Gekookte uien: voor- en nadelen, recepten

Weinig mensen houden van de smaak van gekookte uien. Gekookte uien kunnen echter niet alleen voor culinaire doeleinden worden gebruikt, maar ook voor de behandeling van vele ziekten. Dit artikel zal u helpen de voordelen en nadelen van gekookte uien voor het lichaam te begrijpen, en ook te praten over recepten voor het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten uit deze groente.

Uien behoren tot de gezonde groenten die de gezondheid verbeteren. In de bollen zitten dus componenten die verschillende systemen van het menselijk lichaam tegelijk beïnvloeden. Met behulp van uien kun je zelfs de werking van het immuunsysteem verbeteren. De overvloed aan vitamines in deze groente draagt ​​ertoe bij dat het actief wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de bereiding van verschillende remedies.

Uien bevatten veel verschillende componenten die een positief effect hebben op de algemene conditie van het lichaam. Het sappige vruchtvlees van de groente bevat:

• natuurlijke suikers;
• complex van etherische oliën;
• flavonoïden;
• fytonciden die bijdragen aan de dood van pathogene microben;
• organische zuren;
• enzymen;
• carotenoïden;
• glycosiden;
• inuline.

Uien bevatten vrij veel natuurlijke suikers. Op het eerste gezicht lijkt dit absoluut onmogelijk, aangezien de bollen een nogal scherpe smaak hebben. Tijdens het koken verdwijnen echter een aantal componenten die deze groente een branderig gevoel geven, en de smaak verandert en wordt zoeter.

Elke soort ui heeft zijn eigen smaakkenmerken.Dus de meest brandende en scherpste zijn in de regel gele bollen. Desondanks is dit type ui het meest betaalbaar en wordt het vaak in de keuken gebruikt. De kosten van gele uien zijn vrij budgettair. Veel families telen deze uienvariëteit op hun persoonlijke percelen.

Witte bollen worden als minder scherp beschouwd. Ze bevatten veel minder actieve componenten die een specifieke bitterheid geven. Deze groenten lenen zich uitstekend voor het bereiden van diverse salades en groentegerechten.

Rode uien kunnen het beste vers worden gegeten, omdat ze het zoetst zijn. Deze variëteit is geweldig voor het maken van salades. Het kan ook gemarineerd worden. Bollen van gele en witte kleur zijn het meest geschikt om te koken.

De aanwezigheid van natuurlijke suiker in gekookte uien doet veel mensen zich afvragen wat de glycemische index is. Artsen begonnen relatief recent te praten over het bestaan ​​van deze indicator. Het laat zien hoe snel de koolhydraten in een bepaald voedingsproduct worden gemetaboliseerd in het menselijk lichaam.

Groenten en fruit, die een hoge glycemische index hebben, geven het lichaam snel energiepotentieel. Dat is de reden waarom de koolhydraten in dergelijke producten "snel" worden genoemd. Ze verhogen snel de glucoseconcentratie in de bloedbaan, wat leidt tot de afgifte van insuline.

Het misbruik van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index kan leiden tot verschillende pathologische aandoeningen. De kans op het ontwikkelen van diabetes en obesitas bij frequent gebruik van dergelijke producten neemt dus meerdere keren toe.Mensen met een hoge genetische aanleg om aanhoudende hyperglykemie (verhoogde bloedsuikerspiegels) te ontwikkelen, moeten ook de glycemische index van een bepaalde groente controleren.

Dus, de glycemische index van gekookte uien is 12-15 eenheden (afhankelijk van de oorspronkelijke variëteit). Deze groente zal niet bijdragen aan gewichtstoename, als je je de maat herinnert bij het gebruik ervan. Zelfs mensen die hun lichaamsgewicht nauwlettend in de gaten houden, evenals atleten die veel tijd aan training besteden, mogen gekookte uien in kleine hoeveelheden in hun dieet opnemen.

Gekookte uien helpen de werking van het zenuwstelsel te verbeteren. Gekookte groenten bevatten een heel complex van vitamine B. Deze stoffen hebben een gunstig effect op zenuwcellen en dragen ook bij aan een goed humeur.

Gekookte uien kunnen met succes worden gebruikt om hoest te behandelen. Deze gekookte groente bevat een complex van flavonoïden, fytonciden en essentiële stoffen die helpen de bronchiale boom te reinigen van slijm dat zich daar heeft opgehoopt. Het gebruik van gekookte uien helpt ook om het ontstekingsproces dat door een infectie in de bronchiën is ontstaan, te "verwijderen". Het gebruik van dergelijke gekookte groenten helpt zwelling van de ontstoken slijmvliezen van de luchtwegen te elimineren, wat ook bijdraagt ​​​​aan een aanzienlijke vermindering van hoest.

Je kunt ook gekookte uien eten voor een zogende moeder. Het risico dat een baby die borstvoeding krijgt verschijnselen van een allergie op de huid krijgt na het eten van gekookte uien door zijn moeder, is minimaal. Gekookt, deze groente irriteert praktisch niet de delicate slijmvliezen langs het maagdarmkanaal, dus de kans op onaangename symptomen in de maag na het eten is extreem laag.

Eet gekookte uien met de nodige voorzichtigheid gevolgd door mensen die lijden aan maagzweren. Tijdens de remissie van deze pathologie kunnen gekookte bollen praktisch geen kwaad. Mensen die lijden aan chronische gastritis of maagzweren mogen dergelijke gekookte groenten echter niet in grote hoeveelheden consumeren.

Gekookte uien bevatten een hele reeks nuttige mineralen die de werking van de hartspier helpen verbeteren. Daarom kan deze gekookte groente veilig worden opgenomen in uw dieet voor mensen die lijden aan hypertensie of vasculaire pathologieën.

De overvloed aan sporenelementen draagt ​​er ook toe bij dat gekookte uien moeten worden gegeten met breuken en traumatische verwondingen van botten. De nuttige componenten in de groente zullen bijdragen aan het actieve herstel van botweefsel na beschadiging.

Warmtebehandeling van uien vermindert natuurlijk het agressieve effect van de daarin aanwezige stoffen op de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel. Dit helpt het optreden van mogelijke nadelige symptomen te minimaliseren. In sommige gevallen kan het gebruik van gekookte uien echter het optreden van uiterst ongemakkelijke klinische manifestaties veroorzaken.

Artsen adviseren mensen die lijden aan pancreatitis om gekookte uien indien mogelijk van hun dieet uit te sluiten. Het is uiterst gevaarlijk om deze groente te gebruiken tijdens een onstabiele remissie: zelfs gekookte uien houden stoffen vast die de alvleesklier kunnen aantasten.Dit kan op zijn beurt bijdragen aan het optreden van pijn in de linkerkant van de buik en ernstige zwakte.

Gebruik geen gekookte uien en mensen die allergisch zijn voor dit product.

Van gekookte uien kun je een zeer nuttig afkooksel bereiden dat helpt om ontstekingen in de luchtwegen het hoofd te bieden. Om zo'n remedie te maken, neem:

• een gepelde ui;
• 1,5 st. ik. honing;
• 400ml water.

Hak de ui fijn met een mes, breng over naar een pan en giet water. Vervolgens moet het water aan de kook worden gebracht, het vuur lager zetten en 10 minuten koken. Daarna moet de uienvloeistof worden gefilterd en in een glazen bak worden gegoten. Zodra de uienbouillon is afgekoeld tot 40-45 graden, moet je er honing in doen en goed mengen.

Het is noodzakelijk om 3 keer per dag een bereide natuurlijke remedie in een eetlepel te nemen. De duur van een dergelijke behandeling is 5-6 dagen. Zorg ervoor dat u uienbouillon warm drinkt.

Van gekookte uien kun je ook een heerlijk bijgerecht maken. Gerechten op basis van deze groente worden zeer gewaardeerd in de Franse keuken. Om een ​​geurig gerecht te bereiden, heb je nodig:

• gele uien - 3 stuks;
• water - 500 ml;
• zout en suiker - naar smaak;
• zwarte piment - 1 erwt;
• Provençaalse kruiden - ½ tl

Uien moeten worden geschild, overgebracht naar een pan en met water worden gegoten.Vervolgens moet het water worden gezouten, een snufje suiker toevoegen, zwarte peper en Provençaalse kruiden gooien. Daarna moet de pan in brand worden gestoken. Kook groenten nadat kokend water een half uur op laag vuur nodig is.

Gekookte uien zijn een uitstekend bijgerecht voor een vleesgerecht. De smaak van het gerecht kan enigszins worden veranderd door voorgekookte uien in een kleine hoeveelheid geraffineerde olijfolie te bakken. Uiengarnituur kan worden aangevuld met volkorenbrood.

Om ervoor te zorgen dat gekookte uien alleen voordelen voor het lichaam opleveren, Er zijn een aantal handige tips en trucs beschikbaar.

• Gebruik voor kookrecepten alleen bollen zonder sporen van rot. Verwende uien kunnen onaangename symptomen veroorzaken en ook pijn in de buik veroorzaken.
• Om de heilzame vitamines te behouden, kook je de bollen niet te lang. Langdurige warmtebehandeling draagt ​​bij aan een sterke afname van de concentratie ascorbinezuur, dat in grote hoeveelheden in verse groenten wordt aangetroffen.
• Mensen met chronische pathologieën van het maag-darmkanaal, voordat ze regelmatig gekookte uien eten, moeten dit zeker met een gastro-enteroloog bespreken. Als de arts de aanwezigheid van contra-indicaties voor het gebruik van deze groente vaststelt, zelfs in gekookte vorm, is het beter om het gebruik ervan volledig te weigeren. Dit zal helpen om het optreden van dyspeptische symptomen te voorkomen.
• De kooktijd van de bollen is sterk afhankelijk van de vorm waarin ze worden gekookt. Dus de kooktijd van een ui gesneden in 3-4 grote plakken is in de regel 5-8 minuten. Als de groente heel gaar is, duurt het in dit geval minimaal 12 minuten.

Zie de volgende video om te zien of uien nuttig zijn.