Kun je bakken met lijnolie?

Vroeger konden de inwoners van Rusland zich hun leven niet voorstellen zonder lijnolie. Voor onze voorouders diende een waardevolle natuurlijke delicatesse als een onveranderlijk onderdeel van de voeding. In die tijd hadden ze nog niet gehoord van boter of zonnebloemolie, en daarom werden groentesalades verrijkt met lijnzaadolie, gebruikt tijdens het koken, in gebak gegoten om het aroma en de smaak van broodproducten te verbeteren.

Moderne consumenten gebruiken ook vaak een natuurlijk ingrediënt, maar velen maken zich zorgen over de vraag of het mogelijk is om met lijnolie te bakken.

Lijnzaadolie heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen. Regelmatig gebruik van deze remedie leidt tot de normalisatie van het metabolisme in cellen. Het product van natuurlijke oorsprong bevat een enorme hoeveelheid vetzuren, B-vitamines en mineralen. Het bevat foliumzuur, een belangrijk bestanddeel dat nodig is voor de normale werking van de hersenen van een volwassene en de vorming van de neurale buis bij de nieuw ontwikkelende foetus.

Lijnzaadolie activeert de lever, verhoogt de barrièrecapaciteiten, behandelt met succes gastritis, elimineert het gevoel van warmte tijdens brandend maagzuur, verlicht een delicaat probleem - constipatie, werkt als een anthelminticum. Het wordt 's ochtends op een lege maag gegeten en helpt het lichaam wakker te worden en zich voor te bereiden op de negatieve impact van het milieu (smog van transport, stedelijke infrastructuur).

Als u het systematisch drinkt of eet, kunt u het ontstaan ​​van een hartinfarct voorkomen, de ontwikkeling van ernstige ziekten zoals atherosclerose, hypertensie, ischemie van de hartspier stoppen. Een gezond voedingssupplement verkleint de kans op een beroerte, waardoor er minder snel bloedstolsels ontstaan.

Artsen adviseren het gebruik van lijnzaadolie voor zwangere vrouwen, omdat het een gunstig effect heeft op de aanleg en de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van het kind, evenals op zijn hersenen. Dankzij het gebruik van een olieachtige vloeistof zijn de negen maanden van de zwangerschap en de bevalling zelf gemakkelijker.

Maar ondanks alle voordelen en positieve eigenschappen, is er schade door lijnzaadolie. Op zich is het geen stof die schadelijk is voor de gezondheid, maar als je zo'n component in te hoge doses gebruikt en zonder een bepaald schema te volgen, kun je een aantal gezondheidsproblemen krijgen.

Studies en tests uitgevoerd door Canadese experts hebben aangetoond dat misbruik van dit product bijvoorbeeld vroeggeboorte kan veroorzaken.

Lijnzaadolie wordt verkregen door koude persing. Dankzij deze extractiemethode behoudt het eindproduct alle geneeskrachtige eigenschappen en kan het als medicijn worden gebruikt. De consistentie van het eindproduct verschilt niet van plantaardige of olijfolie, maar de kleur kan verschillen - van lichtbruin tot donker.

Het laatste criterium hangt af van de mate van zuivering. De houdbaarheid mag niet langer zijn dan 6 maanden, op voorwaarde dat de container met de bruikbare vloeistof goed gesloten is en in de koelkast staat. Als de bewaarinstructies niet worden gevolgd, wordt de olie bitter en onbruikbaar. Lijnzaadolie van goede kwaliteit heeft een zoete smaak en is nooit bitter.

Door de rijke samenstelling, met name de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetten en linoleenzuur, kan lijnolie oxideren. Dit zal zeker gebeuren als de olie wordt verwarmd. Als gevolg hiervan wordt de olie kankerverwekkend, dat wil zeggen dat het de vorming van kankercellen in het menselijk lichaam kan veroorzaken, wat betekent dat een dergelijke wijziging ervan onaanvaardbaar is voor gebruik in voedsel.

Geraffineerde vlasolie wordt als niet zo schadelijk beschouwd. Experimenteer echter niet op uw eigen lichaam. Dit geldt met name voor lijnzaadolie, waarvan de houdbaarheidsdatum afloopt of lang geleden is verstreken.

Bij herhaald frituren wordt elke olie gevaarlijk voor de gezondheid. Onder invloed van hoge temperaturen verandert de structuur van het product op moleculair niveau en verandert het ooit bruikbare ingrediënt in transvetten. Deze laatste hebben een andere moleculaire keten dan de natuurlijke, niet kunstmatig gesynthetiseerde elementen die de chemische samenstelling van de lijnzaadsubstantie kenmerken.

Op grote schaal worden transvetten geproduceerd door hydrogenering. Om plantaardige olie van een vloeibare toestand in een vast product te laten veranderen, wordt het verwarmd en vervolgens wordt waterstof door de hete massa gevoerd. Tijdens dergelijke manipulaties wordt een vaste stof verkregen die al verzadigde vetten bevat.

Onder invloed van hoge temperaturen verliezen gehydrogeneerde oliën alle voedingsstoffen, maar het ergste van alles is dat ze het werk van menselijke cellen vertragen, waardoor ze niet normaal kunnen eten.Vervolgens wordt het metabolisme verstoord, toxische producten hopen zich op in de cellen, wat leidt tot de ontwikkeling van acute ziekten van het cardiovasculaire systeem. Ook begint de ophoping van "slechte" cholesterol in het menselijk lichaam en neemt de mate van "goede" cholesterol af. Als gevolg hiervan komt cholesterol uit de slagaders de lever binnen, waar het bezinkt en leidt tot een slechte gezondheid.

Transvetten verhogen ook het aantal lipoproteïnen, die de conditie van de slagaders direct beïnvloeden. Deze laatste verliezen elasticiteit, wat de oorzaak kan zijn van een beroerte of een hartaanval.

Tijdens het frituren verliest lijnzaadolie vitamines, door hoge temperaturen worden ze vernietigd. Op deze manier, een nuttig product wordt door verhitting niet alleen een nutteloos additief, maar, erger nog, een gevaarlijke stof.

Als iemand toch besluit lijnzaadolie te gebruiken om te frituren, moet worden opgemerkt dat dergelijk gebruik niet tot de dood zal leiden, maar dat het lichaam in de kortst mogelijke tijd aanzienlijke schade zal toebrengen.

Geleidelijk aan zullen er problemen met de maag ontstaan, de spijsvertering zal verergeren, pijn in het maagdarmkanaal zal verschijnen. In sommige gevallen kan misselijkheid optreden.

Zie de volgende video voor de voordelen van lijnzaadolie.