Eigenschappen en toepassingen van gele mango

Mango is een exotische plant die groeit in de tropische klimaatzone. Gele mango is een zoete en grote vrucht met een gladde, gouden kleur. Het bevat een enorme bron van vitamines en mineralen, flavonoïden en antioxidanten.

Fruit uit Thailand wordt vaker naar Rusland geleverd. Daar zijn ze bijna het hele jaar door te koop, maar het rijpingsseizoen van mango's loopt van maart tot eind mei. In het laagseizoen zijn de kosten van fruit wat hoger, dit komt doordat ze op dit moment daar ook geïmporteerd worden uit India, Brazilië en Vietnam. En wanneer de mango, na een enorme afstand te hebben overwonnen, onze middelste rijstrook bereikt, groeit hij aanzienlijk in prijs. Maar soms is het toch de moeite waard om jezelf en je gezin te verwennen met nuttige exoten.

Deze vrucht heeft niet alleen een sappige en zoete smaak, maar ook nuttige eigenschappen. We presenteren een gedetailleerde lijst van vitamines en mineralen die erin zitten.

1. Vitamine C noodzakelijk voor de preventie van virale ziekten. Het reinigt het lichaam van gifstoffen en versterkt het immuunsysteem, daarnaast is het betrokken bij de synthese van hormonen.
2. Vitamine A verbetert het gezichtsvermogen en versterkt botten. Dankzij dit element neemt de immuniteit toe en weerstaat het lichaam met succes virussen.
3. Vitamine B2 is een energiebron die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen en antilichamen. Het verbetert de conditie van huid en haar en reguleert de stofwisseling.
4. Vitamine E beschermt de huid tegen ultraviolette straling en verbetert het gezichtsvermogen.Dit element is nodig voor het lichaam om de complicaties van diabetes te elimineren. Het vermindert ook het risico op het ontwikkelen van longziekten.
5. Vitamine D de "zonnevitamine" genoemd. Het is noodzakelijk voor een persoon om rachitis te behandelen en te voorkomen. Het bevordert ook de opname van calcium en fosfor in het lichaam.
6. Vitamine BB neemt deel aan het aminozuurmetabolisme en de synthese van nucleïnezuren.
7. Vitamine PP zorgt voor de normale werking van de hersenen, verbetert het gezichtsvermogen en de werking van het spijsverteringsstelsel.
8. Potassium herstelt het zuur-base-evenwicht en brengt enkele chemische reacties in het lichaam op gang.
9. Calcium verbetert de conditie van haar en nagels.
10. Ijzer neemt deel aan de synthese van hemoglobine en is een onmisbare energiebron, waardoor de immuniteit van het lichaam wordt verhoogd.
11. Koper verzadigt cellen met zuurstof en neemt deel aan de synthese van endorfines, en bevordert ook de vorming van collageen en elastine.
12. Magnesium neemt deel aan het verzadigingsproces van een persoon met energie en helpt calcium in het lichaam te worden opgenomen.
13. Natrium Het is gericht op het handhaven van de water-zoutbalans in de cellen.
14. Zink en fosfor normale lichaamstemperatuur te behouden.

Het caloriegehalte van mango is slechts 60 kilocalorieën per 100 gram. Als je je zorgen maakt over het figuur, dan kun je niet bang zijn en voel je vrij om het te gebruiken. De informatie dat de vrucht de vetverbranding bevordert, is hoogstwaarschijnlijk wat overdreven. Maar de toevoeging van kilo's is onwaarschijnlijk als je het in redelijke hoeveelheden eet en niet 's nachts.

Gele mango is pas lekker en gezond als hij rijp is, dus je moet de vruchten zorgvuldig kiezen. Rijp fruit is vrij gemakkelijk te herkennen. Het eerste waar ze op letten is het uiterlijk. De mango moet onbeschadigd zijn met een glad oppervlak. De vorm van een rijpe vrucht lijkt op een honkbal. En hij moet minimaal 200 gram wegen (het maximaal bereikte gewicht is 1 kg). Hoe meer vruchtvlees in het fruit, hoe sappiger het zal zijn.

De schil moet glad zijn, zonder rimpels of bobbels. De stengel van een rijpe mango is veerkrachtig aan de basis. En de geur doet denken aan wortelen, meloenen of verse appels. Als je erop drukt, moeten de vruchten zacht zijn.

Het is al moeilijk genoeg om een ​​goede mango te vinden buiten de Thaise markt. In koude landen zijn rijpe vruchten zeldzaam, dus als u ze koopt, moet u de bewaarregels volgen. Het is het beste om een ​​rijpe mango op het middelste schap van de koelkast te plaatsen waar hij een week vers blijft. Als de winkel alleen onrijp fruit verkoopt, kunnen ze thuis rijpen. Leg hiervoor de mango op een bord en laat 5 dagen op kamertemperatuur staan ​​tot de vruchten zacht worden. Het is beter om onrijp fruit niet in de koelkast te bewaren. Ze kunnen rijp zijn, maar ze zullen niet zoet zijn.

Bovendien kun je het rijpingsproces van mango's versnellen als je ze samen met appels in een zak doet. Als het fruit al is gesneden, maar niet is gegeten, moeten ze worden besprenkeld met citroen. Dan wordt het vruchtvlees niet zwart. Mangoschijfjes kunnen worden ingevroren in een bakje met een goed sluitend deksel. Ze bereiden ook confituur, jam en marshmallow.

Het wordt meestal niet toegevoegd aan salades of vlees, maar wordt als dessert geconsumeerd. Gele mango kan gewoon als een smakelijke en zoete vrucht worden gegeten. Ook wordt de pulp gebeitst, gezouten of gedroogd. Daarnaast worden limonades, zoete sauzen voor vlees of salade bereid van sappig fruit. Van de bladeren wordt een afkooksel bereid om bronchitis en astma-aanvallen te behandelen. Ze kunnen ook worden gekauwd om kiespijn te verlichten.

In Thailand wordt deze vrucht gebruikt bij het koken. Rijst met mango is een traditioneel dessert in dit land.

De volgende ingrediënten worden gebruikt om het gerecht te bereiden:

• kleefrijst;
• kokosmelk;
• palmsuiker;
• zout;
• verse of ingeblikte mango.

Rijst wordt 6 uur in koud water geweekt en vervolgens 30 minuten gekookt in een bamboestoomboot. Kokosmelk wordt verhit en er worden zout en suiker aan toegevoegd. De gekookte rijst wordt overgebracht naar een andere kom en onder roeren met melk gegoten. Het dessert is bijna klaar. Doe rijst in melk en stukjes mango op een bord.

Voor vleesgerechten worden chutneys bereid. Het is een saus gemaakt van mango, knoflook, kerrie, pikante mosterd en zwarte peper. Alle ingrediënten worden gemalen in een blender en geserveerd met vlees en zeevruchten.

Essentiële olie en een goede scrub zijn gemaakt van mangozaden, die worden gebruikt in cosmetica. Het gebruik van deze natuurlijke remedies heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht, elimineert ontstekingen en zorgt voor een regenererend effect.

Bekijk de video hieronder om te zien hoe je een salade met kip en mango maakt.