Sorghumgrutten: kenmerken, eigenschappen en gebruik

Sorghum, dat wordt gebruikt bij het koken, behoort tot graansoorten. Uiterlijk doet het graan enigszins denken aan gierst. In veel landen van Azië en Afrika worden verschillende nationale gerechten bereid van sorghum. Wat is het gebruik van dergelijke granen en hoe kook je het op de juiste manier?

Meer dan zestig soorten wilde en gecultiveerde variëteiten van sorghum groeien in de wereld. Kortom, dit graan komt voor in Azië, Afrika, Amerika, Australië en in sommige Europese landen. Sommige variëteiten groeien in Rusland en andere GOS-landen.

Graansoorten sorghum is er in verschillende varianten. Eigenlijk is het een Ethiopische of Arabische variëteit. Uiterlijk lijkt deze graancultuur voor iedereen op de gebruikelijke gierst. Zaden zijn wit en donkerder, bijna bruin. Af en toe zijn er zwarte korrels.

Zaden van de variëteit sorghum worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, bijvoorbeeld allerlei soorten granen. Bovendien worden er niet alleen granen van gemaakt, maar ook meel en zelfs zetmeel. Kwaliteitsgranen moeten goed gedroogd zijn. De kleur van het afgewerkte graan kan verschillen: lichtgeel, licht en donkerbruin, zwart.

Het wordt aanbevolen om dergelijke granen op kamertemperatuur te bewaren, in een glazen of blikken container met een goed sluitend deksel. De ruimte waar het graan wordt bewaard, moet droog zijn. Vocht heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van sorghum en gries kan onbruikbaar worden.

Sorghumgrutten verschillen van veel andere grutten in hun unieke samenstelling.Granen bevatten een groot aantal koolhydraten. Er zijn 68,3 gram koolhydraten per honderd gram sorghum. De rest is eiwitten, vetten, vezels en water. Sorghum wordt beschouwd als een zeer nuttige en voedzame graansoort. Pap dat ervan is bereid, voldoet perfect aan de honger en verzadigt lange tijd. Dankzij tal van vitamines en nuttige elementen heeft dit graan ook een helende werking op het lichaam. Het caloriegehalte van granen per honderd gram is meer dan 320 Kcal.

Deze graansoort bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, die een positief effect hebben op de werking van het zenuwstelsel en de hersenactiviteit verbeteren.

Als onderdeel van dit graan zijn er vitamines die het metabolisme normaliseren en versnellen, vetten afbreken. Om deze reden nemen velen die zich houden aan een gezond dieet en dromen van het verliezen van extra kilo's sorghumgerechten in hun dieet op.

Door het hoge gehalte aan vitamine B 2 heeft dit graan een positief effect op de gezondheid en schoonheid van haar, huid en nagels. Andere nuttige vitamines en stoffen helpen het immuunsysteem te versterken, kracht en energie te geven. Natuurlijke antioxidanten, die in grote hoeveelheden in sorghum worden aangetroffen, reinigen het lichaam van gifstoffen, gifstoffen en overtollig zout en helpen veel processen in het lichaam te versnellen. Bovendien helpen antioxidanten het lichaam te beschermen tegen de negatieve effecten van externe factoren.

De heilzame elementen van sorghum helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Om deze reden wordt het aanbevolen om het in uw dieet op te nemen voor mensen die aan diabetes lijden.Het wordt aanbevolen om granen te gebruiken voor mensen met darm-, maag-, zenuwaandoeningen, huidziekten en glutenintolerantie.

Deze ontbijtgranen zijn nuttig voor iedereen: mannen, vrouwen, ouderen en kinderen. Vooral oudere mensen wordt aangeraden om dergelijke granen in hun dieet op te nemen, omdat het een middel is om aandoeningen zoals beroerte en hartaanval te voorkomen. Voor vrouwen helpt sorghum om jeugd en schoonheid te behouden.

Wat betreft contra-indicaties, het wordt niet aanbevolen om sorghum te gebruiken in geval van individuele intolerantie. Als er geen allergische reacties zijn vastgesteld, is het goed mogelijk om het in uw dieet op te nemen.

Sorghumkorrels zijn zoet van smaak. Hiervan worden vaak meel, zetmeel en babyvoeding bereid. In Afrikaanse en Aziatische landen worden eerste en tweede gangen gemaakt van sorghum, brood wordt gebakken van meel. Een verscheidenheid aan bijgerechten, granen worden bereid uit sorghum, ze worden toegevoegd aan groentesalades.

Sorghumpap is erg lekker en voedzaam. Vooral atleten houden ervan om het in hun dieet op te nemen. Grotten zijn heel gemakkelijk te bereiden. Sorghumpap moet worden bereid volgens hetzelfde recept en in dezelfde verhoudingen als rijstepap. Het enige voorbehoud waarmee u rekening moet houden, is dat: sorghum duurt erg lang om te koken. Zo'n pap kookt een uur langer dan rijst.Voor het gemak van koken en het versnellen van dit proces, wordt pap gekookt met behulp van een slowcooker. Gries heeft geen karakteristieke en uitgesproken smaak. Zo kan iedereen naar eigen smaak koken: met toevoeging van suiker of zout, honing, bessen, groenten of paddenstoelen.

Van sorghum is het heel goed mogelijk om een ​​heerlijk drankje te brouwen dat lijkt op ieders favoriete koffie. De gepelde korrels worden in een pan gebakken tot ze een aangename bruine tint krijgen. De granen moeten op laag vuur worden geroosterd, zodat de sorghum niet verbrandt. Zodra al het vocht eruit is, verandert de kleur, het is mogelijk om ze in een handmatige of elektrische koffiemolen te malen. Een theelepel van het resulterende poeder moet met een glas kokend water worden gegoten.

Desgewenst kan suiker naar smaak worden toegevoegd. De drank is niet alleen aangenaam van smaak, maar ook erg gezond. Het is raadzaam om sorghumkorrels direct voor gebruik te malen. Het wordt niet aanbevolen om het poeder van tevoren te bereiden, omdat het zijn smaak en voordelen verliest.

Zie onderstaande video voor het gebruik van sorghum.