Mango: calorieën en voedingswaarde

De wens van veel mensen om hun dieet te diversifiëren, maakt verschillende exotische planten steeds populairder. Tot voor kort was mango een voorbeeld van zo'n absolute exoot. Maar om het maximale voordeel te behalen, moet u de eigenschappen van deze cultuur grondig begrijpen.

Voor het eerst werd mango opgenomen in de lijst van gecultiveerde planten in India. Het was daar dat enkele millennia geleden zijn culinaire verdiensten werden gewaardeerd. Bij de chemische analyse van de vruchtvlees bleek dat ze de volgende elementen bevatten:

• vitamine C, D, A;
• vitamine B, PP, E, K;
• fosfor;
• potassium;
• pectine;
• calcium;
• zink;
• ijzer;
• mangaan;
• een aantal organische zuren;
• sucrose en verschillende specifieke stoffen.

Een uitsplitsing door BJU laat zien dat 1 kg fruit 5,1 g eiwit, 2,7 g vet en 166 g koolhydraten bevat. Wat belangrijk is, want de indrukwekkende voedingswaarde wordt bereikt door eenvoudige soorten koolhydraten. Deze omstandigheid maakt mango's aantrekkelijk voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht en besluiten er vanaf te komen. Sommigen volgen zelfs een dieet met veel mango en melk, waarvan wordt gezegd dat het in al hun koolhydraten- en eiwitbehoeften voorziet.

Beoordeling van de voedingswaarde van 1 st. mango, we mogen niet vergeten dat er honderden variëteiten van deze plant zijn, en je moet altijd aangeven welke het is. Water is goed voor gemiddeld 82% van de massa vers fruit. Tijdens het rijpingsproces wordt de aanwezigheid van pectine en alle organische zuren iets verminderd.En ook onrijp fruit bevat meer tannine. Kleine hoeveelheden natrium en magnesium worden genoteerd. Van de organische stoffen, die ook de moeite waard zijn, zijn er polyfenolen en flavonoïden.

Het caloriegehalte van vers fruit ligt tussen 65 en 68 kilocalorieën per 100 g. Aangezien de gemiddelde vrucht een massa heeft van 0,35 kg, kan het totale caloriegehalte van het fruit worden geschat op 230-250 kilocalorieën. Vergelijking met ander fruit (sinaasappel, banaan en abrikoos) laat zien dat mango veel "energieker" is, terwijl avocado er dichtbij zit.

De energetische waarde van mango na het drogen kan oplopen tot 315 kcal. Daarom moet zelfs het gebruik van één stuk zorgvuldiger worden benaderd (in alle opzichten). Door de verdamping van water wordt bij hetzelfde gewicht een verhoging van de voedingswaarde bereikt. Maar dit is nog maar het begin, want om de houdbaarheid en het transport te verlengen, zijn op industriële schaal verwerkte vruchten noodzakelijkerwijs bedekt met suikersiroop, verschillende oliën en andere stoffen. Voor mangoconserven bedraagt ​​de voedingswaarde van de eetbare delen 73 kcal per 100 g.

De glycemische index van mango is 55 conventionele eenheden. Dat wil zeggen, in aanwezigheid van diabetes en zelfs met een neiging daartoe, wordt de consumptie van deze vrucht niet aanbevolen. Maar er is een nuance: de bladeren van een tropische boom helpen integendeel het begin van diabetes te voorkomen en de ernst ervan te verzwakken. Het gebruik van een afkooksel van deze bladeren stopt netvliesloslating.De vruchten zelf zijn af en toe toegestaan ​​(strikt door de behandelende arts, in kleine porties, niet meer dan 1 keer in 3 dagen).

Algemene informatie over de samenstelling, energetische waarde en het gebruik van mango in een van de pathologische omstandigheden is waardevol, daar twijfelt niemand aan. Maar toch, je moet erachter komen wat de gunstige eigenschappen zijn voor het lichaam als geheel en wat de schade van de "Indiase gast" zou kunnen zijn. De vrucht bevat veel nuttige componenten, waarvan het ontbreken het leven van mensen nadelig beïnvloedt.

Jonge vruchten zijn verzadigd met zetmeel, tijdens het rijpen wordt het omgezet in sucrose, maltose en glucose. Organische zuren (citroen-, barnsteen-, druif-, oxaal- en appelzuur) worden ook als onvervangbare stoffen beschouwd. Geen van hen wordt geproduceerd door het menselijk lichaam en is tegelijkertijd buitengewoon waardevol in zijn werk.

Als resultaat van laboratoriumstudies werd gevonden dat het extract van mangobladeren kalmeert, vrije radicalen onderdrukt en de immuniteit verbetert. Cosmetologen merken al lang dat producten met fruitextract een goed effect hebben op de conditie van een probleemhuid. Er is een verjongend en zwak verstevigend effect op het gezicht. Het ziet er gezonder en frisser uit, ontstekingen worden onderdrukt. Afgaande op de beoordelingen, helpt het gebruik van crèmes gemaakt met mango ook om de poriën te reinigen.

De culinaire praktijk heeft aangetoond dat het vruchtvlees de opname van moeilijke, vetrijke voedingsmiddelen vergemakkelijkt. Als we het hebben over de voordelen voor inwendige organen, is er een effectieve preventie van chronische constipatie en verhoogde opname van andere eiwitten.De introductie van mango in het dieet helpt de toon en stemming te verbeteren, overmatige emotionele stress te verlichten en stress te elimineren. Als resultaat van medisch onderzoek werd duidelijk dat onder invloed van stoffen die in de vrucht zitten, de concentratie van hemoglobine toeneemt.

Een belangrijke eigenschap voor moderne mensen is de stabilisatie van het ritme van hartactiviteit en bloeddruk. Het optreden van spasmen en de pijn die ermee gepaard gaat, worden minder frequent. De vaten zullen elastischer zijn, wat steevast de kwaliteit van het werk van verschillende organen verbetert. Mango is goed voor degenen die nachtblindheid willen voorkomen. De stoffen die erin zitten onderdrukken jeuk en verbranding op het oppervlak van de ogen. Natuurlijk moeten al deze pathologieën alleen worden gecorrigeerd met behulp van de vrucht naast de hoofdbehandeling.

Volgens sommige experts onderdrukt mango het vroege stadium van de ontwikkeling van kanker. Het bevat stoffen die de bloedstroom naar gedegenereerde cellen blokkeren, waardoor ze worden vernietigd. Dankzij leptine is het mogelijk om abnormale honger het hoofd te bieden en daardoor het lichaamsgewicht binnen de gestelde limieten te houden. Het is vastgesteld dat mango een gunstig effect heeft op mensen die lijden aan bloedarmoede. Belangrijk: voor mensen die lijden aan gastritis en zweren, is het beter om gedroogd fruit te nemen in plaats van vers fruit, omdat deze minder irriterende vetzuren bevatten.

Mango kan een positief effect hebben op het vroege stadium van spataderen. In de kindertijd draagt ​​de vrucht bij aan een goede ontwikkeling. Het verhoogt de afweer tegen aandoeningen van de luchtwegen. Tegelijkertijd moet de introductie van het product in de voeding van baby's voorzichtig en in kleinere doses gebeuren dan bij volwassenen. Het wordt aanbevolen om eerst niet de vruchten zelf te geven, maar mousses of aardappelpuree.

Houd er rekening mee dat mangoconsumptie in sommige gevallen, in plaats van voordelen, schade kan toebrengen.Het bemoeilijkt dus de reiniging van het lichaam van de afbraakproducten van alcoholen. Daarom moet fruit op feestdagen worden weggegooid. Het zou ook een slecht idee zijn om de dag na het feest mangosap te drinken.

Overtreding van deze regel dreigt met het optreden van maaggassen, kan diarree of obstructie, pijn veroorzaken. In het stadium van exacerbatie van gastritis is mango in welke vorm en hoeveelheid dan ook strikt gecontra-indiceerd, zoals bij chronische pancreatitis. Onvoldoende rijpe vruchten mogen niet worden opgenomen in het dieet van mensen met jicht. Af en toe wordt ook persoonlijke intolerantie gevonden. U kunt het risico op allergieën verminderen door handschoenen te dragen voordat u de mango schilt.

U kunt het risico minimaliseren als u de juiste vruchten kiest. Een goede geur moet worden gevoeld in de buurt van de stengel, zoals een perzik. Maar het gevoel van alcohol of zure geur geeft aan dat het product bedorven is en in principe niet geschikt is voor voedsel. Wanneer u op de huid klikt, moet de vorm behouden blijven. De mango die tegelijkertijd wordt geplet, wordt onnodig lang bewaard en heeft niet veel waarde meer.

Zie de volgende video voor de voordelen en nadelen van mango.