Citroen met zout: voordelen en nadelen, de beste recepten

Citroen en zout vormen een werkelijk geweldige combinatie. Dit is zowel een voortreffelijke delicatesse die een aanvulling is op vlees- en groentegerechten als een medicijn dat meerdere gezondheidsproblemen kan oplossen. Het fabricagegemak en de beschikbaarheid van ingrediënten vergroten alleen maar het aantal voordelen van deze combinatie.

Citroen met zout wordt meestal gebruikt bij het koken en behandelen.

• In het eerste geval wordt citrus gecombineerd met vlees- en visgerechten, evenals groenten. Dankzij het aroma, versterkt door fermentatie, geeft citroen het gerecht een geweldige geur. Een alcoholische drank kan ook een dergelijk ingrediënt bevatten.
• In het tweede geval wordt sap uit een citroen geperst met zout, en dan drinken ze het als medicijn om tal van problemen op te lossen: het versterken van het immuunsysteem, het reinigen van het lichaam, enz. Voedingsdeskundigen raden dit gerecht vaak aan om af te vallen. Er moet meteen worden vermeld dat deze methode niet voor iedereen geschikt is en dat het altijd de moeite waard is om vooraf een specialist te raadplegen.

Er wordt een droge container voorbereid die alle vruchten kan bevatten. Zout wordt op de bodem gegoten, waarna citrusvruchten erin worden gelegd.Strooi ook zout tussen de citroenen. De container wordt goed afgedekt met een deksel en droog en donker weggezet, bijvoorbeeld in een kast. Het fermentatieproces moet binnen drie dagen plaatsvinden, waarna citroenen mogen worden gebruikt voor voedsel of voor andere doeleinden.

Op zichzelf heeft citroen een aanzienlijk aantal nuttige eigenschappen. Het is een uitstekend antisepticum en normaliseert ook de werking van interne organen. De voordelen van citroen in combinatie met zout worden bevestigd door voedingsdeskundigen. Het caloriegehalte van citrus is erg laag - slechts 16 kilocalorieën per 100 gram fruit. Door het te combineren met zout ontstaat een gefermenteerd product, waarin de hoeveelheid nuttige stoffen wordt verhoogd: vitamines, mineralen en de enzymen zelf door fermentatie.

Beoordelingen van mensen die een dergelijk product op zichzelf hebben geprobeerd, suggereren dat te vaak gebruik van citroen met zout je tanden kan beschadigen. Als ze ook niet in perfecte staat zijn, dan zal de negatieve impact toenemen. Citroen is natuurlijk ook gecontra-indiceerd voor mensen met een intolerantie voor citrusvruchten, wat zich uit in verschillende allergische reacties. Maak bovendien geen misbruik van deze combinatie voor mensen die lijden aan hepatitis, gastritis en zweren.

De populaire Engelse chef-kok en tv-presentator Jamie Oliver presenteerde in een van zijn programma's een geweldig recept voor pittige citroenen in blik uit de Marokkaanse keuken. Om ze te bereiden heb je zes tot tien citroenen, 200 gram grof zeezout, twee laurierblaadjes en twee kleine kaneelstokjes nodig. Dan is het nodig om kruiden te bereiden - zwarte peperkorrels, korianderkorrels en venkelzaad. Ten slotte heb je genoeg vers geperst citroensap nodig om een ​​pot te vullen.

De vruchten worden gewassen en met een mes wordt in het bovenste gedeelte een netjes kruis gesneden. Alle kruiden worden met elkaar gemengd om een ​​pittig zout te maken, dat vervolgens in de sleuven van de citroen wordt gewreven. Het verkruimelt ook langs de bodem van de pot, waarna citrusvruchten in een glazen container worden geramd. De bovenkant is ook bestrooid met zout. De pot sluit goed af en wordt in de zon verwijderd. In het geval dat de vrijgekomen vloeistof het fruit niet volledig bedekt, moet u alles extra met vers geperst sap naar boven gieten. Bewaar de vruchten op een droge en koude plek.

Actrice en tv-presentatrice Yulia Vysotskaya gebruikt vaak gezouten citroenen in haar gerechten. Bijvoorbeeld bij het bereiden van een pittige salade met kappertjes en citroenen.150 gram slamix, een halve sinaasappel, een halve citroen, een handvol kappertjes en een bosje verse kruiden zijn voorgeoogst. Gebruik voor dressing vier eetlepels olijfolie. Daarnaast heb je een snufje chilipeper en een snufje zeezout nodig.

De schil wordt van de citroenen verwijderd, waarna de vruchten in dunne plakjes worden gesneden. Uit een halve sinaasappel wordt sap geperst. De citroen wordt op een bord gelegd, bestrooid met kappertjes, peper en zout, besprenkeld met olijfolie. Het salademengsel wordt op een schaal gelegd, ook bedekt met een scheutje olijfolie en overgoten met sinaasappelsap. Tijm, peterselie en citroen met kappertjes worden erop gelegd.

Een uiterst handig recept voor het reinigen van water voor de darmen.

• Het is noodzakelijk om drie liter water te nemen, dat drie minuten kookt. Giet vervolgens drie eetlepels zout zonder glaasje in het water en giet 300 milliliter citroensap.
• Alles wordt gekoeld tot een aangename temperatuur en gedronken op een lege maag.

Zoute citroendranken kunnen helpen bij obesitas.

• Twee theelepels citroensap worden in een glas warm water gegoten en een kwart theelepel gemalen zwarte peper wordt gegoten. Indien gewenst mag honing aan de drank worden toegevoegd - dit zal het nut niet verminderen, maar de smaak aanzienlijk verbeteren.
• Een goede tip is om deze drankjes met een rietje te drinken.

Een ander interessant recept is citroenzout.

• Om deze specerij te bereiden, heb je vier theelepels zout nodig, idealiter zeezout, en een halve citroen. Citrus wordt grondig gewassen met een borstel of spons en gedroogd. Vervolgens wordt met een rasp de schil verwijderd om de witte laag niet aan te raken.De schil wordt samen met zout in een vijzel gedaan en met een stamper gemalen.
• Als er geen speciaal gerecht is, kunt u de ingrediënten in een eenvoudige container doen en alles met schone handen malen. De afgewerkte substantie wordt op een vel bakpapier geplaatst en blootgesteld aan frisse lucht. In dergelijke omstandigheden moeten de kruiden vierentwintig uur worden bewaard.
• Het eindproduct wordt in een schone pot gegoten, die goed gesloten is. Het is toegestaan ​​om citroenzout te bewaren waar het koud en donker is. Deze specerij wordt gebruikt voor vlees- en groentegerechten, maar ook voor saladesauzen en dressings.

Als limoenen in de koelkast worden gevonden, kan citroenzout worden omgezet in een citroen-limoenmengsel.

• Om te koken heb je twee grote citroenen en een limoen nodig. Ze worden geschild en vervolgens op een fijne rasp gewreven. De schil van alle vruchten wordt gemengd met voorgedroogd zeezout.
• Je kunt het trouwens in de oven drogen of gewoon op een zonnige vensterbank. Het wordt aanbevolen om deze smaakmaker te gebruiken voor het bakken van vis en kip, en het karkas te coaten voordat het in de oven wordt geplaatst. Het is ook een ideale saladedressing.

Zoute en pittige citroenen krijg je als je een vrij eenvoudig recept volgt.

• Neem acht citroenen en de benodigde hoeveelheid zeezout. Daarnaast moet je driekwart theelepel kardemom, drie theelepels koriander, twee theelepels peper, twee theelepels venkelzaad, laurierblad en een snufje kaneel nemen.
• Citroenen worden gewassen met een borstel of spons. Er wordt een indrukwekkende incisie gemaakt langs de citrus, maar niet over de hele lengte. Aan de andere kant wordt nog een longitudinale incisie gemaakt, die loodrecht op de vorige moet staan.In elk gaatje wordt een theelepel van een mengsel van zout en kruiden gedaan. Citrusvruchten worden in een pot geplaatst (vier citroenen passen in één container), besprenkeld met nog een theelepel van het mengsel en gesloten.
• Drie dagen lang worden de vruchten in een donkere kamer verwijderd en daarna moeten ze worden gecontroleerd. Als de vrijgekomen vloeistof het fruit niet volledig bedekt, moet je wat meer vruchtensap toevoegen. Alles weer dicht en opgeborgen voor opslag.

En nog een interessant recept voor een heerlijk en gezond gerecht.

• Naast citroen, knoflook en zout heb je een snufje chilipeper nodig, evenals een half glas plantaardige olie. Citroenen worden in plakjes gesneden, waarvan de dikte niet groter is dan vier millimeter. Er wordt zout op de schaal gegoten en er vallen aan beide kanten stukjes af.
• Alles wordt in een schone container gedaan, waarna het wordt aangevuld met middelgrote gehakte knoflook en chili. Nadat de pot voor driekwart is gevuld, is het noodzakelijk om de resterende vruchten in sap te veranderen en de blanco ermee te gieten. De bovenste laag is geolied om smaak aan de citroenen te geven en schimmel te voorkomen.

Het volgende recept vereist zeven citrusvruchten, een theelepel komijnzaad, een theelepel zwarte peperkorrels, 115 gram steenzout en twee theelepels gemalen paprika. Eerst worden citroenen in een bak geplaatst met water dat zo is gegoten dat het de vruchten volledig bedekt. Alles wordt aan de kook gebracht en tien of vijftien minuten in brand gestoken. Citroenen moeten zacht zijn.

Daarna wordt de kachel uitgezet, maar het fruit blijft vier uur intact in de pan. Daarna worden de vruchten eruit geperst en wordt op elk mes een diep kruis gevormd.Op dit moment worden zout en kruiden gecombineerd met een vijzel tot een enkele substantie.

Citroenen worden bestrooid zodat het pittige zout in de sneden zit. De vruchten worden in potten gelegd, besprenkeld met de rest van het mengsel en gemalen paprika. Alles is strak afgedekt.

In de volgende video vind je een recept voor het maken van gezouten citroenen.