Mandarijnen: groeiplaatsen, rijpseizoen, verschillen en selectiecriteria

Mandarijn is een van de meest geliefde tropische vruchten van onze landgenoten, die ook populair is omdat een dergelijk product zeer betaalbaar is - gelukkig wordt het in veel buurlanden verbouwd. Afgezien van het beschrijven van de kleur en smaak, weten onze mensen echter niet veel over deze vrucht, en deze situatie moet worden gecorrigeerd.

Erudiete mensen zullen zich hoogstwaarschijnlijk herinneren dat het belangrijkste dialect van de Chinese taal Mandarijn wordt genoemd, maar hun veronderstelling is onjuist - moderne wetenschappers geloven dat India het oorspronkelijke thuisland van mandarijnen is. Deze vrucht kwam tweeduizend jaar geleden naar China - het was zijn eerste "reis naar het buitenland".

In die tijd kon alleen de keizer persoonlijk dergelijke invoer betalen, en slechts een paar eeuwen later, met het aangaan van stabiele handelsbetrekkingen, konden zelfs hoge ambtenaren hun hart ophalen aan deze delicatesse, die hiervoor de bijnaam mandarijnen kreeg, en de taal ze spraken en de keizer zelf - Mandarijn. Hoewel het klimaat van China het toelaat, werd deze prachtige vrucht hier pas in de middeleeuwen voor het publiek verkrijgbaar.

De popularisering van mandarijnen in China viel samen met een sterke toename van reizigers over de hele wereld, dus dit land opende deze prachtige vrucht voor de wereld.Van hieruit werden mandarijnen niet alleen naar buurland Japan gebracht, maar ook naar Europa, waar ze rond de middeleeuwen in de vorm van enkele exemplaren kwamen door bemiddeling van Arabische en Turkse kooplieden, evenals de kruisvaarders.

De vrucht viel in de smaak bij alle volkeren die hem probeerden, en bleek zelfs relatief resistent tegen kou, daarom schoot hij zonder enige selectie wortel in de relatief koude landen van de Middellandse Zee.

Als we het hebben over de post-Sovjet-ruimte, dan kwamen mandarijnen hier door de gebieden die voorheen toebehoorden aan het Ottomaanse Turkije, en vervolgens afgestaan ​​aan het Russische rijk - we hebben het over Georgië. Van daaruit verspreidden ze zich uiteindelijk naar heel Transkaukasië en kwamen zelfs aan de zuidkust van de Krim terecht.

Tegenwoordig zal deze vrucht misschien in geen enkele regio van de wereld een curiositeit worden genoemd. Zelfs in noordelijke landen groeien velen deze lage (vanaf anderhalve meter) boom midden in het appartement als decoratie met heerlijke bonussen.

Tegenwoordig groeien mandarijnen bijna overal - het is gemakkelijker om een ​​land te noemen waar ze dat niet zijn. Interessant is dat deze plant niet in het wild is bewaard, dus de cultuur kan alleen worden gedomesticeerd. In particuliere huishoudens rijpen mandarijnen traditioneel in een seizoen dat volledig atypisch is voor onze regio - van november tot januari. Maar selectie en actieve zorg hebben ertoe geleid dat deze vruchten tegenwoordig bijna het hele jaar door rijpen. Je kunt ze zelfs in mei vers eten, zelfs in oktober, zelfs in februari.

Jaarlijks worden er in de wereld tientallen miljoenen tonnen van dit smakelijke en gezonde fruit verbouwd. De onbetwiste leider op het gebied van productie is China, waar het vandaan komt. In 2016 werd 17,3 miljoen ton van dergelijke citrusvruchten verbouwd, terwijl in het huidige tweede Spanje hun productie ver achterblijft - ze werden "slechts" 2,94 miljoen ton geoogst. Maar de vijf landen die in 2016 de oogst van één miljoen ton overschreden, behalve China, worden uitsluitend aangevuld met de landen van het Middellandse Zeegebied - dit omvat ook Turkije (1,34 miljoen ton), Marokko (1,08 miljoen ton) en Egypte (1,02). miljoen ton). ).

Als we het over de wereld als geheel hebben, dan worden dergelijke vruchten in feite massaal verbouwd in elk tropisch land. Bovendien zijn ze absoluut overal, maar in het noorden wordt hun aantal gewoon niet meegeteld - de waarde is te klein. Tegelijkertijd zijn er in elke regio lokale leiders die hun gewassen misschien niet exporteren, maar in ieder geval voor zichzelf zorgen. Dergelijke leiders omvatten, naast de hierboven genoemde, de volgende:

• in Zuid-Amerika - Brazilië, Argentinië en Peru;
• in Azië - Japan, Iran, Zuid-Korea, Pakistan, Thailand en Nepal;
• in Europa - Italië;
• in Noord-Amerika, de VS en Mexico;
• in Afrika, Algerije.

In Rusland is het, net als in de meeste andere post-Sovjetlanden, nogal slecht met lokale mandarijnen - ze groeien hier meer in theorie dan in de praktijk, en zo'n aantal komt niet eens voor in de VN-statistieken. Mocht je toch Russische mandarijn willen proeven, dan kan dat het gemakkelijkst in de buurt van Sochi - deze cultuur wordt daar hoog gewaardeerd. Wat de toonbanken betreft, ze halen mandarijnen uit andere landen, bijvoorbeeld van de top vijf van wereldproducenten.

Veel binnenlandse winkels bieden relatief goedkope Georgische mandarijnen vanwege de goede logistiek (internationale statistieken omvatten ook die welke in het niet-erkende Abchazië zijn geteeld) - 60 duizend ton van hen werd in 2016 verbouwd, maar dit is genoeg voor export naar bijna alle post-Sovjet-ruimte. Van de andere landen in de regio kunnen alleen Azerbeidzjan (39 duizend ton) en Oezbekistan (1,6 duizend ton) bogen op een relatief grote productie.

De smaak van mandarijn is bij iedereen bekend - deze aangename citrus heeft uitgesproken zoete tonen die een sinaasappel niet heeft. Opgemerkt moet worden dat er twee afzonderlijke variëteiten van deze vrucht zijn, erg populair in de wereld - mandarijn en clementine. Mandarijn, genoemd naar de Marokkaanse stad Tanger, wordt eigenlijk voornamelijk in China verbouwd, waar het als nog gebruikelijker wordt beschouwd dan zijn "standaard" tegenhanger.

Zo'n vrucht verschilt volgens de beschrijving in niets van een gewone mandarijn, behalve in een meer rode kleur. Clementine wordt in ons land vaak Marokkaanse mandarijn genoemd en komt eigenlijk voornamelijk uit dit land, maar onderscheidt zich door een verhoogde zoetheid en gebrek aan zaden met een ietwat gecompliceerde reiniging.

Mandarijn is een van die lekkernijen die je jezelf niet mag onthouden, hoewel overmatige consumptie natuurlijk alleen maar kwaad kan. Alleen al met zijn smaak en geur kan zo'n vrucht je aanzienlijk opvrolijken, maar daar houden de voordelen niet op - het bevat veel nuttige stoffen, waarvan relatief zeldzame bijzonder waardevol zijn.

Deze omvatten bijvoorbeeld choline - het kan worden verkregen uit mandarijnen of uit eigeel, en er zijn geen andere openbaar beschikbare bronnen.Deze stof is absoluut onmisbaar tijdens de zwangerschap, omdat wetenschappers hebben bewezen dat het tekort ervan het risico op geboorteafwijkingen meer dan kan verdubbelen. Het is niet verrassend, omdat choline een actieve rol speelt in de ontwikkeling van de hersenen en zelfs enkele van de onaangename gevolgen van ziekten van het cardiovasculaire systeem, waaronder ontstekingsprocessen, neutraliseert.

Twee andere stoffen - luteïne en zeaxanthine - werken in paren om het gezichtsvermogen te vergroten. Ze zijn over het algemeen verantwoordelijk voor de goede gevoeligheid van de zenuwuiteinden in de ogen, maar beschermen daarnaast ook het gezichtsapparaat tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, ontvangen we de belangrijkste dosis licht in het blauwe deel van het spectrum, dat ultraviolet is, niet uit de ruimte, zelfs niet met het oog op de groeiende ozongaten, maar juist vanwege het actieve gebruik van computers en andere soortgelijke apparatuur .

Als we het hebben over vitamines, dan zijn er vooral B-vitamines die absoluut alle lichaamssystemen ondersteunen, evenals C, het beroemde ascorbinezuur, dat zo noodzakelijk is om het immuunsysteem te versterken. Het is onmogelijk om de aanwezigheid van vitamine K niet op te merken, zonder welke de vaatwanden niet zo elastisch zouden zijn. Mandarijnen bevatten ook een complex van sporenelementen, waaronder calcium en ijzer, magnesium en natrium, fosfor en kalium.

Als we het hebben over het complex van gunstige effecten van mandarijnen op het menselijk lichaam, dan kan men niet anders dan hun uiterst positieve effect opmerken bij het verbeteren van de eetlust, het versnellen van de stofwisseling en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.Zoals het hoort voor citrusvruchten, en zelfs voor rijping in de winter, is mandarijn een ongelooflijk effectieve remedie tegen vitaminetekorten die hiervoor kenmerkend zijn, en bij regelmatig gebruik kan het een waardige preventie van verschillende verkoudheden worden.

Onlangs zijn er ook theorieën bestudeerd volgens welke het sap van deze vrucht de ontwikkeling van bepaalde huidziekten kan voorkomen.

Het extreem uitgebreide groeigebied van mandarijnen impliceert a priori bepaalde verschillen tussen regionale opties, zodat u al een idee kunt krijgen van het fruit, omdat het daar groeide. Er is een zeker risico op een discrepantie met de verwachtingen, maar meestal is deze klein, dus het is de moeite waard om redelijke stereotypen te overwegen.

• Van Turkije breng het goedkoopste fruit - dit is mogelijk dankzij de grote hoeveelheden leveringen. Om eerlijk te zijn, is het niet de moeite waard om een ​​hoge prijs te vragen voor een dergelijk product, omdat de Turken duidelijk op kwantiteit en niet op kwaliteit letten. Hun vruchten onderscheiden zich door een zure smaak, de aanwezigheid van meerdere zaden in elk geval en een stevig "aangeplakte" schil.
• Abchazische of in het algemeen Georgische mandarijnen het is niet moeilijk om te voldoen - het is deze regio die het grootste volume van dit product aan ons land levert. Een dergelijk product kan worden toegeschreven aan goederen van gemiddelde kwaliteit - er zijn nog steeds veel zaden, maar de smaak is al minder zuur en de schil wordt veel gemakkelijker verwijderd dan die van Turkse concurrenten. Je kunt zo'n vrucht ook onderscheiden door een ongewoon gele schil.

• Marokkaanse clementines zijn geen mandarijnen in de volle zin - het is eerder hun hybride met een van de sinaasappelvariëteiten.Het product onderscheidt zich door een rijke oranje kleur met donkere tinten, de schil wordt heel gemakkelijk verwijderd en er zijn geen stenen of een significante zuurgraad in de pulp.
• Spaanse mandarijnen - dit is een eliteproduct, je kunt het niet vaak tegenkomen en je zult behoorlijk wat moeten betalen. Zo'n vrucht is niet verstoken van verschillende zaden, maar is uiterst gemakkelijk schoon te maken en, belangrijker nog, het heeft een atypische, extreem zoete smaak zonder enige zweem van zuurheid.
• Chinese mandarijnen want de meeste van onze medeburgers zijn exotisch, maar in gebieden direct grenzend aan China is het niet zo moeilijk om zo'n vrucht te krijgen. De vorm is ongebruikelijk - het lijkt meer op een pompoen. Er zijn hier weinig zaden en de smaak is te omschrijven als zoetzuur.

Wat betreft versheid, hier is de keuze uiterst eenvoudig - het is duidelijk merkbaar aan mandarijnen als ze verwend zijn. Een goede vrucht moet een gladde schil hebben zonder deuken of schimmels, om nog maar te zwijgen van rotplekken. Een echt rijpe vrucht heeft ongetwijfeld een hoog sapgehalte. Het is voldoende om het een beetje in uw hand te knijpen, zodat het besprenkeld wordt met geurige vloeistof. Tegelijkertijd moet er ook een bepaalde korting worden gemaakt voor het seizoen. Zo worden in hartje winter vaak zoete Israëlische mandarijnen gebracht, die zelfs als ze rijp zijn niet bijzonder bespat met sap omdat ze in principe een beetje droog zijn.

Zie de volgende video voor informatie over het thuis kweken van een mandarijn.