Citroengrasjam bereiden

Een zeer gezonde bes van Chinees en Verre Oosten citroengras is geweldig om thuis jam te maken. Veel koks delen enkele recepten en tips, informeren over de eigenschappen, heilzame eigenschappen en gevaren van fruit. We zullen al deze subtiliteiten in dit artikel bespreken.

Citroengras is een meerjarige bladverliezende wijnstok met een verhoute stam. De hoogte van de struik kan 15 meter bereiken. Citroengras heeft langwerpige puntige vlezige bladeren, deze gesteelde bladeren van lichtgroene kleur bereiken 10 cm Tijdens de bloei verschijnen er witte bloemen aan de wijnstok. Felrode bessen zien eruit als wasballen, hebben een uitgesproken geur van citroen en dennennaalden. Elke vrucht heeft een klein zaadje.

Citroengras heeft een ongewone, specifieke smaak. De plant combineert 4 smaaktypes: zoet, zuur, bitter en zoute smaak. Verse bessen worden meestal niet geconsumeerd vanwege de te zure pulp, bittere en brandende zaden. De schil van de vrucht is echter ongelooflijk zoet. Medicijnen gemaakt van citroengras hebben een zoute smaak.

Van oudsher in China, Japan en Korea werd de bes geoogst voor toekomstig gebruik. Zeelieden en jagers gebruikten gedroogd fruit, dat een speciale tonische substantie met verkwikkende eigenschappen bevat. De plant verlicht vermoeidheid, helpt de slaap te overwinnen, geeft een persoon kracht.

Het thuisland van de struik wordt beschouwd als het Verre Oosten, Noord-China en Japan.Fruit uit het Verre Oosten en China rijpt eind augustus of begin september. Het gewas wordt in de herfst geoogst voordat het koude weer begint. Snijd de bosjes heel voorzichtig met een scherp mes. Als de wijnstok beschadigd is, zal er volgend jaar geen oogst zijn.

Citroengras leent zich gemakkelijk voor het conserveringsproces. Het is geweldig voor wintervoorbereidingen.

De plant heeft veel tannines en organische stoffen. Het bevat citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur. Rijp vruchtensap bevat koolhydraten, essentiële oliën. De bes is rijk aan kalium, calcium, selenium, jodium, ijzer, magnesium, fosfor, vitamines van de groepen B, C, E.

Fruitjam geeft het lichaam energie, kracht en kracht. De plant verbetert de immuniteit, heeft een algemeen versterkend effect. Jam verbetert de werking van het spijsverteringskanaal. Ook wordt botweefsel versterkt.

De bes helpt bij het concentreren, verhoogt de gezichtsscherpte en het vermogen van de ogen om zich snel aan te passen in het donker. Het stimuleert het zenuwstelsel goed, helpt bij het omgaan met depressie, stress. De plant verbetert de voortplantingsfunctie van het lichaam, vertraagt ​​het verouderingsproces. Metabolische processen in de hersenschors worden versterkt.

Jam reguleert de bloedsomloop, vermindert de kans op bloedstolsels en heeft een gunstig effect op de bloedsamenstelling. Bij bloedarmoede en krachtverlies wordt ook citroengras aanbevolen. Fruit kan dienen als een profylactisch middel tegen oncologie. Ze worden gebruikt voor de vervaardiging van geneesmiddelen die bedoeld zijn voor chemotherapie.

Tijdens de winterse verkoudheid helpt citroengrasjam het lichaam om virussen en bacteriën te bestrijden en verlicht het verschillende ontstekingsprocessen. Het werk van de ademhalingsorganen is genormaliseerd. Citroengras is opgenomen in de complexe therapie om bronchitis en bronchiale astma te bestrijden.

Citroengras uit het Verre Oosten is een zeer sterke natuurlijke stimulans. Mensen met een verhoogde prikkelbaarheid moeten afzien van het gebruik ervan. Ondanks het feit dat citroengrasjam een ​​hoge concentratie aan voedingsstoffen bevat, moet het heel voorzichtig aan kinderen worden gegeven.

Voor epilepsiepatiënten, hypertensieve patiënten, zwangere en zogende jonge moeders, is het beter om jam van de magnolia-wijnstok uit het Verre Oosten en China te weigeren. Berry-dessert kan een verhoging van de bloeddruk en een verhoogde hartslag veroorzaken.

Jam kan allergische reacties veroorzaken, daarom is het raadzaam om vóór gebruik uw lichaam te controleren op de individuele tolerantie van citroengras.

Citroengrasjam uit het Verre Oosten is geweldig voor het bereiden van een dessert voor de winter. Er is een klassiek recept voor het maken van jam. Hiervoor heb je een kilo bessen, 1,5 kg kristalsuiker en 100 ml heet water nodig. De gerijpte dichte bes wordt gewassen met stromend water, van de takken verwijderd, bedekt met suiker erop.

Het bessenmengsel moet een dag worden toegediend. Vervolgens wordt 100 ml kokend water aan de massa toegevoegd, onder constant roeren op laag vuur verwarmd. Kook gedurende 15 minuten. Na afkoeling wordt de procedure herhaald. De hete bessenmassa wordt in voorgesteriliseerde potten gegoten, volgens de gebruikelijke technologie opgerold, gekoeld en verzonden voor langdurige opslag.

Om jam te maken van Chinees citroengras, moet de bes zorgvuldig worden gesorteerd, gewassen, van de takken worden gescheiden, bedekt met suiker en 12 uur worden bewaard. Gedurende deze tijd moet het fruit suiker opnemen. Voor 500 g bessen is 900 g kristalsuiker nodig. Natuurlijk appelsap (100 ml) wordt in de bessenmassa gegoten.

Het mengsel wordt aan de kook gebracht. Kook gedurende 7 minuten, haal van het fornuis en wikkel het in een handdoek. Nadat het dessert volledig is afgekoeld, wordt de procedure herhaald. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold, afgekoeld en naar opslag gestuurd. Afgewerkte producten hebben een houdbaarheid van maximaal 3 jaar.

Je kunt citroengrasjam koken zonder water en appelsap toe te voegen. De vooraf verwerkte bes is bedekt met suiker en blijft 24 uur staan. Kook vervolgens gedurende 5 minuten, koel af. Het koken wordt opnieuw herhaald met dezelfde hoeveelheid tijd. Wat interessant is, is dat jam verliest zijn voedingswaarde niet, het kan aan gebak worden toegevoegd of met thee worden gegeten.

Daarnaast kan citroengras ook gebruikt worden om jam te maken.

Stap voor stap proces:

1. de vruchten worden in een zeef geplet totdat de botten erin blijven en het vruchtvlees in een kom;
2. een kilo citroengras dat door een zeef wordt gewreven, wordt bedekt met een laag suiker in dezelfde hoeveelheid, enkele uren gelaten totdat bessensap verschijnt;
3. kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost;
4. voeg kaneel toe voor smaak;
5. kook ongeveer een uur;
6. controleer de gereedheid van de jam door een druppel op de schotel te laten vallen, die zich niet meer mag verspreiden;
7. de hete massa wordt in gesteriliseerde potten geplaatst, opgerold.

Jam "Pyatiminutka" is gemaakt van bessenpuree. Citroengras wordt eerst gebroeid met kokend water.Gewassen, ontdaan van onzuiverheden, gedroogde bessen worden op een zeef gemalen. U kunt een vleesmolen, mixer of ander geschikt huishoudelijk apparaat gebruiken. De resulterende suspensie is bedekt met suiker, gekookt op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens een half glas natuurlijk appelsap toe aan de bessenmassa, kook gedurende 5 minuten. Het zoete gerecht is klaar.

'S Avonds wordt geadviseerd om af te zien van het drinken van jam van citroengras, omdat het het lichaam in een staat van waakzaamheid brengt. Het verlangen om te slapen verdwijnt.

Je kunt jam alleen koken in geëmailleerd of glaswerk. De hoge chemische activiteit van het fruit draagt ​​bij aan de oxidatie van het product, dus het gebruik van koperen en aluminium containers wordt niet aanbevolen.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van citroengrasjam.