Waar boekweit mee koken?

Boekweit is een universeel product te noemen, omdat het gebruikt wordt om verschillende gerechten mee te bereiden, gecombineerd met veel ingrediënten is het voedzaam en erg lekker. De meeste mensen zijn gewend aan klassieke combinaties, zoals granen en gebakken, granen en gehaktballen, hoewel er veel meer mogelijkheden zijn om dit product te gebruiken.

Bij het kiezen van boekweit moet u letten op zowel de variëteit als het uiterlijk. De voorkeur moet worden gegeven aan de hoogste kwaliteit, omdat deze de minimale hoeveelheid gebroken graan bevat. Kijkend naar de kleur van de korrels, moet de keuze worden gemaakt voor de meest kleurloze, omdat verzadigde tinten wijzen op een sterke warmtebehandeling die een grote hoeveelheid voedingsstoffen vernietigt.

Thuis, na het uitpakken van het pakket, moet je het graan ruiken - als de geur beschimmeld blijkt te zijn, moet het worden teruggebracht naar de winkel. Boekweit wordt bewaard in een keramische of glazen container.

In feite wordt boekweit gecombineerd met veel andere producten. Als warm gerecht wordt het het best gekookt met vlees of lever en vervolgens geserveerd met augurken.

Er wordt aangenomen dat boekweit kan worden gebruikt als vervangingsmiddel in die gerechten die rijst bevatten. Van zoete gerechten in kleuterscholen kent iedereen boekweitpap met melk en suiker. Overigens kun je granen op verschillende manieren bereiden: koken, bakken, stomen en vervolgens toevoegen aan salades en soepen.

Boekweit past ook goed bij zeer vet vlees, zoals gebakken lever, schnitzels of gehaktballen. Natuurlijk mogen we in dit geval een heerlijke saus of jus niet vergeten. De combinatie van middelgroot gehakt, gebakken uien en ontbijtgranen ziet er traditioneel uit. Worstliefhebbers zullen de gefrituurde blokjes van Doctor's gemengd met boekweit waarderen. Onder andere vleestoevoegingen worden beef stroganoff, stoofpot, kippenlever of worstjes onderscheiden.

In het algemeen, aangezien boekweit vrij droog is, moet het worden aangevuld met een sappig vleesproduct of droog vlees met saus. Granen en vlees kunnen afzonderlijk worden gekookt en in de laatste fase worden gecombineerd, of u kunt een gerecht bereiden volgens de pilaf-methode en ze tegelijkertijd thermisch verwerken. De beste sauzen zijn tomaat, adjika of zure room.

Genomen:

• 300 of 400 gram varkensvlees;
• een glas boekweit;
• een ui;
• een kleine wortel;
• een teentje knoflook;
• laurierblad en de nodige kruiden.

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, waarna het aan alle kanten in hete olie wordt gebakken. Nadat de fragmenten zijn gegoten met water, aangevuld met laurier en onder het deksel gestoofd totdat ze klaar zijn. Op dit moment wordt het graan gewassen, verplaatst en gedurende vijf minuten met vers gekookt water gegoten, dat vervolgens wordt afgetapt.

In een aparte pan worden geroosterde wortelen en fijngehakte uien bereid. Groenten worden samen met knoflook op dezelfde manier aan het vlees gerapporteerd als boekweit. Alles is gezouten, gekruid met kruiden en bedekt met hete vloeistof, zodat er tussen het graan en het wateroppervlak een afstand zo dik is als een vinger.

De compatibiliteit van boekweit- en visproducten is een beetje twijfelachtig. Sommige mensen zijn categorisch tegen dergelijke combinaties, terwijl anderen suggereren om het te combineren met gestoofde of gebakken vis.

Voor het bereiden van een visgerecht heb je nodig:

• een glas boekweit;
• een grote filet;
• een lamp;
• een wortel;
• een eetlepel olie;
• specerijen en verse kruiden.

Zorgvuldig gehakte uien en geraspte wortelen worden ongeveer vijf minuten in plantaardige olie gebakken. Op dit punt wordt de boekweit gewassen en in een koekenpan gelegd, waar de groenten al zijn gebakken. De filet wordt in kleine stukjes gesneden en ook toegevoegd aan de totale container. Alles is gezouten, gekruid met kruiden, besprenkeld met gehakte verse kruiden en overgoten met water. De pan is bedekt met een deksel en het gerecht wordt gekookt totdat het water volledig is opgenomen.

Boekweit en paddenstoelen zijn een vrij veel voorkomende combinatie die snel en eenvoudig te bereiden is en een volledige maaltijd kan vervangen. Dezelfde champignons kunnen eenvoudig in een pan worden gebakken, of u kunt in zure room stoven. Een uitstekende aanvulling op zo'n gerecht zijn winterbereidingen, bijvoorbeeld augurken en lecho. Een veel voorkomend recept is het zogenaamde boekweit in het Russisch.

Ingrediënten zijn onder meer:

• 300 gram granen;
• 600 gram champignons;
• vier eieren;
• 150 gram ui, wat overeenkomt met drie uien;
• 150 gram wortel en zout.

Boekweit wordt goed gekookt, hetzelfde gebeurt met eieren. De ui wordt gepeld en in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden ook geschild en geraspt. Champignons worden gewassen en in blokjes gesneden. Eerst worden de uien in een pan gebakken en vervolgens worden er wortels aan toegevoegd. Roosteren wordt gemengd met boekweit en champignons worden tien minuten in een pan gebakken. Gehakte eieren met de overige ingrediënten worden ook gemengd met grutten.

Het zal mogelijk zijn om zelfs zo'n moeilijk zuivelproduct als kwark te combineren met boekweit. Dit gebeurt als onderdeel van de bereiding van de braadpan. Voor het koken wordt boekweitpap gekookt, die vervolgens wordt gekruid met boter. In een aparte container wordt een glas kwark gecombineerd met in blokjes gesneden appels en een kwart kopje bereide rozijnen.

Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd, aangevuld met 60 gram magere zure room, suiker en kaneel. Ten slotte moeten twee losgeklopte eieren met suiker aan de totale massa worden toegevoegd.

Boekweit is prima te combineren met gewone verse groenten, zoals komkommers, tomaten, kool en kruiden. De combinatie van granen met gestoofde groenten, zoals kool, courgette en een ei, ziet er interessant uit. Iedereen kent wel zo'n combinatie als boekweit met gebakken uitjes en worteltjes. In principe zal de keuze voor vrijwel elke groente slagen: van pompoen tot paprika. Trouwens, het toevoegen van sojasaus zal een bekend gerecht extra pit geven.

Een van de eenvoudigste bijgerechten wordt als volgt bereid. Aanvankelijk voorbereid:

• een half glas ontbijtgranen;
• glas water;
• een wortel;
• een lamp;
• een ei;
• plantaardige olie;
• sojasaus in de hoeveelheid van een eetlepel.

Gries wordt met water gegoten en gekookt tot het zacht is zonder zout toe te voegen. Frituren wordt bereid van wortelen en uien, waarna boekweit wordt toegevoegd, gevuld met sojasaus. Op het vuur blijven, alles wordt gemengd en gegoten met een rauw ei, dat onder het deksel de gewenste staat zou moeten bereiken.

Fruit met boekweit wordt meestal gecombineerd bij het koken van zoete boekweitpap. U kunt bijvoorbeeld granen koken in melk, het zoeten met jam, honing of gecondenseerde melk en vervolgens noten en fijngehakte stukjes fruit toevoegen.

Bij de juiste voeding voor het ontbijt wordt vaak een combinatie van boekweit met kefir of yoghurt gebruikt. Zo'n caloriearm voedzaam gerecht kan een volledige maaltijd worden zonder extra calorieën toe te voegen. Je moet er geen suiker aan toevoegen, maar zoeten met iets natuurlijks, zoals honing of stevia.

Bij het gescheiden gebruik van producten kunnen granen echter niet worden gecombineerd met eiwitten, dat wil zeggen met vlees, vis, eieren en melk. Maar je kunt het volgende doen: combineer het product met niet-zure groenten of vetten. U kunt bijvoorbeeld ontbijtgranen koken, het vervolgens op smaak brengen met olijfolie en groenten toevoegen, gestoofd of vers.

Het is handig en smakelijk om boekweit te koken voor elke maaltijd. Er zijn geen speciale vereisten voor het serveren en een gerecht dat voor het ontbijt is bereid, kan heel goed als lunch of diner worden gegeten.

Voor het ontbijt is het gebruikelijk om boekweit in verschillende versies te eten: hetzij in de vorm van pap, hetzij in de vorm van een braadpan, of in de vorm van boekweitpannenkoeken. Je kunt pap serveren met fruit, bessen, noten of zaden.Je kunt het gerecht vullen met zowel melk als yoghurt, kwark of zelfs zachte kaas. Zo zijn bijvoorbeeld combinaties als appel en walnoot, lijnzaad en cacao, geroosterde banaan en zachte kwark mogelijk.

Tijdens de lunch fungeert boekweit in de regel als bijgerecht voor vlees- of visgerechten.

Boekweit voor het avondeten wordt in de regel gekookt met groenten of herhaalt het ontbijt of de lunch. Je kunt ook boekweitkoteletten, boekweitsalade met aubergine, gestoofde kool of maïs met grits, zrazy koken. Een eenvoudige maar smakelijke oplossing is gebakken pap met kaas.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• een glas ontbijtgranen;
• een kwart pakje boter;
• voorgesmolten;
• harde kaas (idealiter twee soorten) in een hoeveelheid van 200 gram.

Pap wordt standaard gekookt, waarna het in een vorm, geolied, in lagen samen met kaas wordt gelegd. Van bovenaf wordt alles opnieuw bestrooid met geraspte kaas en bewaterd met de overblijfselen van boter. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door het verschijnen van een knapperige korst. Dit gerecht wordt geserveerd met zure room.

Een ander interessant recept staat in de volgende video.