Hoe groene boekweit ontkiemen?

Iedereen kent van kinds af aan de smaak van boekweitpap. Er zijn legendes over de voordelen van het product, maar weinig mensen weten dat het graan dat we kennen een thermisch verwerkt product is dat bruin wordt tijdens het productieproces. In feite heeft natuurlijke rauwe boekweit een groene kleur. Gekiemde korrels van groene boekweit hebben nog meer voedingsstoffen en je kunt ze zelfs thuis laten ontkiemen.

Voor het eerst verscheen groene boekweit op Russische ramen als een remedie tegen kanker. Tegelijkertijd werd het product alleen in een apotheek verkocht. Consumenten merkten dat het medicijn niet alleen efficiëntie heeft, maar ook een goede smaak, dus het product begon aan populariteit te winnen.

Om zo'n gewoon graan langer te bewaren, begonnen fabrikanten het te braden., boekweit kreeg een bruine kleur en verankerde zich in deze vorm op de markt. Ze begonnen groene granen te vergeten, op dit moment worden ze zelden opgemerkt door kopers, en tevergeefs! Dit is tenslotte een milieuvriendelijk product, absoluut veilig voor de gezondheid van de consument, omdat het niet wordt verwerkt door kunstmatige verbanden en pesticiden.

Gekiemde groene granen hebben een aangename en milde smaak. Van de zaden kun je een gezonde pap koken, puur eten of verschillende ingrediënten toevoegen. Zo beginnen veel gezonde eters hun dag het liefst met spruitjes gemengd met honing.Het product past ook goed bij gefermenteerde melkproducten, noten en bessen, fruitsalades. Het gerecht krijgt nog meer voordelen in combinatie met andere spruiten - tarwe, rogge, pompoenpitten en zonnebloempitten.

De inhoud van het product is 18 aminozuren, en onder hen zijn ze allemaal onvervangbaar. En ook granen kunnen bogen op een grote hoeveelheid B-vitamines: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Het is vermeldenswaard het gehalte aan macro- en micro-elementen in het product: kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, zink, natrium en andere. Het flavonoïde proanthocyanidine in spruiten heeft een antioxiderende werking die de activiteit van vitamine E en selenium ongeveer 50 keer overtreft, en vitamine C met 20 keer.

Het caloriegehalte van 100 g van een rauw gerecht is ongeveer 343 kcal. Tijdens de kiemperiode beginnen componenten echter actief in de granen te werken, wat bijdraagt ​​​​aan de afbraak van BJU in eenvoudigere en beter verteerbare organische stoffen. En daarom verliest het lichaam bij het nemen van gekiemde boekweit een minimum aan energie voor de opname van componenten. Dat wil zeggen, het product is behoorlijk voedzaam en redelijk geschikt voor dieet en gezonde voeding. Dankzij dit kenmerk van het gerecht is het bovendien een veelgebruikt ontbijt voor atleten.

Over het algemeen is de voedingswaarde van het product (in 100 g) als volgt:

• eiwitten -13,25 g;
• vetten - 3,4 g;
• koolhydraten - 71,5 g;
• vezels - 10 g.

Voordat u begint met kiemen, het is de moeite waard om vertrouwd te raken met de ongelooflijke voordelen van het product.

• Proanthocyanidine remt het proces van deling van kankercellen en heeft een significante invloed op het stoppen van pathologische processen.Dit is een effectieve kankerpreventie.
• Aanbevolen voor gebruik door mensen met hart- en vaatziekten. Granen verlagen de hoeveelheid cholesterol in het bloed, stabiliseren de bloeddruk, hebben een positief effect op de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, voorkomen het ontstaan ​​van ontstekingen en de vorming van bloedstolsels, minimaliseren het risico op een hartaanval en beroerte, en normaliseren van het hartritme.
• Het product bevat geen gluten en is daarom perfect voor mensen met een glutenintolerantie. Het gerecht vervangt rogge-, tarwe- en haverproducten.
• Door de minimale hoeveelheid zetmeel zijn de spruiten gunstig voor diabetespatiënten.

• Door de gemakkelijke verteerbaarheid door het menselijk lichaam houdt zo'n ontbijt lang een verzadigd gevoel vast en daarom vormt het product de basis van veel diëten.
• Eenmaal in de maag hebben de korrels een gunstig effect op het slijmvlies, genezen ze zweren, stabiliseren ze de activiteit van de alvleesklier en dragen ze bij aan de verwijdering van schadelijke stoffen uit de lever.
• Het gerecht wordt ook aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het bewegingsapparaat - artrose, artritis, osteoporose.
• Het product heeft ook een positief effect op de hersenactiviteit en versterkt ook het menselijk immuunsysteem.
• Groene boekweit is een goed antidepressivum. Het kalmeert het zenuwstelsel, normaliseert de slaap.
• Nog een pluspunt voor sporters: spruiten kunnen leiden tot een toename van de spiermassa, meer fysieke activiteit en een verbetering van de potentie.
• Nuttige informatie voor vrouwen - voedsel bereid met dit product verjongt de huid, geneest het haar, versterkt de nagelplaat.
• Boekweitschil wordt een effectieve vuller voor orthopedische kussens.

Voordat u het product ontkiemt en gebruikt, moet u zich ook vertrouwd maken met contra-indicaties. Het graan bevat rutine, wat nuttig is voor de meeste mensen, maar patiënten met een verhoogde bloedstolling moeten het gerecht met uiterste voorzichtigheid innemen.

Het is de moeite waard om de mogelijkheid van toenemende gasvorming te onthouden. Het is beter om boekweit op te geven tijdens de periode van winderigheid in de darmen. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om het gerecht mee te nemen naar jonge kinderen met problemen met het spijsverteringsstelsel.

Alleen goed gekiemde boekweit kan maximaal voordeel opleveren. Voordat u doorgaat met het ontkiemen van granen, moeten enkele voorwaarden in overweging worden genomen.

• Het is verplicht om granen van hoge kwaliteit te kiezen. Het is beter dat het de oogst is van het meest verse gewas dat wordt geteeld in een ecologisch schoon gebied zonder het gebruik van pesticiden, dat wil zeggen "biologische granen".
• De voorkeursperiode voor kieming is de lente- of herfstmaanden.
• Inspecteer de korrels visueel. Ze mogen niet vervormd of beschadigd zijn. Hoogwaardige grondstoffen hebben een uniforme kleur van groen of beige.
• Het is beter om een ​​​​plastic container te weigeren voor ontkieming. De beste opties zijn glas, porselein, keramiek.
• Het is noodzakelijk om de korrels meerdere keren goed te spoelen, zodat het uiteindelijke water absoluut helder is.
• Bereid voor het planten schoon gefilterd water en een stuk gaas voor.

Wanneer alle regels worden gevolgd, kunt u direct doorgaan met het ontkiemen van granen.

• Bepaal allereerst de portiegrootte. Hier laat iedereen zich leiden door persoonlijke voorkeuren, maar het is toch aan te raden om een ​​paar dagen granen met een marge te gebruiken.Dan hoef je niet elke dag granen te laten ontkiemen.
• Spoel de zaden vervolgens grondig af onder stromend water. Je kunt ze vullen met water en exemplaren verwijderen die naar de oppervlakte zijn gekomen.
• Verdeel de gewassen zaden gelijkmatig in de voorbereide container.
• Vul vervolgens de korrels met schoon bron- of gefilterd water. Gebruik geen kraanwater, ook niet als het gekookt is. De verhoudingen van granen en water zijn 1: 3.
• Na ongeveer drie uur zien we hoe de zaden opzwellen en in omvang verdubbelen. Om dit te doen, was het aanvankelijk noodzakelijk om een ​​brede capaciteit te selecteren. Als er slijm in de afwas wordt opgemerkt, moet je niet denken dat het proces is mislukt. Als u de situatie corrigeert, is een herhaalde wasprocedure mogelijk.
• Na een paar uur zwelling moeten de zaden worden gewassen en in een dunne laag in containers worden gelegd, bedekt met gaas. Een belangrijke regel is om grondstoffen niet langer dan 10 uur te laten weken, anders gaat het gisten en is het ongeschikt voor consumptie.
• Dan moet je de container afdekken met een deksel, maar losjes zodat er lucht in de korrels komt, en zet hem 24 uur op een warme plaats. Elke 10 uur moet je de zaden voorzichtig spoelen.
• Na een dag zullen de korrels kleine scheuten geven van ongeveer een paar millimeter lang. Deze jonge spruiten zijn niet alleen klaar voor het ontbijt, maar worden ook als het nuttigst beschouwd.
• Zodra de zaden de gewenste lengte hebben bereikt, kunnen ze naar de koelkast worden verplaatst of je kunt meteen beginnen met koken.

Gekiemde granen kunnen worden gebruikt om een ​​breed scala aan gerechten te bereiden. En dit zijn niet alleen de gebruikelijke bijgerechten, maar ook gezonde salades, sandwiches en zelfs zoetwaren.

Wij hebben nodig:

• 230 g boekweit;
• 80 gram amandelen;
• 1 paprika;
• knoflook;
• ui;
• zeewier;
• 70 g olijfolie;
• groenen;
• citroensap.

Koken:

1. ontkiem granen op de bovenstaande manier;
2. maal amandelen gedrenkt in schoon water;
3. hak alle andere producten fijn en meng;
4. besprenkel voor het opdienen met olijfolie en pers een beetje sap uit een citroen, bestrooi met kruiden.

Wij hebben nodig:

• 1 glas groene boekweit;
• 1 glas amandelen;
• 1/2 kop rozijnen;
• 1/2 kop dadels;
• 1 theelepel kaneel;
• 1/2 citroen;
• kokosnoot vlokken;
• een beetje gemalen zwarte peper, kardemom en nootmuskaat.

Koken:

1. granen ontkiemen.
2. maal het gekiemde product, amandelen, rozijnen, citroen en dadels in een blender of vleesmolen (dadels kunnen worden vervangen door goji-bessen);
3. Bestrooi de resulterende massa met kardemom, nootmuskaat, kaneel en peper, meng;
4. vorm snoepballen van de resulterende substantie;
5. dump snoepjes in kokosvlokken, maar als het huishouden niet van kokosnoten houdt, dan kunnen de vlokken worden vervangen door cacaopoeder.

Een gezonde traktatie is klaar!

Wij hebben nodig:

• 1 glas gekiemde boekweit;
• 1/2 kopje zonnebloempitten;
• 2 tomaten;
• 1 theelepel tijm;
• kaas;
• Zoete peper;
• olijven;
• verse of bevroren champignons, je kunt ook gebeitst;
• knoflook;
• zout naar smaak.

Koken:

1. maal gekiemde boekweit, zaden, 1 tomaat en tijm in een blender;
2. vorm het deeg van de resulterende substantie en plaats het op perkamentpapier;
3. droog de cake in een elektrische droger bij een temperatuur van niet meer dan 40 graden of in een oven op een minimumtemperatuur;
4. droog het deeg aan beide kanten en snijd het vervolgens in porties;
5. rasp de kaas en bedek elke plak ermee;
6. hak groenten en champignons fijn en schik ze op plakjes pizza;
7. top met kruiden en fijngehakte knoflook.

Thuis kiemen van groene boekweit is dus een heel eenvoudig proces dat alleen nauwkeurigheid en geduld vereist. Maar na even wachten verschijnt er in de koelkast een echt gezond product, voortreffelijk van smaak, puur of als ingrediënt in tal van gerechten.

Hoe je groene boekweit ontkiemt, zie de volgende video.