Recepten voor kruisbessenjam met sinaasappel en citroen

Veel mensen houden van de aangename geur, delicate smaak, gelei-consistentie van kruisbessenjam. Het heeft dessertkwaliteiten, gezondheidsvoordelen en een zomerse afdronk. Kruisbessen in combinatie met verschillende bessen, fruit, kaneel, gember of nootmuskaat zorgen voor originele, unieke smaak- en aromacomposities.

De eerste vermelding van kruisbessen in tuinen in Russische landen is te vinden in boekverslagen van de elfde eeuw. Aanvankelijk heette de bes bersen, kryzh, agra. In de Middeleeuwen verschenen er sporen van een struik in Groot-Brittannië, Duitsland, Frankrijk, het werd gebruikt in de vorm van hagen, omdat het doornen had, het werd een Christusbes, kruisbes of dikke man genoemd (vanwege de elastische ronde vorm van de vrucht).

Na verloop van tijd werden de smaak, culinaire en gezondheidseigenschappen van het fruit onthuld. Na de ontwikkeling van kruisbessen op het Amerikaanse continent, werd hij onderworpen aan een geïmporteerde ziekte van echte meeldauw. Dit zette veredelaars ertoe aan om resistente nieuwe bessenrassen te ontwikkelen. Momenteel heeft de struik meer dan drieduizend variëteiten.

Kruisbessen verdienen aandacht, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid sporenelementen bevatten (fosfor, ijzer, kalium en andere), vitamines (C, B1, PP, E), organische zuren en brengen veel voordelen met zich mee.

• Mineralen helpen de bloedvaten te versterken, de metabolische processen van het lichaam te normaliseren, het maag-darmkanaal te bewerken en het normale zenuwstelsel in stand te houden. Deze samenstelling leidt tot een positief resultaat in de strijd tegen overgewicht.
• Vitamine C en een groep B-vitamines maken het mogelijk om hart- en vaatziekten, hartaanvallen, beroertes, atherosclerose, uitbarstingen van hypertensie te voorkomen.
• Kruisbessen hebben vitamine PP, dat betrokken is bij biochemische processen die het functioneren van de hersenen ondersteunen, de hoeveelheid cholesterol in het lichaam verlagen, verantwoordelijk zijn voor de bloedtoevoer, weerstand bieden tegen de vorming van kwaadaardige cellen en zorgen voor de vitale activiteit van normale lichaamsweefsels.

Het is de moeite waard om jezelf een beetje te beperken in het gebruik van kruisbessen voor mensen die lijden aan een darmzweer of maagzweer, en het is ook beter om het niet te eten met individuele intolerantie voor de samenstellende stoffen.

Bessen kunnen op elk moment van het jaar onze gezondheid verbeteren. Ze verliezen praktisch hun nuttige eigenschappen niet wanneer ze worden ingevroren, gedroogd, in de vorm van gekonfijt fruit of snoep. Bij het bereiden van sauzen, jam, conserven, fruitdesserts, marmelades passen ze goed bij verschillende soorten fruit en bessen.

Bij het koken onderscheiden recepten voor kruisbessenjam met sinaasappel en citroen zich door een uitgebalanceerde zoetzure smaak, een delicaat citrusaroma en een rijke vitaminesamenstelling. Knuppels zijn populair, gemakkelijk te bereiden, nuttig zowel rauw als ingeblikt. Het belangrijkste in zo'n jam is om de juiste verhouding van ingrediënten te nemen.

• Nuttige jam met citrusvruchten, die niet wordt gekookt, maar rauw wordt gelegd en geconsumeerd. Het is gemakkelijk te bereiden, met behoud van de heilzame stoffen van alle componenten.Een van de recepten bevat een kilo groene kruisbessen, een citroen, twee sinaasappels, twee kilo suiker. Gewassen, gepelde bessen, gepelde en ontpitte citroen, geplette sinaasappels met ontpitte schil in een blender en bestrooi met suiker, die werkt als conserveermiddel. Meng gedurende de dag alles meerdere keren in een grote bak totdat het volledig is opgelost. Doe de jam aan het einde van het koken in gesteriliseerde glazen potten en bewaar op een koele plaats.
• Zachtjes ruikt naar citrus en paarse kruisbessenjam ziet er indrukwekkend uit. Een kilo gesorteerde en gewassen bessen, geschild, ontpit en witte vezels, drie sinaasappels en een citroen worden in een blender geplet. We mengen alles goed in een niet-oxiderende kom met anderhalve kilo suiker, laten een dag staan, af en toe roeren. We leggen het voltooide werkstuk in een schone schaal met deksels.

• Tijdens de warmtebehandeling wordt jam helderder en transparanter, verschillende smaken en aroma's worden gemengd. Een dergelijk product wordt betrouwbaar bewaard en behoudt een rijke samenstelling aan vitamines. Gepeld en gewassen wordt een kilo bessen door een hakmolen gehaald, samen met een sinaasappel met schil (de zaden zijn eerder verwijderd). Giet bessen-fruitpuree met suiker in de pan, die tien minuten moet worden gekookt. Voorbereide glazen gesteriliseerde potten zullen dit dessert lang bewaren.
• Met de methode om jam te maken met citrusvruchten, is een warmtebehandeling van vijf minuten effectief. In de afgewerkte siroop van twee glazen water en twee kilo suiker, aan de kook gebracht, doe de bessen en een sinaasappel met de helft van zijn schil, in kleine stukjes gesneden, ontpit. Verwarm het mengsel vijf minuten en zet opzij.Na twaalf uur nog vijf minuten koken en in steriele containers verpakken. Deze bereiding maakt de delicatesse dikker.
• Het bereiden van jam in een slowcooker is een moderne kookmethode waarbij de massa gelijkmatig wordt gekookt. De bladwijzer bevat een kilo geschilde kruisbessen, zonder schil en pit in stukjes citroen gesneden, geraspte sinaasappelschil en gemalen vruchtvlees, alles wordt in lagen gelegd, bestrooid met een kilo suiker. We laten de compositie tien uur in een kom staan. Daarna moet je de massa inschakelen en koken zoals geleverd door het keukengadgetprogramma.

Kruisbessen met citrusvruchten zijn een van de meest succesvolle, smakelijke en gezonde bereidingen voor de winter.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kruisbessenjam met sinaasappel en citroen.