Hoe maak je citroensorbet

De zomer is een klein leven! Dit is de tijd van het jaar waarin je iets speciaals en radicaal anders wilt. En deze staat begint niet met vakanties en reizen, maar met de keuken. In de zomerhitte wil je alles licht, luchtig en verfrissend. Op dit moment komt een heldere, verfijnde, koude citroensorbet van pas, die gemakkelijk thuis te bereiden is.

Tot voor kort was het bestaan ​​​​van dit dessert niet bekend, of beter gezegd, ze herinnerden het zich niet. Sorbet is de oude voorouder van het moderne ijs. In de kern is het een kruising tussen ijslolly's en ijslolly's. In de schappen van winkels kun je een collega van dit dessert ontmoeten - sorbet (ijs). Het onderscheidt zich doordat het dooier en een kleine hoeveelheid room bevat, terwijl sorbet een dessert is dat wordt gemaakt van bessen, soms met toevoeging van kruiden, likeuren of chocolade.

De geschiedenis van het uiterlijk van dit dessert is erg verwarrend, het is nogal moeilijk om het land van herkomst te vinden. Er kan worden aangenomen dat dit een Arabisch gerecht is, aangezien het woord "sorbet" van Arabische oorsprong is en "drankje" betekent. Er is een versie die deze veronderstelling bevestigt: tijdens de oorlogen van het Ottomaanse rijk was het gebruikelijk om een ​​pittige frisdrank te serveren aan de hoogste legerrangen.

Men geloofde dat hij de geest verfrist na lange passages en harde gevechten. Later migreerde de sorbet naar Europa en China. In Frankrijk begon de traditie om de drank te bevriezen en het dessert koud te serveren, en in China werd het omgevormd tot een gerecht van noten, gedroogde vruchten en kruiden, dat nu bekend staat als sorbet.

De klassieke versie van citroensorbet is erg prozaïsch.

• Om het te bereiden, heb je 1 citroen, 1 glas water, 200 gram suiker, 1 glas citroensap nodig.
• Was de citroen grondig, verwijder de schil. Het witte deel van de schil mag niet worden gebruikt, omdat het bitter is.
• Meng suiker met water en rasp, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. De resulterende siroop moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur en er citroensap in gieten, grondig mengen.
• Het afgewerkte mengsel moet in een diepe container worden gegoten, afgedekt en in de vriezer worden geplaatst.
• In het begin is het belangrijk om het invriesproces te observeren. Wanneer zich ijskristallen beginnen te vormen op het oppervlak van de vloeistof, moet de hele massa grondig worden geslagen met een blender. Dit proces zou niet veel tijd in beslag moeten nemen, de massa mag niet opwarmen. Daarna moet je blijven invriezen tot het gaar is.

Citroensorbet is een dessert dat geliefd is bij veel beroemde chef-koks. Yulia Vysotskaya, de favoriet van miljoenen huisvrouwen, bereidt regelmatig citroensorbet met bananen voor haar huishouden.

• Om dit dessert te bereiden, heb je 4 middelgrote rijpe citroenen, 5 bananen, 1 kilogram poedersuiker, 2 liter citroensap nodig.
• Bij citroenen moet je de schil verwijderen met een speciaal mes of een fijne rasp. Het witte deel van de schil moet worden geschild, het vlees in willekeurige stukjes gesneden. De banaan moet ook worden geschild en gehakt.
• Bereid fruit moet worden gepureerd met een blender, sap in de resulterende massa gieten, poedersuiker toevoegen en grondig mengen.
• Als de boerderij een ijsmachine heeft, moet u het hele werkstuk in de kom doen en het "sorbet" -programma selecteren.Als er geen ijsmachine is, moet de resulterende fruitpuree in een diepe container worden gegoten, bedekt met culinaire tape en in de vriezer worden geplaatst. Het is erg belangrijk om de sorbet minimaal één keer per uur te roeren. Het invriezen duurt ongeveer acht uur.

Je kunt meer leren over het maken van citroensorbet met bananen door de volgende video te bekijken.

Het is moeilijk voor te stellen dat suikervrije citroensorbet voor iedereen heerlijk kan smaken. Een dergelijk dessert is echter zeer nuttig en acceptabel voor gebruik bij elk dieet. Ook hoeft suikervrije sorbet niet ongezoet te zijn.

• Om een ​​heerlijke suikervrije sorbet te maken, heb je de schil van een citroen, 1 glas citroensap, 1 glas water, 1 eetlepel natuurlijke honing nodig.
• Smelt honing op laag vuur, onder voortdurend roeren, giet er water in een dunne stroom in en blijf roeren tot een homogene massa is verkregen. Kook de resulterende siroop en kook nog 3-5 minuten, koel dan af. Giet citroensap in koele siroop, voeg schil toe en vries in volgens het klassieke schema.

U kunt 3-5 eetlepels melk- of chocoladelikeur toevoegen aan het klassieke sorbetrecept, dit maakt het dessert smakelijker en origineler. Deze versie van sorbet is perfect voor een vakantie of een feestje.

Je kunt ook het sap van andere citrusvruchten of in de blender gemalen bessen aan de citroensorbet toevoegen.

Citroensorbet kan in kleine porties worden geserveerd tussen het serveren van hoofdgerechten op feesten. In dit geval zal het dienen als een activator van het spijsverteringsstelsel en de maag helpen om beter om te gaan met een grote hoeveelheid voedsel.Bovendien zal citroensorbet de smaakpapillen "bereiden" op de perceptie van het volgende gerecht.