Bereidingsopties voor frambozen: bessenverwerking en populaire recepten

Framboos is een populaire bes in Rusland. Het groeit niet alleen in bossen, maar ook in zomerhuisjes. Vruchten van frambozenstruiken worden in veel gebieden gebruikt, omdat ze een opslagplaats van vitamines zijn en veel voordelen voor het lichaam kunnen opleveren. Om het meeste uit bessen te halen, moet u zich in detail vertrouwd maken met al hun eigenschappen en toepassingen.

Dit artikel bespreekt verschillende recepten voor het bereiden van frambozen, de smaakkenmerken van gerechten die ermee worden bereid en het meest gunstige effect dat het kan hebben.

De vruchten van de frambozenstruik bevatten alle noodzakelijke elementen die het functioneren van verschillende organen en de algemene toestand van het lichaam positief beïnvloeden. Framboos heeft een helende werking en helpt om in vorm te blijven. De belangrijkste positieve eigenschappen van deze plant zijn de volgende:

• het vermogen om het immuunsysteem te versterken en verschillende kwalen te weerstaan ​​(daarom is het gebruik van bessen om verkoudheid en griep te voorkomen gebruikelijk);
• een gunstig effect op de spijsverteringsorganen, omdat de componenten in de samenstelling bijdragen aan de normalisatie van spijsverteringsprocessen, evenals de verwijdering van verschillende zouten uit het lichaam;
• antipyretische eigenschap, die wordt geactiveerd tijdens de behandeling met een afkooksel van bladeren en fruit, evenals thee met toevoeging van jam;
• de bes wordt zelfs gebruikt om een ​​katersyndroom te voorkomen - als je het van tevoren eet, zal het bijdragen aan een snellere verwijdering van ethylalcohol uit het lichaam.

Maar u moet precies weten hoe het de moeite waard is om frambozen te gebruiken, zodat de gunstige eigenschappen ervan worden gemaximaliseerd. Afhankelijk van de gekozen behandeling kan het op verschillende manieren worden geconsumeerd.

• Voor een ontstekingsremmend effect het is beter om bladeren te gebruiken. Ze maken thee, wat ook een tonisch effect heeft. Om ziekten te voorkomen en het immuunsysteem te versterken, moet zo'n drankje twee keer per dag worden gedronken.
• Tijdens seizoensgebonden ziektenWanneer het lichaam een ​​tekort aan vitamines heeft, is het noodzakelijk om sterke thee te bereiden, waaraan niet alleen bladeren worden toegevoegd, maar ook droog of vers fruit.
• Voor aandoeningen van de luchtwegen het is de moeite waard om zo'n afkooksel te bereiden, dat verschillende componenten van de plant zal bevatten: wortels, bessen, bladeren en zelfs takken. Deze samenstelling versnelt de afgifte van sputum uit de bronchiën en versnelt het genezingsproces.

• Deze plant is zeer effectief bij huidziekten. Het gaat om met acne en zelfs ringworm. Als medicijn wordt pap gebruikt, die alleen wordt bereid uit verse bladeren van de plant. Als je van roos af wilt, moet je je hoofd na elke wasbeurt afspoelen met een aftreksel van frambozenbladeren. Al deze eigenschappen verklaren het actieve gebruik van frambozen in huiscosmetica. Bessenzaden worden gebruikt om een ​​speciale essentiële olie te maken die niet alleen de elasticiteit en teint van de huid verbetert, maar zelfs rimpels kan gladstrijken.
• Voor medicinale doeleinden ze maken ook een speciale infusie voor alcohol van frambozenbessen.Het kan verschillende concentraties en sterktes hebben, afhankelijk van wat u van plan bent te behandelen.

Voordat u verschillende tincturen en andere soorten frambozenproducten gebruikt, bijvoorbeeld jam, moet u zich concentreren op de toestand van het lichaam en de kenmerken van de individuele reactie op het product.

Het is ten strengste verboden om jam te eten door mensen met een verhoogde bloedsuikerspiegel. Ook moeten alcoholtincturen met voorzichtigheid worden gebruikt voor mensen met maagzweren van het spijsverteringsstelsel.

Het is geen geheim dat frambozenvruchten kunnen worden gecombineerd met andere bessen die ook in zomerhuisjes groeien. Dergelijke combinaties komen in verschillende uitvoeringsvormen voor.

De eerste optie voor een bessencombinatie is een cake. Het gaat om het gebruik, naast frambozen, ook bosbessen, bramen en aardbeien. In dit geval fungeren de bessen als een toplaag - topping. Room wordt tussen de cakes aangebracht en een mengsel van jam en bessen bedekt de cake bovenop. onthoud dat bessen moeten een duidelijke vorm hebben, dus meng ze voorzichtig met jam.

Frambozen en bramen zijn een zeer succesvolle combinatie - ze kunnen worden gecombineerd in een recept voor een speciale cake die niet hoeft te worden gebakken. Bessen worden in gelijke verhoudingen genomen. Je moet ook cookies gebruiken om taarten te maken.

De cakes worden gemaakt door vier eetlepels gesmolten boter te mengen met twee theelepels kristalsuiker en koekjes, die eerst moeten worden verkruimeld.De resulterende massa moet in vormen met een diameter van ongeveer 10 cm worden geplaatst en in vorm worden geperst. Daarna moeten de vormen met de inhoud een uur in de koelkast staan.

Na het mengen van een beetje gemalen kaneel (ongeveer een achtste van een lepel) met drie eetlepels room en een eetlepel boter. Het mengsel wordt op laag vuur aan de kook gebracht en er wordt gemalen chocolade aan toegevoegd. Wanneer het laatste ingrediënt is gesmolten, wordt de samenstelling van het fornuis verwijderd en een uur in de koelkast geplaatst, waarbij het vooraf in de cakevormen wordt gegoten. Na een uur worden chocoladetaarten bestrooid met poedersuiker en worden er bessen in gelegd.

Naast voeding zit bessenmix ook in dranken. Populaire fruitdrank, waaronder veenbessen, frambozen en duindoorn. Bevroren bessen zijn het meest geschikt voor de bereiding ervan. Ze worden in gelijke verhoudingen genomen, per liter water kan het totale gewicht van de bessen gemiddeld 500-600 gram zijn, daar moet ook 100 gram suiker aan worden toegevoegd. Gemengde ingrediënten moeten worden gemalen met een blender. De mix wordt gefilterd door een zeef om de bessenschillen te verwijderen.

Van kersen met frambozen kun je volgens een eenvoudig recept een uitstekende wijn maken. Naast een gelijk aantal benoemde bessen (elk 2,5 kilogram), moet je 4 liter gezuiverd water en een kilogram kristalsuiker nemen. De bessen moeten worden gesorteerd, alle bladeren en takken moeten worden verwijderd en de kersenvruchten moeten uit de zaden worden verwijderd. Frambozen moeten door een blender worden gehaald en daaruit worden gepureerd. Het sap van de bessen wordt met een sapcentrifuge of met de hand geperst.Beide componenten moeten worden gemengd en er een pond suiker aan worden toegevoegd - met dit mengsel moet je de fles met een derde vullen. Om sneller te gisten, moet je de fles op een warme plaats zetten waar de temperatuur niet lager is dan 23 graden Celsius.

Na de fermentatie, die gemiddeld in een week plaatsvindt, moet je de wijn zeven, waardoor het afvallen wordt verwijderd. Meer suiker moet worden opgelost in de gespannen vloeistof. Vervolgens wordt de fles gedurende ongeveer 1,5 maand op een warme plaats geplaatst. Fermentatie moet worden gecontroleerd.

Naast bovenstaande recepten, waarin naast frambozen ook andere bessencomponenten voorkomen, zijn er een aantal verschillende gerechten op basis van frambozenvruchten. Al deze recepten zijn belichaamd in verschillende soorten culinaire meesterwerken die gemakkelijk thuis te herhalen zijn.

Zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken worden gemaakt van frambozenbessen. Hier zijn enkele van de meest populaire recepten.

• Wodka cocktail. Het is een ensemble van verse frambozen, muntsiroop, cranberrysap, wodka en zelfs chocolate chip cookies in verhoudingen naar eigen smaak.
• frambozensap wordt gemaakt door geplette bessen in een blender met water te mengen. Het mengsel wordt in brand gestoken, maar niet aan de kook gebracht, terwijl het noodzakelijkerwijs wordt gemengd. Na twintig minuten wordt het sap gefilterd en in gesteriliseerde potten gerold.
• Je kunt zelfs aandringen op frambozen speciale maneschijn. In dit geval doet zich een interessant fenomeen voor wanneer de bessen wit worden, waardoor alle kleur aan de drank wordt gegeven.
• Frambozencompote of fruitdrank is handig als verfrissend drankje bij warm weer.Ze zijn heel gemakkelijk te maken, zowel met verse of bevroren bessen als met frambozenjam.

Een verscheidenheid aan recepten is ook van toepassing op de bereiding van jam, die velen als delicatesse voor de winter bereiden. Er zijn de volgende soorten jam:

• de bes kan in zijn eigen sap worden gekookt, zonder water toe te voegen - zo'n dessert blijkt vrij zoet en geconcentreerd te zijn, maar het heeft een maximum aan nuttige eigenschappen;
• als een minder calorierijk product wordt jam gemaakt zonder toevoeging van suiker;
• je kunt een traktatie voor kinderen koken - frambozenjam, tijdens het maken waarvan in een blender gehakte frambozenpuree vervolgens in brand wordt gestoken.

Zie hieronder het recept voor de Five Minute Jam.

Fans van ongewone desserts kunnen frambozengelei maken. Natuurlijk frambozensap wordt als basis van een dergelijk gerecht genomen, het is noodzakelijk om er kristalsuiker aan toe te voegen, waarvan het volume gelijk is aan 0,8 van het volume sap. Het resulterende mengsel moet worden verdampt in een geëmailleerde container zodat een derde van het totale volume overblijft.

Frambozendesserts zijn een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Ze bevatten natuurlijke ingrediënten in hun samenstelling en zijn een onmisbaar onderdeel van het feestmaal.

Met een combinatie van frambozen, yoghurt en melk en room, kun je een geweldige ijsbasis maken in een blender die je zal verrassen met zijn rijke smaak op een warme dag.

Curd-desserts zijn ook populair. Lagen kwark worden afgewisseld met laagjes frambozen, waardoor een traditioneel zuivelproduct een ware delicatesse wordt.Als aanvulling op het ontbijt is een frambozensmoothie perfect, die wordt gemaakt door een frambozen-appelpuree te maken.

Als sommige recepten jam maken zonder conservering, dan kan de delicatesse met de hulp van anderen lange tijd worden bewaard in speciale gesteriliseerde potten (2-3 jaar). Bewaar potten in blik op een koele donkere plaats.