Hoe kruisbessencompote te koken voor de winter?

In het koude seizoen worden compotes van verschillende soorten fruit in elk huis zeer gewaardeerd, omdat ze lijken op de smaak van de zomer.

Compote gemaakt van kruisbessen is een zeer smakelijke drank, die alle elementen van deze bes behoudt die belangrijk zijn voor het lichaam.

In de wintermaanden hebben alle mensen een ernstig verzwakt immuunsysteem. Om het op het juiste niveau te houden, moet het lichaam voldoende vitamines en mineralen krijgen. Daarom koken veel huisvrouwen kruisbessencompote. Door de enorme hoeveelheid sporenelementen helpt het niet alleen om te herstellen van een verkoudheid, maar houdt het ook constant het menselijk lichaam in goede conditie.

Het belangrijkste element in de samenstelling van deze drank is kalium. Het verbetert de werking van niet alleen het hart, maar de hele bloedsomloop. Met behulp van zo'n compote kun je de hoge temperatuur naar beneden halen.

Kruisbessencompote heeft een groot aantal positieve aspecten, maar er zijn momenten waarop het niet wordt aanbevolen om het te drinken:

• met ontsteking van het maagslijmvlies;
• met ziekten van het maagdarmkanaal;
• met individuele intolerantie voor dit product (allergie voor kruisbessen is zeer zeldzaam, maar dit item kan niet worden uitgesloten).

Voor zover we weten, hebben kruisbessen geen sterk aroma. Daarom kan deze cultuur worden gecombineerd met geuriger fruit of bessen als je een delicate smaak wilt krijgen, verdund met zuurheid.

Liefhebbers van niet-standaard smaken mengen kruisbessen meestal met frambozen, irga, kersen, kersen en aardbeien. Deze bessen geven een roze tint aan de compote.

Iedereen die graag bessen met fruit combineert om een ​​gezoete compote te krijgen, voegt appels, peren of pruimen toe. Als je besluit het te verdunnen met pruimen, probeer dan geen zuur te kopen.

Kruisbessen passen ook goed bij citrusvruchten zoals citroen, sinaasappel of limoen.

Als u wilt dat uw werkstuk voor een lange tijd wordt opgeslagen, overweeg dan zorgvuldig de selectie en voorbereiding van componenten. Koop bij het koken van compote voor de winter onrijpe bessen. Kruisbessen die volledig rijp zijn, zijn niet geschikt voor compote. Een dergelijk product wordt meestal gebruikt voor het koken van jam of conserven.

Benader de sortering grondig voordat je begint met koken. Probeer alle beschadigde en overrijpe bessen te verwijderen.

Het hoofdbestanddeel van deze compote zijn kruisbessen. Het moet worden ontdaan van bloembladen. Vervolgens moet dit product naar een diepe container worden gestuurd en naar boven worden gevuld met water. Puin dat u niet handmatig kunt verwijderen, drijft naar het wateroppervlak en de bessen blijven op de bodem. Herhaal de procedure meerdere keren en plaats de cultuur vervolgens in een vergiet zodat al het water glas is.

Hieronder vind je tips voor het maken van kruisbessencompote voor de winter.

1. Nadat het water kookt, giet het niet direct in de pot. Het moet 10 minuten afkoelen, zodat de schil van de bessen niet begint af te pellen. Water in potten moet langzaam worden gegoten.
2. Als je compote vruchten bevat met een vrij dikke schil, dan moeten ze op twee of drie plaatsen met een naald worden doorboord.
3. Om ervoor te zorgen dat een grote hoeveelheid van de noodzakelijke vitamines in de producten achterblijft, moet u compotes altijd in een geëmailleerde container bereiden. Als je compote in een aluminium pan bereidt, verliezen je vruchten hun smaak en nuttige elementen en zal de drank geen rijke kleur hebben.
4. Voer nooit een warmtebehandelingsproces uit met het deksel open. Als er geen lucht naar binnen komt, blijven alle mineralen daar.
5. Zet bessen nooit in koud water. De vruchten worden pas na het koken ondergedompeld.
6. Het wordt niet aanbevolen om bessen langer dan 7 minuten te koken.

Hieronder zullen we de belangrijkste recepten bekijken voor het bereiden van een drankje zoals kruisbessencompote.

Dit is het standaard recept. Het kost niet veel tijd en moeite. Ingrediënten die je nodig hebt tijdens het kookproces:

• kruisbessen - 150 g;
• water - 1 liter;
• suiker - 50 g.

Giet water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en wacht tot het water kookt en de suiker volledig is opgelost. Plaats de kruisbessen in de resulterende siroop op waterbasis en zet 5-7 minuten op middelhoog vuur.

Laat de compote 10 minuten afkoelen en giet langzaam in potten. Banken moeten vooraf worden gesteriliseerd. Je hoeft het alleen maar met een doorn op te rollen, om te draaien, met een warme deken te bedekken en zo een paar dagen te laten liggen.

Een drankje waaraan een beetje munt is toegevoegd, is altijd begiftigd met een verkwikkende geur en een aangename afdronk. Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• kruisbessen - 350 g;
• een klein bosje munt;
• suiker - 200 g.

Alle bessen worden in potten geplaatst waarin je gekookt water giet. Banken moeten worden gesloten met een deksel, zonder te draaien, zodat ze 10 minuten staan. Nadat de blanco's met water zijn doordrenkt, wordt het water terug in de pan gegoten, suiker toegevoegd en opnieuw 3 minuten gekookt. Je krijgt een zoetwatersiroop. We brengen het terug naar de potten, die we draaien met deksels. Banken worden omgedraaid en onder de dekens gestuurd om af te koelen.

Deze drank is ook verfrissend en smaakt een beetje zoals de hierboven beschreven compote. Om de mojito in een pot van drie liter af te sluiten, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kruisbessen - 250 g;
• suiker - 200 g;
• rijpe citroen of limoen;
• bosje munt.

De potten moeten worden gesteriliseerd en er vervolgens kruisbessen, een paar munttakken en citroen in worden gegoten. Citroen wordt naar smaak toegevoegd. Meestal zijn het 2 kleine plakjes. Als u limoen gebruikt in plaats van citroen, verwijder dan de schil niet. Als er geen citrusvruchten bij de hand zijn, voegen veel huisvrouwen een theelepel citroenzuur toe.

Nadat het water kookt, wordt het in een pot gegoten en gedurende 15 minuten bezonken. Wanneer het wordt toegediend, wordt het langzaam terug in de pan gegoten zonder bessen, een glas suiker wordt toegevoegd en opnieuw aan de kook gebracht. Nadat het water kookt, zet u het gas op middelhoog vuur en wacht u een paar minuten. De resulterende siroop wordt opnieuw gebotteld. Banken worden gestapeld en gekoeld.

Als u uw genodigden in de winter aangenaam wilt verrassen, kunt u kruisbessendragon met citroenmelisse bereiden. Kruisbessen hebben geen heldere smaak, dus dragonplanten zullen het gewenste aroma verraden.

Hieronder vindt u een drankrecept voor 300 g bessen. Wij hebben nodig:

• twee kleine bosjes dragon;
• 1 bosje munt of een paar takken citroenmelisse;
• een kwart theelepel citroenzuur;
• 350 gram suiker.

Alle benodigde componenten worden in steriele potten gedaan en gevuld met heet water. Dit recept heeft een klein kenmerk: de resulterende siroop in potten mag gedurende 10 minuten niet worden verdedigd. Het wordt gedraaid met een sleutel of een typemachine en onmiddellijk bedekt met een dikke deken.

In dit recept wordt aanbevolen om de keuze alleen op rode kruisbessen te stoppen. Hieronder beschouwen we de ingrediënten die per 400 g worden verbruikt:

• een paar kleine bosjes dragon;
• een paar kaneelstokjes (optioneel)
• anderhalve glazen suiker;
• 7-8 bessenbloemblaadjes;
• 2 dessertlepels van 25% azijnzuur.

Allereerst moet u zorgen voor de voorbereiding van de pekel. De dragon wordt grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Het wordt geroerd met kaneel, waarbij azijnzuur wordt toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt met water gegoten en op een groot vuur gezet tot het kookt. Daarna moet zo'n massa worden gefilterd door een zeef of gaas, niet laten afkoelen. De voorbereiding van de pekel is voltooid.

Bessen en suiker worden in een pot van drie liter gegoten. De pekel wordt vooraf gevuld. De resulterende drank wordt opgerold met een sleutel of een typemachine en vervolgens afgekoeld onder een warme deken bij kamertemperatuur.

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan kruisbessen in te vriezen voor de wintermaanden. Van diepgevroren kruisbessen kan echter ook compote gemaakt worden. Het is belangrijk dat u de bevriezingsregels kent. Tijdens de bereiding van compote worden bessen gebruikt, heel bewaard in containers of bedekt met suiker.

Rode kruisbessen zijn veel zoeter dan alle andere soorten, dus bij het koken van compote van deze bes wordt veel minder suiker gebruikt: voor 1 kg kruisbessen is niet meer dan 100 gram kristalsuiker nodig.

Het recept voor het maken van compote van 500 g bessen wordt hieronder beschreven.

1. Rode kruisbessen worden in een pot gegoten, gevuld met heet water en gedurende 15 minuten afgedekt met een deksel.
2. Nadat de drank is bezonken, wordt deze gefilterd en terug in de container gegoten, ongeveer 100 ml water en suiker worden toegevoegd. Wacht tot de resulterende massa kookt. Het moet drie minuten in brand worden gehouden en vervolgens opnieuw in een pot worden gegoten.
3. De container wordt afgesloten met een deksel en gedurende ongeveer 10 minuten in heet water gesteriliseerd. Daarna wordt de container bedekt met een dikke deken en gekoeld.

Het verschil tussen deze kruisbessensoort en andere soorten zit hem niet alleen in een donkere tint. Dergelijke vruchten bevatten meer nuttige elementen. Als u een zwarte kruisbessendrank brouwt zonder suiker toe te voegen, kan deze worden geconsumeerd bij het afvallen. Compote wordt op bovenstaande manier gemaakt.

Groene kruisbessen hebben een zure smaak. Als u besluit om van dergelijke bessen compote te maken, moet u niet veel suiker toevoegen. Dus we hebben nodig:

• kruisbessen - 3 kg;
• suiker - 2,5 kopjes;
• water - 1 liter.

Het hoofdbestanddeel wordt precies tot de helft in potten gegoten. Vervolgens moet u een siroop op waterbasis bereiden met toegevoegde suiker. Het wordt in potten gegoten en afgesloten met deksels. Daarna worden ze na het koken 3 minuten in een pot gevuld met water geplaatst.

Nadat je de potten hebt gesteriliseerd, worden ze gedraaid en onder de deksels gelaten.

Bes laat niet alleen toe om de smaak te verdunnen, maar verlengt ook de houdbaarheid van deze compote vanwege het gehalte aan verschillende zuren in de bessen.

Ingrediënten voor 1 kopje kruisbessen:

• 300 gram rode en zwarte bessen;
• munt - drie bladeren;
• een gefacetteerd glas suiker;
• 2,5 liter water.

De bessen worden geschild en samen met muntblaadjes in een pot geplaatst. Dit alles is gevuld met gekookt water. Nadat het 10 minuten is bezonken, wordt het water opnieuw in de originele container afgetapt en wordt kristalsuiker toegevoegd. Na het koken wordt de resulterende vloeistof nog een minuut gekookt. Deze massa moet worden gevuld met potten, opgerold en een paar dagen onder een deken worden geplaatst.

Het maken van compote van kruisbessen en citroen voor de wintermaanden is vrij eenvoudig. Voor één pot heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kruisbessen - 200 g;
• 2 schijfjes citroen;
• 200 gram suiker.

De citroen moet worden geschild. Kruisbessen moeten worden verspreid in potten van 3 liter, leg er 2 plakjes citroen op. Vervolgens moeten de potten worden gevuld met gekookt water, 10-15 minuten wachten en vervolgens de blancheerprocedure uitvoeren: de resulterende drank wordt terug in de container gegoten en vervolgens wordt de siroop gekookt met suiker. Pas daarna keert de vloeistof terug naar de banken en wordt ze naar de koeling gestuurd.

De combinatie met appels is behoorlijk populair bij veel huisvrouwen. Om te voorkomen dat de drank te zoet wordt, is het gebruikelijk om er takjes munt of citroenmelisse aan toe te voegen. Om te koken heb je nodig:

• twee glazen kruisbessen;
• appel - 3 stuks;
• munt - drie takken;
• kristalsuiker - een glas;
• water - 2,5 liter.

Voordat u begint met koken, moet u de appels wassen, snijden, schillen van stenen en puin. Van tevoren wordt een zoete siroop op waterbasis bereid, die vervolgens 15-20 minuten over kruisbessen met appels wordt gegoten. Verder wordt al deze massa in potten gegoten en gekoeld onder een warme deken.

Wil je een sinaasappel aan je compote toevoegen, dan is het aan te raden om groene kruisbessen te kopen. Als resultaat krijg je een zeer smakelijk drankje met een verkwikkend aroma en een nasmaak van citrus. Om deze compote te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo kruisbessen;
• oranje - 1 stuk;
• suiker - 1 kop;
• water - 2 liter.

Spoel fruit en bessen goed af. Snijd de sinaasappel samen met de schil in kleine stukjes. Giet water in de pan en wacht tot het kookt, doe dan alle ingrediënten erin en kook ongeveer 5 minuten. Het resulterende sap wordt in potten gegoten en met deksels gedraaid.

Voor zo'n drankje zijn de volgende ingrediënten nodig:

• bessen - 250 g;
• munt of citroenmelisse - twee kleine takken;
• suiker - 1 kop;
• oranje.

Doe in lege potten de kruisbessen, munt en gesneden sinaasappel samen met de schil. Strooi er suiker over. Giet vervolgens gekookt water in potten en draai. Het is niet nodig om water tot aan de hals van de pot te gieten.

In dit deel van het artikel zullen we het hebben over het maken van compote van kersen en kruisbessen. Je zal nodig hebben:

• anderhalve glaasje kersen;
• een glas kruisbessen;
• een glas kristalsuiker;
• een halve theelepel citroenzuur.

Schik de bessen in potten, kook water, giet over de ingrediënten.Sluit de container met een deksel, maar draai niet. Laat de resulterende massa twee tot drie uur afkoelen.

Nadat de drank is afgekoeld, giet je deze uit de pot in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Breng daarna de drank terug in de pot en voeg een theelepel citroenzuur toe. Nu kunt u de container draaien en verzenden om af te koelen.

Wil je de drank een roze kleur en een meer uitgesproken smaak geven, dan is het toevoegen van frambozen een prima oplossing. In dit geval heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kruisbessen - 300 g;
• frambozen - 200 g;
• suiker - 200 g;
• water - 2,5 liter.

Maak een siroop op waterbasis en giet deze in potten met bessen. De drank wordt ongeveer 30 minuten behandeld met gekookt water, vervolgens afgesloten met deksels en afgekoeld.

Deze drank wordt in de meeste gevallen midden in de zomer bereid, aangezien alle ingrediënten in juli hun vruchten afwerpen. Alle bessen moeten in gelijke verhoudingen worden ingenomen:

• een glas kruisbessen, frambozen en krenten;
• een glas suiker;
• water - 3 liter.

Maak eerst frambozenpuree. Om dit te doen, vult u het met een dessertlepel suiker. Giet water in de container, bedek met de rest van de suiker. Plaats na het koken alle gemengde bessen, kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.

Vervolgens kunt u het resulterende sap in potten gieten en draaien.

Ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kg;
• aardbeien - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Maak eerst de bessen schoon: ze moeten goed worden gewassen, bladeren en vuil verwijderen.

Bessen zijn bedekt met suiker. Giet gekookt water zodat er bijna geen lucht meer in de pot zit. Er is zo'n grote hoeveelheid water nodig omdat aardbeien water goed opnemen en er dus minder compote wordt verkregen.

Sterilisatie wordt ongeveer 15 minuten uitgevoerd, met deksels gedraaid en ondersteboven onder een deken geplaatst.

Als je wilt dat je compote een aangename zuurheid heeft, voeg dan kersen toe. Ze vullen de smaak van kruisbessen mooi aan. Voor dit drankje heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kopjes kersen;
• 1 glas kruisbessen;
• 1 glas kristalsuiker;
• 2,5 liter water.

Een lege pot moet bedekt zijn met kersen, leg de rest van de ingrediënten erop. Al deze massa wordt gegoten met gekookt water, afgesloten met een deksel erop, maar draait niet totdat het is afgekoeld. Voeg de suiker toe aan de afgekoelde siroop, giet de vloeistof in een pan en kook.

Na de uitgevoerde acties wordt de drank terug in de pot gegoten en gedraaid. Nu kun je je omdraaien en afdekken met een dikke deken.

Om de compote zoeter te maken, worden er abrikozen aan toegevoegd. In de winter, wanneer u de compote opent, kunnen kleine abrikozenschijfjes worden gebruikt als vulling bij het maken van zelfgemaakte broodjes of andere zoetigheden. Om te koken heb je nodig:

• kruisbessen - 600 g;
• abrikoos - 400 g;
• suiker - 200 g;
• citroenzuur - 5 g;
• water - 2,5 liter.

Helemaal aan het begin moeten de abrikozenpitten worden gescheiden. Vervolgens moet de blancheerprocedure gedurende 10 minuten worden uitgevoerd. De resulterende massa wordt in potten geplaatst met toevoeging van suiker en citroenzuur. Daarna moet u een zoete siroop op waterbasis bereiden, die in een pot wordt gegoten. Je compote is klaar, je kunt draaien en afkoelen.

Hoe je kruisbes en sinaasappelcompote voor de winter kookt, zie de volgende video.