Gebakken uien: eigenschappen, calorieën en koken

Gebakken uien kunnen dienen als ingrediënt bij het koken of op zichzelf worden gegeten. Het kan worden toegevoegd aan gebakken aardappelen, vlees of gebakken uienringen in beslag. Hoe je gewone uien heerlijk in je keuken kunt koken, zullen we in dit artikel bespreken.

Verse uien hebben veel positieve eigenschappen en kwaliteiten die verrassend genoeg behouden blijven, zelfs na sterk frituren. Het verse caloriegehalte van het product is 47 kcal per 100 gram. Maar gebakken uien bevatten meer dan 250 calorieën. Als u een gezond dieet volgt en geen extra kilo's wilt aankomen, moet u letten op de glycemische index van dit product en zijn BJU. Er zitten 4,5 g eiwitten in zo'n ui en 13,5 g vet.Er zitten zelfs meer koolhydraten in gebakken uien - meer dan 27 g.

Tegelijkertijd zijn de indicatoren grotendeels afhankelijk van het type groente. Maar na het frituren neemt de GI van uien aanzienlijk toe en kan oplopen tot 98. Het blijkt dat gefrituurde uien van een langzame koolhydraat in de categorie van snelle koolhydraten vallen. Wat betreft de samenstelling en voedingswaarde van het product, gefrituurde uien bevatten B-vitamines, die een zeer positief effect hebben op ons zenuwstelsel, prikkelbaarheid helpen verminderen en stress overwinnen. Bovendien bevat dit product ascorbinezuur en nicotinezuur, die helpen het immuunsysteem te versterken en de stofwisseling in het lichaam te normaliseren.

Ook bevat een gefrituurde groente een ander nuttig zuur - foliumzuur, dat helpt om de stemming te verbeteren en de blues te vergeten. Gebakken uien bevatten choline, biotine, kalium, mangaan, fosfor en ijzer. Dankzij zo'n rijke samenstelling van vitamines en elementen, kan dit gerecht het lichaam heel goed helpen zijn gezondheid te verbeteren en het optreden en de ontwikkeling van vele ziekten te voorkomen.

Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is dat iedereen, zonder uitzondering, en zelfs kinderen, gefrituurde uien lekker vinden. Rauw of gekookt, kinderen houden er niet van, maar een portie krokant gebakken uitjes zullen ze waarschijnlijk niet weigeren. Wat is het voordeel van dit product? Omdat dit gerecht een licht diuretisch effect heeft, helpt het de zwelling te verlichten en stimuleert het perfect de nieren. Talrijke elementen in gebakken uien helpen het lichaam insuline aan te maken, wat een gunstig effect heeft op de gezondheid van diabetespatiënten. Uien versterken het immuunsysteem perfect, wat helpt bij het voorkomen van verschillende verkoudheden en seizoensgebonden ziekten. Het product kan ook de bloeddruk verhogen, de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen en de toestand van het cardiovasculaire systeem verbeteren.

Zoals elk product dat een aantal nuttige eigenschappen heeft, hebben gebakken uien bepaalde contra-indicaties. Dit product mag bijvoorbeeld niet worden gebruikt door mensen die last hebben van maagaandoeningen - bijvoorbeeld gastritis of zweren. Als er problemen zijn met de lever of pancreas, is het beter om een ​​​​gefrituurd gerecht te weigeren. In geval van allergische reacties en individuele intolerantie voor het product, is het onmogelijk om het te eten.

Misschien het optreden van snelle ademhaling en hartslag, overmatige prikkelbaarheid, verhoogde druk. Zelfs als u geen contra-indicaties heeft, moet u de maatregel volgen om uw gezondheid niet te schaden.

Uien kunnen verschillend zijn: wit, rood, blauw, groen, enz. Hier rijst een volkomen logische vraag - welke groente kan worden gebakken en welke niet? In principe kan elke ui gebakken worden. In de regel worden meer bittere variëteiten gebruikt voor het frituurproces, maar zoete worden vers toegevoegd aan een verscheidenheid aan salades. Trouwens, na een beetje frituren worden rode uien niet erg prettig van kleur, dus in de meeste gevallen worden witte uien gebakken.

Er zijn veel recepten waarbij zelfs zoete rode uien een beetje moeten worden gebakken. Het komt voor dat groene uien korte tijd in boter worden gebakken, zodat ze later aan een omelet kunnen worden toegevoegd. Je kunt elke ui bakken, het hangt allemaal af van je persoonlijke smaakvoorkeuren. Maar om het gerecht gezond en smakelijk te maken, moet u strikt de recepten volgen die we al voor u hebben bereid.

Krokante uien zijn zo'n heerlijk gerecht dat je ze niet kunt weigeren. Hoe kook je het met je eigen handen? Eerst moet je ongeveer 200 g verse uien van welke aard dan ook nemen en in ringen snijden. Je moet nette en gelijkmatige ringen snijden en ze vervolgens van elkaar scheiden, zodat elke ring apart is. We doen alles in een diepe kop en voegen precies 5 el toe. l., zonder een berg bloem en letterlijk 0,5 theelepel. fijn zout.

Meng voorzichtig zodat elke ring van ui bedekt is met bloemmengsel. Je kunt dit gerecht in een pan bereiden. Verwarm het en voeg plantaardige olie toe. Doe de ui in kleine porties zodra de olie heet is.Vergeet niet dat de ringen volledig bedekt moeten zijn met olie, dus het is beter om een ​​frituurpan te nemen en geen olie te sparen. Vergeet niet de ringen om te draaien en op middelhoog vuur goudbruin te bakken.

Je kunt een heerlijke groente in de oven koken, zodat deze de gebruikelijke frites volledig vervangt. Om te beginnen hebben we de oven ingesteld om op te warmen op een temperatuur van 180 graden. Snijd twee middelgrote uien in dikke ringen van ongeveer 0,5 cm dik. Verdeel de ui in aparte ringen. Vervolgens bereiden we drie borden: in de eerste doen we een paar eetlepels bloem, in de tweede een losgeklopt kippenei, in de derde wat paneermeel.

In een kom met bloem kun je meteen een beetje zout en eventueel gemalen peper toevoegen. We smeren de bakplaat in met olie en leggen onze ringen neer. Dompel elke ring om de beurt in bloem, eieren en paneermeel. Probeer de ui in één laag te smeren, zodat hij zo lekker en knapperig mogelijk wordt. We sturen alles twintig minuten naar de voorverwarmde oven. Hierdoor wordt de ui zo lekker, bijna gedroogd, dat hij zelfs kan dienen als toevoeging aan een hotdog of een sappige hamburger.

Voor degenen die niet lang willen rommelen met een keurige snede van een groente, bieden we het volgende recept aan. We nemen een grote ui. Je kunt het vermalen zoals je wilt. Het is heel goed mogelijk om in halve ringen, rietjes of kleine blokjes te snijden. Iedereen snijdt zoals hij kan en wil. Neem vervolgens een gewone doorzichtige zak en giet er een eetlepel bloem en een snufje zout in. Hier kun je je fantasie de vrije loop laten en wat kruiden toevoegen. Je kunt bijvoorbeeld een beetje gemalen chilipeper of gewoon zwart toevoegen. Je kunt wat droge kerriekruiden, gedroogde zoete paprika of zelfs gedroogde knoflook toevoegen.

We doen de voorbereide en gehakte groente in dezelfde zak, sluiten hem stevig en schudden hem precies een minuut. Doe vervolgens de inhoud van de verpakking in een met olie verwarmde koekenpan en bak deze goudbruin. Na het koken moet je het op een papieren handdoek drogen.

En hier is nog een recept dat zal helpen bij het bereiden van een heerlijke snack voor de feesttafel. Dit gerecht zal niet alleen heerlijk zijn, maar zal u ook aangenaam verrassen met zijn smakelijke uiterlijk. Neem een ​​grote ui en snijd deze in gelijke cirkels van niet meer dan 5 mm dik. Probeer alle ringen even dik te houden. We demonteren de ui in afzonderlijke ringen. In de regel stuiten grote exemplaren op een dikke transparante film tussen de lagen, het is beter om deze tijdens de analyse van de ringen te verwijderen.

We nemen drie kopjes en bereiden de paneermeel. In de eerste doen we rauwe en losgeklopte eieren, in de tweede paneermeel met zout en lichte sesamzaadjes, in de derde zetmeel. Zetmeel is het beste om maïs te nemen. Begin met het dippen van de ringen in de volgende volgorde: zetmeel, ei en paneren met zaden. Het is het beste om te bakken in een frituurpan of frituurpan met veel plantaardige olie. Het proces kost niet veel tijd, dus het is beter om de hele ui voor te bereiden en te paneren.

Hetzelfde kan worden bereid in een andere, meer verfijnde paneermeel, bijvoorbeeld kaas. Kaas moet uitsluitend van harde variëteiten worden genomen, fijn geraspt en aan het paneermeel worden toegevoegd. Zo'n pikant ingrediënt geeft de gefrituurde groente een zachte romige smaak en verhoogt ook het caloriegehalte van het gerecht.

Hoe je krokant gebakken uien kookt, zie de video.