Recepten voor jam van kruisbessen gepureerd door een vleesmolen

Kruisbes is een heerlijke bes met een karakteristieke zuurheid. Kruisbessen zijn niet alleen lekker, maar ook een zeer gezonde bes. Regelmatige consumptie van kruisbessen in voedsel verbetert de immuniteit, vertraagt ​​het verouderingsproces, verzadigt het lichaam met vitamines. Het wordt vaak vers geconsumeerd, als vulling in taarten, er worden compotes van gemaakt en jam wordt gesloten, inclusief gepureerde bessen.

In feite zijn er talloze recepten voor het naaien van rijpe kruisbessen voor de winter, ze zijn allemaal verschillend en elk heeft zijn eigen "schil". Ongeacht de keuze van het recept, hebben de bessen echter primaire verwerking nodig en pas daarna kunnen ze worden gebruikt voor conservering.

De vruchten moeten worden gesorteerd en gerimpelde, rotte, gevlekte bessen worden verwijderd - ze zullen alleen de smaak van jam bederven. Voor het oogsten is het beter om grote, sappige, rijpe bessen met dicht vruchtvlees opzij te zetten. Staarten worden afgesneden van geselecteerde exemplaren en elke bes wordt geprikt met een naald of tandenstoker.

We bieden heerlijke en originele jamrecepten voor de winter van kruisbessen die door een vleesmolen zijn gehaald.

Het wordt bereid zonder warmtebehandeling, zodat het maximum aan nuttige stoffen in de bessen blijft. Bij het kiezen van bessen om te koken, is het beter om de voorkeur te geven aan rijp fruit met dichte pulp. Voor jam kun je volgens dit recept beter geen overrijpe kruisbessen gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg suiker;
• 1 kg bessen.

Bessen moeten, bij voorkeur meerdere keren, door een vleesmolen worden gescrold. Vervolgens wordt suiker in de resulterende massa gegoten en gemengd totdat een homogene massa is gevormd.

De lange houdbaarheid van jam hangt volledig af van de kwaliteit van de sterilisatie van de potten. Deze fase van conservering vereist altijd speciale aandacht.

In dit recept is een van de hoofdingrediënten een verdikkingsmiddel. Hiermee bereik je niet alleen snel de gewenste consistentie, maar voorkom je ook dat het bessensap verdampt. Bovendien kan het toevoegen van slechts een snufje pectine u uren in de keuken besparen.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg fruit;
• 1 kg suiker;
• 1 sinaasappel.

Kruisbessen moeten worden gesorteerd, waarbij alleen rijpe, ongescheurde vruchten worden gesorteerd voor het maken van jam. Verwijder bladeren en stengels. Spoel de bessen en sinaasappel grondig onder stromend water. Kook schoon water in een geëmailleerde kom en laat de sinaasappel er ongeveer een halve minuut in zakken zonder hem van het fornuis te halen. Breng het vervolgens over naar een bak met koud water.

Kruisbessen moeten meerdere keren door een vleesmolen worden gehaald, de helft van het volume suiker gieten en aan de kook brengen.De zoete massa moet worden geroerd terwijl deze opwarmt, en met het begin van het koken moet het gas enigszins worden verminderd. Giet gehakte sinaasappel in de gekookte jam en blijf koken tot de gewenste dichtheid is gevormd.

Zonder de container van de brander te halen, moet u gesteriliseerde potten helemaal met jam vullen. De container wordt gekurkt, omgedraaid en ingepakt totdat deze is afgekoeld. Je kunt potten jam bewaren in de kelder, koelkast of een andere donkere en droge plaats.

Je zal nodig hebben:

• 0,8 kg kruisbessen;
• 0,8 kg suiker;
• 3 stuks. kiwi;
• 5-10 verse muntblaadjes

Bereide bessen moeten grondig worden gewassen. Snijd met kiwi de schil met een dunne laag en los het vruchtvlees op in kleine halve plakjes. Passeer samen met kruisbessen door een vleesmolen en verzamel aardappelpuree in een brede kom of kom. Giet suiker in de resulterende fruitmassa en laat een tijdje staan. Daarna kan de kom op gas worden gezet en zachtjes roerend aan de kook brengen. Munt wordt toegevoegd voor een extra pittige smaak, maar indien gewenst kan dit ingrediënt worden weggegooid.

De dichtheid van jam is anders, dus elke huisvrouw kiest de kooktijd naar eigen goeddunken. Vergeet tegelijkertijd niet dat bij langdurig koken de massa afneemt. En vergeet ook niet het schuim uit de jam te halen. Aan het einde van het koken moet de munt worden verwijderd.

De afgewerkte jam kan worden verpakt in gesteriliseerde potten, worden gekurkt en ondersteboven worden gekeerd. Totdat ze volledig zijn afgekoeld, moeten de potten in een warme deken gewikkeld worden bewaard. Bij de bereiding van deze jam zijn de verhoudingen het belangrijkste. Het is mogelijk om de hoeveelheid kiwi te vergroten, maar het wordt niet aanbevolen om erop te besparen, anders is het niet mogelijk om een ​​karakteristieke smaak te bereiken.

Bananen voor jam moeten rijp, maar stevig worden gekozen. Hoe sterker hun geur, hoe helderder het boeket van aroma's in de jam. De lekkerste jam wordt verkregen uit zwarte of rode kruisbessen.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg bessen;
• 0,5 kg suiker;
• 1 banaan;
• 1 kaneelstokje;
• 2 stuks. anjers.

Haal de gesorteerde, geschilde en gewassen kruisbessen door een vleesmolen of pureer ze grondig met een vork. Schil de banaan en snij in kleine stukjes. Combineer met het vruchtvlees van bessen en suiker. De resulterende massa moet grondig worden gemengd, zodat de jam homogeen is en enkele uren blijft staan.

Voeg vervolgens kaneel en kruidnagel toe aan de container met jam, zet op gas en breng aan de kook. Na het koken moet de massa worden gekookt tot de gewenste dichtheid. Klaargemaakte jam kan in potten worden gegoten, die vooraf moeten worden gesteriliseerd. Dek af met deksels en sluit af. Draai ondersteboven, wikkel in een warme deken en laat met rust tot het afgekoeld is.

Zie hieronder voor informatie over het maken van jam van kruisbessen gepureerd door een vleesmolen met toevoeging van een sinaasappel.