Hoe maak je citroensaus?

Citroenvruchten kunnen een echt geschenk van de natuur worden genoemd. Citroen is zowel in de koelkast als op de tafel van een gastvrouw stevig neergestreken. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, een verscheidenheid aan essentiële oliën. Citroen wordt niet alleen voor voedsel gebruikt, maar ook als medicijn. Het versterkt het immuunsysteem, verbetert de spijsvertering, maakt de gerechten waaraan het wordt toegevoegd erg lekker en geurig.

Elk voedsel is een bron van energie. Een belangrijk element bij het koken zijn smaakmakers in de vorm van specerijen, kruiden, die het verschillende smaken geven.

Citroensaus kan een vaste gast van uw tafel worden, want het is het hoogtepunt van veel gerechten. Het maakt voedsel mals en sappig van smaak. Citroensaus maken om verschillende gerechten mee op smaak te brengen is een kwestie van minuten. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.

Citroensaus, als dressing voor vlees- en visgerechten, bestaat uit:

• citroenschil en citroensap - ongeveer 3 el. ik.;
• 6 kunst. ik. olijf- of maïsolie;
• mosterdzaden;
• 1/2 theelepel suiker en zout;
• een snufje zwarte peper;
• basilicumblaadjes voor de garnering.

Koken:

1. Het is de schil die een bijzonder aroma heeft en smaak aan het gerecht geeft. Het wordt gesneden en fijngehakt. Citroensap wordt volledig in een andere kom geperst en daar wordt al geraspte citroenschil toegevoegd.
2. Mosterd moet zonder klontjes zijn, dus het wordt heel voorzichtig ingewreven.Gepureerde mosterd en peper worden in citroensap gegoten, gemengd.
3. Nu is het tijd om hier boter, suiker, zout toe te voegen en goed te kloppen tot een homogeen mengsel is verkregen.

Deze vissaus heeft een delicate romige smaak en een lichte zuurheid. Dit zijn precies de smaakkwaliteiten die geschikt zijn voor visgerechten. Knoflook- en mosterdsauzen gaan goed samen met citroen, dus ze kunnen worden gecombineerd.

Zou nodig hebben:

• een glas citroensap;
• boter - 50 g;
• eigeel;
• een theelepel mosterd;
• glas water;
• Je kunt groene uien toevoegen.

Koken:

1. Elke frituurcontainer wordt genomen waarin water wordt gegoten. Nu kun je mosterd en dooier toevoegen. Het resulterende mengsel wordt geroerd totdat een homogene massa is verkregen. Het mengsel wordt op laag vuur gekookt.
2. Boter moet in blokjes worden gesneden. Het moet geleidelijk aan de massa worden toegevoegd, die in brand wordt gekookt. Na afkoeling worden citroen en kruiden toegevoegd.

Dit is het recept dat van de vis een waar meesterwerk maakt. De saus zal dik, geurig en met een uitstekende smaak zijn. Best gegeten met garnalen.

Het vereist een halve citroen, 2 dooiers en 1 kopje room.

Koken:

1. De dooiers worden gecombineerd met citroenschil, die is voorgemalen. Ook suiker en zout worden hier toegevoegd. De massa wordt opgeklopt tot schuim.
2. De crème wordt gewoon warm. Ze mogen niet koken. Verwarmde room wordt voorzichtig aan de resulterende massa toegevoegd en gekookt tot deze is ingedikt.
3. Nu kun je citroensap toevoegen, de massa op de gewenste dichtheid brengen en afkoelen.

Deze saus is geschikt voor visgerechten.Je kunt er mosselen, inktvissen, sint-jakobsschelpen en vele andere lekkernijen mee bereiden. De saus bestaat uit garnalen, citroen, knoflook, olie (roosteren, dressing). Het bevat ook wijn, gezeefde bloem, een glas water en kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Gepelde en gehakte knoflook wordt gemengd met kruiden. Samengevoegd moeten ze bovendien opnieuw worden verpletterd.
2. Garnalen gebakken in een koekenpan in olie worden daar toegevoegd. Op een klein vuurtje is het bereide gerecht nog een beetje aan het wegkwijnen.
3. De volgende toevoegingen zijn citroenschil, een theelepel citroensap en peterselie. Het mengsel moet een tijdje in brand staan.
4. Door een andere pan met plantaardige olie te plaatsen, wordt er bloem aan toegevoegd. Zodra de kleur van het meel een gouden tint wordt, wordt gekookt water toegevoegd. Alles wordt door elkaar gehaald.
5. Zodra de saus indikt, worden garnalen, kruiden, wijn, zout en specerijen op smaak gebracht.

Citroenroomsaus is geschikt voor zowel vlees als vis en gerechten daarvan. Het herleeft gekookt voedsel, dat voor iedereen bekend is, maakt het gevarieerder en smakelijker. Het maken van de saus is vrij eenvoudig. Het recept bevat geen ongebruikelijke, dure of moeilijk te kopen producten. Koken kost niet veel tijd.

Stap voor stap kookrecept:

1. De boter wordt in de kookpan gedaan en gesmolten.
2. Meel wordt in de olie gegoten, alles wordt gemengd. Het frituurproces vindt plaats onder constant roeren.
3. De opgewarmde room wordt langzaam in de bloem gegoten.
4. De saus wordt op laag vuur gekookt tot dikke zure room. Zout en peper.
5. De citroen zelf en de schil worden gemalen op een rasp met kleine cellen. Daarvoor wordt de citroen in 2 helften gesneden zodat je het sap kunt persen.
6. De resulterende citroenvloeistof wordt gefilterd en in een dunne stroom in het mengsel gegoten. Constant roeren zorgt ervoor dat de room niet verandert in een wrongelmassa.
7. De schil wordt pas na het citroensap aan de saus toegevoegd. Zodra het mengsel kookt, moet het onmiddellijk van het vuur worden gehaald.
8. Peterselie wordt fijngehakt, toegevoegd aan de saus die nog niet is afgekoeld.

Citroensaus is een geweldige smaakmaker voor vlees, vooral varkensvlees. Varkenskoteletten zijn van zichzelf al sappig, maar worden nog lekkerder door de toevoeging van deze saus. Goulash zal ook een geweldige smaak hebben als je het stooft met zo'n citroensaus.

Als een gevogeltegerecht wordt bereid, geeft de saus het een ongebruikelijke geur en smaak. Vaak wordt citroensaus gebruikt bij het koken van gevogelte in de oven met aardappelen.

Producten die nodig zijn om citroensaus te bereiden - olijfolie, honing - 1 eetlepel, citroen, verschillende kruiden (bij voorkeur Italiaans), zout. Pers het sap uit de citroen, zeef het meerdere keren. Het moet volledig transparant zijn. Alle componenten van het recept zijn grondig gemengd en de saus kan onmiddellijk als gebruiksklaar worden beschouwd.

Caesarsalade is een van de meest populaire gerechten. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. Alle recepten voor Caesarsalade bevatten een citroen, of beter gezegd, citroensap. Het geeft pit aan de salade.

Caesarsalade met klassieke dressing bestaat uit kippeneieren, olijfolie, knoflook, zout, peper en citroensap.

Koken:

1. Eieren worden heel voorzichtig gewassen, omdat ze aan één kant moeten worden doorboord en pas daarna worden gekookt. Het zou juister zijn om te zeggen, niet koken, maar koken, omdat ze niet langer dan 40 seconden in kokend water worden gedompeld.
2. Op deze manier gekookte eieren worden schoongemaakt en in een container gegoten. Wrijf met een vork heel voorzichtig zodat er geen klontjes achterblijven.
3. De knoflook moet worden gepureerd. Het moet aan het ei worden toegevoegd en tot een gladde massa worden gemengd.
4. 1/2 van de citroen wordt geperst. Het blijkt citroensap, dat wordt toegevoegd aan reeds gemengde producten.
5. Hieraan wordt ook olijfolie toegevoegd.
6. Het mengsel wordt gezouten, gepeperd en opgeklopt tot een dikke homogene massa is verkregen.

Saus van gekookte dooiers en mosterd voor Caesarsalade. Benodigde ingrediënten: eieren, mosterd, olijfolie, kruiden en citroensap.

De saus wordt als volgt bereid:

1. Een paar eieren zijn hard gekookt. Gekoelde eieren worden gehalveerd. De dooiers komen eruit.
2. Door de dooiers in een bak te doen om te koken, worden ze grondig gekneed met een vork. Vervolgens worden er citroensap en mosterd aan toegevoegd.
3. Je moet heel voorzichtig zijn met het proces van het toevoegen van olie. Het wordt langzaam, voorzichtig en constant geroerd.
4. Om een ​​homogene massa te verkrijgen, wordt de boter grondig opgeklopt. Herhaaldelijk kloppen moet worden gedaan nadat de kruiden zijn geplaatst.

Standaard kookmethoden en recepten voor bekende gerechten gaan na verloop van tijd vervelen, dus ik wil ze speciale opmerkingen geven. Dit is waar een prachtige vrucht te hulp komt - citroen. Hij helpt huisvrouwen om standaard gerechten om te toveren tot echte culinaire hoogstandjes.

Bekijk de video hieronder om te zien hoe je Citroensaus maakt.