Caloriegehalte, samenstelling en glycemische index van quinoa

De voeding van een persoon bepaalt grotendeels de gezondheidstoestand. Om de jeugd te verlengen en gezond te blijven, eten ze veel verschillende culturen die het lichaam kunnen versterken en verrijken. Onder hun diversiteit is quinoa het vermelden waard - een plant met een rijke geschiedenis.

De cultuur werd vrij lang geleden wijdverbreid, omdat het door indianenstammen samen met aardappelen werd gegeten, daarom werd het op hun land verbouwd. In sommige gevallen werd meel bereid uit de zaden van de cultuur en werd brood gebakken. Ondanks enkele visuele overeenkomsten, is quinoa geen graan. De bovengrondse en ondergrondse delen worden vrij actief gebruikt bij het koken in plaats van groenten, en granen als bijgerechten en andere gerechten.

Door de unieke samenstelling van quinoa, met name het gehalte aan lysine erin, is er een productievere opname van veel nuttige stoffen, zoals calcium, door het lichaam. Bovendien bevordert het een snelle regeneratie van dermale cellen, wat een gunstig effect heeft op de genezing van schaafwonden en wonden. Lysine is betrokken bij het proces van botvorming.

Quinoa onderscheidt zich door zijn vezelgehalte, in honderd gram van het product wordt zijn aanwezigheid opgemerkt op een niveau van 2,8 gram. Een vergelijkbare verhouding is relevant voor mensen met diabetes of obesitas. Het is vermeldenswaard het belang van een dergelijke samenstelling bij ziekten die verband houden met het cardiovasculaire systeem.De belangrijkste taak van vezels is het op natuurlijke wijze verwijderen van giftige stoffen en cholesterol. Er is vastgesteld dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte de kans op het ontwikkelen van kanker aanzienlijk vermindert.

De hoeveelheid fosfor in granen ligt bijna op hetzelfde niveau als in veel soorten verse vis. Dit is echter verre van het enige bruikbare micro-element in zijn samenstelling. Het product staat bekend om de aanwezigheid van kalium, calcium en zink, en qua ijzergehalte overtreft quinoa vergelijkbare gegevens voor granen als tarwe.

Onder de vitamines is het vermeldenswaard de volgende hoofdgroepen:

• B-vitamines zijn thiamine, riboflavine, pyridoxine;
• vitamine E;
• RR-groep;
• vitamine A;
• choline;
• beta-caroteen.

Een belangrijk punt is het eiwitgehalte in quinoa. Er is vastgesteld dat 100 gram van het afgewerkte gerecht ongeveer 15 gram van dit eiwit bevat, wat bijna overeenkomt met het gehalte aan boekweit. Bijna alle beschikbare soorten aminozuren zijn geconcentreerd in de zaden van dit gewas, wat veel betekent voor mensen die geen vleesgerechten en zuivelproducten eten. Hun lichaam heeft geen voedingsstoffen.

Micromineralen worden in quinoa weergegeven door de volgende lijst:

• magnesium en mangaan;
• selenium;
• kalium en anderen.

De cultuur is niet beroofd van het gehalte aan antioxidanten. In dit geval worden ze vertegenwoordigd door flavonoïden en quercetine, die van bijzonder belang zijn vanwege hun uitzonderlijke gezondheidsvoordelen, omdat deze elementen het vermogen hebben om aan te houden en te accumuleren, waardoor hun eigenschappen toenemen.Ze hebben een kalmerend effect, hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel. Antioxidanten worden gekenmerkt als uitstekende ontstekingsremmende en pijnstillende middelen.

Volgens het vetgehalte kan ongeveer 6% droge stof in de korrels van de plant worden opgemerkt, wat het caloriegehalte van quinoa niet beïnvloedt. Dit is een groot gezondheidsvoordeel. Granen bevatten plantaardige zuren, zoals Omega-3 in een hoeveelheid van 300 milligram per 100 gram product. De plant bevat eiwitten en oxalaten in hoog volume.

Op basis van het feit dat quinoa niet tot granen behoort, bevat het niet zo'n provocerend tarwe-eiwit - gluten, dat zo gevaarlijk is voor de reacties van het menselijk lichaam daarop van allergische aard. Volgens deskundigen en voedingsdeskundigen moeten zelfs mensen die geen intolerantie voor de stof hebben, het gebruik ervan minimaliseren, waardoor ze afscheid kunnen nemen van extra kilo's en dus hun gezondheid ten goede komen. Quinoa kan hierbij helpen, want het is een product dat bijna 100% verteerbaar is.

Het aantal calorieën in maaltijden is een nogal belangrijke kwestie die veel mensen zorgen baart op basis van gezondheidstoestand of in het licht van een dieet. Bij het overwegen van quinoa is het de moeite waard om speciale aandacht te besteden aan de verhouding van BJU in granen gekookt in water of in zijn normale staat.

In gekookte vorm is het caloriegehalte van het product 125 kcal. Met betrekking tot de energetische waarde moeten de volgende indicatoren van het gehalte aan stoffen worden onderscheiden:

• eiwit - 4,75 gr.;
• vetten - 2,03 gram;
• koolhydraten - 21,74 gr.

Rauwe granen bevatten niet meer dan 368 kcal, de verhouding van BJU is als volgt:

• eiwitten - 14 gram;
• vetten - 6,1 gram;
• koolhydraten - 57, 2 gr.

De unieke en uitgebalanceerde chemische samenstelling van quinoa heeft dit product erg populair gemaakt. De voordelen van eten hangen ook grotendeels af van de vrij lage GI die wordt waargenomen in rauwe en thermisch verwerkte granen. Er is vastgesteld dat in honderdvijftig gram kant-en-klare pap de glycemische index op het niveau van 50 eenheden ligt. Vanwege dit kenmerk van de zaden van de cultuur, bevat het een hoog vezelgehalte en een enorme hoeveelheid plantaardige vetten.

De positieve eigenschappen van een lage GI-waarde zijn:

• het vermogen van quinoagerechten om na het eten een langdurig gevoel van verzadiging in het lichaam te veroorzaken;
• de introductie van quinoa in het dieet helpt het suikergehalte in het bloed te normaliseren;
• het product en de daarop gebaseerde gerechten mogen worden geconsumeerd door mensen met diabetes type 2.

Quinoa granen worden actief gebruikt om op te nemen in het dieet voor glutenvrije diëten. Volgens gezondheidsindicaties, bijvoorbeeld bij een allergie voor plantaardig eiwit of reuma, zijn glutenvrije diëten voor gewichtsverlies geen uitzondering. Gries is gewild bij het observeren van verschillende eiwitdiëten, omdat de zaden licht verteerbare plantaardige eiwitten bevatten, die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Je kunt quinoa ook vinden in paaldiëten, maar in zeer matige hoeveelheden. De afwezigheid van gluten en het feit dat de plant niet tot de peulvruchten- en linzenrassen behoort, is een duidelijk voordeel van de teelt. Dit is de mening van aanhangers van poleo-voeding. Het graan is nog steeds verzadigd met koolhydraten, wat kan leiden tot problemen met het maag-darmkanaal.

Bij het afvallen moet het dieetmenu twee of drie dagen per week bevatten, wanneer het dieet gerechten uit rijst-quinoazaden zal bevatten, evenals regelmatige lichaamsbeweging. Voedingsdeskundigen adviseren om de ingrediënten van soepen tijdens het dieet te vervangen door quinoakorrels. Quinoa is een vrij veelzijdig voedingsmiddel, dus de voedzame en gezonde granen van de quinoa worden op verschillende manieren geconsumeerd.

De populariteit van dergelijke granen is te danken aan de activering van enzymen in hun samenstelling, evenals de aanwezigheid van een groot aantal sporenelementen en vitamines, die hun piekconcentratie bereiken na het proces van weken en kiemen. Een dergelijk product is vooral in trek in het dieetmenu. Ontkiemde zaden kunnen perfect dienst doen als zelfstandig gerecht in de voeding. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken als hoofdgerecht bij het ontbijt met toevoeging van vers fruit, noten of zuivelproducten. Je kunt quinoa gebruiken als onderdeel van voedzame en verrijkte salades, warme gerechten.

Granen worden aanbevolen voor diegenen die een dieet volgen om af te vallen. Dit komt door het vermogen van het product om het lichaam te voorzien van de nodige hoeveelheid nuttige sporenelementen die een persoon energie geven, een effectief hulpmiddel worden dat helpt bij het elimineren van gifstoffen en gifstoffen. In de strijd tegen extra kilo's is dit erg belangrijk. Omdat quinoagerechten caloriearm zijn.

Cultuurkorrels worden in supermarkten verkocht in de vorm van granen of vlokken.Wat de eerste optie betreft, kunt u verschillende opties voor het product vinden: rode, zwarte en gele korrels of een mengsel van alle bovenstaande soorten. Wat betreft de samenstelling, die relevant is voor dieetvoeding, hebben ze geen significante verschillen, dus de keuze kan worden gemaakt op basis van individuele voorkeuren.

Quinoa graan pap is de meest gebruikelijke manier om het product te consumeren. Vanwege de caloriearme samenstelling kan een dergelijk gerecht worden opgenomen in het dieet voor dieetvoeding. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Het is niet nodig om gekocht graan te weken zonder een schaal om het zacht te maken. Bij het koken is het de moeite waard om te overwegen dat het graan, dat vloeistof absorbeert, enorm in omvang toeneemt, dus u moet de hoeveelheid gebruikte graan zorgvuldig in de gaten houden. Je kunt een bijgerecht als dieetcomponent serveren met groenten of vis, of gewoon door het op smaak te brengen met koudgeperste olijfolie.

Naast een bijgerecht kunnen quinoa-korrels worden gebruikt om dieetvoorgerechten, salades en zelfs smoothies te bereiden. Gries wordt vaak gebruikt door vegetariërs om te eten met verse of gestoofde groenten. Wat betreft caloriearme salades, worden voor dergelijke gerechten meestal zwarte of rode granen gekocht.

Als een zoete en dieetoptie voor het eten van granen, kan men de combinatie met noten en honing kiezen. Zo'n gerecht kan een volledige maaltijd vervangen, omdat het resulterende product een maximum aan vitamine en een minimum aan calorieën bevat. Ondanks het feit dat bakken als een ongewenst onderdeel van elk dieet wordt beschouwd, kunnen producten gemaakt van quinoameel in een aantal gevallen worden geconsumeerd. Pasta wordt gemaakt van het meel van deze plant.Een drankje gemaakt van quinoameel met toevoeging van suiker en water wordt behoorlijk voedzaam.

Zie de volgende video voor het maken van een salade met quinoa en garnalen.