De geheimen van het maken van kruisbessenjam in een slowcooker

Kruisbessen verschijnen soms in winkels, maar de gemakkelijkste manier om ze op je eigen site te laten groeien, vooral omdat de plant niet kieskeurig is en alleen tijdig water nodig heeft. Zomerbewoners werden er verliefd op vanwege het unieke en gezonde fruit, waaruit geweldige jam wordt verkregen.

De kruisbes wordt beschouwd als een typisch Engelse bes, omdat het tijdens het Victoriaanse tijdperk veel werd gebruikt als voedsel. Het maakt een heerlijke jam, die vooral heerlijk is bij warme toast en thee. Daarnaast wordt jam gebruikt bij de bereiding van desserts, toegevoegd aan cocktails.

Kruisbessen zullen zeker voorbewerkt moeten worden voordat ze onderdeel worden van het dessert. Om dit te doen, volstaat het niet om het alleen te spoelen, je moet de staarten verwijderen, anders lijken ze afval in de jam.

Het is niet nodig om de bes te weken, want zelfs in de groene staat heeft hij geen bitterheid. De gastvrouw moet het fruit sorteren, rotte en bedorven exemplaren verwijderen. Als je ze laat staan, kan de smaak van het dessert verslechteren. Wanneer de jam zo wordt bereid dat alle bessen heel zijn, moet elke vrucht in eerste instantie aan de vereisten voldoen, niet overmatig zacht zijn en de schil beschadigen.

Je kunt kruisbessen verzamelen voor jam, zowel groen als rijp. In het eerste geval behouden de bessen beter hun vorm, hebben ze een unieke smaak en zijn ze geurig. Er zit veel pectine in de vruchten, dus jam met een kleine toevoeging van water blijkt altijd dik te zijn, vergelijkbaar met gelei.

Om een ​​klassiek recept te bereiden, heb je nodig:

• 500 g kruisbessen;
• 1/2 glas water;
• 500 g suiker;
• sap van 1 citroen.

De aangegeven hoeveelheid bessen, water, suiker en citroensap worden in de container gegoten. Sluit het deksel en stel de timer in op tien minuten. Voor het naaien moeten de potten al samen met de deksels worden gesteriliseerd. Hete jam wordt met een maatlepel in een verwarmde container gegoten.

Niet in elke stad kun je passievrucht vinden, maar bij hem krijg je heerlijk smakende jam voor de winter. Om te koken heb je nodig:

• 500 g kruisbessen;
• 2 kopjes bruine suiker;
• pulp van 4 passievruchten;
• een half glas water.

Bereid voor het koken de bes voor, verwijder de schil en spoel af onder water. De ingrediënten worden in de multicooker-container gegoten en gedurende 40 minuten in de "Koken" -modus gezet. Deze tijd is voldoende om het fruit goed te laten koken. Nu wordt hete jam verpakt in glazen potten.

Vooral vlierbloesem en kruisbessen zijn goed met elkaar te combineren. Je kunt kaneel, vanille of gember aan de jam toevoegen. Voordat de multicooker wordt gebruikt, worden de bessen gesorteerd en grondig gewassen. Om te koken heb je 150 ml water nodig.

Het duurt niet meer dan 10 minuten om de bes te koken, want bij een lange hittebehandeling kookt het.Het wordt op een bord gelegd, suiker wordt aan het water toegevoegd en goed gemengd zodat het volledig oplost. Oudere bloemen worden toegevoegd, nog een paar minuten gekookt en uitgeschakeld. De bes wordt in siroop gegoten en de jam wordt in potten verpakt.

Een goed idee zou zijn om jam te maken met krenten.

Hiervoor heb je nodig:

• kilo kruisbessen;
• vijf kilo krenten (bij voorkeur zwart);
• 800 gram kristalsuiker.

Eerst wordt het sap uit de bes geperst en vervolgens wordt er suikersiroop op gekookt. De volgende stap is om de brand tot een minimum te beperken. Kruisbessen worden soepel ondergedompeld in een kokende vloeistof en niet te vergeten te roeren. Als de jam klaar is, wordt deze in potten gegoten en opgerold.

Als de jam heet wordt gegoten, moeten de potten samen met de deksels worden gesteriliseerd. Als het koud is, moet de container dezelfde temperatuur hebben.

Wanneer kruisbessenjam afkoelt, wordt het geleiachtig. Dit komt doordat er veel pectine in zit, waardoor het niet makkelijk is om het koud te verpakken.

Als je de bes te lang kookt, zal hij zich verspreiden en een goede jam vormen. Om jam te maken met hele kruisbessen, moet je een lichtgroene bes nemen en niet lang koken.

Extra ingrediënten zoals kaneel, vanille, kruidnagel, schillen van citrusvruchten zorgen voor een heel boeket aan smaken. Deze jam staat bekend om zijn rijke smaak. Als zoetstof kun je het beste geen gewone suiker gebruiken, maar bruin, omdat het perfect samengaat met kruisbessen. Je kunt een dessert koken met krenten, het zal niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kruisbessenjam in een slowcooker.