Kruisbessen met sinaasappel oogsten voor de winter

Een ongebruikelijke manier om kruisbessen te koken zonder te koken, is een ideale bewaaroptie die de gunstige eigenschappen van de bes behoudt. De combinatie met sinaasappel geeft de smaak van delicatesse een bijzondere pikantheid.

Kruisbessen, sinaasappels en kristalsuiker worden gebruikt om deze heerlijke delicatesse te creëren. Het werkt tegelijkertijd als zoetstof en conserveermiddel, maar ook als energiebron voor het lichaam. Kruisbessen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen. Het bevat vitamines zoals: ascorbinezuur, caroteen, niacine, riboflavine, thiamine, tocoferol, foliumzuur. Kruisbes macro- en micro-elementen vormen de rijkste minerale groep, die bevat: ijzer, jodium, kalium, calcium, magnesium en mangaan verbindingen, koper, molybdeen, natrium, fosfor, fluor, zink. Daarnaast, kruisbessen zijn een rijke bron van vezels, pectine en organische zuren.

De bes is goed voor hart en bloedvaten, helpt tegen zwelling en bloedarmoede. De pectinegroep doet uitstekend werk door schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.

Oranje in termen van het nut van de samenstelling en verzadiging met vitamines, macro- en micro-elementen, doet het niet onder voor kruisbessen, wat bijdraagt ​​aan de algehele waarde van het eindproduct.Citrusvruchten helpen het immuunsysteem, het spijsverteringsstelsel te versterken, hypertensie, maag- en darmaandoeningen, vitaminetekorten, bloedarmoede en scheurbuik te voorkomen. Het complex van nuttige stoffen in een sinaasappel versnelt wondgenezing, behandeling van reuma en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.

Om kruisbessen met sinaasappel voor de winter te bereiden, moet u de ingrediënten in het recept selecteren en voorbereiden voor verdere verwerking. Kruisbessen moeten worden geselecteerd zonder uiterlijke tekenen van bederf. Ze mogen niet lusteloos of rot zijn. In dit geval kan de vorm en grootte van de bessen absoluut elke zijn. Voor de bereiding van lekkers kun je zowel groene als rode bessen gebruiken.

Voor het koken worden de kruisbessen goed gewassen en worden de staarten, evenals per ongeluk gevallen bladeren en twijgen, verwijderd. Soms wordt aanbevolen om de zaden van de bessen te verwijderen, wat optioneel is als je er geen last van hebt. Naast het feit dat kruisbessen schoon moeten zijn, zonder paardenstaarten en onzuiverheden, moeten ze ook droog zijn. Dat wil zeggen, de gewassen bessen moeten in een vergiet of zeef worden weggegooid. Natte bessen maken het eindproduct te waterig.

Let bij het kiezen van sinaasappels ook op de afwezigheid van externe gebreken. Het is niet toegestaan ​​om rot fruit te gebruiken, en zeker niet bij duidelijke tekenen van schimmel. De vrucht moet rijp en sappig zijn, de plakjes zijn elastisch.Als het recept het gebruik van een sinaasappel met schil omvat, moet de schil grondig worden gewassen en is het beter om deze met kokend water te verbranden. Dit helpt bij het verwijderen van de laag die op het oppervlak van het fruit is achtergebleven als gevolg van chemische behandelingen.

Deze kookmethode trekt altijd huisvrouwen aan, omdat het een groot aantal voordelen heeft ten opzichte van andere. Ten eerste heeft het eindproduct een onwerkelijke smaak, ten tweede kunt u het behoud van nuttige stoffen maximaliseren en ten derde blijft de natuurlijke kleur van de kruisbes behouden. Je hebt de ingrediënten nodig:

• kruisbessen - 2 kg;
• sinaasappels - 1,5 kg;
• suiker - 2,5 kg.

Bereid verse kruisbessen voor door ze eerst te wassen en ze te verwijderen van vuil. Snijd de voor het koken bereide sinaasappels in plakjes zonder de schil te verwijderen. Ontpitte sinaasappelen moeten worden verwijderd. Vervolgens moet je alle componenten slijpen. Om dit te doen, kunt u een conventionele vleesmolen, blender of keukenmachine gebruiken.

Het is daarom noodzakelijk om een ​​puree-achtige toestand van de massa te bereiken als je een vleesmolen gebruikt, moet je het kleinste rooster kiezen en de ingrediënten er meerdere keren doorheen leiden. De resulterende puree moet in een ruime schaal worden gedaan. Het kan een grote pot of bak zijn. Dan moet er suiker aan de massa worden toegevoegd. Het kan volledig of in delen worden uitgegoten, onder voortdurend roeren om de suikerkorrels volledig op te lossen.

Een zeer smakelijk gepureerd kruisbes- en sinaasappelproduct zal blijken als je er nog een citrus aan toevoegt - citroen. Het is gemakkelijk te bereiden, terwijl de "rauwe jam" een speciale citrusnoot krijgt en bovendien verzadigd is met citroenvitaminen.

Ingrediënten:

• kruisbessen - 1,5 kg;
• sinaasappels - 2 stuks;
• citroenen - 1 stuk;
• suiker - 2kg.

Kruisbessen moeten op dezelfde manier voor verwerking worden bereid als in het vorige recept. De sinaasappel heeft wat meer aandacht nodig. Het moet niet alleen van de schil worden geschild, maar ook van de witte pulp, films en aderen. Vervolgens wordt het fruit in plakjes gesneden en worden de botten parallel verwijderd. Tegelijkertijd moet het verlies van sinaasappelsap worden geminimaliseerd, omdat dit de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht beïnvloedt.

Een geweldige combinatie van kruisbessen, sinaasappels en bananen zal volwassenen of kinderen niet onverschillig laten. Het dessert is gemakkelijk te bereiden en de ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar.

Ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kg;
• oranje - 1 stuk;
• bananen - 2 stuks;
• suiker - 600 gram.

Kruisbessen moeten op de klassieke manier worden verwerkt: gescheiden van puin en gewassen. Sinaasappels moeten worden geschild, witte pulp, films en in stukjes worden gesneden. Bananen worden geschild en in plakjes gesneden. Vervolgens worden alle ingrediënten in een blenderkom gegoten en opgeklopt tot een homogene massa is verkregen.

Tegelijkertijd wordt kristalsuiker geleidelijk geïntroduceerd en kunnen liefhebbers van rietsuiker het gebruiken, waarbij de zoetheid van het product constant wordt gecontroleerd. De gemengde ingrediënten moeten enkele uren met rust worden gelaten, zodat de massa wordt toegediend en de kristalsuiker volledig is opgelost.

Je kunt een originele traktatie krijgen als je kiwi in het recept gebruikt. De consistentie van kiwi is vergelijkbaar met kruisbessen, benadrukt perfect de smaak en kleur.

Ingrediënten:

• groene kruisbessen - 1 kg;
• sinaasappels - 2 stuks;
• kiwi - 3 stuks;
• suiker - 2kg.

Bessen worden gewassen, sinaasappels worden geschild, pulp en films worden verwijderd.Kiwi's worden geschild en in stukjes gesneden. Vervolgens worden alle ingrediënten gemalen met een blender of vleesmolen. De afgewerkte pureemassa wordt overgebracht naar een pan en suiker wordt toegevoegd, terwijl het product wordt geroerd.

Kruisbessen- en sinaasappelblanco's die zonder koken zijn bereid, vereisen speciale bewaarcondities, omdat de delicatesse, als ze op de gebruikelijke manier worden bewaard, kan gisten. Klaar rauwe jam wordt in glazen potten gelegd en afgesloten met nylon deksels. In deze vorm wordt de jam naar de koelkast gestuurd en kan hij maximaal zes maanden worden bewaard.

Een andere manier om rauwe jam te bewaren is om het in te vriezen. Als containers voor het invriezen kunt u plastic flessen, containers of gewone dunne plastic zakken gebruiken om voedsel in te vriezen. In dit geval is de houdbaarheid van kruisbessen gekookt met sinaasappel en ander fruit onbeperkt.

De container waarin de bessen-citrusmassa voor opslag wordt gelegd, moet droog en schoon zijn. Glazen potten moeten worden gesteriliseerd.

Profiteer van het advies van ervaren koks, zodat de voorbereidingen voor de winter zo lekker mogelijk blijken te zijn.

• Om de kleur en geur van rauwe kruisbessenjam interessanter te maken, kun je er andere bessen (zoals krenten) of kruiden (zoals kaneel) aan toevoegen.
• Suiker in het recept kan worden vervangen door poedersuiker. In dit geval zal het proces van het bereiden van lekkernijen nog sneller gaan.
• Om de staarten van kruisbessen te verwijderen, is het handiger om een ​​​​gewone schaar te gebruiken.
• Schrijf de van sinaasappels en citroenen afgesneden schil niet af om weg te gooien. Citrusschil is geweldig in veel recepten.
• Nadat u de bessenmassa met suiker hebt bedekt, kunt u deze een nacht laten staan ​​voor infusie en oplossing, en' s morgens rustig de delicatesse in potten verspreiden.
• Als jam met sinaasappels je te zoet lijkt, dan kan een van de vruchten in het recept veilig worden vervangen door citroen.
• Om de smaak van bitterheid in het eindproduct te voorkomen, moeten de citrusvruchten in het recept een paar uur in heet water worden gelegd.
• Om het proces van het oplossen van kristalsuiker te versnellen, kunt u het in delen uitgieten, afwisselend met lagen bessenmassa.
• Koude jam kan niet alleen als een onafhankelijk gerecht worden gebruikt, maar ook als vulling voor taarten, cakes en broodjes. Ook kan de zoete massa worden verdund met water en een heerlijk vitaminesap krijgen.

Hoe je heerlijke kruisbessenjam met sinaasappels kookt voor de winter, zie de volgende video.