Hoe kruisbessen klaar te maken voor de winter zonder te koken?

Kruisbessenjam zal elke tafel versieren. De onovertroffen smaak en verscheidenheid aan recepten voor deze delicatesse benadrukken alleen maar gunstig de enorme waarde en ongelooflijke hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen voor het menselijk lichaam. Er wordt een verscheidenheid aan sauzen, jam en gelei bereid van bevroren fruit. Originele combinaties met groenten en fruit geven je een onvergetelijke smaakervaring en helpen je omgaan met een slechte gezondheid en verschillende kwalen.

De kruisbes is algemeen bekend in de wereld. Hij is bekend in Europese landen, in Rusland, Amerika. De samenstelling van de genezende componenten is inherent aan al zijn variëteiten. De meest voorkomende soorten hebben groene, rode en zwarte bessen. Rijpe vruchten worden als optimaal beschouwd voor het voorbereiden van blanco's voor de winter. Het meest waardevolle deel is de schil van de bes. Kies voor jam dicht fruit. Het is de moeite waard om op te letten dat onrijpe bessen een grotere hardheid hebben. Zeer zachte bessen zijn overrijp of vatbaar voor ziekten.

Algemene eisen voor fruit:

• bessen moeten droog zijn, met stengels - dit garandeert de veiligheid van voedingsstoffen;
• om te eten, moet je rijp fruit kiezen, zonder schade en tekenen van ziekte;
• groen, dat wil zeggen, onrijpe bessen zijn minder smakelijk en ongeschikt voor langdurige opslag en voorbereiding op de winter (dit geldt niet voor compote-leveringen).

Bij het selecteren van bessen voor een bepaald recept, moet er rekening mee worden gehouden dat de effectiviteit van blootstelling en de helderheid van de smaak worden bepaald door de kleur van het fruit:

• groen en wit hebben een uitgebreide set sporenelementen en vitamines;
• bruin en rood hebben verhoogde smaakkwaliteiten (zoetheid, aroma).

Het voorbereidingsproces omvat verschillende verplichte bewerkingen:

• bessen worden gesorteerd van twijgen en bladeren;
• verwijder de stelen;
• gewassen de geselecteerde vruchten;
• droog de bessen op een doek (het is raadzaam deze stap niet over te slaan).

De winter is een periode waarin het menselijk lichaam een ​​gebrek aan vitamines en voedingsstoffen voelt. Fruitgerechten nemen de leidende plaatsen in het dagmenu in. De grootste hoeveelheid vitamines kan worden bewaard in jam die voor de winter is bereid zonder te koken. Technologieën die het mogelijk maken om smaak en voedingsstoffen te behouden, zijn gevarieerd, maar het principe blijft ongewijzigd. Fruit wordt gemengd met kristalsuiker, in een blender geplaatst en vervolgens geplet.

componenten:

• kruisbesvruchten (bessenvariëteit doet er niet toe);
• kristalsuiker.

Het kookalgoritme is vrij eenvoudig, zelfs voor een beginnende gastvrouw.

• We wassen de vruchten.
• We maken ze van de staarten schoon met een nagelschaartje.
• We hakken de kruisbessen.De grondigheid van deze procedure is afhankelijk van het gekozen instrument. Je kunt de taak met succes aan met behulp van een blender, vleesmolen of vijzel (stamper).
• De resulterende massa wordt gemengd met suiker.
• Het mengsel wordt toegediend totdat de suiker volledig is opgelost.
• Het eindproduct wordt in een steriele container (potten) geplaatst.
• Het wordt aanbevolen om blanco's op een koele plaats te bewaren, dit kan in de koelkast.

Denk aan het kookproces, dat ook niet erg ingewikkeld is.

We wassen de bessen. Weg met staarten. Was de sinaasappels grondig (we raden aan een borstel te gebruiken). We snijden ze in stukjes. Gooi de schil, die een uniek aroma heeft, niet weg. We verwijderen de zaden.

Maal de verwerkte componenten. U kunt traditionele middelen gebruiken - een blender / processor (keuken). Een conventionele vleesmolen zal deze taak niet minder effectief aan. De resulterende fruitpuree in een container wordt gemengd met kristalsuiker tot een gladde massa. Voor het verpakken is het de moeite waard om het resulterende product enige tijd in een kamer met een lage temperatuur te bewaren. Steriele containers gevuld met het product zijn afgesloten met polyethyleen doppen.

Een gezond en verfrissend dessert kan voor de winter worden bereid zonder veel tijd te besteden. De verfrissende smaak van sinaasappel met kruisbessen en citroen laat niemand onverschillig. Dit gerecht wordt met succes gebruikt als originele vulling voor zelfgemaakte taarten.

De afwezigheid van warmtebehandeling impliceert een zorgvuldige voorbereiding van de samenstellende componenten.

Kookalgoritme:

• de vruchten worden gesorteerd en gewassen;
• de stengels worden afgesneden;
• sinaasappels en citroenen worden van de schil bevrijd;
• de witte film met zaden wordt verwijderd;
• de pulp wordt gewreven;
• een massa bessen gemengd met kristalsuiker wordt ongeveer een dag (onder constant roeren) op een koele plaats gerijpt.

Koken:

• we verwerken de bessen (wassen, de staarten afsnijden);
• schil de banaan en snijd in kleine stukjes;
• snijd de sinaasappels in stukjes, verwijder de zaadjes;
• klop het voorbereide fruit in een blenderkom tot het glad is;
• Voeg suiker toe.

Stap voor stap recept:

• we wassen fruit;
• verwerking van bessen;
• we maken de kiwi schoon, snijden het fruit in verschillende delen;
• snijd sinaasappels met schil, kies zaden;
• maal fruit- en bessencomponenten in een blender;
• wij verpakken het product.

Als het gaat om het maken van jam, is het onmogelijk om de legendarische delicatesse "Royal Jam" te noemen.

Voor de bereiding worden onrijpe kruisbessen gebruikt:

• we wassen en reinigen de vruchten;
• elke bes wordt in de lengte gesneden, de zaden worden verwijderd;
• gepelde vruchten zijn gelaagd met kersenbladeren, dankzij hen heeft de jam een ​​​​speciale kleur en aroma;
• een gepelde bes met kersenbladeren wordt met water gegoten en ongeveer zes uur doordrenkt;
• de vruchten worden gedroogd op een doek;
• het water waarin de bessen zijn gegoten, wordt gekookt met suiker (400 g water, een kilo bessen, anderhalve kilo kristalsuiker;
• gedroogde bessen worden drie keer gekookt in de resulterende siroop gedurende vijf minuten met pauzes van een paar uur;
• de resulterende jam wordt in potten gerold.

Ingrediënten: water, kruisbessen, suiker.

Koken:

• we bereiden de bessen op de traditionele manier (we sorteren, wassen, verwijderen de stelen);
• strooi suiker in een bak en giet er water in;
• wij houden de inhoud een dag bij;
• zet de container op het fornuis en breng aan de kook, zet het vuur uit;
• verwijder de container van de kachel en bedek deze met een deksel;
• herhaal het proces na 24 uur;
• wij voeren deze handelingen binnen een week uit;
• giet producten in potten.

De prioriteit bij de bereiding van het dessert is het maximale behoud van de smaak en vitaminekwaliteiten van het product.

Let bij het kiezen van fruit op de aanwezigheid van vlekken. De schil van de bessen met donkere vlekken is een teken van hun rijping.

Zeer harde bessen duiden op onrijpheid, overmatige zachtheid duidt op overrijp. De beste optie is de gemiddelde staat.

Kookalgoritme:

• de vruchten worden gewassen en gedroogd;
• giet de bessen met water en zet op een klein vuur met het deksel erop, na een paar minuten worden ze zachter;
• maal bessen;
• Giet suiker in fruitpuree en meng;
• roer, breng de inhoud aan de kook en verwijder het schuim;
• kook een half uur op minimale hitte;
• in een container leggen.

Van kruisbessen kun je niet alleen zoete jam maken, maar ook heerlijke pittige sauzen in combinatie met verschillende ingrediënten.

Stap voor stap recept:

• we sorteren de bes, selecteren ongeveer een kilo fruit;
• neem ongeveer driehonderd gram knoflook;
• hetzelfde deel van dille;
• veeg in een vleesmolen met een fijne zeef de bessen, dille, knoflook, zout;
• voeg eventueel chili (peper) toe;
• we verpakken in een container.

Dit gerecht kan op de volgende manier worden bereid:

• we sorteren, wassen de bessen;
• giet 500 gram water, kook tot het zacht is;
• maal tot puree.

Vervolgens worden aan de puree additieven toegevoegd op basis van een kilogram bessenpuree:

• knoflook hoofd;
• 2 paprika's (heet);
• koriander (middelgrote bos);
• basilicum;
• peterselie;
• dille.

We zetten alles in brand, koken de massa ongeveer vijftien minuten. We verpakken het product in een container, bewaren het op een koele plaats.

Bessengerechten zijn altijd een groot feest voor kinderen. Voor een groeiend organisme is het spectrum van vitamines en micro-elementen in delicatessen bereid op basis van kruisbessen uiterst belangrijk. Ongeacht de tijd van het jaar en de leeftijd, "zoete medicijnen" zullen uw lichaam helpen in goede conditie te blijven, stress te overwinnen en ontstekingsprocessen te weerstaan.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kruisbessenjam zonder te koken.