Wanneer en hoe kruisbessen oogsten?

Kruisbessen zijn een nuttige, geliefde bes die bijna overal in de gematigde zone groeit. Voor sommigen is het echter gemakkelijker om het te laten groeien dan om het te verzamelen - het is ofwel niet mogelijk om de timing van het verzamelen nauwkeurig te bepalen, of doornige takken interfereren te veel. Laten we proberen uit te zoeken hoe we de oogst van dit gewas goed kunnen organiseren.

Je moet meteen begrijpen dat kruisbessen op verschillende tijdstippen kunnen worden geoogst - ze zijn afhankelijk van de specifieke variëteit (sommige rijpen eerder dan andere), en van het klimaat in de regio (bepaalde weersomstandigheden zijn nodig om de bessen te laten rijpen), en van de het weer in een bepaald jaar. Daarom is het beter om niet vanaf een specifieke maand te beginnen, maar nog steeds vanuit de mate van rijpheid van de bessen.

Bovendien hangt de exacte timing van de inzameling ook af van het doel waarvoor het gewas wordt gebruikt. Er zijn twee soorten rijpheid van kruisbessen - technisch en consumenten, ze hebben een verschil van ongeveer twee weken. Technische rijpheid is wanneer de bessen al een normale grootte hebben bereikt en zelfs geleidelijk beginnen te veranderen in een karakteristieke "rijpe" kleur, maar nog steeds erg dicht en stevig blijven.

Als je kruisbessen vers wilt eten, of in ieder geval zonder hittebehandeling, dan beter om te wachten tot het volledig volwassen is.wanneer de bessen volledig gekleurd zijn en zachter worden. Je kunt de mate van rijpheid ook op smaak beoordelen, nadat je eerder één ding hebt geproefd.

Een belangrijk criterium voor het bepalen van de rijpheid is ook de aanwezigheid van regen. Als het warme seizoen wordt verwend met neerslag, komt een aanzienlijk deel van het water ook in de bessen terecht en daarom zijn ze over het algemeen zachter. In een dergelijke situatie is het niet de moeite waard om de inzameling uit te stellen, daarom worden kruisbessen niet tot volwassenheid van de consument gebracht en beginnen ze te verzamelen bij het bereiken van technische volwassenheid, zelfs voor verse consumptie. Als je het moment mist en het gewas in de gewenste kleur laat veranderen, zullen de bessen hoogstwaarschijnlijk direct in de struik beginnen te barsten.

Over het algemeen moet het geoogste product niet langer dan anderhalve week worden bewaard, en zelfs dan alleen als het bij droog weer is geoogst, omdat overtollig vocht in hoge mate bijdraagt ​​​​aan schade aan het gewas.

De meeste tuinders, vooral degenen die nog niet hebben geprobeerd zo'n struik te laten groeien, willen precies weten wanneer de geplante kruisbes precies vruchten zal afwerpen. Merk op dat de eerste oogst niet eerder dan het derde jaar na het planten van de struik mag worden verwacht. Wat betreft het moment van oogsten, u kunt hierover verschillende informatie vinden - zowel half juni als eind augustus verschijnen op internet.

Zoals we al begrepen hebben, hangt dit grotendeels af van de regio, maar ook van de variëteit en van het doel waarvoor het de bedoeling is de bessen te gebruiken. Als we het over Rusland hebben, rijpen kruisbessen het eerst, voorspelbaar, in het Europese deel, en vooral in het zuiden - er zijn ideale omstandigheden voor het kweken van vroege variëteiten. Hier verschijnen allereerst verse bessen, omdat oogsten in juni voor niemand een curiositeit is en half juli het einde van de oogst kan betekenen. In de buitenwijken zijn de omstandigheden niet zo anders, maar toch loopt deze regio ongeveer een of twee weken achter.

Met de opmars naar het oosten wordt het klimaat steeds strenger, daarom dragen kruisbessen in de Oeral in juni zelden vruchten - oogsten is theoretisch mogelijk eind juni, maar meestal hebben we het over de technische rijpheid van vroeg- rijpende struiksoorten. Over het algemeen wordt heel juli hier als het seizoen beschouwd. al raakt het begin augustus ook een beetje.

In het grootste deel van Siberië zijn de omstandigheden zelfs nog strenger, omdat hier zelfs vroegrijpe variëteiten meestal alleen in de zomer oogsten - in juli en dichter bij de tweede helft. Tegelijkertijd kunnen laatrijpe variëteiten zo laat rijpen dat ze in andere regio's deze verse oogst al zijn vergeten - er zijn gevallen waarin kruisbessen eind augustus in Siberië rijpten.

De gemakkelijkste en meest voor de hand liggende manier om van een kruisbessenstruik te oogsten is met de hand, waarbij elke individuele bes eenvoudig wordt geplukt. Deze methode is goed volgens vele criteria - het vereist bijvoorbeeld geen extra vaardigheden of kosten voor gereedschap, en de bessen zelf behouden, dankzij een gevoelige montage, hun oorspronkelijke eigenschappen zowel van buiten als van binnen.Bovendien heeft de plant ook geen last van zulke nette acties.

Een ander ding is dat veel tuinders niet van handmatige montage houden vanwege de mogelijkheid om zichzelf te prikken aan scherpe doornen, die dicht bedekt zijn met een exemplaar van deze plant. Een goede uitweg uit deze situatie is om speciale kleding te gebruiken - dan wordt de oogst niet met blote handen geoogst, omdat ze worden beschermd door lange mouwen en speciale handschoenen van leer of suède.

Tijdens het proces zullen de naalden zich echter sterk aan de apparatuur hechten, waardoor het proces aanzienlijk wordt vertraagd, en zelfs met handschoenen aan kan het voor een persoon moeilijk zijn om de mate van druk op de bes te beheersen, daarom is de kruisbes vaak vervormd en barst. Het is mogelijk om zo'n schadelijke factor enigszins te verminderen als u de vruchten van de volwassenheid van de consument samen met de stengel verzamelt, maar toch voldoet het resultaat niet altijd aan de beste verwachtingen.

Gezien de hierboven beschreven tekortkomingen, geven veel tuinders er de voorkeur aan om de handmatige montage enigszins te verbeteren. Ze weigeren handschoenen vanwege de aangegeven nadelen, scheuren de bessen liever met hun blote handen en gebruiken een speciale plastic of houten tang om zichzelf te beschermen tegen doornen.

Als de oogst snel en in grote volumes moet worden geoogst, is het verstandig om methoden te gebruiken met het actieve gebruik van mechanische apparaten - dit kan de benodigde tijd aanzienlijk verkorten en de handen beschermen tegen verwondingen. Er zijn verschillende van dergelijke methoden bedacht.

Als alternatief kunt u de kruisbessenstruik gewoon "schudden", maar dit gebeurt niet volledig met de hand.Om te beginnen wordt een plastic film of een schone en dichte stof rond de struik verspreid. Vervolgens worden de takken afwisselend bewogen door een vibrator, waardoor ze worden gekanteld zodat de bessen, vallend, op de vloer op de grond vallen. Met een oogst van technische rijpheid werkt deze methode mogelijk niet, maar bij volwassenheid van de consument worden de bessen nogal zwak op de stengels gehouden, daarom zijn ze klaar om op de grond te vallen, zelfs bij een relatief zwakke trilling.

Daarna wordt de stof of film voorzichtig onder de struik uitgetrokken om het verzamelde niet te verspreiden, en bovendien overgoten met een gerichte luchtstroom - hiermee kunt u onmiddellijk alle externe lichte onzuiverheden uit het gewas verwijderen, inclusief zelfs kleine onrijpe bessen. Daarna blijft het alleen nog om de verzamelde kruisbessen zorgvuldig te sorteren op grootte en kwaliteit.

Als een dergelijke methode technisch moeilijk lijkt, is het mogelijk om de methode van handmatig verzamelen iets te verbeteren. Als een lastig apparaat wordt een vingerhoed gebruikt, waaraan een soort "kam" is bevestigd, die lijkt op een hark - deze is meestal alleen van metaal gemaakt en voorziet hem van kruidnagels van vijf tot zes centimeter. Met zo'n apparaat kun je door doornige takken kammen, rijp fruit afstoten en daarom slecht vasthouden, en ze kunnen op hetzelfde tafelzeil of dezelfde stof vallen.

Een overzicht van een interessant apparaat voor het verzamelen van kruisbessen, zie hieronder.

Op de boerderij is het lang niet altijd gebruikelijk om het geoogste gewas onmiddellijk te gebruiken, en kruisbessen behoren niet tot die bessen die lang vers worden bewaard.

Na het oogsten is het raadzaam om kruisbessen zo snel mogelijk te eten of te bewaren, maar vroeger werd een andere methode gebruikt om de bessen lang te bewaren - ze werden gewoon gedroogd. Om dit te doen, heb je een droge en warme plaats nodig waar het mogelijk is om de bessen in een dunne laag te verspreiden.

Tegenwoordig zal koelapparatuur helpen om de bessen relatief vers te houden, omdat kruisbessen bij nultemperatuur maximaal vijf tot zes weken worden bewaard, en met een lichte vorst, gewikkeld in polyethyleen - tot drie maanden.

Afzonderlijk moet worden opgemerkt dat alle experts niet aanbevelen om kruisbessen te bewaren in een grote container - zelfs een klein defect of een beschadiging aan een van de bessen kan zich in de kortst mogelijke tijd over het hele volume verspreiden. Zonder verwerking worden de bessen bewaard in containers en schalen met een volume van niet meer dan vijf liter, maar de oogst van consumentenrijpheid mag niet worden bewaard in volumes van meer dan twee liter. Hetzelfde geldt voor het bewaren in de koelkast.

Een ander fundamenteel punt is de zorgvuldige bescherming van fruit tegen het binnendringen van vocht. Het is niet voor niets dat het oogsten alleen bij droog weer wordt uitgevoerd en pas nadat de dauw is opgedroogd - zelfs een paar druppels water kunnen een snelle achteruitgang van de gehele inhoud van de container veroorzaken. Om deze reden hebben hermetisch gesloten schalen de voorkeur en moet het product in de koelkast zo ver mogelijk van verschillende vloeistoffen worden bewaard.