Eigenschappen van citroenschil en het gebruik ervan

Zelfs in de oudheid gebruikten mensen citroen als hulpmiddel in de strijd tegen verkoudheid, omdat het een bron van vitamine C is en een onmisbare assistent van immuniteit. Niet iedereen weet dat dit product ook een gunstig effect kan hebben op het lichaam, dat is bewezen door artsen en homeopaten.

Citroenschil is de oppervlaktelaag van de gele schil, die veel essentiële oliën bevat die zich in glandulaire recipiënten bevinden. Het heeft bijna geen smaak, ziet er helder en glanzend uit, heeft een heerlijke frisse fruitige geur. Citroenschil kan worden toegevoegd aan bakdeeg, traditioneel gebruikt om visgerechten een unieke smaak te geven, en kan worden gebruikt als natuurlijke smaakstof voor thee en glühwein.

Als citroenen werden vervoerd en opgeslagen in overeenstemming met de speciale GOST 4429-82, zou de schil perfect moeten worden bewaard en weggooien is gewoon godslastering.

Overweeg de verhouding van BJU per 100 gram ruw product:

• eiwitten - 1,5 g;
• vetten - 0,3 g;
• koolhydraten - 5,4 g.

Het caloriegehalte van het product is slechts 47 kilocalorieën.

Zoals blijkt uit de eerder gepresenteerde informatie, zal het eten van citroenschil niet veel schade aan de figuur kunnen toebrengen. En de smaak en het aroma van gerechten worden geweldig als je een snuifje van dit product toevoegt. Het helpt om af te vallen, omdat dieetmaaltijden vaak geen smaak hebben.

Vitamine C in het product is belangrijk voor het lichaam, niet alleen voor het behoud van de immuniteit. Het kan deelnemen aan de opname van calcium. Zo helpt citroenschil, bij regelmatig gebruik, het skelet en de tanden te versterken.

De geurige schil desinfecteert de mond door pathogene bacteriën te doden en helpt bij het elimineren van een slechte adem.

De schil bevat pectine. Het is een nuttig polysacharide. Eenmaal in het menselijk lichaam dient het als een absorptiemiddel en absorbeert het alle schadelijke stoffen, zware metalen en slakken, die vervolgens op natuurlijke wijze worden uitgescheiden. Pectine verhoogt de stofwisseling, breekt vetten af, verwijdert overtollig cholesterol en vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Maar het heeft ook een gunstig effect op de gastro-intestinale microflora en heeft een ontstekingsremmende werking op het spijsverteringskanaal. De stof wordt ook gebruikt om natuurlijke marshmallows en gelei te maken.

De voedingswaarde van citroenschil wordt aangevuld door de chemische samenstelling: het bevat selenium, fosfor, magnesium, ijzer, koper, natrium en kalium.

Kalium versterkt de hartspier. Vitamine P in de schil kan mensen helpen die lijden aan te veel eten en alcoholisme. Het verwijdert bederfproducten uit het lichaam. Als je citroenschil eet na een zwaar feestmaal, kun je van een kater en maagklachten afkomen.

Als je zest regelmatig gebruikt, kun je de conditie van huid en haar verbeteren. Citroenschil bevat antioxidanten die een gunstig effect hebben op de toon en elasticiteit van het gezicht. Om een ​​vitamine-tonic te bereiden, kun je de schil brouwen en gebruiken om te wrijven. Dit zal zich ontdoen van een overmatige vette huid.De gemalen schil wordt vaak gebruikt voor een geurige bodyscrub. Om dit te doen, moeten de schilkruimels worden gemengd met douchegel en met masserende bewegingen op het hele lichaam worden aangebracht.

Als je citroenschil vaak als gezichtscrème gebruikt, zul je een andere nuttige eigenschap opmerken: het maakt het gezicht witter en is nuttig in de strijd tegen ongewenste sproeten. En ook citroenschil wordt gebruikt in de dermatologie. Het wordt gebruikt als een antischimmel homeopathisch middel.

Om van droge ellebogen en hielen af ​​te komen, moet je een citroenschil in je hand pletten en probleemgebieden met deze remedie wrijven. Als u dit regelmatig doet, kunt u het probleem binnen een maand vergeten.

Er zijn veel voordelen voor de menselijke gezondheid, maar citroenschil wordt ook op de boerderij gebruikt. Om een ​​sterke geur van het koken kwijt te raken of gewoon om het huis op smaak te brengen, kun je overal stukjes citroenschil verspreiden. Als de koelkast en het afval stinken, leg er dan gewoon stukjes citroenschil in. Ze absorbeert de slechte geur.

Om kalkaanslag in de theepot te verwijderen, kunt u deze inwrijven met een stukje citroenschil. Op dezelfde manier is het eenvoudig om de magnetron te reinigen.

Het is bekend dat verschillende insecten worden afgestoten door de geur van citrus. Je kunt stukjes schil op het raam leggen zodat muggen en vliegen voorbij vliegen.

Om een ​​optimale luchtvochtigheid in het appartement te behouden, kunt u kommen met water en schil door het hele huis plaatsen.

Nu zijn veel meisjes bezig met het maken van zeep thuis. Door geurige pit aan de compositie toe te voegen, kun je rekenen op een toename van de vraag naar dergelijke handgemaakte producten.

De nadelen van citroenschil zijn onder meer het feit dat citrusvruchten meestal gecontra-indiceerd zijn voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën.En ook citroenschil kan een verergering van zweren en gastritis veroorzaken, omdat het de zuurgraad van de maag verhoogt. Mensen die niet vatbaar zijn voor deze ziekten, moeten ook voorzichtig zijn bij het gebruik van schil, een grote hoeveelheid ervan zal brandend maagzuur veroorzaken.

Citroenschil mag niet in zijn pure vorm worden gebruikt voor keelpijn en keelpijn, je kunt gevoelige slijmvliezen verbranden. Om deze redenen kan het niet worden gebruikt bij tandaandoeningen.

Citroenschil moet grondig worden gewassen met heet water, het is raadzaam om het schoon te maken met een borstel voor het wassen van groenten. Nu moet de hele citroen worden afgedept met een papieren handdoek en een beetje laten drogen.

Zest is een grillig product, er zijn verschillende manieren om eraan te komen.

• Met een keukenmes. Verwijder hiervoor dunne stroken met een scherp geslepen voorwerp. Na het op smaak brengen van het gerecht worden deze reepjes verwijderd.
• Dunschiller - Deze methode is alleen geschikt voor citroenen met een dikke schil.
• Gebruik een gewone fijne rasp: wrijf er een citroen mee in en krijg een kruimelige kruimel schil.
• Cocktail zester. Het verwijdert kleine spiralen van het oppervlak van de schil, die kunnen worden gebruikt om gebakken goederen of drankjes te versieren.

Tips voor het schillen van verse schil:

• kies citrusvruchten met een dikke schil;
• zet de citroen in de koelkast voordat je de schil klaarmaakt;
• probeer zoveel mogelijk stukjes schil te malen om het verdampingsoppervlak van etherische oliën te vergroten;
• als je vaak citroenschil nodig hebt, bewaar deze vruchten dan in de vriezer, dit vereenvoudigt de taak om het te extraheren;
• probeer de schil direct na het verwijderen te gebruiken voor het beste resultaat bij het op smaak brengen van gerechten.

Er is veel informatie over verse zest. Vaak zijn er vragen over hoe je een citroenschil goed kunt voorbereiden voor toekomstig gebruik.

Het algoritme voor het maken van gedroogde citroenschil:

• was en droog de citroen grondig;
• snijd de schil, probeer de witte laag niet aan te raken, of rasp hem;
• verspreid de schil op perkamentpapier in een schone, koele kamer; het zal in een paar dagen drogen met af en toe roeren;
• als er geen tijd is om te wachten, kun je de gehakte citroenschil 1-2 uur naar de oven sturen bij een temperatuur van 60 graden.

Citroenschil kan overal van pas komen. Maar het gebruik ervan bij het koken is vooral populair.

Er zijn verschillende recepten om zest als zelfstandig gerecht te bereiden.

Om te koken, moet je 100 g schil en 150-200 g suiker nemen. Citroenen moeten goed worden gewassen met een borstel en een minuut in water worden gekookt. Verwijder daarna de zachte schil met een rasp en maal deze met suiker. Doe daarna in potten en bedek met nog een laag suiker. Dit mengsel kan in deeg, drankjes, ijs worden gegoten.

Er is een populaire combinatie van gember, citroen en honing die mensen al jaren helpt bij het bestrijden van verkoudheid en het verhogen van de vitaliteit.

Meer populair zijn verschillende recepten voor de gezamenlijke bereiding van dergelijke producten.

Dit heerlijke dessert is heel gemakkelijk te maken. Om dit te doen, moet je suikersiroop maken: kook een paar eetlepels water met suiker in een pan. Met een afname van het watervolume worden gekonfijte vruchten knapperiger.Nadat je de siroop hebt gemaakt, moet je de dun gesneden schil van de citroen erin laten zakken en ongeveer een half uur koken. Nadat deze jam is afgekoeld, moeten de stukjes worden verwijderd en op een folie of schaal worden gelegd en bestrooid met poedersuiker. Als de stukjes helemaal droog zijn, kun je ze het beste in een afgesloten glazen bak in de koelkast bewaren.

Voor het koken heb je kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg 500 g, kwark 200 g, suiker - 150 g, schil van een halve citroen nodig. Snijd de bladerdeegvierkanten in 4 stukken voor in totaal acht porties. Meng kwark met suiker en citroenschil, je kunt naar smaak vanilline toevoegen. Leg de wrongelmassa in het midden van elk vierkant deeg en knijp langs de rand. Leg de voorbereide soezen op een bakplaat met antiaanbaklaag. Bak ze volgens het recept op de verpakking. Bestrooi met poedersuiker om te decoreren bij het serveren.

Om pannenkoeken met een unieke citroengeur te bereiden, voegt u een beetje citroenschil toe aan het deeg volgens uw recept. Hierdoor zullen ze erg pittig smaken. Je kunt ook schil toevoegen aan pannenkoekensauzen. Meng bijvoorbeeld zure room met suiker en zeste naar smaak.

Klop 3 eieren met 300 g suiker met een mixer op gemiddelde snelheid. Bereid de schil van 1 citroen. Voeg 100 g boter, 200 g rasp en zure room toe, zeef 400 g bloem, voeg een theelepel bakpoeder toe en voeg toe aan het mengsel. Giet het afgewerkte deeg in cupcakevormen die zijn ingevet met boter en bak 20 minuten op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Als er ineens gasten komen en ze hebben niets te serveren, maak je snel een biscuittaart met een heerlijke citroensmaak.

Je hebt nodig: 4 eieren, 250 g suiker en een glas bloem, boter zodat de cake niet aan de vorm blijft plakken, bakpoeder en een snufje citroenschil.

Om deze snelle taart te maken, klop je de eieren en de suiker luchtig, spatel je voorzichtig de bloem erdoor met een theelepel bakpoeder, voeg dan de citroenschil toe en meng alles. Giet het mengsel in de vorm. Bak dertig minuten in de oven op 200 graden.

Indien gewenst kunnen ook ananas en appels aan zo'n taart worden toegevoegd, en vanille zal de smaak van de schil helpen verbeteren.

Voor de cake heb je 6 eieren, 1,5-2 kopjes suiker, 2 kopjes bloem nodig. Klop suiker met eieren tot dik schuim, voeg bloem toe en meng. Voeg bakpoeder toe voor luchtig bakken. Deze hoeveelheid afgewerkte massa is ontworpen voor 4 cakes. Bak ze 15-20 minuten op een vooraf ingevette bakplaat. Als het deeg gaar is, laat het dan goed afkoelen.

De room bestaat uit twee glazen zure room, één glas suiker en de schil van één citroen. Klop de gekoelde ingrediënten luchtig en smeer de cakes in met room. Laat de cake een nacht in de koelkast staan. Dan is het het lekkerst.

Om een ​​geurige marinade te maken, moet je een kwart kopje plantaardige olie, zout en peper naar smaak, een paar gehakte teentjes knoflook, Italiaanse kruiden en de schil van een citroen mengen. Het vlees moet ongeveer een dag met deze samenstelling worden geweekt bij een temperatuur van ongeveer 4 graden. Als gevolg van deze manier van beitsen is het vlees gewoon geweldig.

Om het te bereiden, moet je het volgende bereiden: een half glas citroensap, een eetlepel schil, gehakt teentje knoflook, een snufje gemalen zwarte peper, een half glas wijn.In zo'n marinade moet de vis minimaal drie uur zijn. Na aandringen wordt de vis in de oven gebakken of gegrild. Zo'n marinade kan ook handig zijn voor garnalen en andere zeevruchten.

Olijfolie in de hoeveelheid van een half glas wordt gemengd met een glas gemalen zoete dadels. Voeg een bosje gehakte groene uien toe in een blender en een bosje peterselie. Voor zachtheid van smaak is het wenselijk om gemalen pijnboompitten toe te voegen, letterlijk een handvol. Piquancy voegt ongeveer 4-5 eetlepels citroenschil toe. Gehakte hete pepers en favoriete smaakmakers worden in de totale massa geplaatst. Zout wordt daar naar smaak toegevoegd.

Om dit heerlijke gerecht te bereiden, neem je een kilo ossenhaas, een paar Bulgaarse paprika's, twee uien, wortelen, aardappelen - 1,5 kg, knoflook - 1 kop, citroenschil - 1 eetlepel, plantaardige olie - twee eetlepels, kruiden en zout voor uw discretie, dille en peterselie.

Spoel rundvlees en aardappelen af ​​en snijd ze in blokjes die voor u geschikt zijn. Snipper de ui, wortel en paprika en bak tot ze half gaar zijn. Bereid keramische potten voor, doe een mengsel van gekookte ingrediënten en kruiden met citroenschil erin. Ongeveer twee uur in de oven bakken, af en toe controleren. Verdeel het gerecht na het koken in porties en bestrooi met verse kruiden.

Doe 3 eetlepels geraspte gember en 2 eetlepels geplette citroenschil in je favoriete thee, gooi daarnaast een takje munt, kaneel en een paar erwten piment. Overgiet alles met twee liter kokend water. Wanneer de thee is getrokken, voeg je er naar smaak suiker of honing aan toe.

Ingrediënten: gemberwortel - 20 g, citroenschil - 20 g, honing - 30 g.

Koken:

• schil de gember en snijd hem in dunne plakjes;
• rasp de citroenschil op een fijne rasp;
• je moet je favoriete thee (zwart of groen) samen met gember en schil zetten, en dan de drank enkele minuten laten trekken;
• voeg honing toe aan een warme drank (vergeet niet dat de heilzame eigenschappen van honing tot nul worden gereduceerd wanneer ze aan kokend water worden toegevoegd).

Drink het drankje drie keer per dag en 's nachts.

De schil van drie citroenen wordt gemengd met een gekneusd bosje pepermunt. Dit kruidenmengsel wordt toegevoegd aan een fles wodka van een halve liter en stevig verzegeld. Dit mengsel wordt ongeveer een week toegediend en 4 keer per dag geschud. Nadat de tinctuur is bereid, moet deze door een laag gaas en steriele watten worden gezeefd. Bewaar de tinctuur op een koele, droge plaats.

Je kunt de schil op drie manieren bewaren, afhankelijk van het soort werkstuk.

• Bewaar gedroogde schil in een luchtdichte droge pot. Na het bereiden van de droog gehakte citroenschil, moet deze in een speciaal hiervoor voorbereide container worden gedaan. Zo behoudt de citroenschil zijn unieke aroma lang.
• De schil in suiker wordt ook bewaard in een gesloten glazen pot, maar dit mengsel kan het beste in de koelkast worden bewaard.
• Bewaar de schil in citroensap bij temperaturen onder het vriespunt. Deze methode zal helpen om op elk geschikt moment een voortreffelijke saus voor vlees of vis te bereiden. Je kunt de schil raspen en in kleine vormpjes schikken en citroensap erover gieten - dit is erg handig voor verder gebruik.

Zie onderstaande video voor informatie over het verwijderen en bewaren van citroenschil.