Hoe maak je Chinees citroengras klaar voor de winter?

Chinese magnolia-wijnstok wordt niet alleen in China verbouwd. De voordelen van de plant zijn over de hele wereld bekend. Elk deel van de struik kan worden gebruikt om het lichaam te verbeteren. In dit artikel zullen we het hebben over de eigenschappen van de bes uit het Verre Oosten, u vertellen hoe u deze kunt bewaren en verschillende recepten aanbieden voor het bereiden van blanco's voor de winter.

Chinees citroengras is een klimplant tot 18 meter hoog. Het wordt niet alleen in China verbouwd, maar ook in Japan, maar ook in Rusland op Sakhalin. De vruchten rijpen in de herfst, ze worden verzameld in kleine borstels en zien eruit als rode aalbessen. Ronde ballen met een felrode kleur hebben een zeer zure smaak en een aroma van citroen. Daarom kreeg de plant zo de bijnaam. Een bos kan 5 tot 15 ballen bevatten.

Door de uitgesproken zure smaak kunnen velen geen verse bessen nemen. In de regel worden ze gedroogd of verzonden voor opslag in de vriezer. Van citroengras kun je thuis allerlei soorten jam of compotes maken. Als je Chinees citroengras op de juiste manier bereidt, kun je de meeste vitamines bewaren en het mengsel gebruiken om sommige kwalen te voorkomen of te behandelen. Oogst fruit in het vroege of midden van de herfst, onmiddellijk na het rijpen.

De bessen van citroengras uit het Verre Oosten zijn rijk aan een verscheidenheid aan zuren: appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur, terwijl ze een zeer kleine hoeveelheid suiker bevatten. De vruchten zijn verzadigd met vitamine A, B, C, P en PP, evenals mineralen: kalium, ijzer, koper, magnesium, mangaan, nikkel en kobalt. Alle delen van de klimplant zijn rijk aan etherische olie, die voor cosmetische doeleinden kan worden gebruikt.

Chinees citroengras wordt zeer gewaardeerd in de landen van het Oosten, omdat het niet alleen helpt om het lichaam te versterken, maar ook vermoeidheid verlicht. De vruchten bevatten zilver, titanium, boor. Niet alleen bessen zijn nuttig, maar ook bladeren, zaden, schors, wortelstokken van de plant - alles kan voor medische doeleinden worden gebruikt. Zo bevatten bladeren beduidend meer vitamine C.

Het gebruik van zo'n plant in voeding vult het lichaam met vitamines, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en verbetert de bloedcirculatie. Bessen worden aan zwangere vrouwen getoond als een bron van een grote hoeveelheid mineralen. Ze kunnen ook door diabetici worden gebruikt, maar alleen na overleg met een arts.

De enige categorie waarvoor bessen uit het Verre Oosten zijn verboden, zijn mensen met maagproblemen, omdat de verhoogde zuurgraad van de plant de weefsels van dit orgaan verder kan irriteren.

De meest bruikbare methode om fruit te bewaren is drogen, omdat dit het minste effect heeft op de gunstige eigenschappen van bessen. De vruchten worden in twee stappen verwerkt, waarbij er een combinatie is van drogen op straat en in de oven.

Het wordt aanbevolen om de integriteit van de borstels te behouden en de ballen niet van de stelen te scheuren. Eerst moet je een bakplaat bedekken met bakpapier en de clusters erop op kleine afstand van elkaar verdelen.De container staat in de frisse lucht, terwijl het belangrijk is dat de zonnestralen het citroengras niet raken. Als de vruchten een beetje gedroogd zijn, kun je ze van de borstel scheiden en over het hele oppervlak van de bakplaat verdelen. Daarna gaat hij een uur naar de oven die op 55 graden is verwarmd.

Lianen kunnen ook worden ingevroren. In dit geval moeten ze ook in clusters worden verzameld om de huid niet te beschadigen. Voordat de penselen naar de vriezer worden gestuurd, moeten ze vier uur in de koelkast worden bewaard, vervolgens op borden worden gerangschikt en naar de vriezer worden gestuurd. Na vierentwintig uur kunnen ze worden uitgenomen, in zakken worden gedaan en teruggestuurd naar de vriezer voor langdurige opslag.

De scheuten en bladeren van de plant kunnen ook voor de winter worden geoogst. Ze maken heerlijke thee met een citroengeur. Als de vruchten zijn geoogst, kun je bladeren gaan verzamelen. Het is belangrijk om hier tijd voor te hebben voordat ze zelf vallen. Ze worden verpletterd met een schaar en gedroogd in een warme kamer, gelijkmatig verdeeld over een bakplaat. Als ze klaar zijn, kunnen ze worden overgebracht naar een zak en gebrouwen. Citroengras past goed bij andere kruiden en theesoorten, waardoor ze een meer zure smaak en een aangenaam aroma krijgen.

Er zijn veel manieren om Chinees citroengras klaar te maken voor de winter. Het is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en in combinatie met honing of suiker is het een uitstekend dessert. Veel huisvrouwen maken er jam, compote en nog veel meer van.

Jam maken van de bes uit het Verre Oosten is vrij eenvoudig. Je hebt maar twee componenten nodig:

• 1 kg Chinees citroengras;
• 1 kg kristalsuiker.

Bessen moeten worden gemalen, waarbij het vruchtvlees van de schil en de zaden wordt gescheiden. Breng de gepureerde massa over in een pan met een dikke bodem en voeg suiker toe. De inhoud wordt op middelhoog vuur gekookt tot een dikke consistentie is verkregen, waarna de jam in gesteriliseerde potten wordt gegoten en gekurkt.

De methode om jam te maken is vergelijkbaar met de vorige, alleen in dit geval zijn hele vruchten en andere hoeveelheden ingrediënten nodig.

componenten:

• 1 kg citroengras;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 100ml water.

Het wordt aanbevolen om licht onrijpe bessen te nemen, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het kookproces. Spoel de borstels grondig, verwijder de bessen van de stelen en meng met suiker, laat twaalf uur staan. Vervolgens wordt water of appelsap aan de massa toegevoegd. De pan wordt op het fornuis gezet en de inhoud wordt aan de kook gebracht, daarna laat men het mengsel afkoelen en opnieuw koken, waarna het over glazen bakjes wordt verdeeld.

De kinderen zullen dol zijn op dit dessert. Op koude winteravonden is citroengrasmarmelade een geweldige toevoeging aan thee.

componenten:

• 1 liter citroensap;
• 3 kopjes kristalsuiker;
• 3 kunst. ik. pectine.

Verwarm het sap een beetje op middelhoog vuur en voeg pectine toe, laat een half uur staan ​​om te zwellen. In een aparte pan moet je de siroop koken van 150 ml sap en kristalsuiker. Wanneer het kookt, wordt de pectinemassa erin gegoten en wordt de inhoud ingekookt tot een dikke consistentie. Vervolgens wordt het brouwsel verdeeld in containers en naar opslag gestuurd. Voor het eten wordt het met een mes in kleine blokjes gesneden. Als kinderen niet van verkoudheidsmiddelen houden, is citroengrasmarmelade een uitstekende vervanging voor hen.

Citroengras in suiker is een uitstekende delicatesse voor liefhebbers van zoetzure smaak.

componenten:

• 1 kg citroengras;
• 2 kg kristalsuiker.

Was de bessen en droog ze goed af, meng ze met suiker en verdeel de resulterende massa in potten. Je kunt wat gemalen gember aan het mengsel toevoegen. Het zal een beetje pit aan de delicatesse toevoegen. De afgewerkte traktatie wordt verzonden voor opslag in de koelkast.

Er zijn twee manieren om sap van wijnstokken te oogsten.

1. De bessen worden in twee lagen gaas gelegd en goed geperst, waarna het sap wordt gebotteld en naar de voorraadkast of op het balkon wordt gestuurd. Vers geperst sap kan meerdere jaren in gesloten toestand worden bewaard. Een geopende fles moet zo snel mogelijk worden geleegd om te voorkomen dat de inhoud gaat schimmelen. Open sap kun je alleen in de koelkast bewaren.
2. De vruchten worden in een grote glazen schaal gelegd en bedekt met een laag kristalsuiker. Na vier dagen zullen de bessen al het sap dat ze bevatten vrijgeven, wat alleen in potten hoeft te worden gegoten en voorzichtig opgerold. De zure drank wordt zelden vers gedronken, in de regel wordt het gebruikt als toevoeging aan gerechten of in thee.

Citroengras past goed bij ander fruit in een zoete drank.

componenten:

• 3-4 appels;
• 200 g citroengras;
• 1 liter water;
• 300 g honing;
• 40 ml appelciderazijn.

Giet honing of kristalsuiker bij het water, breng de oplossing aan de kook en voeg appelciderazijn toe. Kook de inhoud van de pan ongeveer drie minuten op laag vuur. Doe intussen schone appels en bessen uit het Verre Oosten in gesteriliseerde potten en giet er hete siroop over. Rol de potten op en wikkel ze in een handdoek zodat ze langzamer afkoelen en beter ingeblikt zijn. Na een paar dagen kun je genieten van een heerlijke compote.

Van bessensap kun je een heerlijke siroop maken, die de basis wordt voor andere dranken.

componenten:

• 1 liter sap;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Giet het sap in een pan met dikke bodem, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. Verwarm geleidelijk, roer de inhoud met een houten spatel. Zodra de zoetstof is opgelost, kan de siroop in potten of flessen worden gegoten. Bewaar opgerolde containers in de voorraadkast. Openen - in de koelkast.

In aanwezigheid van kant-en-klare siroop wordt fruitdrank zeer snel bereid.

componenten:

• 1 liter siroop;
• 10 liter water.

Kook en koel het water, verdun vervolgens meer siroop en giet de resulterende samenstelling in flessen. Een dag weken en daarna genieten van een heerlijk drankje.

Van het Chinese citroengras wordt een heerlijke wijn met een aangenaam aroma verkregen.

componenten:

• 1 kg bessen uit het Verre Oosten;
• 1 kg kristalsuiker;
• 4 rozijnen;
• 6 frambozen, rode aalbessen of lijsterbes.

Giet citroengras met suiker en laat drie dagen staan ​​​​zodat de vruchten sap afgeven. Giet na een tijdje de vloeistof in een fles van drie liter en voeg rozijnen en bessen toe. De volgende stap is het fermentatieproces. Om dit te doen, doen ze een medische handschoen op de fles en doorboren ze een vinger met een naald, er komt gas uit dit gat. De afgewerkte wijn moet worden gefilterd en in litercontainers worden gegoten.

Zie de volgende video voor de gunstige eigenschappen van Chinees citroengras.