Hoe kook je heerlijke maïspap met melk?

Maïspap is een gerecht dat maïsmeel als hoofdingrediënt gebruikt. Soms worden er ook granen gemaakt van maïs gebruikt om dit gerecht te bereiden.

Het is vermeldenswaard dat maïspap een van de oudste gerechten is, die niet alleen in Rusland, maar ook in bepaalde Europese landen erg populair is. Deze pap is bijvoorbeeld een populair gerecht in West-Oekraïne. In Italië is dit gerecht ook erg populair, zowel onder de lokale bevolking als onder toeristen, en wordt het polenta genoemd.

Ondanks het feit dat maïspap in Rusland niet zo populair is als bijvoorbeeld in Italië of Oekraïne, neemt dit gerecht toch een bepaalde plaats in in het dieet van de huishoudelijke consument. In Rusland wordt maïs voornamelijk in de zuidelijke regio's van het land verbouwd, omdat de teelt van dit graangewas een warm en vochtig klimaat vereist.

Om maïspap te bereiden, kun je het beste grote maïskorrels gebruiken die goed verzadigd zijn met vocht. Tegenwoordig wordt dergelijke pap als een dieetvoeding beschouwd en moet het zonder mankeren in het dieet van elke persoon worden opgenomen.Een graangewas zoals maïs bevat een enorme hoeveelheid van allerlei voedingsstoffen die niet worden vernietigd en niet uiteenvallen, zelfs niet na een lange en langdurige hittebehandeling.

Deze pap is niet moeilijk te bereiden in een slowcooker, snelkookpan of oven. Dit artikel geeft stapsgewijze instructies voor het bereiden van dit gerecht. Wil je het origineler maken, gebruik hiervoor dan kokosmelk of kaas.

Het caloriegehalte van een gerecht gemaakt van maïsgrutten zal voornamelijk afhangen van wat er precies is gebruikt tijdens de bereiding. Als bijvoorbeeld eenvoudig drinkwater werd gebruikt om dergelijke pap te bereiden, dan is dit in dit geval 78 calorieën per 100 g product.

Als er echter melk werd gebruikt tijdens de bereiding van deze pap, dan zal het caloriegehalte in dit geval iets hoger zijn - ongeveer 126 kcal. Het caloriegehalte van in melk gekookte maïspap hangt rechtstreeks af van het vetgehalte van het zuivelproduct dat tijdens het koken van dit gerecht wordt gebruikt. Simpel gezegd, hoe hoger het vetpercentage in melk, hoe hoger het caloriegehalte van maïspap.

Meel gemaakt van een graangewas als maïs is op zich een zeer calorierijk product. 100 gram kan ongeveer 328 kcal bevatten.

Het is ook vermeldenswaard dat het voedingsstoffen bevat zoals:

1. eiwitten;
2. snel verteerbare vetten;
3. voedingsvezels;
4. koolhydraten.

Ook bevat dit graan een kleine hoeveelheid vocht, evenals as.Naast nuttige voedingsstoffen bevat maïs micro- en macro-elementen, evenals vitaminecomplexen. Zo bevat pap gekookt met melk niet alleen een grote hoeveelheid kilocalorieën, waardoor het een redelijk bevredigend gerecht is, maar ook veel B-vitamines, evenals A, E en H. Bovendien zijn dergelijke aminozuren te vinden in grote hoeveelheden zoals arginine, lysine, tryptofaan, alanine, serine en ook cysteïne.

De granen bevatten geen gluten. Hierdoor is maïspap een product met hypoallergene eigenschappen. Dit betekent dat het geen allergische reacties bij mensen veroorzaakt, dus het kan veilig worden opgenomen in de dagelijkse voeding van mensen die lijden aan verschillende gastro-intestinale aandoeningen en die vatbaar zijn voor allergische reacties. Bovendien kan pap gemaakt van maïsmeel worden gebruikt als babyvoeding en worden opgenomen in de dagelijkse voeding van mensen die lijden aan coeliakie (glutenintolerantie).

Door de uitgebalanceerde samenstelling is maïspap met melk zeer gunstig voor het lichaam. Dit gerecht moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding van mensen die revalidatie ondergaan na complexe chirurgische ingrepen in het lichaam of ernstige ziekten.

De belangrijkste eigenschappen die maïspap heeft.

1. Stimuleert het spijsverteringskanaal. Het kan dagelijks worden gebruikt voor mensen bij wie is vastgesteld dat ze een enzymatisch tekort hebben. Bovendien moet worden opgemerkt dat dit gerecht de peristaltiek kan versnellen.
2. Hypoallergeen. Maïspap kan als hoofdgerecht worden gebruikt in de voeding van patiënten die worden behandeld voor hooikoorts.
3. Het heeft een positief effect op de conditie van haar, huid, nagels. Bekend om zijn verjongende werking op het lichaam. Het kan ook de toon van de huid aanzienlijk verbeteren.
4. Bevordert de snelle afbraak van cholesterol, dat zich ophoopt op de wanden van bloedvaten.

Maïspap staat ook bekend om zijn antioxiderende werking op het lichaam. Het is een uitstekend middel tegen tumoren en vermindert de kans op hartaanvallen of beroertes aanzienlijk.

Weinig mensen weten het, maar maïspap is een uitstekend antidepressivum. Door de aanwezigheid in zijn samenstelling van een groot aantal nuttige micro-elementen en mineralen, kan het de werking van het zenuwstelsel versterken en het ontstaan ​​en de ontwikkeling van een depressieve toestand voorkomen. Bovendien is dit gerecht erg handig voor zwangere vrouwen.

Als u het tijdens variabiliteit gebruikt, kunt u:

• het risico op bloedarmoede door ijzertekort aanzienlijk verminderen;
• het risico op achterstand op de fysiologische ontwikkeling van het geboren kind verminderen;
• versnel de eliminatie van schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam die door de foetus tijdens de zwangerschap worden geproduceerd.

Bovendien zal de dagelijkse inname van maïspap voortijdige vernietiging van tandglazuur voorkomen en het tekort aan voedingsstoffen snel aanvullen. Dit gerecht staat ook bekend om het feit dat het snel door het lichaam wordt opgenomen, dus na inname ervaart een persoon geen zwaar gevoel in de maag.

Ondanks dat maïspap een heel gezond gerecht is, zijn er toch bepaalde contra-indicaties die het gebruik ervan beperken. Het wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met een verminderde eetlust of obesitas. In dit geval brengt het alleen maar schade toe.

Dit gerecht wordt ook niet aanbevolen voor:

1. verhoogde mate van nerveuze prikkelbaarheid. Mensen die aan epilepsie lijden of regelmatig last hebben van psychologische en emotionele instabiliteit, kunnen dit gerecht het beste niet eten.
2. Colitis ulcerosa of maagzweren hebben.
3. Chronische nierziekte.
4. Het is het beste om maïspap te weigeren voor vrouwen die een problematische en pijnlijke menstruatie hebben.

Ondanks zo'n groot aantal contra-indicaties, moet echter worden opgemerkt dat ze voorwaardelijk zijn. In het geval van rationeel en onregelmatig gebruik van maïspap voor voedsel, ervaren mensen in de regel geen ernstige verstoringen en verslechtering van het welzijn.

Het is vermeldenswaard dat maïspap niet mag worden gebruikt voor het voeden van baby's als het belangrijkste product voor aanvullende voedingsmiddelen. In de regel hebben kinderen op deze leeftijd een eentonig dieet en het eten van hetzelfde voedsel kan leiden tot een zuur-base-onbalans.

Er zijn veel verschillende recepten waarmee heerlijke maïspap kan worden gemaakt.Houd er echter rekening mee dat u, voordat u dit gerecht gaat bereiden, moet beslissen over het hoofdingrediënt, en om preciezer te zijn, over de mate van maling. Grove maisgrutten worden meestal gebruikt bij de bereiding van dieetgerechten of bij darmziekten. Zij is het die in Italië wordt gebruikt bij de bereiding van zo'n beroemd gerecht als polenta.

Alle nuttige eigenschappen van dit graangewas blijven behouden in de middelgrote maalgrutten. Bovendien kost het bereiden van pap met middelgrote maalgranen niet veel tijd.

Het klassieke recept voor het maken van maïspap in melk omvat het gebruik van ingrediënten zoals water, maïsgrutten, melk, een kleine hoeveelheid zout en suiker. Om dit gerecht te bereiden, moet je het graan nemen, het grondig spoelen en het vervolgens in een pan met water aan de kook brengen. Tijdens de bereiding van pap volgens dit recept, is het noodzakelijk om het aandeel granen en water 1 tot 2 te observeren.

Nadat het water uit de pan is gekookt, moet je er melk aan toevoegen. De hoeveelheid moet overeenkomen met de hoeveelheid eerder gebruikt water. Vervolgens moet de pan goed worden gesloten en op het fornuis worden gezet. Je moet dit gerecht op laag vuur koken totdat de consistentie een dikke structuur krijgt. Zout, evenals suiker, kan het beste direct in de melk worden gegoten voordat het in de pan wordt toegevoegd. Volgens dit recept bereide pap blijkt kruimelig en zacht te zijn.

Een van de meest populaire recepten voor het koken van maïsgrutten met een verscheidenheid aan additieven is pap met pompoen. Om het te bereiden, moet u ingrediënten inslaan zoals maïsgrutten in een hoeveelheid van 250 gram, melk - 750 milliliter, gesmolten boter en pompoenpulp in een hoeveelheid van 300 gram.

In de eerste fase van het koken moet het graan goed worden gebakken in een pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie. Je moet dit doen totdat het een mooie gouden tint krijgt. Na het frituren moet het met kokend water worden gegoten en op het fornuis worden gelaten totdat het begint te zwellen.

Terwijl de gefrituurde maïsgrutten in kokend water worden geweekt, moet de pompoenpulp worden gekookt. Om dit te doen, wordt het in kleine blokjes gesneden, besprenkeld met suiker (suiker kan naar smaak worden gebruikt, maar het klassieke kookrecept vereist het gebruik van 1 eetlepel) en in een pan boven een klein vuur geplaatst.

In de volgende kookfase worden de maïsgrutten in een pot geplaatst en nadat er melk aan is toegevoegd, wordt deze ook op laag vuur gezet om verder te koken. De kooktijd van pap is ongeveer 10 minuten.

Er zijn veel subtiliteiten van de juiste bereiding van maïspap in melk, waarvan maar weinig mensen weten. Om bijvoorbeeld maïspap een heldere, rijke smaak te geven en niet te verbranden, wordt het aanbevolen om het te koken in gerechten met dikke wanden en een aluminium bodem. Het is echter niet geschikt om dergelijke pap te bewaren.Om dit te doen, kunt u het beste emaille gebruiken.

Tijdens de bereiding van maïspap is het noodzakelijk om de verhoudingen van vloeistof en granen strikt in acht te nemen. De meest optimale verhouding zou 1 op 3 zijn. Ook tijdens het koken moet maïspap vaak worden geroerd. Deze behoefte is te wijten aan het feit dat het niet brandt. De frequentie van het roeren van dit gerecht tijdens het koken moet minstens één keer per 5 minuten koken zijn.

Na afkoeling begint vloeibare pap gemaakt van maïsmeel geleidelijk te veranderen in een homogene dikke massa. Dit is echter geen reden om het naar de prullenbak te sturen. Om het zijn presentabele uiterlijk terug te krijgen en kruimelig te worden, moet het enigszins worden opgewarmd, bijvoorbeeld in de magnetron. Als er geen behoefte is om constant te prutsen met het verwarmen van dit gerecht, dan kun je er cakes van maken. Om dit te doen, moet de afgekoelde pap in stukjes worden gesneden, die je dan alleen maar hoeft te nemen en lichtjes in boter in een pan te bakken.

In de volgende video leer je meer over het bereiden van heerlijke maïspap met melk.