zijn.

Benodigde componenten:

• 400 g - kipfilet;
• 1 grote ui;
• 1 grote wortel;
• een paar teentjes knoflook;
• basilicum;
• 200 g - boekweit;
• 3 kunst. ik. - tomatenpuree.

Hier is een stap voor stap recept.

1. Kipfilet moet in stukjes worden gesneden en 10 minuten bakken in een pan.
2. Daarna moet je de ui toevoegen die in halve ringen is gesneden en de wortels geraspt op een middelgrote rasp. Dan moet je zout, peper en gehakte knoflook toevoegen, evenals basilicum. Het is noodzakelijk om alle componenten nog 7 minuten op laag vuur te doven.
3. Daarna moet je tomatenpuree verdund in water toevoegen, alles grondig mengen.
4. Vervolgens wordt boekweitpap toegevoegd, opnieuw is alles goed gemengd en goed afgesloten met een deksel. Kook alles 40 minuten op het kleinste vuur.

Het bereide gerecht zal iedereen verbazen met zijn smaak en aroma.

Voor zo'n gerecht is het beter om kalfsvlees te gebruiken. Hiervoor heb je de volgende componenten nodig:

• 300 g - rundvlees;
• 200 g - boekweit;
• 400 g - gezuiverd water;
• 50 g - zonnebloemolie.

Stap voor stap recept:

1. rundvlees moet in stukjes worden gesneden;
2. uien en wortels moeten ook in blokjes worden gesneden;
3. boekweit moet met water worden gegoten en laten brouwen;
4. daarna moeten de groenten in een pan worden gebakken en het vlees daar toevoegen, dat moet worden gekookt tot het grijpt;
5. leg boekweit erop, zout en peper en voeg water toe;
6. dan kan boekweit in potten worden overgebracht, in de oven worden gedaan en 35 minuten sudderen.

Voor degenen die vegetariërs zijn, kun je heerlijke boekweit koken met groenten. Maar zelfs vleesliefhebbers zullen van dit gerecht houden.

Benodigde componenten:

• 200 g - boekweit;
• 400 ml - gezuiverd water;
• 2 grote uien;
• 2 grote wortelen;
• 2 paprika's;
• 40 g - plantaardige olie;
• 3 kunst. ik. - tomatenpuree;
• zout naar smaak;
• geurige kruiden;
• een paar teentjes knoflook;
• een beetje Maggi-kruiden.

Stap voor stap recept:

1. boekweit moet worden gewassen;
2. alle groenten moeten worden gehakt en gebakken in een pan tot ze een transparante kleur hebben;
3. daarna moet je tomatenpuree, aromatische kruiden, gehakte knoflook en zout eraan toevoegen;
4. dan moet alles worden overgebracht naar een pan met een dikke bodem, boekweit, water en een beetje kruiden toevoegen, alles 25 minuten koken;
5. daarna moet je het gerecht nog 15 minuten laten brouwen.

Boekweit kan geserveerd worden met groenten. De smaakmaker "Maggi" zal zijn effect hebben, en zelfs vleesliefhebbers zullen niet voelen dat het er niet is.

Veel mensen houden van kamperen alleen voor bijeenkomsten rond het vuur. Ja, zelfs met heerlijke, rokerige pap. Boekweit kan een uitstekende aanvulling zijn op dergelijke bijeenkomsten. Om het voor te bereiden, hebt u de volgende componenten nodig:

• 700 g - boekweit;
• 350 g - champignons;
• 4 grote uien;
• 4 grote wortelen;
• 600 g - varkensnek;
• 150 g - zonnebloemolie;
• zout;
• 3 stuks. - laurier;
• kruiden.

Een stapsgewijs recept omvat verschillende opeenvolgende stappen.

1. Eerst moet je een vuur aansteken, stokken onder de ketel installeren of het gewoon op de stenen leggen.
2. Daarna is het noodzakelijk om boekweit erin te gieten en 6-8 minuten te bakken. De kooktijd hangt af van hoe groot het vuur is.
3. Dan moet je de boekweit overbrengen naar een andere kom en het vlees doen. Het moet in stukjes worden gesneden. Ondertussen moet zonnebloemolie in de ketel worden gegoten en moet er vlees in worden gegoten.
4. Terwijl het wordt gebakken, moet je groenten en champignons snijden.Uien kunnen in dunne halve ringen, wortelen en champignons worden gesneden - in kleine blokjes.
5. Voeg vervolgens de ui toe aan het licht gestold vlees en bak het tot het transparant is. Daarna moet je de champignons en wortels daar invullen. En je moet ook alles zouten en geurige kruiden toevoegen en dan een beetje bakken.
6. Vervolgens moet je vlees toevoegen. Dan moet je water gieten en het zo maken dat het alles volledig bedekt. Laat het gerecht 35 minuten op middelhoog vuur sudderen.
7. Daarna kun je boekweit al in slaap vallen. En je moet ook water toevoegen zodat het alles met 2 centimeter bedekt. Boekweit moet nog 30 minuten worden gekookt.

Daarna moet je het een beetje laten brouwen en kun je het gerecht in kommen gieten. Dit is een diner waar iedereen dol op zal zijn.

Bijna iedereen kan boekweit op een handelsmanier koken. U hoeft alleen deze eenvoudige aanbevelingen te volgen, en dan zal het zowel smakelijk als smakelijk blijken te zijn. Het is beter om zo'n gerecht te koken in een gerecht met een dikke bodem. Dit is nodig zodat de pap niet verbrandt.

Eerst moet je apart groenten bakken en apart vlees. De bovenste laag moet boekweit zijn. Om het gerecht lekkerder te maken, kun je wat kruiden of knoflook toevoegen. Dit geeft het een smaak en verbetert de smaak van boekweit.

Om ervoor te zorgen dat boekweit zijn smaak beter onthult en meer verzadigd is, ze moet het na het koken een beetje laten brouwen. 15-25 minuten is voldoende.

Boekweit in handelsstijl zal een beroep doen op al zijn ongewone smaak. Het kan worden bereid volgens een traditioneel oud recept. Als je er echter een beetje afstand van neemt, wordt het nog lekkerder. Bovendien kan iedereen zijn favoriete ingrediënt toevoegen aan boekweit, wat het hoogtepunt van zo'n gerecht kan zijn.

Zie de onderstaande video voor informatie over het koken van boekweit op de manier van een handelaar op een vuur.