Hoe vaak stijgt boekweit als het wordt gekookt?

We merkten allemaal hoe ruwweg boekweit toeneemt tijdens het koken, maar weinig mensen dachten na over de exacte aantallen, verhoudingen en het verschil in volume. Dit ongebruikelijke maar nuttige onderwerp wordt in dit artikel behandeld.

Er is een vrij algemene hardnekkige overtuiging dat hoe langer boekweit wordt gekookt, hoe meer het toeneemt. En dit wordt meestal geassocieerd met het feit dat boekweit bij langdurig koken en in water blijven, net als elk graan, meer vocht opneemt dan bij een kort verblijf in vloeistof. Dit feit is waar, bevestigd door jarenlange ervaring en de attente blik van huisvrouwen, maar geeft praktisch geen informatie over de verhoudingen van de toename van het volume gekookte boekweit en relatief rauw.

Volgens consumentenrecensies van verschillende productfabrikanten zal gemiddeld 350-400 gram gekookte boekweit uit 100 gram droog blijken. De verhouding rauwe / gekookte granen komt uit op 1: 4. Dit cijfer kan controversieel worden en veranderen als het graan voor het koken in water wordt geweekt of als het tijdens het proces erg zacht wordt. In dit geval weegt het eindproduct vele malen meer dan het ruwe.

Een ander belangrijk kenmerk is volume. Gedroogde boekweit is ongeveer 2 keer kleiner dan gekookte boekweit.

Om het exacte gewicht van boekweit te meten, is het noodzakelijk om het correct te koken, wat we in de onderstaande sectie zullen bespreken. Kant-en-klare granen kunnen met 5 of zelfs meer keer toenemen als het te gaar is.Een niet geheel succesvol resultaat kan optreden als het water volledig is weggekookt, maar het koken doorgaat. Het is boekweit dat 3 keer zijn persoonlijke volume heeft gekregen, wat erop kan wijzen dat het correct is gekookt en in overeenstemming met alle verhoudingen van zowel water als het graan zelf.

Nu is kant-en-klaar boekweit in kookzakken heel gewoon. Het gewicht van elke zak is gemiddeld 50 gram. Dit product in afgewerkte vorm moet een gewicht hebben van 150 gram.

Boekweit is al tientallen jaren een nationaal product en staat op het menu van elk gezin. Dit veelzijdige bijgerecht is niet alleen gemakkelijk en lekker te combineren met bijna elk warm gerecht, maar heeft ook een aantal positieve eigenschappen, zoals een laag caloriegehalte, korte kooktijd en pretentieloze opslag van dit product.

De lijst met gerechten die met dit product kunnen worden bereid, is veel langer dan die van veel andere soortgelijke granen: dit zijn granen, bijgerechten, gecombineerd met vlees, met boter, met verschillende dressings, je kunt zelfs koteletten maken van boekweit en toevoegen het aan soepen als extra verdikkingsmiddel. Het is veilig om te zeggen dat bij het koken, zelfs op huishoudelijk niveau, de verhouding van producten een belangrijk punt is.

Zie hieronder voor informatie over het koken van boekweit.