Mosterdolie: toepassing, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Door dure medicijnen en cosmetica te kopen, kunt u voor uw gezondheid en uiterlijk zorgen. Maar niet alle mensen kunnen dit betalen, en naast de voordelen van synthetische stoffen lopen ze vaak schade op. Een redelijk en zachtaardig alternatief voor hen is in veel gevallen mosterdolie.

Mosterdolie is een van de soorten plantaardige oliën, waarvoor de zaden van de plant worden gebruikt. Om de vloeistof uit mosterd te halen, gebruiken verschillende fabrikanten twee technieken: drukbehandeling en extractie. Mosterdolie kan ook een mengsel van droog mosterdpoeder met zonnebloemolie worden genoemd. Ze mogen niet met elkaar worden verward. Essentiële olie van mosterd is, ondanks al zijn voordelen, zeer gevaarlijk vanwege de hoge toxiciteit, dus het moet zorgvuldig worden gebruikt.

Kennis over mosterd en het gebruik ervan is al sinds de oudheid verzameld. Archeologische opgravingen hebben aangetoond dat zwarte mosterd al in het stenen tijdperk voor medicinale doeleinden werd gebruikt. Er zijn ook schriftelijke verwijzingen naar de helende eigenschappen van het product in oude Indiase en oude Babylonische literatuur.

Maar de grote beschavingen van de Middellandse Zee - Grieks en Romeins, schonken bijna geen aandacht aan deze plant.Op het grondgebied van het moderne Rusland begon de mosterdteelt aan het einde van de 18e eeuw.

Gedurende vele jaren ging het werk van fokkers om de eigenschappen van de cultuur te verbeteren door. En de resulterende sarepta-mosterd werd al snel een van de beste opties voor de plant. De superioriteit van de Volga-variëteit werd erkend door zowel Engelse als Franse landbouwkundigen. Lange tijd konden plantentelers geen perfectere variëteiten creëren. Mosterdolie bleek enorm populair te zijn. en tot nu toe is het in Rusland van de variëteit Sarepta dat planten ¼ van deze olie ontvangen.

Om het te maken, worden de zaden eerst ontdaan van onzuiverheden. Deze onzuiverheden omvatten ook korrels van lage kwaliteit. Reiniging wordt uitgevoerd met behulp van speciale apparatuur. De tweede fase van het productieproces is koudpersen. In moderne oliemolens kan in deze fase tot 65% van het concentraat worden teruggewonnen. Het is deze nog ongeraffineerde olie die de meest bruikbare stoffen bevat.

Grote fabrieken gebruiken de techniek van dubbel persen bij verhitting. Deze methode helpt om de vloeistofterugwinningsfactor tot 90% te verhogen. De eerste fase van verwerking vindt plaats in de forpers en de tweede - in de verdrijver. Als de technologie volledig wordt nageleefd, is de olieconcentratie in de cake 5%. Vervolgens moet het concentraat worden geëxtraheerd door het op te lossen in een organisch zuur en vervolgens door een speciaal membraan te gaan.

Maar daar stopt het werk niet. Mosterdolie wordt geraffineerd met behulp van verschillende technieken:

• ontgeuring;
• hydratatie;
• distillatie;
• bleken;
• raffinage met alkalische reagentia;
• bevriezen.

De volgorde van deze verwerkingsmethoden, de duur van elk ervan en de gebruikte reagentia kunnen sterk variëren.De uiteindelijke keuze wordt alleen gemaakt door opgeleide technologen. Maar in ieder geval bevat het resulterende concentraat geen bruikbare stoffen. Daarom mag voor medische, cosmetische en culinaire doeleinden alleen ongeraffineerde olie worden gebruikt. Het is het dat alle voordelen behoudt die mosterd kan brengen.

Het moet omvatten:

• volledige naam van het product en handelsmerk;
• informatie over certificaten en licenties;
• mosterdvariëteit;
• het moment van vullen;
• de energiewaarde;
• tenminste houdbaar tot;
• wettelijk en feitelijk adres van de fabrikant;
• aanbevolen voorwaarden voor opslag en gebruik.

U kunt mosterdolie niet kopen bij niet-geverifieerde fabrikanten. Zelfs als de fabrikant zich strikt aan de kwaliteitsnormen houdt, kunnen transport en opslag het product van de meeste van zijn nuttige eigenschappen beroven. Als flessen in een winkel of op de markt in direct zonlicht worden bewaard, kan mosterdolie snel degraderen. En zelfs als aan alle eisen wordt voldaan, moet de fles elke keer geschud worden.

De houdbaarheid van het gekurkte ongeraffineerde product van de eerste extractie is 1 jaar. Maar als de fles wordt geopend, moet deze onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst en binnen 6 maanden volledig worden gebruikt. Normaal gesproken kan de natuurlijke vloeistof een gele kleur hebben met een verschillende mate van verzadiging. De viscositeit van mosterdolie is laag. De aanwezigheid van sediment is acceptabel en duidt niet op een slechte kwaliteit.

Een slecht product onderscheidt zich door:

• slechte smaak;
• muf aroma;
• een gevoel van bitterheid;
• troebelheid van de vloeistof.

Ondanks het verschil in de chemische samenstelling van individuele variëteiten, gaven de experts een algemene beschrijving van dit product. Het kan bevatten (in oplopende volgorde van minimumaandeel):

• 7 tot 14% eicosaanzuur;
• 8 tot 12% linoleenzuur;
• 11 tot 53% erucazuur;
• 14 tot 19% linolzuur;
• 22 tot 30% oliezuur.

Onder hen zijn linolzuur, linoleenzuur en eicosaanzuur bijzonder waardevol - ze zijn allemaal onvervangbaar, dat wil zeggen van vitaal belang, maar worden niet door het lichaam zelf geproduceerd. Ook de concentratie van verschillende vitamines is hoog. Mosterdolie bevat bijvoorbeeld vitamine D, dat alleen kan worden verkregen uit visolie, zuivelproducten, wilde paddenstoelen en eigeel.

Mosterdzaadpulp bevat ook vitamine K. Het bevat ook in vet oplosbare vitamines A, E, vitamine B1 - B9, P. De concentratie van vitamine E is zeer hoog - 100 g vloeistof bevat tweemaal de dagelijkse behoefte.

De gunstige eigenschappen van het product worden grotendeels geassocieerd met een hoge concentratie choline. Deze stof heeft een positief effect op de werking van het zenuwstelsel. Maar het helpt ook om fosfolipiden te produceren, en ze verminderen al het risico op vetdegeneratie van de lever. Mosterdolie wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. In die tijd, toen de overgrote meerderheid van de mensen de hulp van artsen niet kon gebruiken, behandelden ze ermee:

• reuma;
• aandoeningen van de luchtwegen;
• verschillende gewrichtsaandoeningen;
• neuritis;
• urolithiasis.

De voordelen van etherische olie voor het lichaam bij een bacteriële infectie zijn groot. In dit geval wordt het gebruikt door te wrijven of als vervanging voor mosterdpleisters. Het positieve effect wordt bereikt door een aanzienlijke concentratie aan fytonciden. Deze natuurlijke stoffen onderdrukken weliswaar micro-organismen, maar zijn niet schadelijk voor gezonde organen en weefsels.

Door de grote hoeveelheid vetzuren is het totale caloriegehalte van het product uitzonderlijk hoog. 100 g mosterdolie bevat meer dan 840 kcal.

Naast algemene informatie over de eigenschappen van het product, is het noodzakelijk om het effect van elk belangrijk onderdeel dat er deel van uitmaakt te analyseren. Vitamine E, ook bekend als tocoferol, is uitstekend in het helpen elimineren van lichaamsvervuiling die gepaard gaat met voedselvergiftiging of slechte voeding. Dit betekent niet dat u zonder de hulp van specialisten kunt. Als de ongesteldheid verergert en langer dan een dag aanhoudt, moeten zwaardere maatregelen worden genomen. Voor vrouwen zijn de voordelen van tocoferol ook geweldig - het helpt het lichaam op cellulair niveau te stabiliseren.

Organen en weefsels worden verjongd. Wonden en zweren genezen sneller, zelfs die waar u lang last van kunt hebben. Wanneer het lichaam voldoende vitamine E krijgt, wordt de bloedstolling weer normaal. Er wordt ook opgemerkt dat deze stof helpt om de membranen van de aderen en slagaders te versterken. Dankzij hem verbetert de verhouding tussen slechte en goede cholesterol in het bloed.

Vitaminen van groep B kunnen een even waardevolle aanvulling op de dagelijkse voeding worden.Als er geen contra-indicaties zijn voor het nemen van mosterdolie, is het opvullen van het gebrek aan deze stoffen met zijn hulp een bijna ideale oplossing. Het is bewezen dat het naleven van elementaire regels helpt om het geheugen te versterken, de orde in het werk van het centrale zenuwstelsel te herstellen.De omega-zuren in de olie dragen bij aan de productie van vitamine F in het lichaam, waardoor het spijsverteringsstelsel beter werkt, naast het verbeteren van de schildklierfunctie.

Van groot belang is nu zo'n bestanddeel van mosterdolie als sinigrin. Deze stof komt bijna nooit voor in andere producten en is tegelijkertijd zeer krachtig in het onderdrukken van kwaadaardige neoplasmata in een vroeg stadium. Regelmatige inname van olie leidt ertoe dat gedegenereerde cellen afsterven voordat ze tijd hebben om zich in een gevaarlijke hoeveelheid te ontwikkelen.

Het is vermeldenswaard retinol, dat nachtblindheid effectief elimineert. Voor degenen die constant autorijden, is het niet minder gevaarlijk dan kanker.

Maar vitamine A heeft nog een ander effect dat bij mensen wat minder bekend is: het verbetert de conditie van de huid en de slijmvliezen. Als je nagels afbladderen, je haar dof en broos is en je huid schilferig is, moet je zeker mosterdolie proberen. Belangrijk is dat het, samen met het verbeteren van het uiterlijk van de hoezen, helpt om hun verdediging te versterken. Dit vermindert het risico op infectie, versnelt het herstel van een beschadigde huid.

Indirect helpt vitamine K ook het regeneratieproces.Alleen hebben we het niet over de huid, maar over het skelet - dankzij deze vitamine wordt calcium beter opgenomen. Zelfs voor degenen die alle botten gezond en intact hebben, kan deze eigenschap van mosterdolie niet worden genegeerd. Botweefsel moet immers continu vernieuwd worden en onvoldoende aanvulling van calciumreserves in het lichaam blokkeert dit proces.

Maar de rol van vitamine K is niet beperkt tot deze eigenschap. Het helpt bloedingen te voorkomen door de bloedstolling te verhogen. Een andere nuttige eigenschap van de vitamine is de verbetering van de nierfunctie. Naast vitamine K moet je letten op vitamine B6. Het activeert de stofwisseling in alle richtingen. Voor veel mensen is het belangrijk dat deze stof de voortplantingsfunctie kan verbeteren door in te werken op verschillende stadia van de omzetting van stoffen in het lichaam.

Niacine heeft geen van de effecten die vitamine B6 heeft. Maar hij is actief betrokken bij de energieprocessen van het lichaam. Dankzij deze stof wordt het zenuwstelsel gedebugd, de ordelijkheid van zijn werk neemt toe. Terugkomend op het positieve effect van mosterdolie op de toestand van het skelet, moeten we de daarin aanwezige vitamine D vermelden. Met zijn hulp is een volledige voorziening van het lichaam met calcium en fosfor verzekerd.

Niet minder relevant is het behoud van de normale werking van de schildklier. Biochemische studies hebben aangetoond dat vitamine D-tekort de kans op cardiovasculaire en huidpathologieën vergroot.

Esters, chlorofyl en fytonciden verbeteren het werk van:

• spijsverteringsstelsel;
• hartspier;
• schildklier;
• slagaders, haarvaten en aders.

Opgemerkt wordt dat regelmatige inname van mosterdolie het risico op atherosclerotische plaques vermindert. Het verhogen van de bloedstroom zal helpen om alle organen en weefsels effectiever te voorzien van nuttige stoffen, bevordert de verwijdering van afvalproducten.Mosterdolie wordt veel gebruikt in de voedingspraktijk. Stimulatie van het immuunsysteem kan de kans op seizoensgriep, bronchitis of zelfs een "eenvoudige" verkoudheid aanzienlijk verminderen. Zowel de ondersteuning van de immuunrespons als de toename van de gezichtsscherpte in de schemering is alleen mogelijk met het natuurlijke gebruik van mosterdolie.

Professionals vinden het noodzakelijk om deze samenstelling ook te gebruiken voor de behandeling van cholecystitis, cirrose van de lever. Een zeer belangrijk effect van de olie is het verwijderen van verschillende soorten parasieten uit het lichaam. Verbetering van het uiterlijk van de huid gebeurt in de kortst mogelijke tijd. Pijn wordt ook snel verlicht, de conditie van de huid wordt hersteld. Tijdens de massage zal mosterdolie helpen om de weefsels op te warmen, de opgehoopte spanning te verwijderen.

Aangezien mosterdolie een uitgesproken biologische activiteit heeft, kan het schadelijk zijn. Contra-indicaties omvatten alle aandoeningen die het myocard aantasten. Deze contra-indicaties zijn niet absoluut, maar het is nog steeds noodzakelijk om een ​​cardioloog te raadplegen. Ongewenste consumptie van mosterdolie door patiënten:

• gastritis;
• maagzweer;
• enterocolitis;
• ulcus duodeni.

Uitwendig gebruik van een natuurlijk middel kan ook gevaarlijk zijn. Het bedreigt niet alleen allergieën, zelfs brandwonden zijn waarschijnlijk. Overmatige passie voor deze remedie kan de nieren en het spijsverteringsstelsel schaden. Als we het hebben over een ongeraffineerd medicijn, is er een groot gevaar voor de hartspier. In plaats van haar toestand te verbeteren, kan men een verergering van de pathologie veroorzaken. De reden is de hoge concentratie erucazuur. De bereiding van olie van variëteiten waarvan de hoeveelheid klein is, helpt het gevaar enigszins te verminderen.Maar we moeten begrijpen dat de uitscheiding van erucazuur uit het lichaam niet plaatsvindt, het hoopt zich geleidelijk op. Schadelijke effecten, zelfs bij het nemen van het medicijn, treden onvermijdelijk op. Daarnaast is het belangrijk om te bedenken dat mosterdolie een allergische reactie kan veroorzaken.

Degenen die het nog niet eerder hebben geprobeerd, moeten de zaak zo zorgvuldig mogelijk benaderen en alleen na overleg met artsen. U moet beginnen met het verzamelen van informatie over alle soorten mosterdolie, over de reputatie van de producenten. Wanneer het medicijn wordt gekocht, moet het worden gebruikt in strikte overeenstemming met de instructies (zelfs voor cosmetische doeleinden). Uitwendig gebruik van olie wordt voor de eerste keer uitgevoerd op een klein deel van de huid.

Het is erg belangrijk om mosterdolie strikt volgens het recept te gebruiken. Een gezichtsmasker dat het uiterlijk van acne uitsluit, wordt bereid uit:

• 30 g olie;
• 60 g yoghurt;
• 60 gram kurkuma.

Na het aanbrengen van het mengsel laat men het drogen. Het is toegestaan ​​om dergelijke maskers dagelijks te gebruiken. Als je amandel-, jojoba- en avocado-olie toevoegt, kun je irritatie wegwerken en de huid verfrissen. Extra aromatische componenten worden in een zeer klein volume geïntroduceerd, soms zijn 1 of 2 druppels voldoende. Houd het masker 15-20 minuten op uw gezicht en was het dan onmiddellijk af, dep de huid voorzichtig af met een handdoek.

Een andere manier om mosterdolie te gebruiken is om 30 g van het product te mengen met rozemarijn-, rozen-, munt- en sinaasappelolie. Ze worden druppel voor druppel in de samenstelling van alles geïntroduceerd. Om een ​​masker voor een vette huid voor te bereiden, meng je:

• 30 g mosterdolie;
• 30 g amandelolie;
• 30 g avocado-extract;
• 30 g jojoba-olie.

Mosterdolie kan niet alleen voor de huid, maar ook voor het haar worden gebruikt. De voedingseigenschappen zijn bijna dezelfde als die van klisolie. Dit zijn twee van de meest waardevolle natuurlijke remedies om de conditie van de hoofdhuid te verbeteren. Als je de groei wilt stimuleren, de structuur van het haar wilt herstellen en het wilt voorzien van nuttige stoffen, moet je de wortels smeren met pure olie. Het is niet nodig om iets anders toe te voegen. Na een half uur was je je haar gewoon met shampoo.

Het is alleen mogelijk om haar te laten groeien met behulp van lange kuren met mosterdolie. Het wordt ten minste 1 keer in 7 dagen gebruikt, waarbij dit regime gedurende 3 maanden wordt gehandhaafd. Haarherstel vereist een andere aanpak: 100 g olie wordt gemengd met 50 g gemalen droge brandnetelbladeren. Deze portie wordt 7 minuten verwarmd in een waterbad. Vervolgens wordt de samenstelling afgekoeld en gefilterd door gaas, en vervolgens wordt het medicijn 4 keer in 10 dagen op de haarwortels aangebracht.

Een ander recept is het mengen van mosterdolie met kaneel-, bergamot-, ylang-ylangolie (2 g van elke extra component). Het is noodzakelijk om zo'n samenstelling regelmatig in de wortels te wrijven om het haar te versterken, het een aangename glans te geven. Een mengsel van 30 g mosterdolie en 60 g rode pepertinctuur helpt effectief om de haargroei te verbeteren. Dit masker wordt met speciale borstels of wattenstaafjes op de wortels aangebracht. Houd het 40 minuten op je hoofd en bedek het met een plastic zak of een speciale dop.

Lichaamsmaskers op basis van mosterdolie verdienen bijna altijd positieve recensies. Om de huid te verbeteren, kun je het mengen met crèmes, esters. Het wordt aanbevolen om het gezicht voor de ingreep te reinigen met een scrub of stoombad. Het is raadzaam om het masker langs de massagelijnen op het gezicht aan te brengen en niet langer dan 30 minuten te bewaren. Standaard cursus - 10 weken voor 1 procedure.

Als we het hebben over het medische gebruik van mosterdolie, zijn de indicaties voor het gebruik ervan:

• atherosclerose;
• cholecystitis;
• hepatitis;
• suikerziekte;
• aandoeningen van het zenuwstelsel;
• Bloedarmoede;
• levercirrose;
• cholelithiase;
• KNO-infecties en vele andere aandoeningen.

Voor preventieve doeleinden wordt mosterdolie gebruikt wanneer aanzienlijke fysieke inspanning is ervaren. Dan draagt ​​het bij aan de versnelde ontspanning van de gewrichtsbanden en spieren. Ze zullen sneller terug in goede vorm komen. Alternatieve geneeskunde maakt actief gebruik van mosterdolie om verwondingen te behandelen, met name snijwonden en kneuzingen. Uitwendig gebruik van mosterdpulp wordt voornamelijk toegepast voor:

• polyartritis;
• artritis;
• radiculitis;
• reuma.

Zowel schoonheidsspecialisten als dermatologen adviseren het gebruik van mosterdolie:

• met een groot aantal acne en puistjes;
• in geval van roos;
• wanneer geïnfecteerd met psoriasis of herpes.

De vloeistof wordt snel door de huid opgenomen. Tegelijkertijd met de eliminatie van infectie of een andere oorzaak van de ziekte draagt ​​het bij aan de voeding, verzachting en hydratatie van de huid. Antioxidanten maken het mogelijk om olie aan te bevelen om de veroudering van epidermale cellen tegen te gaan. Blootstelling aan ultraviolette straling zal ook minder schadelijk zijn. Opgemerkt wordt dat degenen die de olieachtige massa in de hoofdhuid wrijven minder kans hebben op haaruitval en later last hebben van grijs haar.

In tegenstelling tot de angst van sommige mensen, interfereert het hoge voedingsgehalte van mosterdolie niet met gewichtsverlies. Bovendien helpen de vetzuren in dit product om overtollig lichaamsgewicht kwijt te raken. Het wordt aanbevolen om 30 g olie uur voor de maaltijd te gebruiken. Het probleem is dat het nemen van pure mosterdolie voor velen onaangenaam is vanwege de harde smaak. De oplossing is om vloeistof toe te voegen aan de dagelijkse voeding.

Lichaamspakkingen kunnen u ook helpen gewicht te verliezen. Mosterd verwarmt effectief de huid en het onderhuidse vet. Daarom draagt ​​​​het bij aan de strijd tegen cellulitis, vergemakkelijkt het de terugkeer van het figuur naar zijn vorm. Een andere manier om snel extra kilo's kwijt te raken is een massage met mosterdolie.

Het is onaanvaardbaar om ongeraffineerde mosterdolie te gebruiken om te frituren. Als het wordt verwarmd, ontstaan ​​er onvermijdelijk stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Naast het vergiftigen van de cellen en weefsels van het lichaam, is er een kankerverwekkende werking. Maar in geraffineerde olie kun je zonder angst bakken. Maar toch, het wordt aanbevolen om rauw mosterdpulp te gebruiken en het te vullen met:

• koude hoofdgerechten;
• koude en warme salades;
• bijgerechten voor vlees en gevogelte.

Afgaand op de beoordelingen geeft mosterdolie gerechten een pittige, maar niet overdreven pittige smaak. In vergelijking met droge mosterd is de kruidigheid niet zo uitgesproken. Een goed resultaat is het gebruik van mosterdpulp voor het bereiden van vitaminesalades. Met dit product kunt u ook gebak bereiden of groenten bewaren. Als desalniettemin mosterdolie wordt gebruikt om te frituren, is het noodzakelijk om de pan of oven alleen op gemiddelde temperaturen te verwarmen.

Als u de juiste verhouding kiest bij het toevoegen van olie aan het deeg, zal de kwaliteit van zoetwaren aanzienlijk verbeteren:

• bakken wordt mooier;
• een ongewoon aroma zal verschijnen;
• een aangename gouden tint zal worden verstrekt;
• het product blijft veel langer vers dan normaal.

Met mosterdextract kun je thuis ook een aantal andere gerechten maken. Het vormt uitstekende combinaties met kruiden, granen, groenten. Ervaren koks raden aan om olie te gebruiken voor het maken van vinaigrette. Om vis met mosterdzaad en afvallen ervan te koken, nemen ze meestal:

• 60 g zaden;
• 600 g vis;
• 25 g uienpasta;
• 3 g kurkuma;
• zout naar smaak.

Aardappelen en lamscurry's kun je in mosterdolie bakken in een snelkookpan. Dit recept bevat meestal 750 g lamsvlees en 500 g aardappelen (de knollen worden in gelijke delen gesneden). Het is goed om meerdere kleine uien te gebruiken. Het lam wordt eerst gemarineerd.

Naast deze traditionele recepten is het handig om te kijken hoe het product in andere keukens wordt gebruikt. In de Franse keuken wordt ook mosterdolie gebruikt. Het wordt gedronken in zijn pure vorm, gebruikt als dressing voor salades en soepen. Ook veel bakrecepten kunnen niet zonder dit onderdeel.

In de volgende aflevering van het tv-programma "Leef geweldig!" met Elena Malysheva leer je over de heilzame eigenschappen van mosterdolie.